導語：酒店管理專業(ye)課程(cheng)體系(xi)研究(jiu)一文來源于網友(you)上(shang)傳，不代表本站觀點，若需(xu)要原創(chuang)文章可咨詢客(ke)服老(lao)師(shi)，歡迎參(can)考(kao)。

摘要：隨著“互聯網+酒店”的快速發展，酒店產業表現出個性化、融合化以及智慧化等發展特征，酒店產業發展對人才培養的要求越來越高。當下廣西職業教育酒店管理專業課程體系規劃還需要不(bu)斷健全與完善，基于(yu)OBE理念開(kai)展(zhan)職業(ye)(ye)教(jiao)育酒店管理專(zhuan)業(ye)(ye)課(ke)程(cheng)體系構建(jian)十分(fen)有必(bi)要，能(neng)幫助學(xue)生更好達成學(xue)習目(mu)(mu)標、滿(man)足一體化(hua)課(ke)程(cheng)建(jian)設(she)需求(qiu)，保證(zheng)課(ke)程(cheng)教(jiao)學(xue)目(mu)(mu)標與產業(ye)(ye)發展(zhan)需求(qiu)相契合，為培養出更多高水平應用型人才提供幫助。

關鍵詞：OBE理(li)念；廣西職(zhi)業(ye)教育；酒店(dian)管理(li)專(zhuan)業(ye)；課程體系

職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)教(jiao)育(yu)(yu)以培養優秀的(de)(de)(de)應用(yong)(yong)型人才(cai)為目(mu)標(biao)，特(te)(te)別強調知識的(de)(de)(de)實用(yong)(yong)性，因此在實際(ji)開展教(jiao)學(xue)活動(dong)時，教(jiao)師(shi)一(yi)方面(mian)要(yao)(yao)求學(xue)生(sheng)能(neng)夠熟練(lian)掌握(wo)各(ge)種理(li)(li)論知識，另一(yi)方面(mian)也要(yao)(yao)求學(xue)生(sheng)合理(li)(li)運(yun)用(yong)(yong)所學(xue)的(de)(de)(de)專(zhuan)業(ye)(ye)技(ji)術，實現對(dui)知識的(de)(de)(de)綜合運(yun)用(yong)(yong)。此外，學(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)表述(shu)能(neng)力(li)、溝通技(ji)能(neng)以及(ji)團隊協(xie)作能(neng)力(li)等也要(yao)(yao)在教(jiao)學(xue)過程(cheng)中得(de)到相(xiang)應的(de)(de)(de)練(lian)習(xi)。當下越(yue)來越(yue)多的(de)(de)(de)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)院(yuan)校(xiao)開設了酒店管(guan)理(li)(li)專(zhuan)業(ye)(ye)，如(ru)廣(guang)西(xi)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)技(ji)術學(xue)院(yuan)、廣(guang)西(xi)現代職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)技(ji)術學(xue)院(yuan)以及(ji)廣(guang)西(xi)經濟(ji)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)學(xue)院(yuan)等。由于職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)院(yuan)校(xiao)的(de)(de)(de)教(jiao)育(yu)(yu)目(mu)標(biao)不同(tong)于一(yi)般本科(ke)院(yuan)校(xiao)，所以其課(ke)程(cheng)體(ti)系構建應當有(you)自身的(de)(de)(de)特(te)(te)色(se)。本文基于OBE理(li)(li)念對(dui)廣(guang)西(xi)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)教(jiao)育(yu)(yu)酒店管(guan)理(li)(li)專(zhuan)業(ye)(ye)課(ke)程(cheng)體(ti)系建設進行分(fen)析與探討，為推動(dong)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)教(jiao)育(yu)(yu)酒店管(guan)理(li)(li)專(zhuan)業(ye)(ye)進一(yi)步發(fa)展提供(gong)幫助。

