導語：如何才(cai)能寫(xie)好(hao)一篇超市存貨管理(li)，這就需(xu)要搜集整理(li)更多的(de)資料和文獻，歡迎閱讀(du)由公務員之家整理(li)的(de)十篇范文，供你借鑒(jian)。

篇1

(一)存貨管(guan)理方式經驗(yan)化濃(nong)重

在連鎖超市中多數在存貨管理環節依(yi)靠經驗,精細化管(guan)(guan)(guan)理程度較低。據調(diao)查,連鎖超市提前(qian)確(que)定(ding)其(qi)存(cun)(cun)貨(huo)量并非(fei)依(yi)據市場(chang)預(yu)測或(huo)者(zhe)生產經營需求,而是在采購時主要依(yi)據簡單再生產需求,不會考(kao)慮若存(cun)(cun)貨(huo)積壓會減少超市流動資金。在具體管(guan)(guan)(guan)理過程中對于存(cun)(cun)貨(huo)消耗沒有(you)制定(ding)目標管(guan)(guan)(guan)理或(huo)者(zhe)定(ding)額制度,使用時比較粗放,且存(cun)(cun)在明(ming)顯的不按規定(ding)儲存(cun)(cun)或(huo)者(zhe)隨(sui)意堆放現象(xiang),與存(cun)(cun)貨(huo)管(guan)(guan)(guan)理要求嚴(yan)重(zhong)相悖(bei)。此外,多數超市管(guan)(guan)(guan)理者(zhe)沒有(you)形成高(gao)度關注存(cun)(cun)貨(huo)工(gong)作(zuo)的認知,不重(zhong)視倉儲環節,沒有(you)定(ding)期(qi)清查與盤點存(cun)(cun)貨(huo),也沒有(you)采取相應(ying)的保(bao)護(hu)措施,導致存(cun)(cun)貨(huo)被嚴(yan)重(zhong)浪(lang)費。

(二)配送中(zhong)心(xin)工作效率較(jiao)低(di)

在連(lian)鎖(suo)(suo)超市(shi)存(cun)(cun)貨(huo)內(nei)部控制(zhi)工作中配(pei)(pei)送(song)(song)環節為主要內(nei)容,其配(pei)(pei)送(song)(song)能(neng)力高低主要表(biao)現為缺(que)貨(huo)與儲存(cun)(cun)成(cheng)(cheng)本的(de)強弱(ruo)。當前連(lian)鎖(suo)(suo)超市(shi)都設(she)(she)(she)置(zhi)了獨立的(de)配(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin),但(dan)是卻(que)暴露出效率低與能(neng)力差的(de)缺(que)點。一(yi)(yi)方(fang)面,超市(shi)配(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)雖(sui)然(ran)具有獨立性(xing),但(dan)是運(yun)動機械設(she)(she)(she)備時認(ren)識存(cun)(cun)在不足,沒(mei)有對(dui)機械設(she)(she)(she)備作用予以充分利用,很多軟硬(ying)件設(she)(she)(she)置(zhi)還為半人工狀態。此外,部門(men)超市(shi)多租用存(cun)(cun)貨(huo)倉庫,設(she)(she)(she)施比較簡陋,缺(que)少保鮮與冷藏技(ji)術,在調溫時只(zhi)使用空調。同時,搬運(yun)設(she)(she)(she)備沒(mei)有達到一(yi)(yi)定的(de)機械化(hua)程度(du),因(yin)此自動化(hua)水(shui)平較低。另一(yi)(yi)方(fang)面,在構設(she)(she)(she)中心(xin)任務時,配(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)只(zhi)是配(pei)(pei)送(song)(song)產品(pin),沒(mei)有形成(cheng)(cheng)系統流程,缺(que)少分貨(huo)、配(pei)(pei)貨(huo)、流通(tong)(tong)加(jia)工等環節。此外,部分連(lian)鎖(suo)(suo)超市(shi)沒(mei)有引入全面的(de)信(xin)息(xi)技(ji)術,導致信(xin)息(xi)溝通(tong)(tong)不暢(chang),致使存(cun)(cun)貨(huo)與配(pei)(pei)送(song)(song)脫節。

二、優(you)化連鎖超市存貨內部控制的(de)措(cuo)施

(一)對存貨預算管(guan)理制(zhi)度予以制(zhi)定(ding)

超市(shi)(shi)(shi)存貨(huo)數量(liang)較(jiao)大,因(yin)此連(lian)鎖(suo)超市(shi)(shi)(shi)需高度(du)關注存貨(huo)的(de)管理與儲(chu)存。在(zai)連(lian)鎖(suo)超市(shi)(shi)(shi)存貨(huo)內(nei)(nei)部控(kong)制(zhi)(zhi)中(zhong)存貨(huo)預算制(zhi)(zhi)度(du)屬于重要(yao)內(nei)(nei)容(rong),若(ruo)存貨(huo)預算制(zhi)(zhi)度(du)具有(you)全面性(xing)則(ze)有(you)利于連(lian)鎖(suo)超市(shi)(shi)(shi)銷(xiao)售(shou)與采購工(gong)作的(de)開(kai)展,規范相應工(gong)作,避(bi)免在(zai)存貨(huo)環節出現過量(liang)、缺(que)貨(huo)或(huo)者濫用與損(sun)失現象。連(lian)鎖(suo)超市(shi)(shi)(shi)在(zai)制(zhi)(zhi)定存貨(huo)預算制(zhi)(zhi)度(du)時需將采購批量(liang)與總量(liang)以及存貨(huo)種類考(kao)慮(lv)在(zai)內(nei)(nei),進而對(dui)存貨(huo)工(gong)作進行優良(liang)的(de)內(nei)(nei)部控(kong)制(zhi)(zhi)。

(二)培養員工內部控制意(yi)識

在(zai)連鎖(suo)超(chao)市(shi)(shi)中(zhong)開(kai)展(zhan)存(cun)(cun)貨(huo)(huo)(huo)(huo)內(nei)(nei)部控(kong)制(zhi)工(gong)作的核心在(zai)于人(ren)(ren),不管是管理(li)(li)(li)層還是普(pu)通員工(gong),其對(dui)于存(cun)(cun)貨(huo)(huo)(huo)(huo)內(nei)(nei)部控(kong)制(zhi)工(gong)作的態度(du)與(yu)認(ren)識程度(du)均關聯(lian)于該(gai)工(gong)作的效果。因此連鎖(suo)超(chao)市(shi)(shi)在(zai)開(kai)展(zhan)存(cun)(cun)貨(huo)(huo)(huo)(huo)內(nei)(nei)部控(kong)制(zhi)時一定要(yao)堅持(chi)以人(ren)(ren)為本,增強超(chao)市(shi)(shi)工(gong)作人(ren)(ren)員對(dui)于存(cun)(cun)貨(huo)(huo)(huo)(huo)內(nei)(nei)部控(kong)制(zhi)管理(li)(li)(li)的思想認(ren)識,進而(er)(er)優化(hua)開(kai)展(zhan)效果。而(er)(er)在(zai)實際管理(li)(li)(li)過程中(zhong)要(yao)讓(rang)工(gong)作人(ren)(ren)員意(yi)識到超(chao)市(shi)(shi)開(kai)展(zhan)存(cun)(cun)貨(huo)(huo)(huo)(huo)內(nei)(nei)部控(kong)制(zhi)對(dui)于自身與(yu)超(chao)市(shi)(shi)有什么好處(chu),進而(er)(er)在(zai)超(chao)市(shi)(shi)內(nei)(nei)部營造(zao)優良的內(nei)(nei)部控(kong)制(zhi)氛圍,使全(quan)員形(xing)成存(cun)(cun)貨(huo)(huo)(huo)(huo)內(nei)(nei)控(kong)意(yi)識。

(三)提(ti)升存(cun)貨內部控制信(xin)息化水(shui)平

可通過兩方(fang)面開展(zhan):一方(fang)面,對(dui)(dui)(dui)(dui)電(dian)子(zi)(zi)訂(ding)貨(huo)(huo)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)予(yu)以(yi)構(gou)建。連(lian)鎖超(chao)市通過電(dian)子(zi)(zi)訂(ding)貨(huo)(huo)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)即(ji)EOS系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)可開展(zhan)盤點管理(li)與(yu)訂(ding)貨(huo)(huo)管理(li),該系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)主(zhu)要(yao)對(dui)(dui)(dui)(dui)電(dian)子(zi)(zi)數(shu)據(ju)交(jiao)(jiao)換系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)EDI與(yu)增(zeng)值(zhi)網絡系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)VAN進(jin)(jin)行(xing)(xing)使(shi)用(yong)后構(gou)建而(er)(er)成的(de),其(qi)(qi)屬于(yu)供(gong)應(ying)(ying)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong),可連(lian)接連(lian)鎖總部、各個(ge)門店、物流(liu)中(zhong)心、供(gong)應(ying)(ying)商(shang)以(yi)及制造商(shang)等,使(shi)他們(men)形(xing)成一個(ge)整(zheng)體,提升工作效率(lv)。VAN主(zhu)要(yao)是指在網絡環(huan)境下(xia)對(dui)(dui)(dui)(dui)通信(xin)設施與(yu)電(dian)腦軟件系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)加(jia)(jia)以(yi)使(shi)用(yong),經由(you)電(dian)腦網絡將(jiang)收集的(de)商(shang)業(ye)信(xin)息(xi)(xi)(xi)與(yu)附(fu)加(jia)(jia)服務向(xiang)(xiang)數(shu)據(ju)庫、電(dian)子(zi)(zi)廣(guang)告等第三者進(jin)(jin)行(xing)(xing)傳(chuan)遞(di);EDI則主(zhu)要(yao)是對(dui)(dui)(dui)(dui)通訊技(ji)術與(yu)電(dian)腦技(ji)術進(jin)(jin)行(xing)(xing)利用(yong),自(zi)動(dong)傳(chuan)輸交(jiao)(jiao)易(yi)雙方(fang)各項信(xin)息(xi)(xi)(xi),例(li)如付款、商(shang)品選擇、訂(ding)貨(huo)(huo)、配送以(yi)及流(liu)通等,開展(zhan)無紙貿易(yi),在極大程度上(shang)促使(shi)訂(ding)貨(huo)(huo)成本降低,提高(gao)驗(yan)收效率(lv)。另一方(fang)面,對(dui)(dui)(dui)(dui)自(zi)動(dong)補(bu)貨(huo)(huo)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)予(yu)以(yi)構(gou)建。在連(lian)鎖超(chao)市配送中(zhong)心中(zhong),其(qi)(qi)自(zi)動(dong)補(bu)貨(huo)(huo)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)即(ji)將(jiang)商(shang)場、供(gong)應(ying)(ying)商(shang)以(yi)及配送中(zhong)心這三者形(xing)成一個(ge)完整(zheng)的(de)供(gong)應(ying)(ying)鏈物流(liu)管理(li)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong),從(cong)傳(chuan)統(tong)(tong)(tong)的(de)“點”擴散至“線(xian)”“面”,即(ji)從(cong)超(chao)市內(nei)信(xin)息(xi)(xi)(xi)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)向(xiang)(xiang)超(chao)市之間的(de)信(xin)息(xi)(xi)(xi)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)或者供(gong)應(ying)(ying)鏈的(de)水平(ping)與(yu)垂直(zhi)整(zheng)合擴散,進(jin)(jin)而(er)(er)形(xing)成“體”,即(ji)對(dui)(dui)(dui)(dui)跨企業(ye)或者跨國的(de)供(gong)應(ying)(ying)鏈進(jin)(jin)行(xing)(xing)整(zheng)合。

(四)引入現(xian)代存貨管理(li)方法

要(yao)促使(shi)連(lian)鎖超市(shi)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)水(shui)平實現(xian)現(xian)代化,需引入現(xian)代存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)方法(fa),例如(ru)經濟批(pi)量(liang)(liang)(liang)模型(xing)或者ABC分(fen)類(lei)(lei)(lei)控制法(fa)等(deng)。ABC方法(fa)即結合(he)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)品種(zhong)在所(suo)有(you)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)中(zhong)的(de)(de)種(zhong)類(lei)(lei)(lei)、金(jin)額比例等(deng)將其分(fen)為三類(lei)(lei)(lei),其中(zhong)A類(lei)(lei)(lei)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)數量(liang)(liang)(liang)與品種(zhong)在所(suo)有(you)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)中(zhong)約占10%,資(zi)(zi)(zi)金(jin)比例卻高(gao)達70%;B類(lei)(lei)(lei)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)數量(liang)(liang)(liang)占20%至30%,資(zi)(zi)(zi)金(jin)則(ze)占20%左右;C類(lei)(lei)(lei)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)數量(liang)(liang)(liang)占60%至70%,金(jin)額占10%。由此(ci)(ci)可(ke)知,A類(lei)(lei)(lei)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)對(dui)于(yu)(yu)超市(shi)而言十(shi)分(fen)重要(yao),管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)好(hao)這類(lei)(lei)(lei)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)就相當于(yu)(yu)超市(shi)中(zhong)消(xiao)耗金(jin)額在60%至80%左右的(de)(de)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)有(you)優良(liang)的(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)效果,因(yin)(yin)此(ci)(ci)對(dui)于(yu)(yu)連(lian)鎖超市(shi)而言,應在確保(bao)供給充(chong)足的(de)(de)情況下盡量(liang)(liang)(liang)減少(shao)A類(lei)(lei)(lei)物資(zi)(zi)(zi)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)額,避免占用過(guo)多資(zi)(zi)(zi)金(jin),且(qie)將盤點制度(du)全面嚴格落實到位;C類(lei)(lei)(lei)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)有(you)較多品種(zhong),但是(shi)消(xiao)耗金(jin)額少(shao),因(yin)(yin)此(ci)(ci)可(ke)使(shi)用批(pi)量(liang)(liang)(liang)采購法(fa),促使(shi)采購成(cheng)本降低;B類(lei)(lei)(lei)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)介(jie)于(yu)(yu)上述兩(liang)者之間,只(zhi)需使(shi)用常(chang)規法(fa)進行管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)。此(ci)(ci)外(wai),企業還要(yao)在資(zi)(zi)(zi)金(jin)占用與成(cheng)本耗費最(zui)(zui)少(shao)的(de)(de)情況下對(dui)存貨(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)數量(liang)(liang)(liang)進行有(you)效控制,以滿足連(lian)鎖超市(shi)經營所(suo)需。因(yin)(yin)此(ci)(ci),連(lian)鎖超市(shi)可(ke)采用最(zui)(zui)佳庫存模型(xing)與采購批(pi)量(liang)(liang)(liang)模型(xing),在價(jia)格最(zui)(zui)優前提(ti)下,采購最(zui)(zui)合(he)理(li)(li)的(de)(de)批(pi)次與數量(liang)(liang)(liang),在最(zui)(zui)大程(cheng)度(du)上降低庫存成(cheng)本。

(五)提(ti)升配(pei)送中心工作效率(lv)

首先要對(dui)連(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心工作流程進(jin)行完(wan)善(shan)。我國(guo)(guo)連(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)架設(she)配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心工作流程時可結(jie)合自(zi)身實際(ji)充(chong)分借鑒其他超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)的(de)成功經(jing)驗。比如沃爾瑪(ma)的(de)配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心在(zai)(zai)開展(zhan)物流配(pei)(pei)(pei)送(song)時一直將顧(gu)客(ke)需求作為中(zhong)(zhong)心點(dian),因此我國(guo)(guo)連(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)需基(ji)于不斷實踐改進(jin)并(bing)(bing)完(wan)善(shan)配(pei)(pei)(pei)送(song)流程,進(jin)而構建具有完(wan)整(zheng)性的(de)物流配(pei)(pei)(pei)送(song)管(guan)理體系。其次,要促使(shi)配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心的(de)設(she)備自(zi)動化與(yu)(yu)機(ji)械(xie)化程度得到提升。連(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)將先進(jin)搬運設(she)備引(yin)進(jin)的(de)同時還需強(qiang)化對(dui)現代技(ji)(ji)術(shu)(shu)的(de)學習與(yu)(yu)研(yan)究(jiu),注重引(yin)進(jin)專業存(cun)貨人(ren)才。連(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)還需結(jie)合超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)未來發展(zhan)目標創建自(zi)有倉庫,確保其獨立性并(bing)(bing)完(wan)善(shan)相關設(she)施,提升冷藏與(yu)(yu)保鮮技(ji)(ji)術(shu)(shu),保證產品質(zhi)量。最(zui)后,建設(she)信息網絡技(ji)(ji)術(shu)(shu),并(bing)(bing)加快(kuai)進(jin)程。連(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)(zhong)心需強(qiang)化對(dui)EDI技(ji)(ji)術(shu)(shu)與(yu)(yu)Internet技(ji)(ji)術(shu)(shu)的(de)認識,引(yin)進(jin)條碼(ma)技(ji)(ji)術(shu)(shu)與(yu)(yu)ERP技(ji)(ji)術(shu)(shu),充(chong)分利用網絡連(lian)接供應商、物流商以及各個門店,在(zai)(zai)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)內部實現資源(yuan)與(yu)(yu)信息共享,全(quan)程管(guan)理配(pei)(pei)(pei)送(song)各個環節。

