導語：如何才(cai)能寫好一(yi)篇維(wei)生(sheng)素b2，這就(jiu)需要搜集整理(li)更多的資(zi)料和文(wen)獻，歡(huan)迎閱讀由公務(wu)員之家整理(li)的十篇范文(wen)，供你借鑒。

篇1

維生素b2是維生素B族中的(de)一(yi)種，也叫核黃素。偶爾人體會有缺(que)乏(fa)，但及時補充，就能讓(rang)缺(que)乏(fa)癥狀迅速消失。

維(wei)生素B2能幫身體做什么?

是(shi)重要酶的組成成分(fen)

由于維生(sheng)素B2是(shi)體內(nei)很(hen)多重(zhong)要酶(mei)的(de)組成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分，而這些(xie)酶(mei)又參與了碳水(shui)化合物、氨基酸(suan)(suan)、脂肪酸(suan)(suan)和核酸(suan)(suan)等的(de)代謝，通(tong)過逐(zhu)步釋(shi)放能(neng)量(liang)以供細胞使用，并通(tong)過提高蛋白在體內(nei)的(de)沉積，促(cu)進(jin)生(sheng)長發育。抗氧(yang)化作用

維(wei)生素B2還參與體內抗(kang)氧化防御系(xi)統，可(ke)以維(wei)持體內抗(kang)氧化酶(mei)的濃度，從而起到抗(kang)氧化作用(yong)。

促進皮膚黏膜正常生長

它還具有保護皮膚(fu)、毛囊、黏膜、皮脂腺(xian)及維(wei)護肌肉和神經系(xi)統(tong)的功能，促進皮膚(fu)、指甲、毛發的正(zheng)常生長。

消除口腔炎癥等

幫助消(xiao)除口腔(qiang)內、唇、舌的炎癥；增進視力，減(jian)輕眼(yan)睛的疲勞。

缺乏維(wei)生素B2會(hui)有什么危害?

一旦人體內維生素B2缺(que)乏，體內生物氧化過程(cheng)中(zhong)的(de)酶體系就(jiu)會受到影響(xiang)，使(shi)整個(ge)機體的(de)新陳代謝作用降低，出現(xian)多種疾病癥狀和病理(li)變化。

口(kou)腔炎(yan)癥。口(kou)角炎(yan)不(bu)是缺乏維生素(su)B2的唯(wei)一表現，通常(chang)(chang)還常(chang)(chang)常(chang)(chang)伴(ban)有唇炎(yan)、舌(she)(she)炎(yan)(地圖舌(she)(she))或口(kou)腔黏膜潰瘍。

眼部癥狀。主要(yao)有視力(li)模糊、怕光、流淚、視力(li)疲勞、角膜充血(xue)及血(xue)管增生等癥狀。

皮(pi)(pi)膚癥狀。會出(chu)現脂(zhi)溢性(xing)(xing)皮(pi)(pi)炎(yan)(yan)(yan)，多(duo)發于皮(pi)(pi)脂(zhi)腺分泌旺(wang)盛(sheng)處，如鼻唇(chun)溝(gou)、臉頰、眉間、胸部及身體各皺褶處。初期有(you)皮(pi)(pi)脂(zhi)增多(duo)，皮(pi)(pi)膚有(you)輕度(du)紅斑(ban)，上蓋脂(zhi)狀黃(huang)色鱗片(pian)，以后有(you)絲狀贅(zhui)疣或裂紋發生(sheng)。另外，在男性(xing)(xing)常發生(sheng)陰囊皮(pi)(pi)炎(yan)(yan)(yan)，女性(xing)(xing)可有(you)炎(yan)(yan)(yan)。因(yin)其缺(que)乏(fa)常主要表現為口(kou)腔(qiang)與生(sheng)殖(zhi)器官的炎(yan)(yan)(yan)癥變(bian)化，故維生(sheng)素B2缺(que)乏(fa)病有(you)“口(kou)腔(qiang)一生(sheng)殖(zhi)綜(zong)合(he)征”之稱(cheng)。

如何獲(huo)得充足維生素B2

一般人們不易(yi)發生(sheng)維生(sheng)素B2缺乏，但若長(chang)期食用(yong)高脂肪、低蛋白飲食，吃新鮮蔬菜、豆類、肉、蛋等(deng)食物(wu)太少，使人體對維生(sheng)素B2需要量增加(jia)，會導(dao)致維生(sheng)素B2缺乏。此外，胃(wei)腸吸收(shou)障礙、創傷(shang)以及結核長(chang)期發熱等(deng)，也(ye)容易(yi)引(yin)起(qi)體內維生(sheng)素B2缺乏。可以通(tong)過(guo)以下飲食為寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)補充。

1　乳制(zhi)品(pin)是維(wei)生(sheng)素(su)B2的良好來源，特(te)別是經過(guo)發(fa)酵的乳制(zhi)品(pin)，如各(ge)種(zhong)奶(nai)(nai)酪、酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)B2的含量更(geng)多，建議(yi)寶(bao)寶(bao)每天喝(he)一杯酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)。

2　動(dong)物的肝臟(zang)、心、腎、瘦肉、乳類(lei)及蛋類(lei)、魚類(lei)等食物中維(wei)生素B2的含量都(dou)頗為豐富。乳類(lei)、蛋類(lei)等建議每天吃(chi)一些(xie)。動(dong)物內臟(zang)的膽固醇含量較高，不宜長(chang)期(qi)食用，寶寶一周(zhou)吃(chi)一二次即可。

3　一些植(zhi)物性食品(pin)中維生(sheng)素B2的含量(liang)同樣豐富，豆類食物就是(shi)很好的選擇，豆腐、豆制品(pin)中的維生(sheng)素B2含量(liang)足以與肉(rou)類和牛奶相媲美，要經常(chang)吃。

4　葉類綠色蔬菜、水(shui)果、堅果、酵母、全麥面包中也含有(you)一定量(liang)的維(wei)(wei)生素B2，每天飲食(shi)中不可少。但注意食(shi)物烹調加工方(fang)法，如米過多(duo)淘洗，菜先切后洗等會導致使維(wei)(wei)生素B2流失。

5　一旦寶寶出現(xian)嘴唇干裂或爛嘴角，應服用維(wei)生素(su)B2治療，一般3天(tian)病(bing)癥就會好轉，同時多(duo)吃富含維(wei)生素(su)B2的蛋類、奶類、豆制品(pin)等(deng)。

特別提示

篇2

1、可(ke)以(yi)自己制作一(yi)款安全無害的(de)驅蚊(wen)水(shui)。準備(bei)一(yi)個可(ke)噴(pen)水(shui)的(de)化妝小(xiao)瓶，五(wu)片維生素b2，將(jiang)水(shui)灌入小(xiao)瓶，后放進藥(yao)片，搖勻，睡前將(jiang)小(xiao)瓶對 準胳膊(bo)、腿、身體等部位噴(pen)一(yi)下(xia)即可(ke)。

2、這個沒有一定比(bi)例，維生素B2是(shi)水溶(rong)性的，它會(hui)(hui)隨尿排(pai)出體外(wai)。濃度(du)大一點對人也(ye)不會(hui)(hui)有所損傷。不過這種驅蚊水的味道有點難聞，濃度(du)越大味越難聞，所以濃度(du)適(shi)當就好。

（來源(yuan)：文章屋網 ）

篇3

治療偏頭痛

比利時和(he)(he)盧森(sen)堡的(de)(de)研究(jiu)人員經過(guo)多次(ci)研究(jiu)與實驗，發(fa)現大劑量(liang)(liang)補充(chong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B2可減(jian)少偏頭(tou)痛(tong)(tong)發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)(de)頻(pin)率和(he)(he)持(chi)續時間。據研究(jiu)顯示，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B2的(de)(de)效(xiao)果與其他用于預防偏頭(tou)痛(tong)(tong)的(de)(de)藥物(如B－受體阻滯(zhi)劑和(he)(he)鹽酸氟桂利嗪)比較，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B2療(liao)效(xiao)較好，副作用小，費用低(di)廉。終于維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B2的(de)(de)這(zhe)種治(zhi)療(liao)作用，研究(jiu)者認為可能(neng)是該(gai)藥物提高了細(xi)胞(bao)線粒體的(de)(de)能(neng)量(liang)(liang)潛能(neng)。研究(jiu)者也證明，偏頭(tou)痛(tong)(tong)發(fa)作與大腦細(xi)胞(bao)的(de)(de)能(neng)量(liang)(liang)儲備量(liang)(liang)減(jian)少有關。

用維(wei)生(sheng)素B2來預(yu)防治(zhi)(zhi)療偏頭痛(tong)時(shi)，對一(yi)個月內(nei)只出現(xian)幾(ji)次(ci)偏頭痛(tong)的中度病(bing)人效果最好，大多數用藥(yao)3個月后可(ke)收到最佳療效。維(wei)生(sheng)素B2的藥(yao)物治(zhi)(zhi)療量(liang)一(yi)般(ban)應掌握在400毫克左右或以上。最好在有經(jing)驗的神經(jing)內(nei)科醫生(sheng)指導下服用，一(yi)旦出現(xian)不良反應及時(shi)停藥(yao)。