1基于OBE理念建設職業教育酒店管理專業課程體系的意義

1.1確保學生學習目標的達成

從本質(zhi)上來(lai)看，OBE模式(shi)的(de)關鍵之(zhi)處在(zai)于(yu)(yu)將學(xue)(xue)(xue)生視為(wei)(wei)教(jiao)育活動開展的(de)中(zhong)心，課(ke)程(cheng)體系的(de)構建(jian)(jian)建(jian)(jian)立在(zai)酒(jiu)(jiu)店崗位具體工作需求(qiu)的(de)基礎(chu)之(zhi)上。相比較于(yu)(yu)傳統(tong)職業(ye)(ye)教(jiao)育酒(jiu)(jiu)店管理專業(ye)(ye)課(ke)程(cheng)，OBE模式(shi)在(zai)加強學(xue)(xue)(xue)生理論知(zhi)識與專業(ye)(ye)技能(neng)傳授的(de)同(tong)時(shi)，也特別強調學(xue)(xue)(xue)生職業(ye)(ye)技能(neng)以及素(su)養(yang)(yang)的(de)提(ti)高(gao)。構建(jian)(jian)基于(yu)(yu)OBE理念的(de)專業(ye)(ye)課(ke)程(cheng)體系，一(yi)方面(mian)(mian)可以讓學(xue)(xue)(xue)生接觸到社(she)會實(shi)際工作崗位，掌握(wo)專業(ye)(ye)技能(neng)，另一(yi)方面(mian)(mian)有助(zhu)于(yu)(yu)促進(jin)酒(jiu)(jiu)店職業(ye)(ye)人(ren)才培(pei)養(yang)(yang)的(de)健康(kang)循環(huan)發(fa)展，確保開展的(de)教(jiao)學(xue)(xue)(xue)活動是建(jian)(jian)立在(zai)學(xue)(xue)(xue)習需求(qiu)之(zhi)上的(de)，而不是以課(ke)程(cheng)為(wei)(wei)準則。同(tong)時(shi)，教(jiao)學(xue)(xue)(xue)設計(ji)將學(xue)(xue)(xue)生知(zhi)識儲備、能(neng)力水平(ping)以及綜合素(su)質(zhi)的(de)提(ti)升等目(mu)標(biao)作為(wei)(wei)設計(ji)基礎(chu)。

1.2滿足酒店產業不(bu)斷發展的需要

在(zai)現(xian)代消費升級(ji)的(de)影響(xiang)(xiang)下，酒(jiu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業的(de)界限越來(lai)(lai)越模糊。首先(xian)，現(xian)代社(she)(she)會十分(fen)注重(zhong)體驗，酒(jiu)店(dian)(dian)也因此逐漸(jian)轉變(bian)(bian)為符合用戶情感需求(qiu)的(de)私(si)人(ren)空間(jian)，在(zai)進(jin)行(xing)(xing)酒(jiu)店(dian)(dian)功(gong)能設計(ji)時，需要將生活元素(su)以及社(she)(she)會活動等結(jie)合到其(qi)中(zhong)，為用戶帶來(lai)(lai)良好的(de)居住體驗。其(qi)次，許多酒(jiu)店(dian)(dian)依托自身所擁有的(de)體驗型、社(she)(she)交型特征，構建IP品牌，強化(hua)品牌市場影響(xiang)(xiang)力，使其(qi)獲得更(geng)好的(de)發展(zhan)。現(xian)代社(she)(she)會中(zhong)酒(jiu)店(dian)(dian)產業發生的(de)各種變(bian)(bian)化(hua)都需要職(zhi)業院校積(ji)極(ji)進(jin)行(xing)(xing)教育改(gai)革(ge)，跟(gen)上時代發展(zhan)步伐，和酒(jiu)店(dian)(dian)產業共同創設課程體系，滿足(zu)當下酒(jiu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業新(xin)發展(zhan)模式對專(zhuan)業人(ren)才的(de)需求(qiu)。

1.3符合(he)一(yi)體(ti)化(hua)課程體(ti)系建設要(yao)求(qiu)