三、結束語

篇2

【關(guan)鍵詞(ci)】連鎖超(chao)市(shi)；存貨成本控制(zhi)

一、我(wo)國連鎖(suo)超市的現狀以及(ji)連鎖(suo)超市存貨(huo)成本控制的意義

隨著人民生活水平的(de)(de)(de)提(ti)高，人們的(de)(de)(de)消費觀念(nian)也(ye)日(ri)益發(fa)生著變化(hua)。效率高、規(gui)模化(hua)、購物(wu)環境(jing)舒適的(de)(de)(de)超(chao)級市場也(ye)越來(lai)越受到(dao)消費者的(de)(de)(de)青(qing)睞。連鎖(suo)超(chao)市在(zai)中(zhong)國出現已有20多(duo)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)歷史，從1994年(nian)(nian)發(fa)展至(zhi)今(jin)，中(zhong)國連鎖(suo)超(chao)市的(de)(de)(de)年(nian)(nian)平均增長(chang)速度在(zai)70%左右，并迅速向(xiang)大中(zhong)城市蔓延，新(xin)增店鋪數量也(ye)在(zai)直線猛增。中(zhong)國連鎖(suo)超(chao)市經過二十幾年(nian)(nian)的(de)(de)(de)發(fa)展，已經名(ming)副(fu)其實(shi)地(di)成為了零(ling)售業的(de)(de)(de)主流業態和生產領(ling)域、消費領(ling)域以及對(dui)外貿易的(de)(de)(de)橋梁，在(zai)中(zhong)國的(de)(de)(de)流通領(ling)域占(zhan)有非常重要(yao)的(de)(de)(de)地(di)位。

存(cun)貨成(cheng)本(ben)(ben)控(kong)(kong)制(zhi)能(neng)增(zeng)強連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)市成(cheng)本(ben)(ben)資料的(de)(de)準確性。存(cun)貨成(cheng)本(ben)(ben)控(kong)(kong)制(zhi)貫(guan)穿于(yu)存(cun)貨成(cheng)本(ben)(ben)形成(cheng)的(de)(de)全過(guo)程，主要任務在于(yu)監督(du)存(cun)貨成(cheng)本(ben)(ben)計劃(hua)的(de)(de)執行情況，糾(jiu)正(zheng)不(bu)利(li)差異。存(cun)貨成(cheng)本(ben)(ben)控(kong)(kong)制(zhi)的(de)(de)直(zhi)接結果就是降低存(cun)貨成(cheng)本(ben)(ben)。當其(qi)他因素不(bu)變時，降低存(cun)貨成(cheng)本(ben)(ben)就意味著利(li)潤的(de)(de)相對增(zeng)加；降低存(cun)貨成(cheng)本(ben)(ben)，增(zeng)強了(le)(le)連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)市抵御經營風險的(de)(de)能(neng)力(li)，增(zeng)強了(le)(le)連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)市的(de)(de)競(jing)爭力(li)。存(cun)貨成(cheng)本(ben)(ben)控(kong)(kong)制(zhi)的(de)(de)好壞直(zhi)接關系到連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)市經濟效益，關系到連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)市的(de)(de)生(sheng)存(cun)與發展。

二、我國連鎖(suo)超市存(cun)貨成本控制存(cun)在(zai)的問題及分析(xi)

存(cun)(cun)貨(huo)是一項重要的(de)(de)流(liu)動資產(chan)，其存(cun)(cun)在(zai)勢(shi)必占用(yong)大量流(liu)動資金(jin)(jin)，一般情(qing)(qing)況(kuang)下(xia)，存(cun)(cun)貨(huo)成本占企(qi)業總(zong)資產(chan)的(de)(de)65%左右，其管理、利(li)用(yong)情(qing)(qing)況(kuang)如(ru)何，直接關系(xi)到(dao)企(qi)業的(de)(de)資金(jin)(jin)占用(yong)水平(ping)以及資產(chan)運作效率。現根據連鎖超市存(cun)(cun)貨(huo)成本方面(mian)存(cun)(cun)在(zai)的(de)(de)問題分(fen)析(xi)其普遍存(cun)(cun)在(zai)的(de)(de)存(cun)(cun)貨(huo)成本問題。

（一(yi)）存(cun)貨成本控制的科學管理意識低

1.連鎖超(chao)市管理(li)人(ren)員(yuan)的專(zhuan)業素質偏低。

2.賬面盤存數混亂，實物管理存在漏洞(dong)。

倉(cang)庫核算人員(yuan)實地盤(pan)點的難度大，因(yin)而常常以賬面(mian)盤(pan)存數量代(dai)替實物盤(pan)存數，嚴重導致存貨信息(xi)失真，更(geng)難以及時發(fa)現和彌補在(zai)實物管(guan)理中的漏(lou)洞。

3.資金效益(yi)管理水平低。

就目(mu)前一(yi)般連鎖超(chao)市的(de)存(cun)貨(huo)(huo)成本狀況講，一(yi)方(fang)面資金效益管理(li)的(de)意識、水平都不高，因(yin)而對存(cun)貨(huo)(huo)的(de)管理(li)要求也(ye)不高；另一(yi)方(fang)面由(you)于存(cun)貨(huo)(huo)的(de)實物(wu)管理(li)混亂、存(cun)貨(huo)(huo)信息(xi)不準，因(yin)而無法(fa)實現(xian)為資金管理(li)提供依據。

4.存貨管理監督(du)不力。

（二）存貨成本(ben)管理(li)的信息化程(cheng)度有(you)待繼續提(ti)高(gao)

存貨信(xin)(xin)息(xi)(xi)化在過去十年當中有很大提升，但依然有進步的空間(jian)。比如在存貨的核算上(shang)采用了會計核算軟(ruan)件，但它畢竟只能滿足核算的需要。自動(dong)(dong)識別技(ji)(ji)術(shu)、監(jian)控技(ji)(ji)術(shu)、網絡技(ji)(ji)術(shu)等方(fang)面(mian)依然有不足，使我國(guo)連鎖超市無法完全實現實時、動(dong)(dong)態、高效地了解各種存貨信(xin)(xin)息(xi)(xi)并實現存貨信(xin)(xin)息(xi)(xi)資源在部門(men)與(yu)部門(men)之間(jian)、部門(men)與(yu)員(yuan)工之間(jian)、部門(men)與(yu)供應商(shang)之間(jian)的共(gong)享。

（三）存貨成本控(kong)制的組織體系(xi)存在(zai)諸多弊端

1.收貨員之間分工不明，不利于明確責(ze)任。

2.未設(she)驗貨人員，無法實現內部控制。

3.滯銷(xiao)品和暢(chang)銷(xiao)品處(chu)理不當(dang)。

三、解決對策

（一）細化存(cun)貨管理作業(ye)標準和財務(wu)指(zhi)標體系

1.合理安(an)排存貨(huo)結(jie)構(gou)，建立存貨(huo)管理作業標準

存(cun)貨結構(gou)的(de)測算分(fen)(fen)析必須嚴格(ge)執行ABC分(fen)(fen)析法(fa)，要抓主要矛盾(dun)，重點監控A類商品，同時(shi)兼顧B類和C類商品。在實際工作中，根據(ju)不動銷商品清單和POS日報表進(jin)行分(fen)(fen)析并制定詳細的(de)ABC商品盤存(cun)表。具(ju)體的(de)制定標(biao)準視各超市的(de)經(jing)營(ying)目標(biao)和經(jing)營(ying)項目而(er)定。原則(ze)是要強調商品的(de)“精(jing)細化”管理，支(zhi)持按單品和類別相結合的(de)商品管理模(mo)式。

2.建立完(wan)善(shan)的財務指標(biao)體系

3.建立存(cun)貨(huo)損耗的責任與處(chu)理制度

必須建立存貨(huo)損耗的責任與處理制(zhi)度，在(zai)門店一(yi)級(ji)強化(hua)理貨(huo)員(yuan)和(he)銷(xiao)售(shou)人員(yuan)的崗(gang)位培訓，在(zai)總(zong)部和(he)配送(song)中心一(yi)級(ji)強化(hua)管理人員(yuan)和(he)配送(song)人員(yuan)的指標考核(he)。

（二）完善存貨成(cheng)本控制的組織體系(xi)

1.對連鎖(suo)超(chao)市采購成本的(de)控制

一般降低采(cai)購(gou)成本的(de)(de)(de)措施(shi)包(bao)括以下幾(ji)點：建立(li)并(bing)(bing)完善電子訂(ding)貨系統；建立(li)嚴格(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)采(cai)購(gou)制度。建立(li)嚴格(ge)(ge)(ge)、完善的(de)(de)(de)采(cai)購(gou)制度，不(bu)僅能規范連鎖超市(shi)的(de)(de)(de)采(cai)購(gou)活動，提高(gao)效率，杜絕部(bu)門之間互(hu)推責任(ren)，還(huan)能預防采(cai)購(gou)人員的(de)(de)(de)不(bu)良行(xing)為；建立(li)供應(ying)商(shang)檔案(an)和準入制度；建立(li)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)檔案(an)和價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)評(ping)(ping)價(jia)(jia)體系。對(dui)于重點材(cai)料價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)，要(yao)建立(li)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)評(ping)(ping)價(jia)(jia)體系，由公司有關部(bu)門組成價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)評(ping)(ping)審組，定期收集有關供應(ying)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)信息來(lai)分(fen)析(xi)、評(ping)(ping)價(jia)(jia)現(xian)有的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)水平，并(bing)(bing)對(dui)歸檔的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)檔案(an)進行(xing)評(ping)(ping)價(jia)(jia)和更新。

2.對連鎖超市缺貨成本(ben)的(de)控制

缺(que)貨(huo)損失不像其(qi)它(ta)費用那樣容易度(du)量(liang)或(huo)者(zhe)用數量(liang)表示，因此更應(ying)(ying)引起重視。首先需要(yao)充分利(li)用網絡資源。連鎖超市利(li)用自己龐大的(de)(de)網絡資源和(he)對終端(duan)的(de)(de)主導地(di)位，由單獨向銷售要(yao)利(li)潤轉為向整條供應(ying)(ying)鏈(lian)要(yao)利(li)潤。其(qi)次應(ying)(ying)當建(jian)立自動補貨(huo)系(xi)(xi)統(tong)。然(ran)后建(jian)立健(jian)全的(de)(de)物流(liu)體(ti)系(xi)(xi)。采(cai)用先進(jin)的(de)(de)物流(liu)技術(shu)、提高(gao)配(pei)送(song)中心(xin)的(de)(de)技術(shu)含量(liang)、引進(jin)現代物流(liu)的(de)(de)管理(li)模式、筑(zhu)高(gao)效(xiao)的(de)(de)物流(liu)配(pei)送(song)系(xi)(xi)統(tong)，將是企業新發(fa)展的(de)(de)關鍵。

3.對連鎖超市儲存成本的控制

儲存(cun)成本(ben)控制(zhi)總的(de)原則是在既能(neng)滿(man)足連鎖企業(ye)銷售(shou)需要，又能(neng)滿(man)足現代(dai)庫存(cun)控制(zhi)要求的(de)情況下，使(shi)儲存(cun)成本(ben)與采購成本(ben)之(zhi)和(he)最低(di)。我(wo)們(men)應(ying)該借鑒(jian)國(guo)際(ji)(ji)大型連鎖超(chao)市先進科學的(de)管(guan)理(li)經驗來努(nu)力(li)降低(di)超(chao)市的(de)存(cun)貨(huo)(huo)成本(ben)。同時(shi)，我(wo)國(guo)的(de)連鎖超(chao)市還(huan)應(ying)結合自身實(shi)際(ji)(ji)，建立標準化、信息化的(de)存(cun)貨(huo)(huo)管(guan)理(li)模(mo)式，從而在成本(ben)與價格上最終提高企業(ye)的(de)核心競爭(zheng)實(shi)力(li)。

（三）組建責任中心

完(wan)善存貨(huo)成本(ben)控制(zhi)，提高存貨(huo)管理(li)水平的對策制(zhi)定得再好，最后都要落(luo)實(shi)到責(ze)任人。責(ze)任中心(xin)是根(gen)據其管理(li)權限(xian)承(cheng)擔一定的經(jing)(jing)濟(ji)責(ze)任，并能(neng)反映其經(jing)(jing)濟(ji)責(ze)任履行情況的企業內(nei)部單位(wei)。組建責(ze)任中心(xin)，使每個存貨(huo)或(huo)商品業務的經(jing)(jing)辦人員、保管人員、銷售人員明(ming)(ming)確(que)崗位(wei)職責(ze)，使每個商品管理(li)部門明(ming)(ming)確(que)自身的關鍵任務，只有這樣才能(neng)完(wan)善存貨(huo)成本(ben)控制(zhi)體系，落(luo)實(shi)成本(ben)降低目(mu)標。

總之(zhi)，我們應當在借鑒國際(ji)大型連鎖(suo)超市先進科學的(de)管理經驗來(lai)努(nu)力(li)降低(di)超市存貨成本的(de)同時(shi)，結合(he)自身實際(ji)，建立更加標準(zhun)化信(xin)息化的(de)存貨管理模式最終提高企業的(de)核心競爭(zheng)實力(li)。

參考文獻：

篇3

關鍵詞(ci)：中央紅連(lian)鎖超(chao)市；庫存(cun)管理；物流成(cheng)本

中圖分類(lei)號(hao)：F203.9 文(wen)獻標志(zhi)碼(ma)：A 文(wen)章(zhang)編號(hao)：1673-291X（2017）14-0149-02

一、中央紅連鎖超市簡介

中央(yang)(yang)紅(hong)超(chao)市(shi)公司隸屬(shu)于中央(yang)(yang)紅(hong)集(ji)團，始終奉(feng)行“放(fang)心(xin)(xin)滿意中央(yang)(yang)紅(hong)、便利(li)快捷(jie)(jie)月亮行”的(de)(de)企業服(fu)務(wu)理念。其經(jing)營(ying)(ying)類(lei)型(xing)有三(san)部分(fen)：便利(li)超(chao)市(shi)、便利(li)店及(ji)大型(xing)賣(mai)場。其主要以加盟(meng)連(lian)鎖(suo)和直營(ying)(ying)連(lian)鎖(suo)的(de)(de)經(jing)營(ying)(ying)方(fang)式(shi)擴張，將中央(yang)(yang)紅(hong)“放(fang)心(xin)(xin)食品超(chao)市(shi)”快速(su)而穩定地(di)發展起(qi)來。在中央(yang)(yang)紅(hong)覆(fu)蓋全市(shi)的(de)(de)近350多家門店中，“與民為(wei)鄰、服(fu)務(wu)社區(qu)”的(de)(de)口號被貫徹并實施(shi)，通過(guo)26個種類(lei)以及(ji)其8大項功能為(wei)消費(fei)者提供(gong)了最快捷(jie)(jie)、最便利(li)的(de)(de)社區(qu)服(fu)務(wu)。中央(yang)(yang)紅(hong)連(lian)鎖(suo)超(chao)市(shi)為(wei)使百姓放(fang)心(xin)(xin)從源頭開(kai)始就對(dui)銷(xiao)售的(de)(de)食品進(jin)行質量監控，致力于銷(xiao)售消費(fei)者放(fang)心(xin)(xin)的(de)(de)產(chan)品，并全力打造“全產(chan)業鏈”模式(shi)。