治療心血管疾病

臨床觀察到，小(xiao)劑(ji)(ji)量(liang)使用(yong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B2(每日20毫克(ke))時(shi)無顯(xian)著抗血(xue)小(xiao)板(ban)聚(ju)集(ji)(ji)作用(yong)，而(er)大劑(ji)(ji)量(liang)使用(yong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B2每日75毫克(ke))時(shi)則(ze)有明(ming)顯(xian)抑(yi)制血(xue)小(xiao)板(ban)聚(ju)集(ji)(ji)的(de)(de)(de)作用(yong)。與常用(yong)的(de)(de)(de)抗血(xue)小(xiao)板(ban)聚(ju)集(ji)(ji)藥阿司匹(pi)林相比，兩者對血(xue)小(xiao)板(ban)I相聚(ju)集(ji)(ji)的(de)(de)(de)抑(yi)制作用(yong)相似，但對Ⅱ相聚(ju)集(ji)(ji)的(de)(de)(de)抑(yi)制作用(yong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B2則(ze)大于阿司匹(pi)林。實驗(yan)還證明(ming)，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B2能明(ming)顯(xian)改(gai)善心(xin)肌(ji)缺血(xue)和(he)(he)縮小(xiao)梗死(si)范圍，改(gai)善心(xin)臟功能。冠心(xin)病(bing)的(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)率(lv)與B族維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)(de)攝入(ru)量(liang)密(mi)切相關。攝入(ru)大劑(ji)(ji)量(liang)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B2可降低(di)腦卒中(zhong)、急性心(xin)肌(ji)梗死(si)和(he)(he)猝(cu)死(si)等心(xin)腦血(xue)管(guan)病(bing)意外(wai)的(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)率(lv)，并(bing)能抑(yi)制動脈粥樣(yang)硬化和(he)(he)冠心(xin)病(bing)的(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)與發展，防治腫瘤

早在1970年，科學家就研(yan)(yan)究(jiu)認為動物試驗結果(guo)顯示核(he)(he)黃素有(you)明(ming)顯的(de)抑(yi)制(zhi)癌(ai)細胞作(zuo)用。進(jin)一步的(de)研(yan)(yan)究(jiu)證明(ming)，核(he)(he)黃素有(you)抑(yi)制(zhi)化學物質偶(ou)氮(dan)苯類物質的(de)致癌(ai)作(zuo)用。目前的(de)多種致癌(ai)因素中，90％為化學因素，其中偶(ou)氮(dan)苯類物質的(de)致癌(ai)作(zuo)用很強，因而核(he)(he)黃素抗腫(zhong)(zhong)瘤(liu)作(zuo)用是相當重(zhong)要的(de)。每日5～100毫克即可(ke)達(da)到防治腫(zhong)(zhong)瘤(liu)的(de)功(gong)效。

科(ke)學家研究還發(fa)(fa)現，在食(shi)管癌高發(fa)(fa)區(qu)居(ju)民的(de)(de)主食(shi)中(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素B2水平顯著低下(xia)。若給予(yu)大量(liang)維(wei)(wei)生(sheng)素B2，食(shi)管癌發(fa)(fa)生(sheng)率下(xia)降，病人(ren)(ren)存(cun)活(huo)率提(ti)高。故認(ren)為維(wei)(wei)生(sheng)素B2與致(zhi)(zhi)(zhi)癌物(wu)的(de)(de)致(zhi)(zhi)(zhi)活(huo)和去活(huo)有(you)(you)(you)密切關(guan)系，維(wei)(wei)生(sheng)素B2缺乏可增強化(hua)(hua)學致(zhi)(zhi)(zhi)癌物(wu)的(de)(de)致(zhi)(zhi)(zhi)癌作用(yong)。有(you)(you)(you)的(de)(de)科(ke)學家指出，一般的(de)(de)致(zhi)(zhi)(zhi)癌因素在人(ren)(ren)體內氧(yang)化(hua)(hua)時需(xu)(xu)要維(wei)(wei)生(sheng)素B2，如果維(wei)(wei)生(sheng)素B2攝(she)取量(liang)不(bu)足(zu)，發(fa)(fa)生(sheng)肝(gan)癌的(de)(de)人(ren)(ren)比攝(she)取量(liang)充足(zu)的(de)(de)人(ren)(ren)群多(duo)。給鼠(shu)做(zuo)實(shi)驗(yan)結(jie)果表(biao)明，缺乏維(wei)(wei)生(sheng)素B2的(de)(de)鼠(shu)，如果在食(shi)物(wu)中(zhong)添(tian)加黃(huang)曲(qu)霉(mei)素，5個月(yue)后便會患肝(gan)癌。若是飼料(liao)中(zhong)拌有(you)(you)(you)維(wei)(wei)生(sheng)素B2或蛋黃(huang)，則不(bu)會發(fa)(fa)生(sheng)癌癥。這表(biao)明維(wei)(wei)生(sheng)素B2可幫(bang)助分解(jie)致(zhi)(zhi)(zhi)癌的(de)(de)黃(huang)曲(qu)霉(mei)素。人(ren)(ren)體對(dui)維(wei)(wei)生(sheng)素B2的(de)(de)每日需(xu)(xu)要量(liang)為1.6毫(hao)克，補給維(wei)(wei)生(sheng)素B2制劑或多(duo)吃含維(wei)(wei)生(sheng)素B2的(de)(de)食(shi)物(wu)(雞蛋、動物(wu)心、肝(gan)、肌肉以及牛(niu)乳、谷類)，將(jiang)有(you)(you)(you)助于人(ren)(ren)類防止部分癌癥。

篇4

一、發病情況

2014年8月我縣桑阿鎮(zhen)一養(yang)殖戶飼養(yang)3000只海蘭褐(he)蛋雞(ji)，50日齡時(shi)雞(ji)群陸續(xu)出現(xian)步(bu)態(tai)不(bu)穩，嚴重(zhong)者不(bu)能站立的癥狀。養(yang)殖戶懷(huai)疑是(shi)馬立克氏病，但我們經過臨診表現(xian)和流行病學(xue)調查，根據該(gai)批蛋雞(ji)的免疫(yi)記錄判斷(duan)，排除了馬立克病毒感染的可(ke)能性(xing)。最后診斷(duan)VB2缺乏癥。經過及時(shi)的治療后，雞(ji)群很(hen)快恢復了健康。

二、臨床癥狀

病雞(ji)卷爪(zhua)麻痹，步態不穩，趾爪(zhua)向內(nei)蜷縮，兩(liang)腿癱瘓(huan)，以飛節(jie)著地(di)，展翅以維持平衡。腿肌萎縮，背部羽(yu)毛脫了，皮(pi)膚粗糙。大部分(fen)病雞(ji)消(xiao)瘦，衰弱，并出現腹瀉(xie)癥(zheng)狀。到(dao)后期嚴重(zhong)者兩(liang)腿伸(shen)開呈劈叉(cha)狀，臥地(di)不起，不能走動，此種情況極易與神經型(xing)馬立克氏病相混淆。

三、病理變化

剖(pou)檢(jian)內臟器官無(wu)明顯(xian)的(de)變(bian)化，胃腸道(dao)黏膜萎縮(suo)，腸道(dao)卡他性(xing)炎癥，腸壁變(bian)薄；嚴重者坐(zuo)骨(gu)神經腫(zhong)大變(bian)軟，是正常(chang)的(de)3-4倍且坐(zuo)骨(gu)神經表面紋理變(bian)化具有(you)診斷(duan)意義。

四、診斷

根據發(fa)病(bing)經過(guo)、日糧分析、臨(lin)床(chuang)癥狀(zhuang)及(ji)典型的(de)病(bing)理變化可(ke)進(jin)行(xing)初步診斷。有條件的(de)可(ke)進(jin)行(xing)血液學檢測(ce)，紅細胞內VB2含量低下(xia)，全血中VB2水平一般低于0.399?mol/L。

此外，還(huan)可進行治療(liao)性(xing)診斷，對病雞(ji)補充VB2，如果雞(ji)群癥狀明顯改善，可以確診為VB2缺乏(fa)癥。注意與(yu)神經(jing)型馬立克氏病鑒(jian)別(bie)診斷。

五、治療

臨床(chuang)上(shang)(shang)主要(yao)應用VB2制劑進(jin)行(xing)治療(liao)。對(dui)未出現癥狀或癥狀輕(qing)微者，可(ke)用VB2拌料(liao)，每50kg飼料(liao)中添加(jia)12kgVB2，連(lian)用3-5d，以后要(yao)保證配合料(liao)中VB2的(de)含量在(zai)8mg/kg以上(shang)(shang)；對(dui)于個別較嚴重者，可(ke)用VB2注射(she)液(ye)按說明書用量（一般(ban)每只(zhi)雞(ji)0.5-0.8mL）進(jin)行(xing)肌肉注射(she)，連(lian)用3-5d；對(dui)于腿肌萎縮、臥地不起的(de)病例一般(ban)很難治愈，在(zai)用藥一個療(liao)程后，如果沒有好轉，建(jian)議淘汰。

六、預防

本病的A防(fang)關鍵(jian)在于加強飼養管理。

1.保證日糧中有足(zu)夠的VB2，維生素(su)B2在青綠飼料(liao)(liao)(liao)、苜蓿粉(fen)、酵母粉(fen)、蠶蛹粉(fen)中含量豐富，魚粉(fen)、油餅類飼料(liao)(liao)(liao)及瀕(bin)锎沃(wo)，籽實飼料(liao)(liao)(liao)如(ru)玉(yu)米、高(gao)粱、小米等(deng)含量較少(shao)。

2.日齡(ling)不同(tong)所(suo)需VB2的(de)量也有(you)所(suo)不同(tong)，要適時添加，在(zai)一般(ban)情況下，雞每千克飼糧應含VB2的(de)量為：0-14周(zhou)齡(ling)的(de)幼雞3.6mg；商品產蛋(dan)雞2.2mg；種母雞3.8mg。

3.飼(si)料中切勿加堿處(chu)理或過度(du)曝曬，防止VB2被破壞(huai)。

篇5

【關鍵(jian)詞】 核黃素(su)；補充療法；抗(kang)氧化劑；學生

【中(zhong)圖分類號】 R 161.5 R 591.42+2 【文獻標識碼】 A 【文章編(bian)號】 1000-9817(2007)03-0200-02