酒店(dian)崗(gang)位的(de)(de)(de)特殊性(xing)，酒店(dian)管理專業(ye)課(ke)(ke)程(cheng)教(jiao)(jiao)學體(ti)(ti)系(xi)(xi)既要(yao)注重理論知識(shi)傳授，也要(yao)加強(qiang)實(shi)踐操作(zuo)練習。受到該課(ke)(ke)程(cheng)性(xing)質的(de)(de)(de)影響，教(jiao)(jiao)學目標(biao)達成需要(yao)依托“校企一體(ti)(ti)化(hua)”，實(shi)現(xian)(xian)(xian)“教(jiao)(jiao)學、評(ping)估(gu)、上崗(gang)”的(de)(de)(de)有效融合(he)，進而實(shi)現(xian)(xian)(xian)學生綜合(he)職業(ye)水平的(de)(de)(de)提(ti)高(gao)(gao)。為了更好地契合(he)該課(ke)(ke)程(cheng)性(xing)質，在(zai)規(gui)劃(hua)教(jiao)(jiao)學內(nei)容時，學校應當緊密結(jie)合(he)崗(gang)位實(shi)際工(gong)作(zuo)內(nei)容與需求，在(zai)確保服務(wu)規(gui)范性(xing)的(de)(de)(de)基礎之上，努力(li)提(ti)高(gao)(gao)學生的(de)(de)(de)職業(ye)道德(de)水平、技能水平以及隨機應變能力(li)等，為實(shi)現(xian)(xian)(xian)酒店(dian)產業(ye)的(de)(de)(de)新發展提(ti)供更多優(you)秀人(ren)才。因此，在(zai)創設專業(ye)課(ke)(ke)程(cheng)體(ti)(ti)系(xi)(xi)時，學校要(yao)重視提(ti)高(gao)(gao)學生的(de)(de)(de)自主學習能力(li)，并在(zai)課(ke)(ke)程(cheng)規(gui)劃(hua)中彰顯一體(ti)(ti)化(hua)課(ke)(ke)程(cheng)體(ti)(ti)系(xi)(xi)特性(xing)。

2廣西職業教育酒店管理專業課程體系規劃現狀

2.1課程結構規劃欠缺科(ke)學性

從廣西職(zhi)業(ye)(ye)教育酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)管(guan)(guan)理(li)專業(ye)(ye)課(ke)程(cheng)規(gui)劃現狀來看，課(ke)程(cheng)規(gui)劃體系尚未與(yu)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)產(chan)業(ye)(ye)建立密切的聯系，專業(ye)(ye)課(ke)程(cheng)與(yu)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)產(chan)業(ye)(ye)人才需(xu)求標準有(you)著較大出入。當(dang)前(qian)的課(ke)程(cheng)架(jia)構仍然是以酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)管(guan)(guan)理(li)方面的理(li)論知識傳(chuan)授為主，沒(mei)有(you)充(chong)分(fen)重視學生(sheng)專業(ye)(ye)崗位技能的訓(xun)練，導(dao)致學生(sheng)的知識體系只是處于理(li)論層面，沒(mei)有(you)得到較多的職(zhi)業(ye)(ye)技能練習機會(hui)。此外，由于對當(dang)下酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)產(chan)業(ye)(ye)發展現狀與(yu)趨勢了解不(bu)夠，酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)管(guan)(guan)理(li)專業(ye)(ye)的學生(sheng)不(bu)能夠充(chong)分(fen)發揮(hui)自身在專業(ye)(ye)教育上的優勢。