二、中央(yang)紅存貨(huo)管理存在的問(wen)題

（一）庫(ku)存周轉效率低

國(guo)外大(da)型綜合超(chao)市庫存(cun)周轉(zhuan)率(lv)大(da)多為(wei)30天左右。中(zhong)央紅(hong)超(chao)市則不(bu)然，庫存(cun)周轉(zhuan)效率(lv)低下(xia)，果蔬(shu)類生鮮(xian)食品未能及(ji)時更新上架，庫存(cun)周轉(zhuan)跟不(bu)上門店的訂貨(huo)需(xu)求，嚴重(zhong)影響(xiang)銷售量及(ji)客戶(hu)購買欲望(wang)，更會影響(xiang)利潤增長。庫存(cun)周轉(zhuan)效率(lv)越高，說明(ming)存(cun)貨(huo)流轉(zhuan)速度越快，相應的存(cun)貨(huo)保(bao)管、流通成本就越低，存(cun)貨(huo)能夠更快速地轉(zhuan)化為(wei)收益或(huo)應收賬款，使資金流更順暢，大(da)大(da)增強企(qi)業的短期償債(zhai)能力。

例如，沃爾瑪通過自建物流配送(song)中(zhong)心，依靠(kao)強大的IT技(ji)術支持與信息處理能(neng)力，采(cai)(cai)用中(zhong)心配送(song)的模式(shi)；家樂福采(cai)(cai)用供應商直送(song)模式(shi)，使(shi)門店(dian)能(neng)夠快速補貨。因(yin)此它們均可大大降低(di)運營成本，提高庫(ku)存(cun)周轉效(xiao)率。

（二）物流(liu)配(pei)送成本過高

中央(yang)紅(hong)超市(shi)作為本(ben)土成長(chang)起來(lai)的(de)連鎖企業，發展(zhan)迅速，門(men)(men)店(dian)遍(bian)及(ji)哈爾濱市(shi)城區(qu)，并向哈市(shi)周邊地(di)區(qu)快速推進。但(dan)中央(yang)紅(hong)落后的(de)物(wu)流(liu)配送(song)能(neng)力，明顯無法跟上門(men)(men)店(dian)增(zeng)(zeng)長(chang)速度(du)。中央(yang)紅(hong)通過直(zhi)營(ying)或(huo)加盟兩種方式進行(xing)擴張，但(dan)多(duo)以便(bian)利店(dian)為主，與大(da)(da)(da)型商超、大(da)(da)(da)賣場比起來(lai)，競爭力不強(qiang)。由于便(bian)利店(dian)倉儲(chu)空間有(you)限，只能(neng)小批量訂(ding)貨，多(duo)次往返送(song)貨，這樣不僅大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)增(zeng)(zeng)加了物(wu)流(liu)運輸成本(ben)，還可能(neng)使同樣的(de)商品，成本(ben)比大(da)(da)(da)批量送(song)貨的(de)同行(xing)高(gao)出很多(duo)。很多(duo)的(de)門(men)(men)店(dian)加盟之后，發現總部并沒(mei)有(you)按(an)時(shi)配送(song)，或(huo)者經常缺(que)貨、斷貨。

由(you)于中(zhong)央紅(hong)經(jing)常需要由(you)配(pei)送中(zhong)心向哈爾濱市區周邊較遠(yuan)的(de)(de)(de)(de)門店送貨(huo)(huo)，這樣就涉(she)及(ji)到長途運(yun)輸成(cheng)本(ben)(ben)大(da)幅增加，而(er)且中(zhong)央紅(hong)有限的(de)(de)(de)(de)配(pei)送能力(li)，落后的(de)(de)(de)(de)冷配(pei)送系統(tong)都(dou)使物流配(pei)送成(cheng)本(ben)(ben)高(gao)企。這些都(dou)造成(cheng)了(le)中(zhong)央紅(hong)一方(fang)面出現嚴重的(de)(de)(de)(de)積壓(ya)庫存(cun)，而(er)一方(fang)面，缺貨(huo)(huo)和(he)斷(duan)貨(huo)(huo)，貨(huo)(huo)物不(bu)能及(ji)時供應到位的(de)(de)(de)(de)現象時有發生，進而(er)造成(cheng)了(le)部分商品(pin)售價高(gao)于其(qi)他超市，嚴重影響了(le)消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)購買欲(yu)望和(he)商品(pin)的(de)(de)(de)(de)銷量。

（三）庫存(cun)分(fen)級管理不(bu)科學(xue)

由于中(zhong)央紅超市綜合(he)性較強，商(shang)品種類繁多。雖然從商(shang)品陳列(lie)(lie)上看，商(shang)品都根據(ju)不(bu)同特性不(bu)同用(yong)途，分門別類陳列(lie)(lie)在不(bu)同區域的(de)貨架。為了保證供(gong)應(ying)鏈運行的(de)連續性和應(ying)付不(bu)確定(ding)的(de)需求，進行分級庫(ku)存管(guan)理還是很有必要的(de)。對于購買頻率高(gao)、占(zhan)銷售量比例大(da)的(de)商(shang)品，應(ying)緊盯(ding)庫(ku)存，密(mi)集盤點(dian)，一旦(dan)低于安全(quan)庫(ku)存、一定(ding)及時補貨。而對購買頻率低、占(zhan)用(yong)銷售量比例小的(de)商(shang)品，應(ying)控制甚至減少庫(ku)存。

但實際(ji)上，中央紅沒有真正(zheng)地將商(shang)品按占(zhan)總(zong)銷售量的比(bi)例(li)、占(zhan)庫(ku)存(cun)(cun)資金比(bi)例(li)、是否暢銷來進行(xing)細致的庫(ku)存(cun)(cun)分(fen)級。庫(ku)存(cun)(cun)盤(pan)點(dian)也是無論價值高低，銷售量如何，都統一盤(pan)點(dian)，統一管理(li)。因此，導致消費者經常來超(chao)市(shi)，特別想買(mai)的商(shang)品買(mai)不到，不想買(mai)的商(shang)品卻(que)很多，很可(ke)能(neng)導致消費者去臨(lin)近的其他超(chao)市(shi)購買(mai)，嚴重影響超(chao)市(shi)的資金流轉及利潤增長。

（四）供應商信息傳遞不透(tou)明

中(zhong)央(yang)紅超市雖然(ran)采用中(zhong)央(yang)配送給中(zhong)心統(tong)一(yi)配送模式，但是(shi)由于(yu)是(shi)本土(tu)(tu)企業，要想更(geng)好發揮本土(tu)(tu)特色(se)，就需要更(geng)多依賴(lai)本土(tu)(tu)供(gong)應(ying)商(shang)(shang)。另(ling)外，中(zhong)央(yang)紅冷鏈系統(tong)還不(bu)夠先(xian)進，因(yin)此，類似生(sheng)鮮(xian)冷凍、本土(tu)(tu)特色(se)商(shang)(shang)品(pin)等，采用供(gong)應(ying)商(shang)(shang)直送模式不(bu)僅節(jie)省成本，也(ye)能保(bao)證及(ji)時到(dao)貨(huo)上(shang)架。高質(zhi)(zhi)量的供(gong)應(ying)商(shang)(shang)才會供(gong)應(ying)高質(zhi)(zhi)量的商(shang)(shang)品(pin)。

然而，這(zhe)就(jiu)涉及到超市(shi)與供(gong)應商(shang)(shang)之(zhi)間的(de)信息傳遞不(bu)(bu)透明、不(bu)(bu)對(dui)(dui)(dui)稱(cheng)的(de)問(wen)題，使牛鞭效(xiao)應被不(bu)(bu)斷放大(da)。超市(shi)與供(gong)應商(shang)(shang)之(zhi)間的(de)合作，更多的(de)還是考慮各自的(de)利益(yi)。為了應對(dui)(dui)(dui)突況，超市(shi)不(bu)(bu)得不(bu)(bu)提高(gao)庫存安全(quan)水平，同時(shi)(shi)承擔由此(ci)帶(dai)來的(de)高(gao)成本及高(gao)風(feng)險。雙方始(shi)終達不(bu)(bu)到雙贏局面。同時(shi)(shi)，中央紅(hong)對(dui)(dui)(dui)供(gong)應商(shang)(shang)也(ye)缺乏一套行(xing)之(zhi)有(you)效(xiao)的(de)激勵與獎懲(cheng)機制，導(dao)致經常會有(you)供(gong)應商(shang)(shang)以(yi)次(ci)充好(hao)，供(gong)應的(de)商(shang)(shang)品質量完全(quan)不(bu)(bu)符合中央紅(hong)的(de)標準，或者(zhe)不(bu)(bu)按時(shi)(shi)送貨，貨到后發現(xian)貨損率很高(gao)，不(bu)(bu)得不(bu)(bu)進行(xing)協商(shang)(shang)甚至調換，這(zhe)樣極大(da)地(di)影響了庫存的(de)穩(wen)定(ding)性(xing)，不(bu)(bu)僅無形(xing)中又增(zeng)大(da)了物流、溝通的(de)成本費用，又會隨時(shi)(shi)出現(xian)斷貨問(wen)題。

三、中(zhong)央紅連鎖超(chao)市(shi)庫(ku)存問題解決對策

（一）實行聯(lian)合庫存(cun)管理

傳(chuan)統的庫存管理模式都過于(yu)(yu)(yu)粗放(fang)，從采購、入庫到盤點(dian)，由于(yu)(yu)(yu)各部門沒(mei)有(you)形成聯(lian)動(dong)(dong)機制(zhi)，導致(zhi)為應(ying)付突發事(shi)件，而(er)各自保護(hu)自身利(li)益，因(yin)此均疏于(yu)(yu)(yu)進行(xing)更(geng)詳(xiang)細的中長期(qi)規劃和對市場行(xing)情的預測，以(yi)及(ji)對消費者動(dong)(dong)向的把握。在這(zhe)種(zhong)情況下，供(gong)應(ying)鏈上各環節就很(hen)難(nan)有(you)效且及(ji)時交換(huan)信(xin)息(xi)，使得信(xin)息(xi)在多次傳(chuan)遞(di)中發生扭曲，會出(chu)現什么(me)樣(yang)的問題可想(xiang)而(er)知(zhi)。

聯合庫(ku)(ku)存(cun)管(guan)理就是解(jie)決這(zhe)個問題的(de)，它(ta)的(de)前提(ti)條件就是建立一套供(gong)應鏈整合的(de)信息系統。通(tong)過該系統，超市可(ke)(ke)(ke)以與(yu)制(zhi)造商(shang)(shang)、供(gong)應商(shang)(shang)以及經(jing)銷(xiao)(xiao)商(shang)(shang)建立有效溝通(tong)，可(ke)(ke)(ke)以查看(kan)其他(ta)經(jing)銷(xiao)(xiao)商(shang)(shang)的(de)庫(ku)(ku)存(cun)，在(zai)庫(ku)(ku)存(cun)短缺時就可(ke)(ke)(ke)以在(zai)制(zhi)造商(shang)(shang)的(de)協(xie)調(diao)下就近與(yu)其他(ta)經(jing)銷(xiao)(xiao)商(shang)(shang)達(da)成補(bu)貨協(xie)議，就可(ke)(ke)(ke)以使超市的(de)庫(ku)(ku)存(cun)成本(ben)降低。通(tong)過這(zhe)個方(fang)法，可(ke)(ke)(ke)以很好降低中(zhong)(zhong)央紅庫(ku)(ku)存(cun)水平，增強各(ge)個環節的(de)協(xie)同(tong)效應，提(ti)高(gao)企業整體(ti)抗風(feng)險能力(li)以及在(zai)同(tong)行業中(zhong)(zhong)的(de)綜合競爭力(li)。

（二）VMI與(yu)品類(lei)管(guan)理相結合

為解(jie)決與(yu)供應(ying)(ying)商(shang)(shang)信息傳遞不透明、信息傳遞缺失、供需雙方(fang)不能達(da)到(dao)雙贏(ying)的問題。應(ying)(ying)采(cai)用VMI與(yu)品類(lei)管(guan)(guan)(guan)理相結合(he)的方(fang)法(fa)。VMI（Vendor Managed Inventory）即供應(ying)(ying)商(shang)(shang)管(guan)(guan)(guan)理庫(ku)(ku)存(cun)。顧名(ming)思義就(jiu)是要零售企業的庫(ku)(ku)存(cun)由供應(ying)(ying)商(shang)(shang)來(lai)管(guan)(guan)(guan)理。供應(ying)(ying)商(shang)(shang)依(yi)據(ju)實(shi)際或(huo)預測的消費(fei)需求和庫(ku)(ku)存(cun)量(liang)，來(lai)確定庫(ku)(ku)存(cun)補貨的解(jie)決方(fang)法(fa)，也就(jiu)是供應(ying)(ying)商(shang)(shang)根據(ju)獲得的銷(xiao)售資料判定消費(fei)需求信息，以更有效的計劃、更快速的市場反應(ying)(ying)滿足消費(fei)者的需求，實(shi)現供應(ying)(ying)商(shang)(shang)、零售商(shang)(shang)、消費(fei)者的共(gong)贏(ying)。

品類管理(li)則(ze)是VMI的(de)(de)基礎上(shang)(shang)，對超市品類進(jin)行進(jin)一(yi)步科學優化，通過(guo)將各產(chan)品庫存水平控制(zhi)在(zai)一(yi)個(ge)合(he)理(li)的(de)(de)范圍(wei)內，及時將滿足消(xiao)費者不斷變化的(de)(de)需求(qiu)的(de)(de)商品送(song)上(shang)(shang)貨架，實現供應鏈高效健(jian)康運轉(zhuan)。

VMI與品(pin)類管理有機(ji)結(jie)合，使供應(ying)商(shang)有了獲(huo)得消費者數據的(de)(de)可能和渠道，并(bing)可以(yi)借助合理的(de)(de)品(pin)類管理更加精(jing)確地預測整(zheng)個供應(ying)鏈的(de)(de)需(xu)求(qiu)，減少不合理的(de)(de)訂貨，減少庫(ku)存成本。

（三）采用二次ABC分法(fa)進(jin)行庫(ku)存管理(li)

中央紅超(chao)市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)庫(ku)(ku)(ku)存(cun)(cun)(cun)周(zhou)轉率居高(gao)不下的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)因，除了物流落(luo)后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)因之外，更主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)沒有(you)進(jin)行科學的(de)(de)(de)(de)(de)分級庫(ku)(ku)(ku)存(cun)(cun)(cun)管(guan)(guan)理。可(ke)采用二(er)次(ci)ABC分類(lei)(lei)法來管(guan)(guan)理，降低庫(ku)(ku)(ku)存(cun)(cun)(cun)水平(ping)，提高(gao)周(zhou)轉率。二(er)次(ci)ABC分類(lei)(lei)法是(shi)在(zai)傳統的(de)(de)(de)(de)(de)ABC分類(lei)(lei)法基礎(chu)上(shang)進(jin)一(yi)步(bu)將庫(ku)(ku)(ku)存(cun)(cun)(cun)進(jin)行二(er)次(ci)優化分類(lei)(lei)。操作方法第(di)一(yi)步(bu)，仍然按(an)照庫(ku)(ku)(ku)存(cun)(cun)(cun)商(shang)品(pin)銷(xiao)售額(e)(e)占(zhan)銷(xiao)售總額(e)(e)的(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)例(li)(li)，以及單(dan)品(pin)占(zhan)庫(ku)(ku)(ku)存(cun)(cun)(cun)總量的(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)例(li)(li)，分為(wei)ABC三類(lei)(lei)。例(li)(li)如，將銷(xiao)售額(e)(e)比(bi)例(li)(li)高(gao)而(er)庫(ku)(ku)(ku)存(cun)(cun)(cun)占(zhan)比(bi)低的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)列為(wei)A類(lei)(lei)，將銷(xiao)售額(e)(e)占(zhan)比(bi)低，而(er)庫(ku)(ku)(ku)存(cun)(cun)(cun)占(zhan)比(bi)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)列為(wei)C類(lei)(lei)，居中的(de)(de)(de)(de)(de)則列為(wei)B類(lei)(lei)。在(zai)此基礎(chu)上(shang)，將ABC再次(ci)進(jin)行詳細分類(lei)(lei)，然后(hou)以此制訂有(you)針對性的(de)(de)(de)(de)(de)庫(ku)(ku)(ku)存(cun)(cun)(cun)管(guan)(guan)理方案。