維生(sheng)素B2是我國(guo)人(ren)民膳(shan)食(shi)中容易(yi)缺乏的(de)(de)維生(sheng)素。許多(duo)研究認(ren)為(wei)，維生(sheng)素B2具有(you)抗(kang)氧化功能(neng)［1］，而機體的(de)(de)抗(kang)氧化能(neng)力(li)與多(duo)種慢(man)性退行性疾(ji)病的(de)(de)發生(sheng)、發展(zhan)有(you)關。本研究旨在通過對(dui)女大(da)學生(sheng)補充維生(sheng)素B2，探討維生(sheng)素B2營養水平對(dui)抗(kang)氧化能(neng)力(li)的(de)(de)影響，為(wei)預防和控制退行性疾(ji)病的(de)(de)發生(sheng)提供依據(ju)。

1 對象與方法

1.1 對(dui)象(xiang) 選取某學院(yuan)高(gao)護(hu)專業(ye)學生253名(ming)，年齡為20～22歲(sui)，平均(20.5±1.6)歲(sui)，常規體檢無異常。

1.2 方法

1.2.1 膳食調查 采用(yong)24 h膳食回顧法，用(yong)北京(jing)301醫院營(ying)養計算(suan)軟件計算(suan)每人每日主(zhu)要營(ying)養素的攝入量。

1.2.2 分組(zu)與營(ying)養(yang)干預 采空腹(fu)靜(jing)脈(mo)血(xue)5 mL，取0.5 mL測定谷胱苷肽還原酶活性系數(shu)（BGRAC），將(jiang)剩(sheng)余血(xue)離心后取血(xue)清，-20℃保存待測。根據BGRAC將(jiang)研究對象(xiang)分為維生(sheng)素(su)B2缺乏組(zu)（BGRAC>1.5）144名和正常組(zu)（BGRAC≤1.5）109名。缺乏組(zu)補充維生(sheng)素(su)B21.0 mg/d，6周后再(zai)次采空腹(fu)靜(jing)脈(mo)血(xue)測定。

1.2.3 實驗室檢測 BGRAC采(cai)用5，5'-雙硝(xiao)基苯甲酸(suan)（DTNB）比色法。超氧(yang)化(hua)物歧化(hua)酶(mei)（SOD）、谷(gu)胱甘(gan)肽過(guo)氧(yang)化(hua)物酶(mei)（GSH-Px）和丙二(er)醛(quan)（MDA）用試劑盒測定，試劑盒由南京建成生物工(gong)程研究所提供。

1.2.4 統計分析 數據用(yong)SPSS 10.0軟(ruan)件進(jin)行統計學處理(li)。

2 結果

2.1 膳(shan)食(shi)(shi)營養(yang)素(su)攝(she)(she)入情(qing)況 結(jie)果顯示：女大學(xue)生(sheng)(sheng)的(de)能量(liang)、蛋白(bai)質、鐵、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C的(de)攝(she)(she)入量(liang)均能達到(dao)推薦攝(she)(she)入量(liang)（RNI）的(de)90%以上，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A和鈣的(de)攝(she)(she)入量(liang)不足(zu)RNI的(de)80%，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2攝(she)(she)入嚴重不足(zu)，僅占RNI的(de)56.7%。其中(zhong)52.3%的(de)女大學(xue)生(sheng)(sheng)每日膳(shan)食(shi)(shi)中(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A攝(she)(she)入缺(que)乏，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2攝(she)(she)入缺(que)乏為60.4%。

2.2 補充維生(sheng)素(su)B2后(hou)的(de)效果 補充維生(sheng)素(su)B2前后(hou)全(quan)血BGRAC水平與抗氧化指標見表1。

表(biao)1顯示，正常組的BGRAC明(ming)顯低于干預前(qian)缺乏組(P＜0.05)。缺乏組干預后BGRAC明(ming)顯下降，與正常組差異無統計學意(yi)義（P＞0.05）。

干(gan)預(yu)前缺乏組(zu)(zu)MDA明(ming)顯高(gao)于正(zheng)(zheng)常(chang)組(zu)(zu)，干(gan)預(yu)后明(ming)顯降低，且與(yu)正(zheng)(zheng)常(chang)組(zu)(zu)相比差異(yi)無統(tong)計學意義(yi)(P＞0.05)。SOD和GSH-Px在(zai)缺乏組(zu)(zu)明(ming)顯低于正(zheng)(zheng)常(chang)組(zu)(zu)，干(gan)預(yu)后均明(ming)顯上升(P值均＜0.05)。

3 討論

調查結果顯示，女大學生食物種(zhong)類(lei)單調，多以谷類(lei)和蔬菜(cai)為主(zhu)，蛋類(lei)、肉類(lei)、奶類(lei)以及豆類(lei)等攝入嚴(yan)重不足(zu)，從而導致維生素B2攝入不足(zu)。

生理情況(kuang)下(xia)機體內(nei)(nei)存在(zai)(zai)著營養狀況(kuang)和(he)自(zi)由基(ji)穩衡(heng)性動(dong)態的(de)正常關系，在(zai)(zai)營養缺(que)乏(fa)(fa)或不良時此正常關系受到影(ying)響，其(qi)中多種營養素缺(que)乏(fa)(fa)所致(zhi)(zhi)的(de)影(ying)響較單種營養素缺(que)乏(fa)(fa)更為嚴重，主(zhu)要表現為體內(nei)(nei)自(zi)由基(ji)產生增多，抗氧化(hua)(hua)(hua)酶生物(wu)合成下(xia)降(jiang)；內(nei)(nei)源性抗氧化(hua)(hua)(hua)劑(ji)水平下(xia)降(jiang)，外源性抗氧化(hua)(hua)(hua)劑(ji)供給不足，造成自(zi)由基(ji)所致(zhi)(zhi)生物(wu)大分子的(de)損傷［2］。

近年來研究認(ren)為，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2是體內重要的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)營(ying)養素(su)，可(ke)清除(chu)氧(yang)自由基(ji)［1］。維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2缺乏(fa)可(ke)導(dao)致細(xi)胞(bao)膜(mo)脂(zhi)質過(guo)氧(yang)化(hua)加(jia)重［3］。對兒童(tong)和老(lao)年人群研究發現，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2缺乏(fa)組(zu)(zu)的(de)(de)全血MDA增加(jia)，GSH-Px低(di)(di)于正(zheng)常組(zu)(zu)；而紅細(xi)胞(bao)SOD活(huo)性(xing)(xing)與(yu)正(zheng)常組(zu)(zu)沒有明(ming)顯差異［4-5］。補充維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2可(ke)使組(zu)(zu)織SOD活(huo)性(xing)(xing)升(sheng)高，MDA含(han)量降(jiang)低(di)(di)，并降(jiang)低(di)(di)活(huo)性(xing)(xing)氧(yang)及過(guo)氧(yang)化(hua)產物對組(zu)(zu)織的(de)(de)損傷［6］。

本研究發現，與(yu)(yu)正常(chang)組相(xiang)比缺乏組的(de)全血(xue)BGRAC明(ming)(ming)顯(xian)升(sheng)高，干預(yu)后BGRAC明(ming)(ming)顯(xian)下降(jiang)，且與(yu)(yu)正常(chang)組無(wu)明(ming)(ming)顯(xian)差(cha)(cha)異；缺乏組的(de)血(xue)清(qing)MDA水平明(ming)(ming)顯(xian)上(shang)升(sheng)，SOD和HSH-Px則明(ming)(ming)顯(xian)下降(jiang)。與(yu)(yu)干預(yu)前相(xiang)比，營養(yang)補充后，缺乏組MDA明(ming)(ming)顯(xian)下降(jiang)，SOD和GSH-Px明(ming)(ming)顯(xian)上(shang)升(sheng)。雖(sui)然(ran)上(shang)述指標與(yu)(yu)正常(chang)組仍有差(cha)(cha)距，但差(cha)(cha)異無(wu)統計學(xue)意(yi)義。可(ke)能與(yu)(yu)女大學(xue)生其(qi)他營養(yang)素(su)尤其(qi)是維生素(su)A攝入不足有關。

篇6

doi:10.3969/j.issn.1006-1959.2010.09.172文(wen)章(zhang)編號:1006-1959(2010)-09-2445-02

1.臨床資料

病(bing)例一:女患,62歲。以(yi)“四肢(zhi)麻木,無力(li)(li)(li)進行(xing)性加(jia)重1年”為主訴,于2010年4月27日(ri)入我院(yuan)。患者(zhe)(zhe)1年前(qian)無明顯誘因出(chu)(chu)現雙(shuang)下(xia)肢(zhi)麻木,伴雙(shuang)手麻木。病(bing)情進行(xing)性加(jia)重,約半(ban)年前(qian)出(chu)(chu)現雙(shuang)下(xia)肢(zhi)無力(li)(li)(li),發硬,動(dong)作笨拙,步行(xing)不穩,走路踩(cai)棉花感(gan)。4個月前(qian)患者(zhe)(zhe)無法(fa)行(xing)走,肢(zhi)體發冷,小(xiao)便(bian)尚可,大(da)便(bian)障(zhang)礙(ai)。2個月前(qian)患者(zhe)(zhe)不能平臥,平臥時出(chu)(chu)現呼吸困難。記憶(yi)力(li)(li)(li)減退(tui),經(jing)提醒(xing)可回憶(yi)起事情。二便(bian)失禁。陽性體征:記憶(yi)力(li)(li)(li)及(ji)計算力(li)(li)(li)減退(tui),定(ding)時定(ding)向(xiang)力(li)(li)(li)障(zhang)礙(ai)。四肢(zhi)肌(ji)張力(li)(li)(li)升高,雙(shuang)上肢(zhi)肌(ji)力(li)(li)(li)V級(ji),雙(shuang)下(xia)肢(zhi)肌(ji)力(li)(li)(li)0級(ji),BCR,TCR(+++,+++),PSR,ASR(-,-),Hoffman(+,+),Babinski(+,+),左手指鼻欠穩準。雙(shuang)上肢(zhi)肘部(bu)以(yi)下(xia)及(ji)雙(shuang)下(xia)肢(zhi)膝部(bu)以(yi)下(xia)痛,溫覺(jue)減退(tui),雙(shuang)下(xia)肢(zhi)振(zhen)動(dong)覺(jue),運動(dong)覺(jue)可。MMSE評(ping)分(fen):15分(fen)。血(xue)清維生素(su)(su)降低。輕度貧(pin)血(xue)。入院(yuan)后予維生素(su)(su)B1、B12營(ying)養神經(jing)等治(zhi)療(liao)。出(chu)(chu)院(yuan)時癥狀好轉,MSE評(ping)分(fen)21分(fen)。