2.2對(dui)培養學(xue)生解決問(wen)題的意識與(yu)能(neng)力重視不(bu)夠

許多(duo)廣(guang)西職(zhi)業(ye)院校在開展酒(jiu)(jiu)店管(guan)理專(zhuan)業(ye)課(ke)程(cheng)(cheng)教(jiao)(jiao)學(xue)時(shi)還是采(cai)用傳(chuan)統教(jiao)(jiao)學(xue)模(mo)式(shi)，沒有(you)充分重視(shi)學(xue)生崗位技能(neng)(neng)(neng)以(yi)及解決實(shi)際問題能(neng)(neng)(neng)力的(de)(de)培養(yang)(yang)。專(zhuan)業(ye)課(ke)程(cheng)(cheng)體系較為固(gu)定，涵蓋的(de)(de)專(zhuan)業(ye)課(ke)程(cheng)(cheng)類型(xing)較多(duo)、總課(ke)時(shi)數較多(duo)，在實(shi)際課(ke)程(cheng)(cheng)教(jiao)(jiao)學(xue)中以(yi)教(jiao)(jiao)材知(zhi)識傳(chuan)授為主，忽視(shi)了對(dui)學(xue)生職(zhi)業(ye)發展能(neng)(neng)(neng)力、團隊合作能(neng)(neng)(neng)力以(yi)及抗壓能(neng)(neng)(neng)力等(deng)的(de)(de)訓練與培養(yang)(yang)，導(dao)致培養(yang)(yang)出的(de)(de)學(xue)生綜合能(neng)(neng)(neng)力水(shui)平(ping)不高，無法滿足當下酒(jiu)(jiu)店產業(ye)對(dui)應用型(xing)技術人才的(de)(de)需求(qiu)。

3基于OBE理念的酒店管理專業課程體系建設途徑

基于OBE理(li)念的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)管理(li)專業課(ke)程(cheng)(cheng)體系建(jian)設應(ying)當要(yao)(yao)(yao)緊密結合當下酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)產業的人才(cai)需(xu)求標準。一方面要(yao)(yao)(yao)明確酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)管理(li)專業課(ke)程(cheng)(cheng)教學(xue)(xue)中學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)需(xu)要(yao)(yao)(yao)取(qu)得的學(xue)(xue)習成(cheng)果(guo)目標，即通過構建(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)管理(li)專業課(ke)程(cheng)(cheng)體系讓學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)擁有一定(ding)的崗位技能，同(tong)時(shi)(shi)依托(tuo)有效的學(xue)(xue)習模(mo)塊(kuai)營造適宜(yi)的環境，為確保學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)獲得既(ji)定(ding)的學(xue)(xue)習成(cheng)果(guo)提供良好(hao)的條件與(yu)方式；另一方面要(yao)(yao)(yao)引(yin)導學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)認識酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)行(xing)業與(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)品(pin)(pin)牌(pai)文(wen)化(hua)的重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)(yao)性，以此(ci)為載體加強對酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)品(pin)(pin)牌(pai)文(wen)化(hua)的認知。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)管理(li)專業課(ke)程(cheng)(cheng)體系構建(jian)在(zai)注重(zhong)(zhong)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)技能訓練的同(tong)時(shi)(shi)，應(ying)將學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)視為教學(xue)(xue)活(huo)動(dong)開展(zhan)的中心，并且將技能培養以及酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)品(pin)(pin)牌(pai)文(wen)化(hua)認知視為教學(xue)(xue)活(huo)動(dong)開展(zhan)的基礎。

3.1依托產教融合(he)目標明確學(xue)習目標

產教融合不單單是課程教學改革的基礎點，還是課程教學改革與創新的最終歸宿。酒店管理專業在開展課程教學時，應當將產教融合目標視為研究基(ji)礎進(jin)行教學(xue)內容與(yu)模式的規劃(hua)。產教融合的目標一方(fang)面(mian)涵蓋了酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)行業實際(ji)技(ji)能需(xu)(xu)(xu)求標準，另一方(fang)面(mian)涵蓋了學(xue)生總體(ti)(ti)職業素養要(yao)求。職業院校應依照(zhao)酒(jiu)店(dian)的實際(ji)狀況，聯系學(xue)生的具體(ti)(ti)學(xue)情(qing)，確定學(xue)生需(xu)(xu)(xu)要(yao)達成的學(xue)習成果，如學(xue)生需(xu)(xu)(xu)要(yao)掌握哪些專(zhuan)業技(ji)能、需(xu)(xu)(xu)要(yao)具備(bei)多高的總體(ti)(ti)職業素養等，將該目標視為酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)專(zhuan)業課程體(ti)(ti)系改革與(yu)創新的基(ji)礎，開展各項(xiang)課程體(ti)(ti)系構(gou)建嘗試(shi)。