例如，A類商品(pin)，應(ying)(ying)該嚴格管理庫(ku)存(cun)(cun)(cun)，對庫(ku)存(cun)(cun)(cun)經(jing)常(chang)性盤點(dian)、檢查；制訂采(cai)購(gou)(gou)計劃(hua)時(shi)，應(ying)(ying)嚴格按(an)著庫(ku)存(cun)(cun)(cun)水平(ping)及(ji)消費(fei)需求水平(ping)進行采(cai)購(gou)(gou)預(yu)測。對B類商品(pin)，亦應(ying)(ying)嚴格監控(kong)庫(ku)存(cun)(cun)(cun)，而盤點(dian)周期應(ying)(ying)比A類商品(pin)稍長，按(an)固定周期的經(jing)驗進行補貨(huo)，可隨時(shi)盤點(dian)檢查庫(ku)存(cun)(cun)(cun)。而對于C類的一般商品(pin)，進行周期性盤點(dian)即可，不用(yong)嚴格控(kong)制庫(ku)存(cun)(cun)(cun)，甚至可以適當減少庫(ku)存(cun)(cun)(cun)。

結語

中(zhong)(zhong)(zhong)央紅(hong)超市作(zuo)為(wei)哈爾濱本土(tu)成長(chang)(chang)起來的(de)(de)綜(zong)合性連(lian)鎖零售企業，依托中(zhong)(zhong)(zhong)央紅(hong)集團的(de)(de)強(qiang)大資源實(shi)力(li)(li)(li)與(yu)市政府惠(hui)民政策大力(li)(li)(li)扶持，在消(xiao)費(fei)者(zhe)心中(zhong)(zhong)(zhong)擁有良(liang)好的(de)(de)口碑與(yu)認可度。但是，其自身在供應鏈管(guan)(guan)理(li)(li)中(zhong)(zhong)(zhong)仍會出現各種影(ying)響(xiang)發展、需要持續(xu)改進(jin)的(de)(de)問題，而(er)庫存管(guan)(guan)理(li)(li)又是供應鏈中(zhong)(zhong)(zhong)極(ji)其重(zhong)要的(de)(de)一環。本文通過分析，對(dui)中(zhong)(zhong)(zhong)央紅(hong)庫存問題提出了幾點針對(dui)性的(de)(de)解決對(dui)策。只要中(zhong)(zhong)(zhong)央紅(hong)將(jiang)庫存問題重(zhong)視起來并持續(xu)改進(jin)，大力(li)(li)(li)引進(jin)相(xiang)關(guan)技術人才，增強(qiang)信(xin)息系統建(jian)設，改變固有的(de)(de)管(guan)(guan)理(li)(li)模式，多(duo)向庫存管(guan)(guan)理(li)(li)優秀的(de)(de)同(tong)行(xing)吸取(qu)經(jing)驗，去粗取(qu)精，取(qu)長(chang)(chang)補短(duan)，不(bu)斷加強(qiang)企業自身綜(zong)合實(shi)力(li)(li)(li)，就(jiu)一定能在同(tong)行(xing)業中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)激烈競(jing)爭中(zhong)(zhong)(zhong)，成為(wei)贏(ying)家。

參考文獻：

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[3] 鄧剛，聰.超市庫存控制策略探討――以家樂福(fu)為例(li)[J].現代商(shang)業，2013，（12）.

篇4

（一(yi)(yi)）存(cun)(cun)(cun)貨(huo)入(ru)(ru)(ru)庫業務(wu)憑證多(duo)樣化 在手(shou)工(gong)核(he)(he)算方(fang)式(shi)下(xia)，庫管員和采購員及供貨(huo)商共同驗(yan)收存(cun)(cun)(cun)貨(huo)后(hou)(hou)，在紙(zhi)質、一(yi)(yi)式(shi)多(duo)聯的(de)送貨(huo)單上簽字(zi)，其(qi)中(zhong)一(yi)(yi)份連(lian)同發票傳遞到財務(wu)部門(men)，存(cun)(cun)(cun)貨(huo)會計據此記錄商品入(ru)(ru)(ru)庫。而在引入(ru)(ru)(ru)信息(xi)管理系(xi)統(tong)后(hou)(hou)，所(suo)有的(de)業務(wu)都通(tong)過此平(ping)臺運轉。比如，存(cun)(cun)(cun)貨(huo)入(ru)(ru)(ru)庫出來實物(wu)驗(yan)收外，還必須將存(cun)(cun)(cun)貨(huo)的(de)價格、數量(liang)、金額(e)等輸入(ru)(ru)(ru)到信息(xi)管理系(xi)統(tong)中(zhong)，在系(xi)統(tong)中(zhong)實施入(ru)(ru)(ru)庫的(de)操作，該項工(gong)作才算完成。否(fou)則，后(hou)(hou)續存(cun)(cun)(cun)貨(huo)銷售(shou)或其(qi)他原因(yin)出庫時(shi)，系(xi)統(tong)會提(ti)示錯(cuo)誤信息(xi)或造成庫存(cun)(cun)(cun)不實。因(yin)此，信息(xi)化環境下(xia)存(cun)(cun)(cun)貨(huo)會計需要保留紙(zhi)質、電子兩(liang)種(zhong)文(wen)檔，審核(he)(he)正確后(hou)(hou)方(fang)能(neng)作為入(ru)(ru)(ru)賬的(de)憑證。

（二）存貨(huo)(huo)(huo)出(chu)(chu)庫(ku)輸出(chu)(chu)信(xin)(xin)息(xi)多(duo)維度 在(zai)手工(gong)核算方式下(xia)(xia)，企業因銷售(shou)、生產領用等需(xu)(xu)要(yao)發出(chu)(chu)存貨(huo)(huo)(huo)時，經(jing)過一(yi)定的(de)審批、授權后，庫(ku)管(guan)員核實(shi)(shi)(shi)無誤，填(tian)寫一(yi)式多(duo)聯出(chu)(chu)庫(ku)單(dan)，其中一(yi)聯傳給存貨(huo)(huo)(huo)會(hui)計(ji)(ji)入賬。在(zai)信(xin)(xin)息(xi)化(hua)環境下(xia)(xia)，存貨(huo)(huo)(huo)的(de)出(chu)(chu)庫(ku)信(xin)(xin)息(xi)通(tong)過信(xin)(xin)息(xi)管(guan)理系統(tong)輸出(chu)(chu)，不僅(jin)包括會(hui)計(ji)(ji)需(xu)(xu)要(yao)的(de)單(dan)價、數量、金額(e)等，而且(qie)還(huan)包括商品規格(ge)、收款員編號、銷售(shou)單(dan)位(wei)等非會(hui)計(ji)(ji)的(de)業務信(xin)(xin)息(xi)。在(zai)信(xin)(xin)息(xi)系統(tong)共享的(de)平臺下(xia)(xia)，需(xu)(xu)要(yao)存貨(huo)(huo)(huo)會(hui)計(ji)(ji)能夠(gou)甄別包含的(de)財務信(xin)(xin)息(xi)，通(tong)過實(shi)(shi)(shi)地(di)盤(pan)點等方法(fa)對出(chu)(chu)庫(ku)信(xin)(xin)息(xi)的(de)真實(shi)(shi)(shi)性加以(yi)判斷。

（三）存(cun)(cun)(cun)貨(huo)管理動(dong)態化(hua)、實時化(hua) 手工核算方式下(xia)，存(cun)(cun)(cun)貨(huo)會計(ji)設置庫(ku)存(cun)(cun)(cun)商(shang)(shang)品(pin)(pin)等明細(xi)賬(zhang)，逐筆登(deng)記存(cun)(cun)(cun)貨(huo)入庫(ku)、出(chu)庫(ku)的(de)數(shu)量、單(dan)價和(he)金額，按(an)照會計(ji)期間(jian)結出(chu)賬(zhang)面數(shu)。而(er)信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)化(hua)環境下(xia)，企業(ye)的(de)信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)管理系(xi)統(tong)中專(zhuan)設有商(shang)(shang)品(pin)(pin)管理模(mo)塊，設有商(shang)(shang)品(pin)(pin)檔案、商(shang)(shang)品(pin)(pin)購進(jin)、商(shang)(shang)品(pin)(pin)出(chu)庫(ku)等數(shu)據(ju)(ju)(ju)庫(ku)，隨著(zhu)業(ye)務的(de)開展，相關(guan)信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)通過數(shu)據(ju)(ju)(ju)庫(ku)之間(jian)的(de)聯動(dong)，隨時更新(xin)庫(ku)存(cun)(cun)(cun)商(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)數(shu)據(ju)(ju)(ju)。在(zai)這種情況(kuang)下(xia)，存(cun)(cun)(cun)貨(huo)會計(ji)不必重(zhong)復設置庫(ku)存(cun)(cun)(cun)商(shang)(shang)品(pin)(pin)明細(xi)賬(zhang)，但(dan)仍需(xu)要(yao)從金額上對(dui)存(cun)(cun)(cun)貨(huo)進(jin)行獨立(li)核算，因為存(cun)(cun)(cun)貨(huo)的(de)會計(ji)核算要(yao)遵循(xun)會計(ji)準則(ze)的(de)規定(ding)，比如(ru)存(cun)(cun)(cun)貨(huo)發出(chu)有先(xian)進(jin)先(xian)出(chu)法、加(jia)權平均法及個(ge)別(bie)認定(ding)法，而(er)在(zai)企業(ye)信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)管理系(xi)統(tong)中，軟件(jian)工程(cheng)師更多(duo)地是(shi)著(zhu)眼于實時數(shu)據(ju)(ju)(ju)的(de)更新(xin)而(er)無(wu)暇顧及會計(ji)準則(ze)的(de)規定(ding)。

二、信息化環境下存(cun)貨(huo)會計業務(wu)流(liu)程再造原則

（一）明確(que)崗位職責，加強存(cun)貨管(guan)理的(de)基礎(chu)性工(gong)作 隨著信(xin)息化的(de)推進(jin)，企業(ye)管(guan)理層迫切需(xu)要(yao)隨時獲(huo)取(qu)單品(pin)存(cun)貨的(de)信(xin)息，以便為決策提供(gong)依(yi)據。但并不(bu)是引進(jin)信(xin)息管(guan)理系(xi)統就能(neng)自動完成(cheng)管(guan)理上的(de)“升級”，需(xu)要(yao)對(dui)存(cun)貨管(guan)理過程(cheng)進(jin)行分析(xi)，采取(qu)措(cuo)施(shi)消除非增(zeng)值作業(ye)，優化業(ye)務(wu)(wu)處理流(liu)程(cheng)，這樣才能(neng)發揮信(xin)息系(xi)統應(ying)有的(de)作用，否則(ze)極容易(yi)陷(xian)入“信(xin)息孤島”的(de)窘(jiong)境。就存(cun)貨會計業(ye)務(wu)(wu)流(liu)程(cheng)而言，需(xu)要(yao)明確(que)財務(wu)(wu)、采購、庫管(guan)等相關(guan)部門(men)職責，做到職責對(dui)等，單據傳(chuan)遞要(yao)“雁過留聲”，即保留相關(guan)責任人手(shou)寫簽字(zi)的(de)做法，同時，財務(wu)(wu)數(shu)(shu)據與其(qi)他部門(men)的(de)業(ye)務(wu)(wu)數(shu)(shu)據能(neng)相互印證。

（二）加強業(ye)務(wu)執(zhi)行(xing)過程中的(de)(de)復(fu)核制度 在信(xin)(xin)息化環境下(xia)，由于存(cun)貨(huo)會計的(de)(de)許多財(cai)(cai)務(wu)數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)不再按(an)原來(lai)的(de)(de)核算系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)自動(dong)獲(huo)取，取而代之(zhi)為各種網(wang)絡(luo)終端數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)所替(ti)代，審批、經辦等業(ye)務(wu)的(de)(de)執(zhi)行(xing)在信(xin)(xin)息管理系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中自動(dong)完成。另外，由于網(wang)絡(luo)本身(shen)(shen)的(de)(de)關聯(lian)性(xing)(xing)，一(yi)旦某個(ge)(ge)終端數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)出(chu)現錯誤，與之(zhi)聯(lian)系(xi)(xi)的(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)全部(bu)出(chu)錯，系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)性(xing)(xing)風險(xian)較大。因此，要加強業(ye)務(wu)執(zhi)行(xing)過程中的(de)(de)復(fu)核制度，保留手(shou)工核算方式下(xia)責(ze)任(ren)人(ren)(ren)手(shou)寫簽字的(de)(de)好做(zuo)(zuo)法(fa)，做(zuo)(zuo)到(dao)業(ye)務(wu)與責(ze)任(ren)人(ren)(ren)的(de)(de)可(ke)追溯性(xing)(xing)。具(ju)體分三(san)個(ge)(ge)層次：一(yi)是(shi)人(ren)(ren)機復(fu)核。即信(xin)(xin)息管理系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)生(sheng)成的(de)(de)電(dian)子數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)與業(ye)務(wu)本身(shen)(shen)產生(sheng)的(de)(de)紙質數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)能相(xiang)互印證。二是(shi)人(ren)(ren)人(ren)(ren)復(fu)核。即財(cai)(cai)務(wu)、采購、庫房、銷售等部(bu)門產生(sheng)的(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)能相(xiang)互印證，相(xiang)關人(ren)(ren)員在單據(ju)(ju)(ju)上簽字已(yi)示(shi)負責(ze)。三(san)是(shi)信(xin)(xin)息管理系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)的(de)(de)財(cai)(cai)務(wu)模塊(kuai)與存(cun)貨(huo)會計定期復(fu)核。這兩個(ge)(ge)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)中都有反映存(cun)貨(huo)管理的(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)，防止(zhi)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)出(chu)現數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)缺失(shi)、重復(fu)或破壞(huai)。

（三(san)）加(jia)強(qiang)業(ye)(ye)(ye)(ye)務(wu)(wu)執(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)過(guo)程中(zhong)的(de)(de)監(jian)控，保(bao)證(zheng)執(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)效(xiao)果(guo)(guo) 企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)經營管(guan)(guan)(guan)理中(zhong)常(chang)常(chang)遇到(dao)的(de)(de)事情是(shi)(shi)：原來(lai)(lai)計(ji)劃的(de)(de)業(ye)(ye)(ye)(ye)務(wu)(wu)流(liu)程看上(shang)(shang)去非常(chang)完(wan)美(mei)，但真正落實到(dao)每一道工序、每一個(ge)基(ji)礎崗位時卻(que)會(hui)(hui)(hui)出(chu)(chu)現這樣(yang)那樣(yang)的(de)(de)問(wen)題，以至執(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)效(xiao)果(guo)(guo)很難(nan)如愿。因此，要抽調專人加(jia)強(qiang)監(jian)控，及時發現、解決問(wen)題，保(bao)證(zheng)業(ye)(ye)(ye)(ye)務(wu)(wu)執(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)達到(dao)預期(qi)目(mu)的(de)(de)。具體到(dao)存(cun)(cun)(cun)貨(huo)(huo)管(guan)(guan)(guan)理中(zhong)，理想的(de)(de)存(cun)(cun)(cun)貨(huo)(huo)會(hui)(hui)(hui)計(ji)核(he)算到(dao)底應(ying)(ying)達到(dao)什么標(biao)準(zhun)(zhun)呢？經過(guo)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)實踐，可以從(cong)三(san)個(ge)方面(mian)衡(heng)量(liang)(liang)：一是(shi)(shi)入庫(ku)環節。標(biao)準(zhun)(zhun)狀(zhuang)態是(shi)(shi)：供應(ying)(ying)商(shang)(shang)的(de)(de)供貨(huo)(huo)準(zhun)(zhun)確無誤地(di)記錄(lu)到(dao)信息(xi)(xi)管(guan)(guan)(guan)理系統中(zhong)，生產(chan)的(de)(de)電子(zi)單據與外部獲取的(de)(de)憑證(zheng)核(he)對(dui)一致，存(cun)(cun)(cun)貨(huo)(huo)會(hui)(hui)(hui)計(ji)及時記錄(lu)到(dao)存(cun)(cun)(cun)貨(huo)(huo)賬簿中(zhong)，期(qi)末，財務(wu)(wu)部門(men)與供應(ying)(ying)商(shang)(shang)對(dui)賬時，會(hui)(hui)(hui)計(ji)賬簿中(zhong)的(de)(de)購進存(cun)(cun)(cun)貨(huo)(huo)=信息(xi)(xi)管(guan)(guan)(guan)理系統中(zhong)的(de)(de)商(shang)(shang)品購進=供貨(huo)(huo)商(shang)(shang)應(ying)(ying)收款。在業(ye)(ye)(ye)(ye)務(wu)(wu)的(de)(de)監(jian)控上(shang)(shang)，亦(yi)可以按照(zhao)上(shang)(shang)面(mian)三(san)個(ge)指(zhi)標(biao)檢查(cha)業(ye)(ye)(ye)(ye)務(wu)(wu)執(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)效(xiao)果(guo)(guo)。二是(shi)(shi)出(chu)(chu)庫(ku)環節。標(biao)準(zhun)(zhun)狀(zhuang)態是(shi)(shi)：銷售或其他領用發出(chu)(chu)商(shang)(shang)品數(shu)(shu)(shu)量(liang)(liang)=信息(xi)(xi)管(guan)(guan)(guan)理系統中(zhong)出(chu)(chu)庫(ku)數(shu)(shu)(shu)量(liang)(liang)=會(hui)(hui)(hui)計(ji)賬簿中(zhong)出(chu)(chu)庫(ku)數(shu)(shu)(shu)。在業(ye)(ye)(ye)(ye)務(wu)(wu)的(de)(de)監(jian)控上(shang)(shang)，根據三(san)個(ge)不同來(lai)(lai)源(yuan)的(de)(de)出(chu)(chu)庫(ku)數(shu)(shu)(shu)進行(xing)(xing)(xing)比對(dui)，檢查(cha)業(ye)(ye)(ye)(ye)務(wu)(wu)執(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)是(shi)(shi)否(fou)遵循企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)相關規定。三(san)是(shi)(shi)儲存(cun)(cun)(cun)環節，標(biao)準(zhun)(zhun)狀(zhuang)態是(shi)(shi)：信息(xi)(xi)管(guan)(guan)(guan)理系統中(zhong)存(cun)(cun)(cun)貨(huo)(huo)數(shu)(shu)(shu)量(liang)(liang)=實地(di)盤點數(shu)(shu)(shu)量(liang)(liang)=會(hui)(hui)(hui)計(ji)賬簿中(zhong)的(de)(de)賬面(mian)數(shu)(shu)(shu)。在業(ye)(ye)(ye)(ye)務(wu)(wu)監(jian)控中(zhong)，檢查(cha)賬實是(shi)(shi)否(fou)相符最有效(xiao)的(de)(de)辦法是(shi)(shi)實地(di)盤點，因此，定期(qi)開展存(cun)(cun)(cun)貨(huo)(huo)實地(di)盤點是(shi)(shi)非常(chang)必(bi)要的(de)(de)。