病例二:男患,51歲(sui)。以“雙(shuang)(shuang)下肢(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)木(mu)無(wu)(wu)力(li)5年,加重2個月(yue)”為主訴,于2010年2月(yue)26日入我院(yuan)。患者5年前開(kai)始出(chu)現雙(shuang)(shuang)下肢(zhi)(zhi)無(wu)(wu)力(li),麻(ma)(ma)木(mu),行(xing)動(dong)(dong)不穩(wen),穿鞋(xie)(xie)上(shang)床(chuang)。當時就診于我院(yuan),診斷為“脊(ji)髓亞急性聯(lian)合變性”,經治療上(shang)述癥狀(zhuang)好(hao)轉后(hou)(hou)(hou)出(chu)院(yuan)。出(chu)院(yuan)后(hou)(hou)(hou)繼續口服VitB1,VitB12治療半年。現仍有雙(shuang)(shuang)下肢(zhi)(zhi)輕度(du)活動(dong)(dong)無(wu)(wu)力(li),麻(ma)(ma)木(mu),行(xing)動(dong)(dong)笨拙,洗臉時不能站立,穿鞋(xie)(xie)上(shang)床(chuang),掉鞋(xie)(xie)不知(zhi)。既往胃(wei)粘膜脫(tuo)垂病史(shi)5年。陽性體征:雙(shuang)(shuang)下肢(zhi)(zhi)肌力(li)IV級,雙(shuang)(shuang)側指鼻,跟膝(xi)脛(jing)試驗欠穩(wen)準,雙(shuang)(shuang)下肢(zhi)(zhi)痛覺減退(tui),位置(zhi)覺,運動(dong)(dong)覺障礙,BCR,TCR(+,+),PSR,ASR(-,-),Babinski(+,+),Romberg(+)。血清(qing)維(wei)生素(su)降(jiang)低。入院(yuan)后(hou)(hou)(hou)予(yu)維(wei)生素(su)B1、B12營養(yang)神經等治療。住院(yuan)22天好(hao)轉后(hou)(hou)(hou)出(chu)院(yuan)。

2.討論

脊(ji)髓(sui)亞急性聯合變(bian)性(subacute combined degeneration of the spinal cord,SCD)是由于維生素B12(Vitamin B12,VitB12)缺乏導致的(de)神(shen)經(jing)系統變(bian)性,病(bing)變(bian)早期主(zhu)要(yao)累(lei)(lei)及(ji)脊(ji)髓(sui)后(hou)索及(ji)側索,隨(sui)著(zhu)病(bing)情發展可累(lei)(lei)及(ji)周圍神(shen)經(jing),嚴重時大腦白(bai)質、視(shi)神(shen)經(jing)及(ji)自(zi)主(zhu)神(shen)經(jing)也可受累(lei)(lei)。SCD的(de)病(bing)理損(sun)害(hai)主(zhu)要(yao)表現為髓(sui)鞘(qiao)腫脹、斷裂,隨(sui)后(hou)軸突變(bian)性和脫失(shi)。

SCD多于(yu)中(zhong)年以后起病(bing),男女(nv)無明顯(xian)差異(yi),呈亞急性(xing)(xing)(xing)或(huo)慢(man)性(xing)(xing)(xing)起病(bing),緩慢(man)進(jin)展。最早可出現(xian)四肢(zhi)遠端感(gan)覺異(yi)常,多為(wei)持續性(xing)(xing)(xing)和對稱(cheng)性(xing)(xing)(xing)。早期表(biao)(biao)現(xian)為(wei)雙下肢(zhi)無力,發硬及動作笨拙(zhuo),步行不穩(wen),踩棉(mian)花感(gan)。臨床表(biao)(biao)現(xian)主要有:①后索損(sun)害(hai):對稱(cheng)性(xing)(xing)(xing)位置(zhi)覺,振動覺消(xiao)失,感(gan)覺性(xing)(xing)(xing)共(gong)濟失調,閉(bi)目難立征陽性(xing)(xing)(xing),跟膝脛試驗(yan)陽性(xing)(xing)(xing);②側索損(sun)害(hai):對稱(cheng)性(xing)(xing)(xing)肢(zhi)體無力,強直(zhi),腱反射亢進(jin),病(bing)理反射陽性(xing)(xing)(xing);③周圍神經損(sun)害(hai):四肢(zhi)或(huo)雙下肢(zhi)無力,腱反射消(xiao)失,末梢型感(gan)覺障礙(ai);④腦損(sun)害(hai),表(biao)(biao)現(xian)為(wei)記憶減退、焦慮、抑郁(yu)、幻覺、性(xing)(xing)(xing)格(ge)改變,嚴重者有癡呆;⑤自主神經功能(neng)紊(wen)亂:直(zhi)立性(xing)(xing)(xing)低血壓,尿便障礙(ai)。

病例一為(wei)中年后(hou)發(fa)病,隱襲(xi)起(qi)病,病情呈進(jin)行(xing)性(xing)(xing)加(jia)重,逐漸出現脊髓后(hou)索(suo)、側索(suo)、周圍神經(jing)(jing)(jing)、腦(nao)及(ji)自主神經(jing)(jing)(jing)受(shou)損表現,伴(ban)VitB12缺(que)乏(fa),貧血,經(jing)(jing)(jing)VitB12治(zhi)療后(hou)神經(jing)(jing)(jing)癥狀(zhuang)改善,臨床明(ming)確診斷脊髓亞急性(xing)(xing)聯(lian)合(he)變性(xing)(xing)。

SCD主(zhu)要VitB12缺乏引(yin)起(qi)。VitB12參與神經組(zu)織(zhi)的代謝,VitB12缺乏可影(ying)響神經系統很多甲基化(hua)反應,這些(xie)甲基轉移化(hua)反應對于核糖核酸合(he)(he)成(cheng)和鞘(qiao)(qiao)磷(lin)脂(zhi)堿性(xing)蛋白合(he)(he)成(cheng)髓(sui)鞘(qiao)(qiao)是(shi)必需的,故(gu)可導(dao)致髓(sui)鞘(qiao)(qiao)合(he)(he)成(cheng)障礙,引(yin)起(qi)脊髓(sui)后索(suo)(suo)與側索(suo)(suo)髓(sui)鞘(qiao)(qiao)脫失,軸索(suo)(suo)變性(xing)。VitB12是(shi)造血系統的重要輔酶,VitB12缺乏可引(yin)起(qi)營養性(xing)巨幼細胞性(xing)貧(pin)血。但SCD不一定伴有(you)貧(pin)血,其神經障礙與貧(pin)血都(dou)是(shi)VitB12缺乏所引(yin)起(qi)的,但神經癥狀與貧(pin)血之間無依賴關系。

VitB12存在(zai)于動物(wu)蛋白(如肝(gan)(gan),肉等(deng))中(zhong)(zhong),進入胃(wei)后(hou)與胃(wei)粘(zhan)膜壁細(xi)(xi)(xi)胞(bao)分(fen)泌的(de)(de)內(nei)(nei)因(yin)(yin)子(zi)結(jie)合成內(nei)(nei)因(yin)(yin)子(zi)-VitB12復(fu)合物(wu),后(hou)者(zhe)在(zai)回(hui)腸(chang)末端被吸(xi)收入血(xue)(xue)(xue),并和(he)(he)血(xue)(xue)(xue)液(ye)中(zhong)(zhong)轉(zhuan)運(yun)(yun)(yun)鈷(gu)胺(an)(an)(an)蛋白結(jie)合轉(zhuan)運(yun)(yun)(yun)到(dao)(dao)組織中(zhong)(zhong)被利(li)(li)用。正常(chang)人VitB12儲存(主要(yao)儲存于肝(gan)(gan)臟)量(liang)很(hen)大,約3000-5000μg,而每日消耗量(liang)僅為2μg,所(suo)以VitB12缺(que)(que)乏(fa)(fa)很(hen)少(shao)見。VitB12缺(que)(que)乏(fa)(fa)的(de)(de)主要(yao)原(yuan)因(yin)(yin)有[1]:①VitB12攝取(qu)不足(zu)(zu):長(chang)期嚴格(ge)素(su)(su)(su)食使血(xue)(xue)(xue)液(ye)中(zhong)(zhong)VitB12含量(liang)減少(shao)而致病(bing)。②VitB12吸(xi)收不良:慢性(xing)萎縮性(xing)胃(wei)炎、胃(wei)大部切除(chu)術等(deng)可(ke)(ke)引起內(nei)(nei)因(yin)(yin)子(zi)分(fen)泌不足(zu)(zu);小腸(chang)吸(xi)收不良、回(hui)場切除(chu)、克羅恩(en)病(bing)及某些藥物(wu)如依低酸(suan)鈣、新霉素(su)(su)(su)等(deng)可(ke)(ke)影響VitB12在(zai)小腸(chang)的(de)(de)吸(xi)收。③血(xue)(xue)(xue)液(ye)中(zhong)(zhong)運(yun)(yun)(yun)鈷(gu)胺(an)(an)(an)蛋白缺(que)(que)乏(fa)(fa)或(huo)(huo)異(yi)常(chang):鈷(gu)胺(an)(an)(an)素(su)(su)(su)(VitB12)被吸(xi)收入血(xue)(xue)(xue)后(hou),由血(xue)(xue)(xue)漿結(jie)合蛋白轉(zhuan)運(yun)(yun)(yun)到(dao)(dao)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)內(nei)(nei),參與髓(sui)鞘(qiao)和(he)(he)DNA形成。當(dang)血(xue)(xue)(xue)液(ye)中(zhong)(zhong)運(yun)(yun)(yun)鈷(gu)胺(an)(an)(an)蛋白缺(que)(que)乏(fa)(fa)或(huo)(huo)異(yi)常(chang)時,細(xi)(xi)(xi)胞(bao)不能充分(fen)的(de)(de)利(li)(li)用鈷(gu)胺(an)(an)(an)素(su)(su)(su),使VitB12的(de)(de)轉(zhuan)化(hua)利(li)(li)用受(shou)限,造成VitB12相對缺(que)(que)乏(fa)(fa),也會導致SCD,這時血(xue)(xue)(xue)清VitB12檢(jian)測可(ke)(ke)正常(chang)。④免疫因(yin)(yin)素(su)(su)(su):抗(kang)內(nei)(nei)因(yin)(yin)子(zi)抗(kang)體(ti)(ti)及抗(kang)壁細(xi)(xi)(xi)胞(bao)抗(kang)體(ti)(ti)及氧化(hua)亞氮等(deng)因(yin)(yin)素(su)(su)(su)也可(ke)(ke)導致內(nei)(nei)因(yin)(yin)子(zi)缺(que)(que)乏(fa)(fa)或(huo)(huo)異(yi)常(chang),導致VitB12缺(que)(que)乏(fa)(fa)。