3.2基于學生學習成(cheng)果開展課(ke)程體(ti)系規劃(hua)

現代(dai)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)管理(li)(li)行(xing)業(ye)的(de)快速(su)發(fa)展，對酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)工作人(ren)員的(de)專(zhuan)業(ye)能(neng)力(li)(li)要(yao)求(qiu)越(yue)來越(yue)高，管理(li)(li)能(neng)力(li)(li)以(yi)(yi)及(ji)實踐創(chuang)(chuang)新能(neng)力(li)(li)便是其中非常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)兩(liang)種(zhong)能(neng)力(li)(li)。教(jiao)師(shi)通過傳統(tong)教(jiao)學(xue)模式開展酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)管理(li)(li)專(zhuan)業(ye)教(jiao)學(xue)，往往很(hen)難(nan)有效提(ti)升學(xue)生這兩(liang)方面的(de)能(neng)力(li)(li)，然(ran)而基于OBE理(li)(li)念進行(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)管理(li)(li)專(zhuan)業(ye)課程體系(xi)的(de)構建可以(yi)(yi)很(hen)好地實現該(gai)目標(biao)。因此，創(chuang)(chuang)設(she)科學(xue)合理(li)(li)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)管理(li)(li)專(zhuan)業(ye)課程體系(xi)對學(xue)生獲得理(li)(li)想的(de)學(xue)習成果非常(chang)重(zhong)要(yao)。各職業(ye)院校應當根據當下酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)產業(ye)發(fa)展趨(qu)勢以(yi)(yi)及(ji)對人(ren)才的(de)具體需求(qiu)標(biao)準(zhun)，從(cong)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)高素(su)質人(ren)才所需要(yao)的(de)專(zhuan)業(ye)理(li)(li)論知識、實踐技能(neng)以(yi)(yi)及(ji)信息化應用水平等基本要(yao)素(su)出發(fa)，從(cong)宏觀視角方向(xiang)構建職業(ye)教(jiao)育(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)管理(li)(li)課程體系(xi)。

3.3依托學(xue)習成(cheng)果準確(que)評估明確(que)課程(cheng)教學(xue)方(fang)式

職業院(yuan)校在開(kai)展基于OBE理(li)念的(de)(de)(de)課程(cheng)(cheng)教(jiao)學(xue)(xue)時，構(gou)建(jian)依(yi)托于OBE理(li)念的(de)(de)(de)學(xue)(xue)習(xi)成(cheng)(cheng)果(guo)有效(xiao)評(ping)估(gu)體(ti)系(xi)(xi)非常重要。通過該(gai)評(ping)估(gu)體(ti)系(xi)(xi)，教(jiao)育工作人(ren)員能夠針(zhen)對學(xue)(xue)生(sheng)在各(ge)個(ge)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業學(xue)(xue)習(xi)時期(qi)所獲得(de)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)習(xi)成(cheng)(cheng)果(guo)進行(xing)精準、全面的(de)(de)(de)考核與(yu)評(ping)估(gu)。通過構(gou)建(jian)酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業課程(cheng)(cheng)體(ti)系(xi)(xi)能夠進行(xing)真實(shi)工作情景(jing)的(de)(de)(de)創設，并以(yi)(yi)此為基礎構(gou)建(jian)有效(xiao)的(de)(de)(de)考核評(ping)估(gu)工具與(yu)方(fang)法，實(shi)現對學(xue)(xue)生(sheng)課程(cheng)(cheng)學(xue)(xue)習(xi)成(cheng)(cheng)果(guo)的(de)(de)(de)精準與(yu)系(xi)(xi)統考核評(ping)估(gu)。由于每一位酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業學(xue)(xue)生(sheng)所表(biao)現出(chu)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)情差(cha)異(yi)較大(da)，所以(yi)(yi)實(shi)際完成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)設計也有較大(da)的(de)(de)(de)不同(tong)。由此可以(yi)(yi)看(kan)出(chu)，酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業課程(cheng)(cheng)教(jiao)學(xue)(xue)應當特別重視開(kai)展個(ge)性化教(jiao)學(xue)(xue)，制訂目的(de)(de)(de)性較強的(de)(de)(de)評(ping)估(gu)方(fang)式(shi)，依(yi)托對學(xue)(xue)習(xi)成(cheng)(cheng)果(guo)考核評(ping)估(gu)模(mo)式(shi)的(de)(de)(de)規劃與(yu)開(kai)發，通過逆向思維與(yu)方(fang)式(shi)確(que)定酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業課程(cheng)(cheng)教(jiao)學(xue)(xue)方(fang)式(shi)。