三、信息(xi)化(hua)環(huan)境下存貨會計業務流(liu)程再造案例

（一）案例簡(jian)(jian)介 北(bei)京××學生(sheng)超(chao)市（以下簡(jian)(jian)稱學生(sheng)超(chao)市）是一家(jia)某投(tou)資控股(gu)企(qi)業(ye)獨(du)資設立的小型零售企(qi)業(ye)，地(di)點位于某高(gao)(gao)校(xiao)(xiao)校(xiao)(xiao)園內，成(cheng)立于2010年9月。學生(sheng)超(chao)市成(cheng)立初期，企(qi)業(ye)管理層認為(wei)要實現信(xin)息(xi)管理化，提高(gao)(gao)管理水平，就(jiu)必須(xu)下大(da)力氣推進(jin)信(xin)息(xi)化進(jin)程(cheng)。企(qi)業(ye)先(xian)后引(yin)入面向(xiang)企(qi)業(ye)經營管理的信(xin)息(xi)管理系統（MIS系統），財(cai)務部(bu)門經過(guo)探索和(he)(he)實踐，與(yu)相關部(bu)門一起完成(cheng)了(le)存貨會(hui)計業(ye)務流程(cheng)的設計，使(shi)得(de)信(xin)息(xi)化與(yu)財(cai)務處(chu)理有效接軌，合理配(pei)置(zhi)了(le)企(qi)業(ye)資源，最大(da)限度地(di)發(fa)揮了(le)會(hui)計反映(ying)和(he)(he)監督的基(ji)本職能(neng)。

篇5

【關鍵詞(ci)】連鎖超(chao)市

財務管理

資產配置

沃爾瑪。

超(chao)市(shi)(shi)(shi)作為(wei)一(yi)種(zhong)商業(ye)形態自(zi)上個世紀(ji)在(zai)美(mei)國(guo)出現以(yi)來，有80余年的(de)(de)(de)歷史。我(wo)國(guo)超(chao)市(shi)(shi)(shi)自(zi)上個世紀(ji)80年代以(yi)來，經(jing)歷過不斷發(fa)展(zhan)，逐漸發(fa)展(zhan)成熟。近一(yi)二十年來，連鎖(suo)(suo)(suo)經(jing)營形態又被引入到我(wo)國(guo)，連鎖(suo)(suo)(suo)業(ye)與(yu)超(chao)市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)結合，使得(de)連鎖(suo)(suo)(suo)超(chao)市(shi)(shi)(shi)在(zai)我(wo)國(guo)取得(de)了(le)迅速發(fa)展(zhan)，從符合商業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)需要(yao)，也(ye)大(da)(da)大(da)(da)滿(man)足了(le)人民群眾(zhong)的(de)(de)(de)生活便(bian)利需求。連鎖(suo)(suo)(suo)超(chao)市(shi)(shi)(shi)作為(wei)一(yi)種(zhong)新的(de)(de)(de)經(jing)濟實(shi)體，對我(wo)國(guo)的(de)(de)(de)經(jing)濟發(fa)展(zhan)和人民生活質量(liang)的(de)(de)(de)改(gai)善作出了(le)重要(yao)貢獻。為(wei)促進我(wo)國(guo)連鎖(suo)(suo)(suo)超(chao)市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，加強財務(wu)管理與(yu)資(zi)產配置成為(wei)研(yan)究連鎖(suo)(suo)(suo)超(chao)市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)狀況的(de)(de)(de)重要(yao)內容。

一、連鎖超市經營概(gai)述。

連(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)是經營(ying)同一(yi)(yi)(yi)類別的(de)商品的(de)普通超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)以統一(yi)(yi)(yi)的(de)標準(zhun)形式(shi)組(zu)合成的(de)整體(ti)，它往(wang)往(wang)具(ju)(ju)有統一(yi)(yi)(yi)的(de)外觀形象(xiang)、經營(ying)管(guan)(guan)理模式(shi)、規范的(de)人事和內(nei)(nei)部管(guan)(guan)理，以統一(yi)(yi)(yi)的(de)形式(shi)使得多個超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)經營(ying)的(de)標準(zhun)化(hua)和簡(jian)單化(hua)，以達到(dao)規模效應。連(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)具(ju)(ju)有低價(jia)格、高(gao)周轉(zhuan)率、銷量大、顧客開放選購(gou)等(deng)結合連(lian)鎖(suo)業(ye)和傳統超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)的(de)特點，具(ju)(ju)有統一(yi)(yi)(yi)形象(xiang)、采購(gou)、價(jia)格、管(guan)(guan)理、銷售、服務等(deng)優勢。從(cong)經營(ying)上(shang)來(lai)看，連(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)的(de)資(zi)金、資(zi)產、物流(liu)、財務、人事、服務管(guan)(guan)理都要有較高(gao)的(de)水(shui)平(ping)，缺(que)一(yi)(yi)(yi)不可，只有在(zai)各方(fang)面(mian)都具(ju)(ju)備較高(gao)的(de)水(shui)準(zhun)才能(neng)在(zai)連(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)行業(ye)中占有一(yi)(yi)(yi)席之(zhi)地。當前，我國國內(nei)(nei)出現的(de)連(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)主要有沃(wo)(wo)爾(er)瑪、家樂(le)福、好又多、大潤(run)發等(deng)，其中沃(wo)(wo)爾(er)瑪以其強(qiang)大的(de)規模和市(shi)(shi)場(chang)營(ying)運能(neng)力(li)在(zai)國內(nei)(nei)有著(zhu)十(shi)分重大的(de)影響力(li)。

二、連鎖超市的財務管理(li)。

連(lian)鎖超市(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)財(cai)務管(guan)理(li)是在連(lian)鎖超市(shi)(shi)整(zheng)體的(de)(de)(de)(de)經營目(mu)標下，對投資(zi)、資(zi)本(ben)的(de)(de)(de)(de)籌集和(he)營運資(zi)金以及利潤(run)的(de)(de)(de)(de)分配等方面的(de)(de)(de)(de)管(guan)理(li)。財(cai)務管(guan)理(li)在連(lian)鎖超市(shi)(shi)中(zhong)(zhong)占(zhan)有十分重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)地位，尤其(qi)是在商品(pin)零售(shou)業(ye)的(de)(de)(de)(de)利潤(run)率不(bu)斷降(jiang)低的(de)(de)(de)(de)情況之下，財(cai)務管(guan)理(li)在連(lian)鎖超市(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)過程中(zhong)(zhong)所占(zhan)地位尤其(qi)重(zhong)要。

1。

連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)財(cai)(cai)務(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要性(xing)。財(cai)(cai)務(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)作為一(yi)(yi)項(xiang)反映超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)各(ge)(ge)(ge)方(fang)(fang)面(mian)(mian)經(jing)(jing)營(ying)(ying)狀況的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)晴雨表，不(bu)僅是一(yi)(yi)項(xiang)專門(men)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作，更是一(yi)(yi)項(xiang)綜合管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)工(gong)作，與超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)經(jing)(jing)營(ying)(ying)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)(qi)他各(ge)(ge)(ge)個方(fang)(fang)面(mian)(mian)緊(jin)密(mi)相連(lian)(lian)。財(cai)(cai)務(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)成(cheng)功與否在(zai)很(hen)大程度上決定(ding)著連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)經(jing)(jing)營(ying)(ying)狀況的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)壞(huai)。良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)財(cai)(cai)務(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)可以通(tong)過(guo)(guo)指導經(jing)(jing)營(ying)(ying)，幫助連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)追求(qiu)和(he)(he)實(shi)現利潤的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)大化；完(wan)善資(zi)本運(yun)作，提(ti)高(gao)資(zi)金的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)利用(yong)率(lv)；加強日(ri)常經(jing)(jing)營(ying)(ying)策略的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)監管(guan)(guan)(guan)，及(ji)時掌握(wo)連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)發展狀況，迅速(su)處理(li)(li)(li)(li)存在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題，降低經(jing)(jing)營(ying)(ying)風(feng)險；還可以通(tong)過(guo)(guo)數據和(he)(he)指標來促進連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)對(dui)其(qi)(qi)他方(fang)(fang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)。因此，財(cai)(cai)務(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)在(zai)連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)中占有(you)(you)核心地位。沃爾(er)瑪作為連(lian)(lian)鎖(suo)超(chao)(chao)(chao)市(shi)(shi)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)巨(ju)頭，其(qi)(qi)成(cheng)功的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)秘訣之一(yi)(yi)就是對(dui)財(cai)(cai)務(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)有(you)(you)著較為成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)體系，在(zai)成(cheng)本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)控(kong)制和(he)(he)利潤的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)追求(qiu)方(fang)(fang)面(mian)(mian)占有(you)(you)巨(ju)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優勢，以財(cai)(cai)務(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)帶動了其(qi)(qi)他各(ge)(ge)(ge)個方(fang)(fang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)，提(ti)高(gao)了其(qi)(qi)市(shi)(shi)場(chang)競爭力(li)和(he)(he)占有(you)(you)率(lv)。

2。

連(lian)鎖(suo)超市(shi)的財(cai)務管(guan)理(li)對策分析。連(lian)鎖(suo)超市(shi)財(cai)務管(guan)理(li)的首要目(mu)標(biao)是企業利潤的最大(da)化，其主要內容包括籌資管(guan)理(li)、投資管(guan)理(li)、營運資金(jin)管(guan)理(li)和利潤分配(pei)管(guan)理(li)四個方(fang)面。當前我國的連(lian)鎖(suo)超市(shi)財(cai)務管(guan)理(li)存在(zai)的主要問(wen)題在(zai)于財(cai)務管(guan)理(li)的重要地位沒(mei)有(you)得到充(chong)分認識，標(biao)準化程(cheng)度(du)較低(di)，控制(zhi)系(xi)統建設不完善(shan)等方(fang)面。針(zhen)對存在(zai)的這(zhe)些問(wen)題，連(lian)鎖(suo)超市(shi)必須采取有(you)效的應對措施(shi)，充(chong)分發揮財(cai)務管(guan)理(li)在(zai)連(lian)鎖(suo)超市(shi)運營中(zhong)的重要作用。

沃(wo)爾(er)瑪作為連鎖超市領域的(de)巨頭，在(zai)財務管(guan)理(li)方面有著許多值得(de)我們借鑒學習的(de)經(jing)驗。沃(wo)爾(er)瑪自(zi)1996年進(jin)入我國以來，截止(zhi)2010年1月，在(zai)內地門店總計達到175家，它在(zai)中國取得(de)的(de)巨大(da)成功(gong)與其成功(gong)的(de)財務管(guan)理(li)分不開。其成功(gong)之處主要表現在(zai)融資能力強(qiang)，投資活動活躍，營(ying)業規模不斷擴大(da)，盈利能力、營(ying)運能力和(he)發展(zhan)能力強(qiang)勁(jing)，存貨周轉率的(de)管(guan)理(li)能力強(qiang)等(deng)。

第一，建(jian)立和完善(shan)適合連鎖超市(shi)發展的(de)(de)(de)財務(wu)控制系(xi)統。首先，實行全面(mian)預算管理，將連鎖超市(shi)的(de)(de)(de)戰略發展目標同各個門店的(de)(de)(de)具體(ti)經(jing)營狀況結合，將總的(de)(de)(de)預算細分到各個具體(ti)的(de)(de)(de)目標，力圖通過預算的(de)(de)(de)剛性促進(jin)各個基層經(jing)營實體(ti)的(de)(de)(de)經(jing)營活動的(de)(de)(de)改善(shan)，提高連鎖超市(shi)的(de)(de)(de)整體(ti)營運能(neng)力。

實行(xing)全面預(yu)算還可(ke)以(yi)為(wei)連(lian)(lian)鎖(suo)超市(shi)進(jin)(jin)行(xing)整體(ti)考核(he)和(he)經營決策(ce)(ce)提供有力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)依據(ju)。其次，加強(qiang)(qiang)(qiang)連(lian)(lian)鎖(suo)超市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)(zi)金(jin)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)。連(lian)(lian)鎖(suo)超市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)金(jin)流量大(da)，資(zi)(zi)金(jin)利(li)用率高，因(yin)此(ci)資(zi)(zi)金(jin)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)是其財務(wu)(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)環節(jie)。連(lian)(lian)鎖(suo)超市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)(zi)金(jin)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)要(yao)(yao)實行(xing)集(ji)中(zhong)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)，實行(xing)信用結(jie)算，提高資(zi)(zi)金(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)運營能(neng)力(li)(li)，建(jian)立統一(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)結(jie)算中(zhong)心，加強(qiang)(qiang)(qiang)對(dui)資(zi)(zi)金(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)監控(kong)和(he)統一(yi)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)。再次，要(yao)(yao)加強(qiang)(qiang)(qiang)連(lian)(lian)鎖(suo)超市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)存貨管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)，從進(jin)(jin)貨、儲存、退貨等環節(jie)進(jin)(jin)行(xing)有效的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)監管(guan)(guan)(guan)控(kong)制(zhi)(zhi)。存貨是流動資(zi)(zi)產(chan)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)組成部(bu)分。連(lian)(lian)鎖(suo)超市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品周轉快(kuai)(kuai)，銷量大(da)，種類多，需要(yao)(yao)根(gen)據(ju)已經建(jian)立的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品目錄進(jin)(jin)行(xing)進(jin)(jin)貨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)決策(ce)(ce)和(he)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)，同時對(dui)儲存的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品進(jin)(jin)行(xing)合理(li)(li)分配，規范(fan)退貨程序(xu)，力(li)(li)圖實現(xian)存貨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)小化和(he)商(shang)(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)快(kuai)(kuai)流通，提高經營效率。最(zui)后(hou)，還要(yao)(yao)加強(qiang)(qiang)(qiang)內部(bu)控(kong)制(zhi)(zhi)，建(jian)立一(yi)支過硬(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)財務(wu)(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)隊(dui)伍，完善(shan)財務(wu)(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)度。連(lian)(lian)鎖(suo)超市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)統一(yi)性(xing)使得其可(ke)以(yi)設計出規范(fan)統一(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)財務(wu)(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)流程，加強(qiang)(qiang)(qiang)對(dui)財務(wu)(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)人(ren)員的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)和(he)職責權限(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)規范(fan)，建(jian)立起(qi)由(you)人(ren)員管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)控(kong)制(zhi)(zhi)、財務(wu)(wu)安全控(kong)制(zhi)(zhi)、審計控(kong)制(zhi)(zhi)和(he)績效評估等機制(zhi)(zhi)在內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內部(bu)控(kong)制(zhi)(zhi)系(xi)(xi)統，提高財務(wu)(wu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)系(xi)(xi)統化和(he)標準化。