SCD主(zhu)要(yao)VitB12缺乏(fa)引起,但VitB12水(shui)(shui)平降低并非診斷(duan)(duan)(duan)(duan)或排(pai)除(chu)(chu)診斷(duan)(duan)(duan)(duan)的(de)唯(wei)一標準,亦有(you)(you)(you)許多血(xue)清(qing)VitB12水(shui)(shui)平正(zheng)常(chang)的(de)病例[2]。血(xue)清(qing)VitB12水(shui)(shui)平對SCD診斷(duan)(duan)(duan)(duan)有(you)(you)(you)不(bu)同的(de)意義(yi)[3]①血(xue)清(qing)VitB12濃度(du)低于(yu)正(zheng)常(chang)為診斷(duan)(duan)(duan)(duan)SCD直(zhi)接診斷(duan)(duan)(duan)(duan)依據(ju)的(de)有(you)(you)(you)力(li)證據(ju);②血(xue)清(qing)VitB12濃度(du)高于(yu)正(zheng)常(chang)需除(chu)(chu)外入(ru)院前(qian)不(bu)規范使用VitB12治療(liao)等(deng)干擾檢測結果(guo)的(de)不(bu)利因素(su);③血(xue)清(qing)VitB12水(shui)(shui)平正(zheng)常(chang)也不(bu)能完全排(pai)除(chu)(chu)SCD。血(xue)清(qing)VitB12水(shui)(shui)平正(zheng)常(chang)時,結合病史特(te)點及其他輔(fu)助檢查(cha)也可診斷(duan)(duan)(duan)(duan)SCD[4];可行VitB12診斷(duan)(duan)(duan)(duan)性治療(liao),如果(guo)治療(liao)有(you)(you)(you)效可以間(jian)接證實(shi)患者(zhe)細胞內鈷胺素(su)不(bu)足,VitB12的(de)相對缺乏(fa),是支持SCD診斷(duan)(duan)(duan)(duan)的(de)強有(you)(you)(you)力(li)證據(ju);有(you)(you)(you)條件者(zhe)可進(jin)一步進(jin)行VitB12吸收(shou)實(shi)驗、紅細胞中VitB12濃度(du)、血(xue)清(qing)同型半胱(guang)氨(an)酸測定等(deng)進(jin)一步證實(shi)有(you)(you)(you)無VitB12缺乏(fa)。

SCD是一種可治(zhi)(zhi)性疾病(bing)(bing),VitB12的(de)缺乏是引起SCD的(de)主要原(yuan)因,所以(yi)早(zao)期診斷和及早(zao)規范應(ying)用(yong)大劑量VitB12是治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)的(de)關(guan)鍵[5],配合VitB1治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)效果更好,同時應(ying)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)各種VitB12缺乏的(de)原(yuan)發病(bing)(bing)。若(ruo)能(neng)在(zai)3個(ge)月內明確診斷,早(zao)期治(zhi)(zhi)療(liao)(liao),癥狀可望完全恢復(fu)(fu),較(jiao)重(zhong)者可遺留(liu)不同程度的(de)神經功能(neng)損害。如治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)6-12個(ge)月后(hou)(hou)神經功能(neng)仍未(wei)恢復(fu)(fu),進一步改善的(de)可能(neng)性較(jiao)小(xiao),但(dan)如不治(zhi)(zhi)療(liao)(liao),2-3年(nian)后(hou)(hou)病(bing)(bing)變會逐漸(jian)加重(zhong),甚至死(si)亡。此外,治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)的(de)關(guan)鍵是長期的(de)堅(jian)持,否則就會前功盡棄(qi),甚至死(si)亡[6]。病(bing)(bing)例二治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)效果不佳考(kao)慮(lv)與該患未(wei)能(neng)堅(jian)持長期VitB12治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)以(yi)及原(yuan)發病(bing)(bing)的(de)持續存在(zai)密切相關(guan)。

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篇7

【關鍵詞】 維生(sheng)素類(lei)；營養狀況；膳食調查；學生(sheng)

【中圖分類(lei)號】 R 153.2 R 151.2 【文獻標識碼(ma)】 A 【文章編號】 1000-9817(2008)06-0490-02

維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素以輔酶(mei)或酶(mei)基(ji)的(de)(de)形式，在機(ji)體(ti)能量產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)和物質代謝調節過程中(zhong)(zhong)起(qi)(qi)著極其重要的(de)(de)作用，是(shi)維持機(ji)體(ti)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命活動所必需的(de)(de)微量物質。若長期攝入不(bu)足，可引起(qi)(qi)多種疾病。為了解慈溪市高中(zhong)(zhong)寄宿(su)學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素營(ying)養狀(zhuang)況，特(te)進行本(ben)次調查，現報(bao)道(dao)如下(xia)。

1 對象與方法

1.1 對象 隨機抽(chou)取慈溪市2所(suo)寄宿制高中(zhong)學校，對全部1 990名學生進行調查(cha)，其中(zhong)男(nan)生1 105名，女生885名；年(nian)齡在16～19歲之(zhi)間。

1.2 方法

1.2.1 膳食(shi)(shi)調查方法 采(cai)用5 d稱重法對(dui)食(shi)(shi)堂(tang)實際消耗的(de)(de)主(zhu)副食(shi)(shi)品進行記錄(lu)，零食(shi)(shi)攝入(ru)則用調查問卷方法記錄(lu)5 d的(de)(de)攝入(ru)量(liang)，按《食(shi)(shi)物成(cheng)分表》［1］計算每(mei)人(ren)每(mei)日各(ge)種主(zhu)要營養素(su)及維生素(su)攝入(ru)量(liang)，并以中國(guo)營養學會制訂的(de)(de)《中國(guo)居民膳食(shi)(shi)營養素(su)參考攝入(ru)量(liang)（DRIs）》［2］進行評(ping)價。

1.2.2 尿(niao)(niao)中維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素測定(ding)方法(fa)與(yu)(yu)營養(yang)評(ping)價(jia)標準(zhun) 隨機對(dui)73名(ming)高(gao)中寄宿生(sheng)(sheng)尿(niao)(niao)中維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素質量(liang)(liang)濃度進行測定(ding)。取一次性晨尿(niao)(niao)20 mL，測定(ding)尿(niao)(niao)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B2、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C、肌酐含量(liang)(liang)，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B2用(yong)(yong)(yong)熒光法(fa)［3］，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C用(yong)(yong)(yong)2，4-二硝基苯肼(jing)法(fa)，肌酐用(yong)(yong)(yong)苦味酸(suan)法(fa)。維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素營養(yang)評(ping)價(jia)采用(yong)(yong)(yong)尿(niao)(niao)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B2、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C與(yu)(yu)肌酐的(de)比值來判斷［4］：維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B1＞66 μg/g肌酐為正常(chang)(chang)，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B2＞80 μg/g肌酐為正常(chang)(chang)，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C男＞9 mg/g肌酐和女＞15 mg/g肌酐為正常(chang)(chang)。

2 結果

2.1 平均(jun)每(mei)人每(mei)日(ri)各類(lei)食物攝入(ru)量(liang)(liang) 谷類(lei)、薯類(lei)為468.7 g（28.8%）；大豆及其制品84.6 g（5.2%）；動物性食物339.8 g（20.8%），其中(zhong)肉類(lei)83.0 g（5.1%），禽類(lei)59.3 g（3.6%），蛋類(lei)46.1 g（2.8%），魚類(lei)49.1 g（3.0%），奶類(lei)101.7 g（6.2%）；蔬(shu)菜(cai)水果類(lei)575.8 g（35.3%），其中(zhong)蔬(shu)菜(cai)367.2 g（22.5%），水果208.6 g（12.8%）；純能量(liang)(liang)食物161.4 g（9.9%）。

2.2 主(zhu)要(yao)(yao)營養(yang)素(su)(su)(su)和維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)的(de)攝入(ru)狀況 每(mei)人每(mei)日各種主(zhu)要(yao)(yao)營養(yang)素(su)(su)(su)及(ji)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)攝入(ru)量(liang)與同年(nian)齡的(de)推(tui)薦(jian)攝入(ru)量(liang)（RNIs）相比，能量(liang)、蛋白質、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C攝入(ru)量(liang)均超(chao)過(guo)RNIs的(de)80.0%，能夠(gou)滿足(zu)機體(ti)需(xu)要(yao)(yao)；維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B2攝入(ru)不足(zu)，只(zhi)占RNIs的(de)64.3%。見表(biao)1。