4基于OBE理念的酒店管理專業課程體系設計實踐

4.1依托學(xue)習成果導(dao)向規劃課(ke)程(cheng)體系(xi)

以往(wang)在開(kai)展酒(jiu)(jiu)店(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)課(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)體(ti)(ti)系(xi)(xi)規(gui)劃過程(cheng)(cheng)(cheng)中，特別重視學(xue)科體(ti)(ti)系(xi)(xi)的(de)完(wan)善性以及(ji)系(xi)(xi)統性，由于課(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)規(gui)劃過于強調(diao)學(xue)科的(de)完(wan)整性造成酒(jiu)(jiu)店(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)中的(de)部分課(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)主(zhu)干內(nei)容被迫分離。廣西職業(ye)(ye)院校在進(jin)(jin)(jin)行酒(jiu)(jiu)店(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)課(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)規(gui)劃時，應當依托于OBE理(li)(li)(li)(li)念(nian)，以促進(jin)(jin)(jin)學(xue)生各個階段的(de)成長(chang)為(wei)基礎進(jin)(jin)(jin)行課(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)設計(ji)。第(di)(di)一層(ceng)(ceng)(ceng)次(ci)是(shi)(shi)加(jia)強對(dui)企業(ye)(ye)品(pin)牌文化的(de)認知與(yu)理(li)(li)(li)(li)解(jie)，了(le)解(jie)酒(jiu)(jiu)店(dian)產業(ye)(ye)具體(ti)(ti)的(de)崗(gang)位要求；第(di)(di)二層(ceng)(ceng)(ceng)次(ci)是(shi)(shi)引導(dao)學(xue)生掌握(wo)一定的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)工作(zuo)技(ji)能(neng)；第(di)(di)三層(ceng)(ceng)(ceng)次(ci)是(shi)(shi)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)隊伍建設、技(ji)能(neng)展示以及(ji)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)課(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)；第(di)(di)四(si)層(ceng)(ceng)(ceng)次(ci)是(shi)(shi)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)課(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)、外語課(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)以及(ji)綜合(he)(he)評(ping)估；第(di)(di)五(wu)層(ceng)(ceng)(ceng)次(ci)是(shi)(shi)交叉課(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)和(he)綜合(he)(he)評(ping)估。基于OBE理(li)(li)(li)(li)念(nian)的(de)分層(ceng)(ceng)(ceng)次(ci)酒(jiu)(jiu)店(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)課(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)體(ti)(ti)系(xi)(xi)設計(ji)緊密結合(he)(he)實(shi)際崗(gang)位工作(zuo)情況，可(ke)以實(shi)現對(dui)崗(gang)位工作(zuo)技(ji)能(neng)的(de)歸(gui)納與(yu)整合(he)(he)，既從根本(ben)上解(jie)決了(le)酒(jiu)(jiu)店(dian)端的(de)實(shi)際需求問題，也能(neng)夠(gou)對(dui)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)課(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)進(jin)(jin)(jin)行系(xi)(xi)統優化與(yu)調(diao)整，從而(er)提(ti)高學(xue)生的(de)綜合(he)(he)水(shui)平，彰顯“產教融合(he)(he)”的(de)實(shi)際功效。