第二(er)，改善財(cai)(cai)務(wu)(wu)(wu)管(guan)(guan)理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)客觀(guan)條件(jian)，建(jian)立(li)起財(cai)(cai)務(wu)(wu)(wu)管(guan)(guan)理(li)信息系(xi)統(tong)。連鎖超市作為(wei)一(yi)個(ge)擁有較多(duo)分支門(men)店的(de)(de)(de)(de)(de)經濟實(shi)體，其財(cai)(cai)務(wu)(wu)(wu)管(guan)(guan)理(li)設計的(de)(de)(de)(de)(de)地域和分支機構(gou)繁多(duo)，現代化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)財(cai)(cai)務(wu)(wu)(wu)管(guan)(guan)理(li)必須建(jian)立(li)起與其組織結構(gou)配套的(de)(de)(de)(de)(de)財(cai)(cai)務(wu)(wu)(wu)管(guan)(guan)理(li)信息系(xi)統(tong)，實(shi)行(xing)財(cai)(cai)會的(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)算化(hua)(hua)和聯(lian)網管(guan)(guan)理(li)，實(shi)現信息的(de)(de)(de)(de)(de)互(hu)換和電(dian)子的(de)(de)(de)(de)(de)審批(pi)監管(guan)(guan)，以及及時(shi)收(shou)集財(cai)(cai)務(wu)(wu)(wu)信息并(bing)進(jin)行(xing)財(cai)(cai)務(wu)(wu)(wu)分析的(de)(de)(de)(de)(de)自動(dong)(dong)化(hua)(hua)和半自動(dong)(dong)化(hua)(hua)。

三、連鎖超市的資(zi)產配置。

資(zi)產(chan)(chan)配(pei)(pei)(pei)(pei)置的(de)(de)(de)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)是(shi)讓(rang)連鎖超市的(de)(de)(de)資(zi)產(chan)(chan)充分(fen)發(fa)揮其效(xiao)率。資(zi)產(chan)(chan)配(pei)(pei)(pei)(pei)置幾乎涵蓋了(le)(le)整個(ge)供應鏈，包括商(shang)品的(de)(de)(de)采(cai)購(gou)數量(liang)與(yu)方式，倉庫(ku)(ku)的(de)(de)(de)設置，商(shang)品的(de)(de)(de)配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)與(yu)運(yun)輸，以及人(ren)員的(de)(de)(de)配(pei)(pei)(pei)(pei)置等多個(ge)方面。沃爾(er)瑪(ma)作為連鎖超市行業(ye)的(de)(de)(de)巨頭，采(cai)用了(le)(le)高效(xiao)率的(de)(de)(de)供應鏈。沃爾(er)瑪(ma)在中國目(mu)(mu)前有近兩百家店，只設了(le)(le)深圳和天(tian)津一南一北兩個(ge)商(shang)品配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)中心(xin)，采(cai)用集中配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)的(de)(de)(de)方式，有效(xiao)控(kong)制了(le)(le)商(shang)品的(de)(de)(de)采(cai)購(gou)、運(yun)輸以及庫(ku)(ku)存(cun)成本，同(tong)時還(huan)有效(xiao)控(kong)制供應商(shang)交貨時間(jian)。配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)中心(xin)在當(dang)天(tian)讓(rang)商(shang)品配(pei)(pei)(pei)(pei)送(song)到各個(ge)門(men)店，在保證門(men)店的(de)(de)(de)貨源的(de)(de)(de)同(tong)時還(huan)有效(xiao)降低了(le)(le)庫(ku)(ku)存(cun)，節約了(le)(le)成本，提高了(le)(le)資(zi)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)利用效(xiao)率。

從投資(zi)上來看(kan)，沃爾瑪的(de)(de)資(zi)金籌措能力強，通過采(cai)取持續巨額投資(zi)、階段性(xing)籌資(zi)、維持高杠桿(gan)水(shui)平和激進(jin)的(de)(de)營(ying)運(yun)資(zi)金政策，提高了其資(zi)產效率的(de)(de)充分發(fa)揮。

從沃(wo)爾瑪的(de)經驗來看(kan)，連(lian)鎖超市(shi)(shi)行(xing)業既(ji)要(yao)充分發(fa)揮(hui)其(qi)流動(dong)資(zi)(zi)(zi)金的(de)作用(yong)，盡量(liang)減(jian)少其(qi)庫存，提高貨物的(de)流通率(lv)，讓(rang)資(zi)(zi)(zi)產在流動(dong)中不斷升值(zhi)；還要(yao)充分利用(yong)其(qi)固定(ding)資(zi)(zi)(zi)產進(jin)行(xing)各種方式(shi)的(de)籌(chou)資(zi)(zi)(zi)，增加投(tou)資(zi)(zi)(zi)，已取得(de)(de)規模效應，保證連(lian)鎖超市(shi)(shi)的(de)資(zi)(zi)(zi)產得(de)(de)到全方位的(de)充分利用(yong)，以促進(jin)連(lian)鎖超市(shi)(shi)的(de)快(kuai)速發(fa)展(zhan)，提升其(qi)營運能力(li)，在市(shi)(shi)場(chang)中占據(ju)更(geng)大的(de)份(fen)額(e)。

綜上所述，我國(guo)連(lian)鎖超市在其(qi)發(fa)展(zhan)過程(cheng)中，應該積極從財務(wu)管(guan)理(li)與資(zi)產配置(zhi)學習(xi)沃爾瑪的(de)(de)先進經驗和(he)現代化的(de)(de)理(li)念(nian)，結合自身尋找出(chu)一種最有效(xiao)的(de)(de)財務(wu)管(guan)理(li)和(he)資(zi)產配置(zhi)的(de)(de)模式，壯大(da)自身的(de)(de)力(li)量，促(cu)進自身營運能力(li)的(de)(de)提高，為(wei)我國(guo)連(lian)鎖超市行(xing)業的(de)(de)發(fa)展(zhan)和(he)企業自身利潤最大(da)化的(de)(de)目標作出(chu)應有的(de)(de)貢(gong)獻。

參考文獻

［1］趙國明，連(lian)鎖超市(shi)財(cai)(cai)務管理最優配置(zhi)研(yan)究(jiu)，財(cai)(cai)會通訊(xun)，2011年23期；。

［2］陳興(xing)薔，連鎖超市集團的資產與財務(wu)管(guan)理(li)，上(shang)海商業，1995年02期；。

篇6

[關鍵詞] 物(wu)(wu)流(liu)(liu) 物(wu)(wu)流(liu)(liu)成本 配送中心 物(wu)(wu)流(liu)(liu)整(zheng)合

一、背景

近年來(lai)，隨著(zhu)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)現(xian)代零(ling)(ling)(ling)(ling)售(shou)商(shang)業(ye)(ye)(ye)尤其是連鎖(suo)超(chao)市的(de)(de)(de)大(da)(da)力發(fa)(fa)展，現(xian)代連鎖(suo)的(de)(de)(de)標準化(hua)與統一(yi)配送產生了激增的(de)(de)(de)物(wu)流需求，新技術與零(ling)(ling)(ling)(ling)售(shou)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)不(bu)斷融合(he)，共同促使國(guo)內消費加速增長，2005年，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)批發(fa)(fa)零(ling)(ling)(ling)(ling)售(shou)業(ye)(ye)(ye)零(ling)(ling)(ling)(ling)售(shou)總(zong)額為(wei)(wei)56589億元(yuan)，占(zhan)全民消費總(zong)額的(de)(de)(de)84.24%，零(ling)(ling)(ling)(ling)售(shou)業(ye)(ye)(ye)在我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)將(jiang)有(you)著(zhu)很大(da)(da)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展前景。然(ran)而(er)，從(cong)1993年第一(yi)家外(wai)資零(ling)(ling)(ling)(ling)售(shou)商(shang)進入(ru)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)市場時(shi)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)零(ling)(ling)(ling)(ling)售(shou)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)競(jing)爭就十(shi)分激烈(lie)(lie)，特別(bie)是我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)加入(ru)WTO后(hou)，外(wai)資零(ling)(ling)(ling)(ling)售(shou)商(shang)更(geng)是蜂擁而(er)入(ru)，投資規模迅速膨(peng)脹(zhang)，僅2002年、2003年外(wai)商(shang)在我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)國(guo)商(shang)業(ye)(ye)(ye)領域的(de)(de)(de)實際直接投資額就達到20億美元(yuan)，幾乎(hu)占(zhan)到10多年來(lai)商(shang)業(ye)(ye)(ye)實際吸收(shou)外(wai)資總(zong)額的(de)(de)(de)50%。在機遇和挑戰共存的(de)(de)(de)這種大(da)(da)的(de)(de)(de)氛圍下,全行業(ye)(ye)(ye)普遍遭遇利潤冬天（行業(ye)(ye)(ye)平(ping)均水平(ping)不(bu)到2%，而(er)國(guo)外(wai)為(wei)(wei)2.2%，零(ling)(ling)(ling)(ling)售(shou)業(ye)(ye)(ye)龍頭沃爾瑪為(wei)(wei)3.5%）。因此，成(cheng)本(ben)(ben)費用(yong)的(de)(de)(de)控制(zhi)成(cheng)了零(ling)(ling)(ling)(ling)售(shou)企業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)核(he)心競(jing)爭力所在，只有(you)從(cong)根本(ben)(ben)上降低(di)費用(yong)和控制(zhi)成(cheng)本(ben)(ben)，才有(you)可能在未來(lai)更(geng)為(wei)(wei)慘烈(lie)(lie)的(de)(de)(de)競(jing)爭中獲得(de)生存空間和發(fa)(fa)展機會。

武漢中百是華中地區最大的零(ling)售(shou)商(shang)之(zhi)一，根(gen)據(ju)國家商(shang)務(wu)部提供的數據(ju)，2005年(nian)，公司實(shi)現(xian)商(shang)品銷(xiao)售(shou)額(e)60.88億元，實(shi)現(xian)主營(ying)業(ye)務(wu)收入34.73億元，在(zai)(zai)全(quan)國零(ling)售(shou)企業(ye)百強(qiang)中排名第二十位，在(zai)(zai)華中地區連鎖商(shang)業(ye)30強(qiang)中排名第三(san)位，利(li)潤(run)率達到2.79%。

通過(guo)調查我們發現中百(bai)在2003年以前的(de)狀況并不是(shi)很(hen)好，但是(shi)，2003年，中百(bai)做出了(le)(le)(le)一個重大(da)的(de)決策――修建吳家山配送中心，整合(he)物流(liu)，之后，情況發生了(le)(le)(le)很(hen)大(da)的(de)變化，最終極大(da)的(de)提升(sheng)了(le)(le)(le)中百(bai)的(de)整體競爭力和盈(ying)利能力。

二、中百物流成本分析

據中(zhong)百集(ji)團股(gu)份有限公司2002年財務報告，年銷售額為(wei)21.1584億，而(er)凈利潤卻只有3735.78萬(wan)，總(zong)成本為(wei)20.784822億，占總(zong)銷售額的98.3%，成本過(guo)高，而(er)其中(zhong)物(wu)流(liu)成本（占總(zong)成本4.9%,而(er)整個(ge)行(xing)業平均水平為(wei)4%～4.5%。）居高不(bu)下。通(tong)過(guo)國內外的對比,我們發現2002年的中(zhong)百正被物(wu)流(liu)成本過(guo)高所困擾著。

但是2003年武漢中百(bai)(bai)集團大型配送中心投入使用(yong)后，整個物流成(cheng)本(ben)得到了極(ji)大的(de)減少，物流成(cheng)本(ben)占(zhan)總(zong)成(cheng)本(ben)的(de)比率(lv)由(you)原來的(de)4.9%降到了3.7%，下降超過(guo)了一個百(bai)(bai)分點，極(ji)大的(de)增強了中百(bai)(bai)集團的(de)盈利能力(li)。

三、依托配送中心的物流(liu)成(cheng)本控制

1.采購成本控制

第一，嚴格篩(shai)選供(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)(shang)。盡量(liang)(liang)選擇(ze)制(zhi)造商(shang)(shang)(shang)(shang)作為供(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)(shang)，在不得(de)以的情(qing)況，可選擇(ze)貿易商(shang)(shang)(shang)(shang)為供(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)(shang)，勿(wu)必使商(shang)(shang)(shang)(shang)品成(cheng)本最低。一般(ban)商(shang)(shang)(shang)(shang)品，應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)該(gai)選擇(ze)至少兩至三(san)家供(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)(shang)。引入競(jing)爭機制(zhi)。供(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)(shang)良性(xing)競(jing)爭，可保證供(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)(shang)提(ti)供(gong)的商(shang)(shang)(shang)(shang)品和(he)服(fu)務質量(liang)(liang)。而(er)每一個能(neng)成(cheng)為本公(gong)司(si)供(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)(shang)的企(qi)業，必需(xu)滿(man)足以下幾(ji)點要(yao)求(qiu):(1)商(shang)(shang)(shang)(shang)品質量(liang)(liang)優良，產(chan)品缺陷(xian)率(lv)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)在0.1%以下;(2)商(shang)(shang)(shang)(shang)品價(jia)格應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)是市場最低價(jia);(3)供(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)(shang)信譽良好，能(neng)尊(zun)紀守法;(4)能(neng)滿(man)足大批量(liang)(liang)需(xu)求(qiu)，及時供(gong)貨。若連續三(san)次(ci)不能(neng)滿(man)足訂(ding)單或及時到貨，將取消與該(gai)供(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)(shang)的合同關系(xi)。當(dang)然，有的還應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)滿(man)足某(mou)特殊要(yao)求(qiu)。

第二，建(jian)(jian)立良(liang)好(hao)的(de)穩(wen)定(ding)的(de)供(gong)應(ying)(ying)鏈。與(yu)供(gong)應(ying)(ying)商建(jian)(jian)立基于信任、雙贏(ying)的(de)、開放流的(de)長期合作友好(hao)關系。不(bu)能收(shou)取供(gong)應(ying)(ying)商進場費；幫助供(gong)應(ying)(ying)商改進工(gong)藝、提高質量(liang)、降低(di)勞動成本，離(li)公司的(de)信息系統等。例(li)如，公司經過市場調查，發現消費者對某種商品有特(te)殊的(de)要求(qiu)，然將信息反饋給(gei)供(gong)應(ying)(ying)商，與(yu)供(gong)應(ying)(ying)商一起發展(zhan)新產品。

第三，解(jie)(jie)決過(guo)分依賴供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)問題(ti)。首先，如前所述，同(tong)一(yi)類差別不(bu)(bu)大的(de)(de)商(shang)品(pin)，可(ke)選擇(ze)多個供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)。供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)之間競(jing)爭，可(ke)以(yi)促進供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)保持和提高商(shang)品(pin)和服務質量，并且(qie)，供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)相(xiang)制約，對公司(si)與(yu)其(qi)(qi)建立平等關系(xi)到有(you)利(li)。再(zai)者，這樣也可(ke)以(yi)減少(shao)由于供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)不(bu)(bu)能滿足訂單而的(de)(de)缺貨(huo)問題(ti)。針對品(pin)牌(pai)度高的(de)(de)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)，亦應(ying)(ying)當(dang)處(chu)理好(hao)與(yu)其(qi)(qi)的(de)(de)關系(xi)平等合作。其(qi)(qi)次(ci)，公司(si)應(ying)(ying)當(dang)力發展(zhan)(zhan)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)，這可(ke)以(yi)從根本上解(jie)(jie)決“供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)恃強”問題(ti)。當(dang)然，發展(zhan)(zhan)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)，不(bu)(bu)是(shi)(shi)一(yi)朝(chao)一(yi)夕的(de)(de)事情，是(shi)(shi)一(yi)個長(chang)(chang)期工程，但(dan)其(qi)(qi)帶(dai)來的(de)(de)長(chang)(chang)期效益是(shi)(shi)巨大的(de)(de)。至少(shao)，發展(zhan)(zhan)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)可(ke)以(yi)降低商(shang)品(pin)成(cheng)本。