2.3 主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)營養素(su)(su)(su)和(he)(he)維生素(su)(su)(su)的食物(wu)來源(yuan)能量(liang)、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、碳水(shui)化合物(wu)、維生素(su)(su)(su)B1的主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)來源(yuan)均(jun)是谷類，分別占(zhan)59.9%，40.7%，84.6%和(he)(he)57.0%；優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)動物(wu)類和(he)(he)大(da)豆類分別占(zhan)35.8%和(he)(he)10.2%；脂肪、維生素(su)(su)(su)B2主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)來源(yuan)是動物(wu)類，分別占(zhan)42.7%和(he)(he)41.3%；維生素(su)(su)(su)C主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)來源(yuan)是蔬菜水(shui)果類，占(zhan)93.6%。見表2。

由表3可見，73名寄宿中(zhong)學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)尿維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C的含量(liang)分別為(wei)(wei)(wei)231.4 μg/g肌(ji)酐(gan)，32.1 μg/g肌(ji)酐(gan)，43.8 μg/g肌(ji)酐(gan)，尿肌(ji)酐(gan)質量(liang)濃度為(wei)(wei)(wei)0.29 g/L。維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B1不(bu)足(zu)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)(wei)6.9%(5/73)，均為(wei)(wei)(wei)男生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)；維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B2不(bu)足(zu)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)(wei)83.6%（61/73），其中(zhong)男生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)足(zu)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)(wei)81.1%(43/53)，女生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)足(zu)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)(wei)90.0%(18/20)；維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C不(bu)足(zu)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)(wei)4.1%（3/73），其中(zhong)男生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)足(zu)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)(wei)1.9%(1/53)，女生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)足(zu)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)(wei)10.0%（2/20）；男、女生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C的不(bu)足(zu)率(lv)(lv)(lv)差異(yi)均無統計學意義(yi)(χ2值分別為(wei)(wei)(wei)0.82，0.46和0.50，P值均＞0.05)。

3 討論

從膳食(shi)構成(cheng)來看，各(ge)類(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)品攝(she)入(ru)量(liang)比較合理，但(dan)(dan)豆(dou)類(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)品攝(she)入(ru)偏少(shao)，豆(dou)類(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)品提供(gong)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質只占總(zong)蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)(de)10.2%，動(dong)物類(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)品以奶(nai)(nai)類(lei)(lei)(lei)(lei)和肉(rou)類(lei)(lei)(lei)(lei)為(wei)主，雖(sui)然奶(nai)(nai)類(lei)(lei)(lei)(lei)的(de)(de)(de)供(gong)應量(liang)為(wei)101.7 g，但(dan)(dan)大(da)部分為(wei)含(han)奶(nai)(nai)飲料(liao)。能量(liang)、蛋(dan)白(bai)質、維(wei)(wei)生素(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)C攝(she)入(ru)量(liang)超(chao)過了RNIs的(de)(de)(de)80%，能夠滿足(zu)機體的(de)(de)(de)需要，而維(wei)(wei)生素(su)B2攝(she)入(ru)量(liang)不足(zu)，僅占RNIs的(de)(de)(de)64.3%，這同國內有關文(wen)獻報道(dao)結果(guo)［5-7］相似，也有的(de)(de)(de)報道(dao)維(wei)(wei)生素(su)C攝(she)入(ru)量(liang)低于RNIs的(de)(de)(de)70%［8-9］。維(wei)(wei)生素(su)B2主要來源是動(dong)物類(lei)(lei)(lei)(lei)食(shi)品，雖(sui)然動(dong)物性食(shi)品總(zong)的(de)(de)(de)攝(she)入(ru)較多，但(dan)(dan)以肉(rou)類(lei)(lei)(lei)(lei)為(wei)主，而富含(han)維(wei)(wei)生素(su)B2的(de)(de)(de)動(dong)物內臟、純奶(nai)(nai)、禽蛋(dan)、魚(yu)類(lei)(lei)(lei)(lei)攝(she)入(ru)所占比例低，導(dao)致維(wei)(wei)生素(su)B2攝(she)入(ru)量(liang)不足(zu)。

73名(ming)學生(sheng)(sheng)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)評價結果基本上(shang)同膳(shan)食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)攝(she)入(ru)(ru)量一(yi)致，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C攝(she)入(ru)(ru)量高(gao)，營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)不(bu)足(zu)(zu)率(lv)低，而維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2的(de)攝(she)入(ru)(ru)量嚴重不(bu)足(zu)(zu)，營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)不(bu)足(zu)(zu)率(lv)達到了83.6%，高(gao)于有(you)(you)關報道(dao)［10-12］，這可(ke)能同調查地區、攝(she)入(ru)(ru)量及(ji)評價方(fang)法(fa)的(de)不(bu)同有(you)(you)關。建議對學校食(shi)(shi)堂人員進行營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)知(zhi)識(shi)方(fang)面的(de)培訓，使之能按(an)照營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)配餐方(fang)案為學生(sheng)(sheng)提(ti)供科學合理的(de)膳(shan)食(shi)(shi)；膳(shan)食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)適當(dang)增(zeng)加粗糧雜糧和豆(dou)類的(de)比(bi)例，增(zeng)加動(dong)物(wu)內(nei)臟、純奶(nai)、禽(qin)蛋、魚(yu)類攝(she)入(ru)(ru)量；改(gai)進蔬菜烹調方(fang)法(fa)，做(zuo)到先洗后(hou)切，急(ji)火快(kuai)炒，減(jian)少(shao)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素(su)(su)的(de)損失；加強對學生(sheng)(sheng)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)教育，普及(ji)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)知(zhi)識(shi)，指(zhi)導學生(sheng)(sheng)提(ti)高(gao)自我保健意識(shi)，養(yang)(yang)(yang)成良好的(de)膳(shan)食(shi)(shi)習慣；必要時采用(yong)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)強化措施，對維生(sheng)(sheng)素(su)(su)缺乏學生(sheng)(sheng)進行營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)干(gan)預，防(fang)止(zhi)出現營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)性(xing)疾病。

4 參考文獻

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篇8

1．復合(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)比單一維(wei)(wei)生(sheng)素(su)更安全、方便

目(mu)前，市(shi)售維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)分(fen)為復合(he)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)和單(dan)一(yi)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)兩大類。復合(he)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)所含成分(fen)較多，包括維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A、B族維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)D、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)E，如(ru)多種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)片。一(yi)般(ban)而言，復合(he)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)比(bi)單(dan)一(yi)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)更安全，服用更方便，但價格往往高一(yi)些。

單一(yi)維生(sheng)(sheng)素(su)往往只含有一(yi)至兩種維生(sheng)(sheng)素(su)，但所(suo)含維生(sheng)(sheng)素(su)量較復(fu)合維生(sheng)(sheng)素(su)高。單一(yi)維生(sheng)(sheng)素(su)與復(fu)合維生(sheng)(sheng)素(su)的(de)固定比例相比，更靈活更個體化，在(zai)合理(li)使用的(de)前提下，同樣安全、有效，而且價格相對(dui)便宜。因此，維生(sheng)(sheng)素(su)缺乏者可以在(zai)醫生(sheng)(sheng)或營養師的(de)指導下，根據(ju)自己的(de)具(ju)體情況(kuang)，包(bao)括維生(sheng)(sheng)素(su)缺乏情況(kuang)、經濟承受能力等做出選擇。

2．飯(fan)后服用效果(guo)更好

一般(ban)主張(zhang)，維(wei)生(sheng)(sheng)素適宜(yi)在飯后服用(yong)。水溶(rong)性(xing)維(wei)生(sheng)(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)(sheng)素C等口(kou)服后主要經小腸(chang)吸收(shou)，若飯前空腹服，維(wei)生(sheng)(sheng)素較快通(tong)過(guo)胃腸(chang)，很可能在人體組織未(wei)充分吸收(shou)利用(yong)之前即從尿中排出，從而起(qi)不到(dao)最佳的作(zuo)用(yong)。而飯后服用(yong)維(wei)生(sheng)(sheng)素，因腸(chang)道(dao)有食物(wu)，可以使維(wei)生(sheng)(sheng)素緩(huan)緩(huan)通(tong)過(guo)腸(chang)道(dao)，較完全(quan)地被吸收(shou)而達到(dao)理(li)想的效(xiao)果。

脂溶性維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E等(deng)必須在油脂的(de)參與下，有(you)了菜肴的(de)幫助吸收更(geng)佳(jia)。有(you)些(xie)礦物質與維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)吸收也有(you)協同(tong)(tong)作用，如攝入含鐵(tie)量豐富的(de)食(shi)物同(tong)(tong)時，攝入大量含維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C的(de)食(shi)物或維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C制劑，鐵(tie)的(de)吸收能(neng)力會戲(xi)劇(ju)性地提高。

篇9

B族維生素的種類、主要生理(li)功能

B族(zu)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)包括(kuo)15種以上(shang)，它(ta)們是(shi)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)B1(硫胺素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su))、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)B2(核黃素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su))、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)B2(煙酸(suan)(suan))、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)B4(腺嘌呤)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)B5(泛酸(suan)(suan))、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)B6(吡哆素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su))、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)B7(生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su))、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)B12(鈷胺素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su))、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)Bc(葉酸(suan)(suan)或(huo)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)M)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)Bt(肉毒(du)堿)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)Bx(對氨基(ji)苯甲酸(suan)(suan))、膽堿、肌醇(環已六醇)等。B族(zu)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)能(neng)促進(jin)嬰(ying)幼(you)兒(er)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發育、增進(jin)食欲、調(diao)節代謝，有利(li)于(yu)提高對氧的利(li)用率。