4.2課(ke)程教學規劃(hua)向(xiang)長久合理(li)的評估(gu)方向(xiang)轉變(bian)

從(cong)(cong)本質上來看，基于(yu)OBE理(li)(li)(li)念開展(zhan)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)課(ke)(ke)(ke)程教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)設(she)計(ji)是(shi)(shi)(shi)一個不(bu)斷(duan)評(ping)(ping)估(gu)(gu)并(bing)優(you)化(hua)的過程。從(cong)(cong)酒(jiu)店管(guan)理(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)課(ke)(ke)(ke)程體系(xi)構(gou)建層面來分析，它可以(yi)依照(zhao)教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)質量考(kao)(kao)核和信息反饋不(bu)斷(duan)優(you)化(hua)新課(ke)(ke)(ke)程體系(xi)構(gou)建的人才培養目(mu)標，不(bu)斷(duan)調整(zheng)各項設(she)計(ji)教(jiao)(jiao)習(xi)活動，以(yi)此(ci)確(que)保(bao)構(gou)建完成的酒(jiu)店管(guan)理(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)課(ke)(ke)(ke)程體系(xi)能夠很好地(di)(di)契合設(she)定(ding)的教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)目(mu)標及(ji)其(qi)相(xiang)關要求，并(bing)對(dui)課(ke)(ke)(ke)程體系(xi)建設(she)目(mu)標與實際教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)需(xu)求的達成度(du)、符合度(du)等(deng)進行(xing)持續地(di)(di)評(ping)(ping)估(gu)(gu)和優(you)化(hua)。首(shou)先是(shi)(shi)(shi)構(gou)建酒(jiu)店管(guan)理(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)課(ke)(ke)(ke)程的考(kao)(kao)核評(ping)(ping)估(gu)(gu)體系(xi)，將該考(kao)(kao)核體系(xi)劃分為多個模(mo)(mo)塊(kuai)，分別有酒(jiu)店文化(hua)認知(zhi)模(mo)(mo)塊(kuai)、專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)崗位技(ji)能模(mo)(mo)塊(kuai)、酒(jiu)店管(guan)理(li)(li)(li)課(ke)(ke)(ke)程模(mo)(mo)塊(kuai)以(yi)及(ji)教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)信息反饋模(mo)(mo)塊(kuai)等(deng)。其(qi)次(ci)，要依照(zhao)各個模(mo)(mo)塊(kuai)的不(bu)同，設(she)計(ji)與之相(xiang)匹配的評(ping)(ping)估(gu)(gu)體系(xi)，并(bing)針對(dui)不(bu)同模(mo)(mo)塊(kuai)給(gei)予相(xiang)應地(di)(di)評(ping)(ping)分。再次(ci)，在(zai)對(dui)學(xue)(xue)生進行(xing)實際考(kao)(kao)核評(ping)(ping)估(gu)(gu)時，教(jiao)(jiao)師要依照(zhao)實際情(qing)況不(bu)斷(duan)進行(xing)各模(mo)(mo)塊(kuai)評(ping)(ping)估(gu)(gu)模(mo)(mo)式與分值大小的調整(zheng)，確(que)保(bao)最(zui)終(zhong)的考(kao)(kao)核結果(guo)公平公正。最(zui)后，是(shi)(shi)(shi)依照(zhao)各模(mo)(mo)塊(kuai)分值體系(xi)確(que)定(ding)學(xue)(xue)生進入(ru)各個課(ke)(ke)(ke)程模(mo)(mo)塊(kuai)，在(zai)課(ke)(ke)(ke)程全部(bu)完成之后由相(xiang)關企業(ye)完成考(kao)(kao)核與評(ping)(ping)估(gu)(gu)工作。