第四，解決采購腐敗(bai)問(wen)題(ti)。我們可以從(cong)三(san)個方面(mian)入手。首先，從(cong)供(gong)(gong)貨流程方面(mian)，由各(ge)分店指定人員充當買手，負(fu)責上報申請各(ge)處(chu)(chu)所(suo)需商(shang)品，而(er)由采購部門的成(cheng)員組成(cheng)采購小組，負(fu)責具(ju)體的采購事宜，而(er)具(ju)體的流程如圖4所(suo)示(shi)。從(cong)供(gong)(gong)應商(shang)管理：明文規定供(gong)(gong)應商(shang)不(bu)得向采購員提供(gong)(gong)任何(he)形式的饋贈，如有發現(xian)，將做(zuo)嚴肅(su)處(chu)(chu)理，并告知供(gong)(gong)應商(shang)如何(he)拒絕(jue)采購員的索(suo)賄(hui)和等。從(cong)內部人員管理方面(mian)：嚴格禁(jin)制公司員工(gong)向供(gong)(gong)應商(shang)索(suo)賄(hui)，如有發現(xian)，嚴肅(su)查處(chu)(chu)。

第(di)五，加強采購部(bu)(bu)門(men)(men)與(yu)公(gong)司(si)其他部(bu)(bu)門(men)(men)合作(zuo)，整合采購部(bu)(bu)門(men)(men)與(yu)其他部(bu)(bu)門(men)(men)的責(ze)任與(yu)利益，從(cong)整體(ti)上(shang)提高公(gong)司(si)效益。采購部(bu)(bu)門(men)(men)要負責(ze)商品分析，市場的調查，庫存管理(li)，銷售。

第六，我們(men)采購(gou)(gou)(gou)方式以分店采購(gou)(gou)(gou)與統(tong)一采購(gou)(gou)(gou)相結合。對于一般對保鮮要求不(bu)高的商(shang)品，我們(men)采用統(tong)一采購(gou)(gou)(gou)，通(tong)過擴大采購(gou)(gou)(gou)量來降低采購(gou)(gou)(gou)成本。

第(di)七，提(ti)高(gao)內外部信(xin)(xin)息(xi)流(liu)通(tong)速(su)度。尋求信(xin)(xin)息(xi)技(ji)術(shu)部門的(de)(de)幫助和支持，借助于信(xin)(xin)息(xi)技(ji)術(shu)，提(ti)高(gao)信(xin)(xin)息(xi)在采(cai)購(gou)部與供應商之間(jian)及其他部門之間(jian)的(de)(de)流(liu)通(tong)速(su)度。例如，借助于EDI，采(cai)購(gou)部可以(yi)(yi)在第(di)一(yi)時(shi)間(jian)知道各種(zhong)商品的(de)(de)供銷(xiao)情況，從(cong)(cong)而做出采(cai)購(gou)決定(ding)。而供應商也可以(yi)(yi)在最短的(de)(de)時(shi)間(jian)內知道其產品的(de)(de)銷(xiao)售情況，從(cong)(cong)而做出下一(yi)步決定(ding)。

2.庫存成本控制

在(zai)擁有(you)配(pei)送中心的條(tiao)件(jian)下，中百的策略(lve)是，配(pei)送中心統一(yi)庫存（根據(ju)不同商品要求不一(yi)樣(yang)），各(ge)個賣點保(bao)持(chi)零庫存，如圖1。

當采(cai)購中心把(ba)貨物采(cai)購回來并(bing)存于倉庫(ku)(ku)中時，公(gong)司的(de)管理(li)人員按照采(cai)購部的(de)購貨發票(piao)上(shang)的(de)金作為成(cheng)本入(ru)庫(ku)(ku)，入(ru)庫(ku)(ku)的(de)產品馬上(shang)被(bei)貼(tie)上(shang)價格標(biao)簽和(he)POS條形碼，這(zhe)批入(ru)庫(ku)(ku)商品的(de)價格信就(jiu)被(bei)保存在(zai)我們的(de)數據庫(ku)(ku)中，下一次采(cai)購相同的(de)產品可以(yi)(yi)此作參考。當一個賣(mai)場發生缺貨現時，配送(song)中心可以(yi)(yi)直接(jie)從倉庫(ku)(ku)中挑選貨物進行配送(song)，上(shang)架，可以(yi)(yi)節約寶貴(gui)的(de)時間(jian)。

發出(chu)存(cun)貨(huo)(huo)的計價(jia)是指對發出(chu)的存(cun)貨(huo)(huo)和(he)每次發出(chu)后的存(cun)貨(huo)(huo)價(jia)值的計算確定，發出(chu)存(cun)貨(huo)(huo)值的正確確定是否直(zhi)接影響我(wo)們當期損益的計算。由(you)于零售也(ye)有存(cun)貨(huo)(huo)品(pin)種(zhong)多，數量(liang)大，流動的特(te)點(dian)，其和(he)大多數零售業一樣選擇(ze)先(xian)進先(xian)出(chu)法(fa)(FIFO)進行(xing)發出(chu)存(cun)貨(huo)(huo)的計價(jia)。一般(ban)商(shang)品(pin)采(cai)取統(tong)一采(cai)購(gou)，由(you)配送(song)中心(xin)存(cun)貯，再將商(shang)品(pin)配送(song)到各個賣點(dian)。針對某些商(shang)品(pin)庫存(cun)管理費(fei)用(yong)(yong)(yong)過大，或者(zhe)是對保質(zhi)要(yao)求高，則會(hui)采(cai)用(yong)(yong)(yong)分散(san)采(cai)購(gou)，而這(zhe)些商(shang)品(pin)的庫存(cun)則交給供應商(shang)，由(you)供應商(shang)負責(ze)及(ji)時(shi)補(bu)充貨(huo)(huo)物。也(ye)就是，采(cai)用(yong)(yong)(yong)JIT（just-in-time，及(ji)時(shi)生產(chan)）方法(fa)，一方面(mian)可(ke)保證各賣點(dian)的零庫存(cun)，節省費(fei)用(yong)(yong)(yong)，一方面(mian)可(ke)及(ji)時(shi)補(bu)充貨(huo)(huo)物，并可(ke)避免(mian)不必要(yao)的積壓損耗(hao)和(he)過時(shi)損耗(hao)。

3.配送成本控制

(1)配送中心建(jian)立前的(de)供(gong)貨模式（圖(tu)2）

圖2 沒有配送(song)中心的(de)供貨(huo)模式(shi)

在沒(mei)有配送中(zhong)心時，沒(mei)有統一的(de)采購供應(ying)(ying)系(xi)統，各(ge)個賣點(dian)各(ge)自購貨(huo)，據點(dian)分散；供應(ying)(ying)商也要與每(mei)個賣點(dian)打交道，交流聯系(xi)的(de)效率(lv)低，并且各(ge)個賣點(dian)倉庫容量不足，容易出現缺貨(huo)。

(2)配送中心(xin)建立后的供(gong)貨模式(shi)(圖3)

擁有配(pei)送中心后，統(tong)一購貨(huo)，統(tong)一庫存，統(tong)一配(pei)送，減少了重復行(xing)為(wei)，可以降低供貨(huo)時(shi)間，提高(gao)效(xiao)率。

圖3 擁有配送中心之后(hou)的供貨模式

從以(yi)(yi)(yi)上(shang)擁(yong)有配(pei)送(song)中(zhong)心前后的(de)(de)供貨(huo)(huo)模(mo)式(shi)的(de)(de)比較我們可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)看出，通過建立配(pei)送(song)中(zhong)心，整(zheng)個集(ji)團就可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)在整(zheng)體上(shang)對各家超(chao)市的(de)(de)庫存(cun)進(jin)行整(zheng)合(he)，采(cai)取集(ji)中(zhong)采(cai)購和集(ji)中(zhong)供應，這樣一(yi)方面(mian)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)發揮大(da)規模(mo)采(cai)購成(cheng)本優勢，另一(yi)方面(mian)還可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)對全省范(fan)圍內的(de)(de)各家超(chao)市進(jin)行統(tong)一(yi)購貨(huo)(huo)，統(tong)一(yi)庫存(cun)，統(tong)一(yi)配(pei)送(song)，減少了重(zhong)復行為，既可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)降低供貨(huo)(huo)時間(jian)，提高效率(lv)還極大(da)的(de)(de)節約了成(cheng)本。

4.運輸成本控制

運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)在(zai)物流中(zhong)占有(you)很重要地位，企業(ye)的(de)(de)采(cai)購、銷售、配(pei)送等環(huan)節(jie)都需(xu)要運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)。運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)主(zhu)要包括固定成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)、車(che)(che)公里變(bian)動(dong)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)、噸公里變(bian)動(dong)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)和其他變(bian)動(dong)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)(如過橋過路(lu)費等)。構造貨運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)車(che)(che)輛(liang)調度整數規劃模型或其它模型，在(zai)采(cai)用精確(que)算法或啟發式算法對模型的(de)(de)分析、計算的(de)(de)技術解決方案中(zhong)除考慮(lv)車(che)(che)輛(liang)運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)行時間、運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)行線(xian)路(lu)、車(che)(che)輛(liang)使用效率等因素(su)外(wai)要充分考慮(lv)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)因素(su)，選(xuan)擇車(che)(che)輛(liang)最(zui)優調度方案。運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)費用控(kong)制的(de)(de)控(kong)制點主(zhu)要在(zai)運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)時間、運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)準確(que)的(de)(de)可(ke)靠(kao)性，以及運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)批量水平等方面。

通過(guo)建(jian)立(li)配(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)(song)中心，企業的(de)(de)(de)(de)(de)各項(xiang)運(yun)輸(shu)成(cheng)本(ben)都會得到(dao)極(ji)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)減(jian)(jian)少(shao)(shao)：首先，采購環節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)運(yun)輸(shu)成(cheng)本(ben)，由(you)于(yu)中百集(ji)團(tuan)有了自己的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)(song)中心，企業內部必然(ran)(ran)會在整(zheng)合的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)上盡(jin)量(liang)(liang)采取規模(mo)采購，這樣就(jiu)改(gai)變(bian)了原(yuan)(yuan)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)各家超(chao)市(shi)各自采購所造(zao)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)重復(fu)采購，以及運(yun)輸(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)批量(liang)(liang)沒有達(da)到(dao)汽(qi)車的(de)(de)(de)(de)(de)最大(da)量(liang)(liang)等一(yi)系列的(de)(de)(de)(de)(de)問題；其次，銷(xiao)售環節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)運(yun)輸(shu)成(cheng)本(ben)，由(you)于(yu)有了大(da)型的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)(song)中心各家下屬超(chao)市(shi)就(jiu)可以保持很地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)庫存水平甚至(zhi)零庫存這樣就(jiu)極(ji)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)減(jian)(jian)少(shao)(shao)了運(yun)輸(shu)頻率，還可以增大(da)運(yun)輸(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)準確度，另(ling)外由(you)于(yu)有配(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)(song)中心，當有大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)訂單時可以改(gai)變(bian)原(yuan)(yuan)來(lai)那種從全省的(de)(de)(de)(de)(de)各家超(chao)市(shi)分(fen)別提取庫存然(ran)(ran)后(hou)(hou)出(chu)貨，變(bian)成(cheng)直接從配(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)(song)中心提貨然(ran)(ran)后(hou)(hou)直接送(song)(song)(song)(song)(song)予顧客(ke)；第三方面就(jiu)是配(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)(song)環節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)運(yun)輸(shu)成(cheng)本(ben)，由(you)于(yu)中百集(ji)團(tuan)的(de)(de)(de)(de)(de)吳家山(shan)配(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)(song)中心離各家超(chao)市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)半徑都不很大(da)，由(you)原(yuan)(yuan)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)四處發散(san)的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)(song)變(bian)成(cheng)了以配(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)(song)中心為發散(san)點的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)(song)，這樣就(jiu)極(ji)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)減(jian)(jian)少(shao)(shao)了運(yun)輸(shu)半徑和(he)次數。

四、經驗與總結

中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)百(bai)通過建(jian)(jian)(jian)(jian)立(li)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)，并進(jin)行(xing)了相應的(de)(de)(de)物流(liu)整合(he)，降(jiang)低了成本，提高了企(qi)業(ye)(ye)效(xiao)益(yi)。但是(shi)，不是(shi)每(mei)個(ge)(ge)企(qi)業(ye)(ye)都(dou)適合(he)建(jian)(jian)(jian)(jian)立(li)自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)，這(zhe)需要企(qi)業(ye)(ye)量力而(er)行(xing)，從(cong)企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)實(shi)際情況以及外部環境出發(fa)(fa)，來決定(ding)自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)物流(liu)體系，以及是(shi)否(fou)需要和(he)有(you)能力修建(jian)(jian)(jian)(jian)自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)。自(zi)建(jian)(jian)(jian)(jian)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)需要很多的(de)(de)(de)條件，最重(zhong)要的(de)(de)(de)是(shi)資(zi)金、規模和(he)專業(ye)(ye)化程度。有(you)資(zi)料統計，在(zai)北(bei)京一(yi)個(ge)(ge)大(da)型的(de)(de)(de)超(chao)市(shi)(shi)(shi)公司(si)要建(jian)(jian)(jian)(jian)立(li)一(yi)個(ge)(ge)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)，包括土地、倉庫(ku)、運輸(shu)設(she)備、物流(liu)機械和(he)電(dian)腦設(she)備等(deng)費(fei)(fei)用的(de)(de)(de)開(kai)支將近1億元人(ren)民幣。如果各家超(chao)市(shi)(shi)(shi)公司(si)都(dou)各自(zi)建(jian)(jian)(jian)(jian)立(li)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)，必然會造成物流(liu)資(zi)源配(pei)(pei)(pei)置上的(de)(de)(de)嚴重(zhong)浪費(fei)(fei)。從(cong)世界連(lian)鎖(suo)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)實(shi)踐來看，一(yi)個(ge)(ge)便利連(lian)鎖(suo)公司(si)，在(zai)擁(yong)有(you)20個(ge)(ge)店，總(zong)面積達到4000平方(fang)(fang)(fang)米(mi)時，就可(ke)考慮(lv)建(jian)(jian)(jian)(jian)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin);一(yi)個(ge)(ge)超(chao)市(shi)(shi)(shi)連(lian)鎖(suo)公司(si)，在(zai)擁(yong)有(you)10個(ge)(ge)店，總(zong)面積達到5000平方(fang)(fang)(fang)米(mi)時，就有(you)建(jian)(jian)(jian)(jian)立(li)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)必要:連(lian)鎖(suo)企(qi)業(ye)(ye)若未達到理想規模，盲目建(jian)(jian)(jian)(jian)立(li)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)，很可(ke)能造成人(ren)、財、物等(deng)方(fang)(fang)(fang)面的(de)(de)(de)浪費(fei)(fei)。這(zhe)也是(shi)為(wei)什么大(da)多數連(lian)鎖(suo)超(chao)市(shi)(shi)(shi)是(shi)以供(gong)應商配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)為(wei)主(74%)，而(er)連(lian)鎖(suo)百(bai)強(qiang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)80%都(dou)自(zi)建(jian)(jian)(jian)(jian)有(you)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)原(yuan)因。

因此(ci)對(dui)于連(lian)鎖超市而(er)言，基(ji)本的判斷條(tiao)件為(wei)：規模、資(zi)(zi)金、專業化程度以及自(zi)身是(shi)否擁有(you)自(zi)建配(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)的優(you)勢條(tiao)件。這樣，對(dui)于本身擁有(you)豐富(fu)的場(chang)地、設(she)施設(she)備、人員等建立配(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)的基(ji)礎(chu)(chu)的國內的連(lian)鎖超市而(er)言，在店鋪(pu)規模達到平衡(heng)點(dian)時即可以考慮自(zi)建或升級改造(zao)物流(liu)配(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)。而(er)對(dui)外資(zi)(zi)企業或本身并(bing)沒有(you)配(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)建設(she)基(ji)礎(chu)(chu)資(zi)(zi)源的連(lian)鎖超市，則(ze)需要在考慮投(tou)入(ru)產出平衡(heng)時或處于戰略(lve)考慮時進行(xing)自(zi)有(you)物流(liu)配(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)的建設(she)。