維生素(su)B1是(shi)人類發(fa)現最早的(de)(de)(de)維生素(su)之一(yi)，由于其具有(you)預(yu)防(fang)和(he)治療腳(jiao)氣病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)作用，又(you)被稱做(zuo)抗腳(jiao)氣病(bing)(bing)(bing)維生素(su)、抗神(shen)經炎因子。維生素(su)B1在體(ti)內的(de)(de)(de)主(zhu)要功(gong)(gong)(gong)能(neng)是(shi)以輔(fu)酶的(de)(de)(de)形式(shi)參與能(neng)量(liang)和(he)三大營養素(su)的(de)(de)(de)代謝。此外，它在神(shen)經組織(zhi)中(zhong)具有(you)一(yi)種特殊的(de)(de)(de)非(fei)輔(fu)酶功(gong)(gong)(gong)能(neng)，且與維持正常食欲、胃(wei)腸(chang)蠕動和(he)消化液分泌(mi)以及心臟(zang)功(gong)(gong)(gong)能(neng)和(he)幼年動物的(de)(de)(de)生長(chang)發(fa)育也有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)關系。維生素(su)B1可幫助(zhu)消化，有(you)助(zhu)于體(ti)內葡萄糖(tang)(tang)被利用轉(zhuan)換(huan)成(cheng)熱量(liang)，加速肝(gan)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)消耗利用，預(yu)防(fang)神(shen)經炎和(he)腳(jiao)氣病(bing)(bing)(bing)。

維生(sheng)素(su)B2參(can)與機體能量與蛋(dan)白質(zhi)代謝，它進入人(ren)體后磷(lin)酸化，轉變成磷(lin)酸核黃素(su)及黃素(su)腺嘌呤(ling)二核苷(gan)酸，與蛋(dan)白質(zhi)結(jie)合成為一種調節氧化-還原過程的(de)脫氫酶。脫氫酶是維持組(zu)織細胞呼(hu)吸(xi)的(de)重(zhong)要(yao)物質(zhi)。缺乏它，體內(nei)的(de)物質(zhi)代謝紊亂，會出現口(kou)角炎(yan)(yan)、皮炎(yan)(yan)、舌炎(yan)(yan)，脂溢性(xing)皮炎(yan)(yan)、結(jie)膜(mo)炎(yan)(yan)和角膜(mo)炎(yan)(yan)等。

維(wei)生素B6是(shi)機(ji)體內(nei)許(xu)多重要酶系(xi)統的(de)輔酶，參(can)與氨基酸(suan)的(de)脫羧作用、色氨酸(suan)的(de)合成、含硫氨基酸(suan)的(de)代(dai)謝(xie)和不飽和脂肪酸(suan)的(de)代(dai)謝(xie)等生理過程，是(shi)動(dong)物正常發育(yu)、細菌和酵(jiao)母繁(fan)殖所(suo)必需的(de)營(ying)養(yang)成分。缺乏維(wei)生素B6容易引起貧血(xue)、脂溢性(xing)皮炎。舌(she)炎。

維(wei)生(sheng)素(su)B12主要(yao)來(lai)(lai)源于動(dong)物食(shi)品(pin)。它可以促進新陳代謝，提高脂(zhi)肪、糖類(lei)、蛋白(bai)質的(de)(de)(de)代謝利用(yong)率。但是(shi)維(wei)生(sheng)素(su)B12很(hen)難(nan)被人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收(shou)。胃酸是(shi)促進維(wei)生(sheng)素(su)B12吸(xi)收(shou)的(de)(de)(de)必要(yao)因素(su)。對維(wei)生(sheng)素(su)B12的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)來(lai)(lai)說，鈣也(ye)是(shi)必要(yao)的(de)(de)(de)元素(su)。維(wei)生(sheng)素(su)B12對身體(ti)(ti)制(zhi)造(zao)紅細胞和(he)保持(chi)免疫系統的(de)(de)(de)功能(neng)也(ye)是(shi)必要(yao)的(de)(de)(de)。維(wei)生(sheng)素(su)B12可用(yong)于哮喘、疲勞、肝炎(yan)、失(shi)眠和(he)癲癇等(deng)的(de)(de)(de)治療。維(wei)生(sheng)素(su)B12儲(chu)存于肝臟中(zhong)(zhong)，但是(shi)很(hen)容(rong)易通過(guo)尿排出體(ti)(ti)外(wai)。維(wei)生(sheng)素(su)B12缺(que)乏(fa)主要(yao)發生(sheng)于老人(ren)和(he)酗(xu)酒者(zhe)。另外(wai)，膽(dan)(dan)堿、肌(ji)醇及維(wei)生(sheng)素(su)B6這三種B族(zu)維(wei)生(sheng)素(su)具備一項重要(yao)功能(neng)，即維(wei)持(chi)血(xue)液中(zhong)(zhong)正常的(de)(de)(de)膽(dan)(dan)固醇含量，缺(que)乏(fa)任何一種，都(dou)會使血(xue)液中(zhong)(zhong)膽(dan)(dan)固醇濃度升高。如果日常飲食(shi)適當，則膽(dan)(dan)固醇會分(fen)解為細小(xiao)的(de)(de)(de)微(wei)粒，進入組織中(zhong)(zhong)為組織所(suo)(suo)利用(yong)；反(fan)之，膽(dan)(dan)固醇無法(fa)(fa)被分(fen)解，顆粒太大(da)無法(fa)(fa)通過(guo)血(xue)管壁，而在(zai)血(xue)液中(zhong)(zhong)積聚，造(zao)成(cheng)所(suo)(suo)謂的(de)(de)(de)動(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬(ying)化。

缺失B族維(wei)生素對人(ren)體健康的影(ying)響

B族維(wei)(wei)(wei)生素是推動體內代(dai)謝(xie)，把糖、脂肪(fang)、蛋白(bai)質等(deng)轉(zhuan)化成熱量(liang)不(bu)可(ke)缺(que)少的物(wu)質。假如缺(que)少B族維(wei)(wei)(wei)生素，則細胞功能(neng)馬(ma)上降低(di)，引起代(dai)謝(xie)障礙，這時人體會出現怠滯和食欲不(bu)振。相反喝酒過多等(deng)導致肝(gan)臟損害，在許多情況(kuang)下是和B族維(wei)(wei)(wei)生素缺(que)乏并行的。

增加(jia)適量(liang)的(de)B族維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)可緩和放射線造(zao)成(cheng)(cheng)的(de)機(ji)體代謝(xie)紊亂。當放射線照射后，造(zao)成(cheng)(cheng)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1不足，使糖(tang)、蛋白質(zhi)、無(wu)機(ji)鹽的(de)代謝(xie)出現障礙(ai)，肝、肌肉、腦中的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B2含量(liang)降(jiang)低。因此，對放射線作業者，適量(liang)增加(jia)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B4、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B2的(de)供給，可以減輕放射線的(de)危害程度。

B族維(wei)生素(su)的(de)(de)(de)(de)缺乏(fa)主要可以從舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)(tou)上(shang)看(kan)出(chu)。健康人(ren)的(de)(de)(de)(de)舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)(tou)大小適中，顏色(se)呈(cheng)粉紅色(se)，邊緣平滑(hua)，沒有舌(she)(she)(she)苔，味蕾的(de)(de)(de)(de)大小一(yi)致，均勻(yun)分(fen)布在(zai)整個舌(she)(she)(she)面及(ji)邊緣。當B族維(wei)生素(su)缺乏(fa)時(shi)，舌(she)(she)(she)尖及(ji)兩側變得光滑(hua)，后面的(de)(de)(de)(de)味蕾不(bu)斷變大而外觀扁(bian)(bian)平，像壓扁(bian)(bian)了的(de)(de)(de)(de)蘑菇(gu)。稍嚴重時(shi)，味蕾會長在(zai)一(yi)起，互相推擠(ji)，使舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)(tou)出(chu)現裂縫，隨后舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)(tou)上(shang)可能會變得裂痕累(lei)累(lei)，味蕾會逐(zhu)漸消失。最嚴重的(de)(de)(de)(de)情形發生在(zai)長年(nian)缺乏(fa)B族維(wei)生素(su)的(de)(de)(de)(de)老年(nian)人(ren)，他們常(chang)抱(bao)怨食(shi)不(bu)知(zhi)味，有時(shi)候舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)(tou)會疼痛，很多人(ren)的(de)(de)(de)(de)舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)(tou)已經極度異(yi)常(chang)卻不(bu)自(zi)(zi)知(zhi)。也可以從舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)大小來看(kan)，例如舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)(tou)肥大、水腫(zhong)，無(wu)意(yi)中咬(yao)到自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)(tou)，舌(she)(she)(she)頭(tou)(tou)(tou)太小或萎縮等都是(shi)缺乏(fa)B族維(wei)生素(su)的(de)(de)(de)(de)癥狀(zhuang)。

不同的顏色(se)(se)能表示(shi)(shi)所缺(que)(que)(que)(que)(que)乏(fa)(fa)的B族維生(sheng)(sheng)(sheng)素種類。例如(ru)，最(zui)常見的是(shi)舌(she)(she)(she)頭呈紫(zi)紅(hong)色(se)(se)，表示(shi)(shi)缺(que)(que)(que)(que)(que)乏(fa)(fa)維生(sheng)(sheng)(sheng)素B2：暗(an)紅(hong)色(se)(se)則缺(que)(que)(que)(que)(que)乏(fa)(fa)泛酸(suan)；缺(que)(que)(que)(que)(que)乏(fa)(fa)維生(sheng)(sheng)(sheng)素B12及葉酸(suan)時(shi)，舌(she)(she)(she)頭會變(bian)(bian)成(cheng)(cheng)草(cao)莓般(ban)的紅(hong)色(se)(se)，舌(she)(she)(she)尖及兩側(ce)變(bian)(bian)得(de)(de)平滑，沒(mei)有舌(she)(she)(she)苔(tai)：缺(que)(que)(que)(que)(que)乏(fa)(fa)煙酸(suan)時(shi)，舌(she)(she)(she)頭會變(bian)(bian)成(cheng)(cheng)火紅(hong)色(se)(se)，不是(shi)太(tai)大就是(shi)太(tai)小(xiao)，因(yin)為有害的細菌滋(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)，使舌(she)(she)(she)苔(tai)積得(de)(de)很(hen)厚(hou)。同時(shi)表示(shi)(shi)腸(chang)(chang)胃(wei)消化不良(liang)，如(ru)果腸(chang)(chang)道(dao)中缺(que)(que)(que)(que)(que)乏(fa)(fa)能制(zhi)造B族維生(sheng)(sheng)(sheng)素的有益細菌，就會出現(xian)厚(hou)的舌(she)(she)(she)苔(tai)。