5結語

綜上(shang)所(suo)述，OBE教學(xue)(xue)(xue)模式強調的(de)(de)是(shi)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)受教育后能(neng)夠得到什么能(neng)力以及可以做(zuo)什么。任何教學(xue)(xue)(xue)活動(dong)的(de)(de)開展(zhan)、專(zhuan)業課(ke)程設(she)計(ji)都應(ying)當(dang)建(jian)立在實(shi)現(xian)預期(qi)學(xue)(xue)(xue)習成果(guo)的(de)(de)基礎之上(shang)。酒店(dian)管理專(zhuan)業在進行(xing)課(ke)程體(ti)系建(jian)設(she)過(guo)程中(zhong)，應(ying)當(dang)以有效評估與(yu)學(xue)(xue)(xue)習成果(guo)為關鍵開展(zhan)設(she)計(ji)工(gong)作，將學(xue)(xue)(xue)生(sheng)視(shi)為教學(xue)(xue)(xue)活動(dong)開展(zhan)的(de)(de)中(zhong)心，學(xue)(xue)(xue)習成果(guo)要展(zhan)現(xian)已學(xue)(xue)(xue)知(zhi)識與(yu)技(ji)能(neng)，這樣(yang)才(cai)可以培(pei)養出滿足現(xian)代酒店(dian)產(chan)業發(fa)展(zhan)的(de)(de)技(ji)術(shu)人才(cai)。

參考文獻

[1]劉玲.高職酒店(dian)管理專業(ye)(ye)現代學徒(tu)制(zhi)課程(cheng)體系的構建探索(suo)——以陽江職業(ye)(ye)技(ji)術學院(yuan)酒店(dian)管理專業(ye)(ye)為例[J].清遠職業(ye)(ye)技(ji)術學院(yuan)學報,2020(3).

[2]任文(wen)鶯(ying).產教(jiao)融合下高職酒店管理專業課程體系構建的(de)探索(suo)與研究(jiu)——以蘇州旅游與財經高等職業技術學校為(wei)例[J].中(zhong)國培訓(xun),2020(11).

[3]曹揚.基于產教融合的酒店(dian)管理專業課程體系構建——以重慶工商大學(xue)酒店(dian)管理專業為例[J].財富(fu)時代,2019(7).

[4]徐逢春.基于現代學徒制的(de)高(gao)職酒店管(guan)理專(zhuan)業課程體系構建的(de)研究與實踐——以(yi)廣西(xi)水利電力(li)職業技術學院(yuan)為例[J].大(da)眾(zhong)科技,2021(2).

[5]王紅蘭,唐美玉(yu).“德技并(bing)修、工學(xue)結合”育人機制(zhi)下酒(jiu)店管理專業課程(cheng)體(ti)系建設——以濟南職業學(xue)院酒(jiu)店管理專業為例(li)[J].濟南職業學(xue)院學(xue)報,2021(1).

[6]孫國雁,鄭繼興.基于OBE理念的酒店管理專業人才培養(yang)目標設定困(kun)境研究(jiu)[J].黑河學院學報,2021(9).

[7]黃麗英.基于CBE理(li)念(nian)民辦院(yuan)校酒店(dian)管理(li)專業課程體(ti)系設計[J].科學(xue)咨詢(xun)(科技管理(li)),2021(10).

[8]袁榕.高職院(yuan)校(xiao)酒店管理(li)專業(ye)(ye)英語課程體系整體框架設計(ji)探(tan)索——以(yi)南(nan)寧(ning)職業(ye)(ye)技(ji)術學(xue)院(yuan)酒店管理(li)專業(ye)(ye)為例[J].廣西教育學(xue)院(yuan)學(xue)報,2020(3).

作者：王祖良 單位：桂(gui)林旅游學(xue)院