B族維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)(de)缺乏可(ke)使(shi)您(nin)的(de)(de)黑發(fa)(fa)(fa)變灰(hui)發(fa)(fa)(fa)。毛(mao)發(fa)(fa)(fa)顏色發(fa)(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)變化時，至少(shao)是(shi)(shi)缺乏4種B族維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)，即(ji)對氨基苯甲酸、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物素(su)(su)、葉酸及泛酸。一位對這些B族維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)做過多年研究的(de)(de)科學家在試驗中發(fa)(fa)(fa)現，灰(hui)發(fa)(fa)(fa)也是(shi)(shi)B族維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)缺乏的(de)(de)征(zheng)兆。服用多種B族維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)制(zhi)劑，無(wu)法使(shi)頭(tou)發(fa)(fa)(fa)恢復原(yuan)來的(de)(de)顏色，但是(shi)(shi)有些人在改善飲食，補充B族維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)時，能使(shi)頭(tou)發(fa)(fa)(fa)的(de)(de)顏色暫時恢復。

如何通過食物(wu)補充B族維生素

B族(zu)(zu)維(wei)生(sheng)素有很(hen)多共同的方面(mian)，比(bi)如(ru)它(ta)們(men)都是(shi)水溶性的，多余的B族(zu)(zu)維(wei)生(sheng)素不(bu)會貯(zhu)藏于體內，而會完全排(pai)出體外。所以(yi)，B族(zu)(zu)維(wei)生(sheng)素必須每(mei)天補充。B族(zu)(zu)維(wei)生(sheng)素之間有協同作用――也就是(shi)說，一次(ci)攝取全部的B族(zu)(zu)維(wei)生(sheng)素，要比(bi)分(fen)別攝取效果更(geng)好。另外，如(ru)果維(wei)生(sheng)素B4、維(wei)生(sheng)素B2和維(wei)生(sheng)素B6攝取比(bi)率不(bu)均(jun)，效果會比(bi)較差。

維(wei)生(sheng)素B1多存(cun)在于麩皮及胚芽中(zhong)，因此(ci)，米(mi)(mi)面碾磨過(guo)于精白(bai)和(he)過(guo)分(fen)淘洗，蒸煮中(zhong)加堿(jian)，均可造成(cheng)維(wei)生(sheng)素B1的(de)大量損(sun)失。近年來(lai)隨(sui)著生(sheng)活水平的(de)提高，米(mi)(mi)和(he)面越吃越白(bai)，而且飯量越吃越小。因此(ci)，我們的(de)主食中(zhong)應(ying)(ying)適(shi)當搭(da)配全麥及粗糧，另外，應(ying)(ying)減少(shao)食用堿(jian)的(de)攝入，因為它(ta)會破壞(huai)B族維(wei)生(sheng)素。

富(fu)含維(wei)生(sheng)素B1的食物(wu)：酵母、米糠、麥麩、全麥、燕麥、動(dong)物(wu)內臟、瘦肉(rou)、花生(sheng)、牛奶。

富含維生(sheng)素(su)B2的食物：釀造酵母、牛奶、奶酪(lao)、蛋類、魚、動物肝臟與腎臟、綠葉蔬菜(cai)。

富(fu)含(han)維生素B6的(de)食物：麥麩、動物肝(gan)臟(zang)與腎臟(zang)、魚類、禽類、蛋黃、乳粉、大(da)豆(dou)(dou)、香蕉(jiao)、花生、核桃(tao)仁、啤酒(jiu)、酵母、菜花、豌豆(dou)(dou)、土豆(dou)(dou)等。

篇10

維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A與(yu)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)E共同組成“ACE三(san)重奏”，因其具有(you)防(fang)(fang)癌、抗癌的(de)(de)作用而備受關注。另外，研(yan)究表明，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A不僅能夠預(yu)防(fang)(fang)癌癥，對(dui)預(yu)防(fang)(fang)感染(ran)性疾病(bing)和防(fang)(fang)止衰老也有(you)一定的(de)(de)作用。一般將從(cong)動物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)提取的(de)(de)“視黃(huang)酵(jiao)”與(yu)從(cong)植物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)提取的(de)(de)“胡蘿卜素(su)(su)(su)(su)”總稱為維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A。胡蘿卜素(su)(su)(su)(su)可來源于食(shi)物(wu)(wu)，并(bing)會在(zai)身(shen)體中(zhong)(zhong)轉化(hua)為維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A有(you)三(san)大功能。

1.對眼中的視紫紅質的感光(guang)色素有作用(yong)。

2.對保持(chi)胃、腸、支氣管、肺、鼻、生殖器官(guan)、膀胱、咽(yan)喉等(deng)粘膜的正常(chang)功能有保護作用。

3.促(cu)進骨骼和牙齒的生長。

維生素B1

維生素B1有如下(xia)的作用(yong)：

1.協助身體有效利用碳(tan)水化(hua)合物、淀粉(fen)、糖類等主要的能量來(lai)源。

2.調(diao)整腦(nao)神經和末(mo)梢神經的功(gong)能活動，促進(jin)肌(ji)肉(rou)協調(diao)運動，保持正常的身體平(ping)衡(heng)。

3.作為一種(zhong)輕(qing)型利尿劑，調節體內(nei)的(de)水分(fen)平衡，排出多(duo)余的(de)水分(fen)。

4.有(you)助于身體、精神、神經三方面(mian)的(de)健康。如果(guo)維生素(su)B1不(bu)足時就會出現身體、精神以及神經方面(mian)的(de)疲勞。

維生素B1主要存在于糙米、胚(pei)芽米、非精加工(gong)的糧食中(zhong)。另(ling)外，豬肉、鰻魚、豬肝、芝麻、紫菜(cai)、豆類等食物中(zhong)含量也很高。

維生素B2（核黃素）

1.協(xie)助體內(nei)的(de)碳水化合(he)物、糖、蛋白質轉化為(wei)能量。

2.協助身體(ti)組(zu)織(zhi)的生成(cheng)和再生。

3.預防皮膚和粘膜疾病的發生。

一般認為，維(wei)生素最容易缺乏的是B2，如果B2不(bu)足，容易發(fa)生濕疹、口(kou)鼻(bi)等粘膜潰爛。

維生素B2主要富含在(zai)非(fei)精加工的糧食類、蔬菜、蛋(dan)類、牛奶(nai)、香菇(gu)以及肉類食物中(zhong)。無論攝入多少B2，都不能在(zai)體(ti)內(nei)存儲(chu)，所以，必須每(mei)(mei)天補充(chong)。B2的每(mei)(mei)日需求量為(wei)1.5毫克。

維生素B3（尼克(ke)酸、煙酸）

1.幫助攝入身體的食物轉化為能(neng)量(liang)。

2.使脂(zhi)肪在體內的新陳代謝(xie)更加活躍。

3.緩解精神(shen)壓力(li)，在身(shen)體受到外(wai)界傷害（如(ru)手術或者患病）時發(fa)揮超強的功能。

4.對皮炎、消化不良、神經官能癥、疲勞、失(shi)眠、頭痛等疾病也有一定的(de)療(liao)效。

維生素B3含量較高的(de)食品有牛肉、魚類、貝類、蔬菜，以及(ji)非精加工的(de)谷(gu)物、豆類等(deng)。

維(wei)生素B5(泛酸)

1.生成脂肪、蛋白質、碳水化合物等。

2.促(cu)進身(shen)體的新陳代謝。

3.促進(jin)氨(an)基酸被身體(ti)利用(yong)，協助(zhu)身體(ti)從(cong)食物中(zhong)攝取蛋白(bai)質(zhi)。

4.生成體內眾多的(de)激素和(he)負責(ze)神經調節(jie)的(de)物質。

維(wei)生素(su)B5是(shi)為皮(pi)膚(fu)、頭發(fa)提供維(wei)生素(su)。維(wei)生素(su)B5缺(que)乏，會(hui)使頭發(fa)變白及(ji)皮(pi)膚(fu)失(shi)去光澤。

維生(sheng)素B5主(zhu)要存(cun)在牛肉、豬肉、蛋類、花(hua)生(sheng)、大豆、豌豆、燕麥、西(xi)蘭花(hua)、乳制品以及(ji)非精加工的(de)(de)糧食(shi)中。另外，腸道(dao)內細菌還可(ke)以自我合成一定量的(de)(de)B5。所以，不必擔心攝入不足的(de)(de)問題。

維生素(su)B6（吡多辛(xin)）

1.促進食物消(xiao)化。

2.保持脂肪和氨基酸正常代謝。

3.保持神經系統間的神經傳遞等(deng)正常運(yun)行(xing)。

4.對免(mian)疫和抗體(ti)具有(you)重要的(de)(de)意(yi)義，特別是(shi)能保證與(yu)免(mian)疫反應有(you)密切(qie)關系的(de)(de)胸腺、脾臟等(deng)功能。

5.有緩(huan)解支氣(qi)管(guan)哮(xiao)喘的作用。

6.能緩解前列腺炎(yan)及女性(xing)痛經(jing)的發病癥狀。