參考文獻：

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篇7

［關鍵(jian)詞］ 采購(gou)數量(liang)決策 定量(liang)訂(ding)購(gou) 定期訂(ding)購(gou)

一、研(yan)究超市商品采購數量的意義

在超(chao)市(shi)商品(pin)(pin)采(cai)(cai)購(gou)(gou)管(guan)理的(de)實踐(jian)中(zhong)，采(cai)(cai)購(gou)(gou)商品(pin)(pin)的(de)質量(liang)(liang)、價格、數量(liang)(liang)和時機決策(ce)被(bei)稱為商品(pin)(pin)采(cai)(cai)購(gou)(gou)的(de)四大決策(ce)技術(shu)，其中(zhong)采(cai)(cai)購(gou)(gou)數量(liang)(liang)決策(ce)在降低采(cai)(cai)購(gou)(gou)總成本方面發(fa)揮的(de)作用倍受人們重(zhong)視(shi)。研究超(chao)市(shi)商品(pin)(pin)采(cai)(cai)購(gou)(gou)數量(liang)(liang)決策(ce)技術(shu)，對于超(chao)市(shi)規避經營(ying)風險(xian)、增加盈(ying)利(li)機會、提(ti)高(gao)企(qi)業經營(ying)管(guan)理水平具(ju)有十分重(zhong)要的(de)意義。

1.科學的(de)采購(gou)數(shu)量決策，可(ke)以有效(xiao)地防止經營商(shang)品(pin)的(de)積壓和脫銷，降低(di)企業經營的(de)風險(xian)。采購(gou)數(shu)量決策，既重視(shi)市場銷售機(ji)(ji)會(hui)(hui)的(de)把握(wo)，也重視(shi)回避(bi)(bi)市場風險(xian)。如季(ji)節(jie)商(shang)品(pin)采購(gou)決策是為(wei)捕(bu)捉季(ji)節(jie)市場銷售機(ji)(ji)會(hui)(hui)而設計的(de)，當消費季(ji)節(jie)即將到來時，既要(yao)準(zhun)備充(chong)足的(de)季(ji)節(jie)市場貨源，又不至于盲目大量進貨而造成季(ji)節(jie)性商(shang)品(pin)積壓，這(zhe)就需要(yao)準(zhun)確控制商(shang)品(pin)采購(gou)數(shu)量，既要(yao)充(chong)分(fen)利用市場機(ji)(ji)會(hui)(hui)，又要(yao)避(bi)(bi)開市場風險(xian)。

2.研究(jiu)采(cai)購數量決(jue)策技術(shu)，可以(yi)減(jian)少(shao)或避(bi)免因缺(que)貨(huo)所造成的(de)(de)損失，增加(jia)市(shi)場(chang)銷(xiao)售(shou)機(ji)會。缺(que)貨(huo)意味著沒貨(huo)可賣，缺(que)貨(huo)不僅損失當期的(de)(de)銷(xiao)售(shou)利(li)潤，更(geng)嚴重的(de)(de)是會造成企(qi)業(ye)的(de)(de)信任危機(ji)而導致失去原有(you)的(de)(de)市(shi)場(chang)份額，給企(qi)業(ye)帶來的(de)(de)損失和(he)威脅是潛在(zai)的(de)(de)和(he)長期的(de)(de)。科學的(de)(de)采(cai)購決(jue)策系統(tong)可以(yi)時刻跟蹤銷(xiao)售(shou)商(shang)品的(de)(de)庫存狀態，避(bi)免或減(jian)少(shao)因缺(que)貨(huo)斷(duan)檔(dang)而造成的(de)(de)營(ying)業(ye)損失，有(you)利(li)于維護企(qi)業(ye)的(de)(de)市(shi)場(chang)形象。

3 .研究(jiu)采購數(shu)量(liang)決策(ce)技術，可以及(ji)時發現有問題(ti)的商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)，為優化超市(shi)經營商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)結構提供依(yi)據。商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)采購數(shu)量(liang)決策(ce)需要掌握各類商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的銷售速度，區分出哪些(xie)(xie)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)是(shi)暢(chang)銷品(pin)(pin)(pin)(pin)，哪些(xie)(xie)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)是(shi)平銷或滯銷品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)，能夠為企業淘汰(tai)問題(ti)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)，調整經營結構，開拓新(xin)市(shi)場提供準確的科(ke)學(xue)依(yi)據。

二、影響(xiang)商(shang)品采購數量的因素(su)

影響商(shang)品采購數量的因(yin)素(su)是多方面(mian)的，在(zai)進行商(shang)品采購數量決(jue)策時必須給予重(zhong)視。主要(yao)的影響商(shang)品采購數量的因(yin)素(su)有(you)以下幾個方面(mian)。

1.一定時期企業商(shang)品銷(xiao)售總(zong)量(liang)

銷(xiao)售(shou)是采(cai)購(gou)(gou)(gou)的(de)(de)前提(ti)，沒有(you)銷(xiao)售(shou)就(jiu)不會(hui)有(you)采(cai)購(gou)(gou)(gou)。因此影響企業(ye)商品銷(xiao)售(shou)的(de)(de)因素(su)都可(ke)以成為影響企業(ye)采(cai)購(gou)(gou)(gou)的(de)(de)因素(su)。采(cai)購(gou)(gou)(gou)決(jue)策者應密切注(zhu)視市場需求的(de)(de)變化(hua)，做(zuo)出(chu)準確科(ke)學的(de)(de)市場需求判斷(duan)，為采(cai)購(gou)(gou)(gou)決(jue)策提(ti)供市場依據(ju)。

2.采購商品的特點(dian)

不(bu)同(tong)(tong)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)因其自身的(de)理(li)化性質不(bu)同(tong)(tong)，其保(bao)鮮(xian)(xian)期(qi)(qi)、保(bao)質期(qi)(qi)或保(bao)存期(qi)(qi)各有(you)不(bu)同(tong)(tong)。超市(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)需區分不(bu)同(tong)(tong)性質的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)，分別確定商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)進貨(huo)周期(qi)(qi)和批次(ci)進貨(huo)數量。如(ru)水果(guo)、蔬菜等生(sheng)鮮(xian)(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)必須保(bao)證(zheng)在(zai)新鮮(xian)(xian)狀態下經(jing)營，這(zhe)類(lei)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)保(bao)鮮(xian)(xian)期(qi)(qi)很短，必須采(cai)(cai)(cai)(cai)取小批量多(duo)批次(ci)地采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)方式。這(zhe)種采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)方式雖然采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)費用(yong)高一些(xie)，但是可(ke)以(yi)更大幅度地降(jiang)低該(gai)類(lei)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)營業(ye)損(sun)失；而(er)一般(ban)日用(yong)工業(ye)品(pin)(pin)(pin)(pin)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)保(bao)存期(qi)(qi)都很長，而(er)且以(yi)平銷(xiao)為主，為降(jiang)低這(zhe)類(lei)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)、儲存總費用(yong)，需要簡化采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)管理(li)過(guo)程，即適度增加采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)批量，減少采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)次(ci)數，以(yi)利于(yu)降(jiang)低商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)與儲存總成本；又如(ru)季(ji)節性生(sheng)產的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產旺季(ji)市(shi)(shi)場價(jia)格(ge)比較低，可(ke)以(yi)有(you)計劃地多(duo)采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)，保(bao)留(liu)合理(li)庫存，以(yi)備生(sheng)產淡季(ji)市(shi)(shi)場銷(xiao)售(shou)，賺取商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)儲存的(de)時間價(jia)值。

3.商品銷售特點

與商(shang)品銷(xiao)售有關的(de)經營(ying)性因素是影響(xiang)商(shang)品采購批(pi)量的(de)重要(yao)因素。

（1）商(shang)(shang)品(pin)周(zhou)轉(zhuan)快慢。對超市(shi)來(lai)說，保(bao)鮮(xian)期(qi)和保(bao)質(zhi)期(qi)較短的食品(pin)類商(shang)(shang)品(pin)是超市(shi)經營中周(zhou)轉(zhuan)速度最快的商(shang)(shang)品(pin)，應(ying)作為采購(gou)管理的重點。這(zhe)類商(shang)(shang)品(pin)既要保(bao)證不間(jian)斷(duan)地供應(ying)，又不能有過(guo)(guo)量(liang)的積(ji)壓，需(xu)要與供應(ying)商(shang)(shang)保(bao)持密(mi)切的聯系，隨銷(xiao)(xiao)隨供；保(bao)質(zhi)期(qi)長或無保(bao)質(zhi)期(qi)限要求的平銷(xiao)(xiao)商(shang)(shang)品(pin)應(ying)保(bao)持適度庫(ku)存，減少(shao)進貨次數，通過(guo)(guo)節約采購(gou)費用來(lai)降(jiang)低采購(gou)環節的總成本。

（2）商品供求(qiu)動態(tai)。市場供應緊(jin)張(zhang)的商品，一(yi)般應適當提(ti)前備(bei)貨，加大訂購量，增加保險儲(chu)備(bei)量，防止缺(que)貨斷檔(dang)造成營業損(sun)失；季節性消費(fei)的商品要做好旺(wang)季銷售的準備(bei)，提(ti)前備(bei)貨，保證季節供應。

（3）價(jia)格(ge)(ge)(ge)變動趨(qu)勢。當(dang)(dang)市(shi)(shi)場(chang)預(yu)期價(jia)格(ge)(ge)(ge)趨(qu)于下跌(die)(die)時(shi)，只應(ying)(ying)保(bao)留少量應(ying)(ying)急庫(ku)存，適當(dang)(dang)減(jian)少訂購批量，增加(jia)訂購批次，規避價(jia)格(ge)(ge)(ge)下跌(die)(die)所(suo)帶來(lai)的(de)市(shi)(shi)場(chang)風險；當(dang)(dang)市(shi)(shi)場(chang)預(yu)期價(jia)格(ge)(ge)(ge)趨(qu)于上漲(zhang)時(shi)，則應(ying)(ying)適當(dang)(dang)增加(jia)訂貨(huo)量，以便分享市(shi)(shi)場(chang)價(jia)格(ge)(ge)(ge)上漲(zhang)帶來(lai)的(de)利(li)益(yi)。

4.供應商的價(jia)格政策

供(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)的(de)價(jia)格政(zheng)策(ce)在一定程度上影(ying)響采購單位的(de)采購數量(liang)(liang)決策(ce)。如(ru)供(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)有最低供(gong)(gong)貨限額時，一般應(ying)(ying)該以供(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)提(ti)出的(de)最低供(gong)(gong)貨限額來調整訂貨量(liang)(liang)；如(ru)果供(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)提(ti)供(gong)(gong)折(zhe)扣(kou)(kou)價(jia)訂購或訂購數量(liang)(liang)折(zhe)扣(kou)(kou)的(de)優惠供(gong)(gong)應(ying)(ying)時，應(ying)(ying)考(kao)慮折(zhe)價(jia)或折(zhe)扣(kou)(kou)供(gong)(gong)應(ying)(ying)最低數量(liang)(liang)限額。

三(san)、商品(pin)采購數(shu)量(liang)決策的(de)方法

商(shang)品采購數(shu)量控(kong)制(zhi)的決(jue)策方(fang)(fang)法很多(duo)，主(zhu)要的方(fang)(fang)法有(you)定量訂購、定期訂購以及采購商(shang)品ABC分(fen)類管理控(kong)制(zhi)等(deng)方(fang)(fang)法。

1.定量訂購

定量(liang)(liang)訂(ding)購(gou)(gou)，是商(shang)(shang)品采購(gou)(gou)時(shi)每次(ci)訂(ding)購(gou)(gou)的(de)(de)(de)數(shu)(shu)量(liang)(liang)相同，而(er)沒有(you)固(gu)定的(de)(de)(de)訂(ding)購(gou)(gou)時(shi)間(jian)和(he)訂(ding)購(gou)(gou)周期的(de)(de)(de)訂(ding)購(gou)(gou)。定量(liang)(liang)訂(ding)購(gou)(gou)法(fa)(fa)有(you)較好的(de)(de)(de)適應性(xing)，在訂(ding)購(gou)(gou)周期內即使出(chu)現(xian)較大的(de)(de)(de)市場(chang)波(bo)動，也不會造(zao)成商(shang)(shang)品積壓或脫銷，因(yin)此，定量(liang)(liang)訂(ding)購(gou)(gou)法(fa)(fa)是商(shang)(shang)家商(shang)(shang)品采購(gou)(gou)數(shu)(shu)量(liang)(liang)決策中應用比(bi)較廣泛的(de)(de)(de)方法(fa)(fa)。定量(liang)(liang)訂(ding)購(gou)(gou)法(fa)(fa)的(de)(de)(de)理論要點是，首先確定訂(ding)購(gou)(gou)點，然后再運用經濟訂(ding)購(gou)(gou)批(pi)量(liang)(liang)模型選(xuan)擇最佳(jia)的(de)(de)(de)一次(ci)進貨(huo)批(pi)量(liang)(liang)。

（1）訂購點的確(que)定

訂(ding)購(gou)點(dian)，即采購(gou)方提出訂(ding)購(gou)時的(de)庫(ku)存量標(biao)準點(dian)，是企業最(zui)低庫(ku)存的(de)警(jing)戒(jie)點(dian)，庫(ku)存低于警(jing)戒(jie)點(dian)時如果還沒有(you)訂(ding)貨，就會出現商(shang)品(pin)脫(tuo)銷斷檔的(de)情況，因此，當庫(ku)存商(shang)品(pin)量降至訂(ding)購(gou)點(dian)時，必須再次訂(ding)貨。訂(ding)購(gou)點(dian)的(de)確(que)定用公(gong)式表示為：

訂購點＝備(bei)運時間需要量＋保(bao)險儲(chu)備(bei)量

上式(shi)中備(bei)(bei)運(yun)時(shi)間是(shi)(shi)商品(pin)訂購的(de)前(qian)置時(shi)間，是(shi)(shi)從提(ti)出訂購到(dao)商品(pin)到(dao)貨能夠(gou)上架(jia)銷(xiao)售所需的(de)時(shi)間。商品(pin)平均(jun)備(bei)(bei)運(yun)天數與(yu)商品(pin)日需要量之積(ji)，就是(shi)(shi)商品(pin)備(bei)(bei)運(yun)時(shi)間需要量；商品(pin)保險儲備(bei)(bei)量，是(shi)(shi)為應付需求量不(bu)規則的(de)大幅波動以及備(bei)(bei)運(yun)時(shi)間的(de)不(bu)均(jun)衡性(xing)而造成的(de)缺貨量所準(zhun)備(bei)(bei)的(de)備(bei)(bei)用庫存。

（2）經濟訂購(gou)批量（EOQ）靜態模型

經(jing)(jing)濟訂(ding)購(gou)(gou)批量，即指(zhi)綜合進貨(huo)與存貨(huo)費(fei)(fei)用(yong)之(zhi)和(he)(he)最低(di)時的(de)(de)一次訂(ding)購(gou)(gou)數(shu)量。存貨(huo)水(shui)平控制的(de)(de)目的(de)(de)，是(shi)在保證顧客需求的(de)(de)前提下(xia)，把商品采購(gou)(gou)和(he)(he)存貨(huo)費(fei)(fei)用(yong)總(zong)和(he)(he)降至最低(di)水(shui)平，即訂(ding)購(gou)(gou)費(fei)(fei)用(yong)與儲存費(fei)(fei)用(yong)之(zhi)和(he)(he)最小。經(jing)(jing)濟訂(ding)購(gou)(gou)批量的(de)(de)訂(ding)購(gou)(gou)模型就是(shi)基于(yu)這樣一種思想(xiang)設計(ji)的(de)(de)。其(qi)模型為：

訂(ding)購與儲存(cun)總費(fei)用=訂(ding)購費(fei)用+儲存(cun)費(fei)用

如(ru)果用(yong)(yong)S代(dai)表(biao)(biao)簡單條件下(xia)與(yu)訂(ding)貨、儲存(cun)有關(guan)的(de)總費用(yong)(yong)；R為(wei)某(mou)商(shang)品年(nian)需要采購的(de)總量；G代(dai)表(biao)(biao)一次訂(ding)購費用(yong)(yong)；h代(dai)表(biao)(biao)單位商(shang)品年(nian)儲存(cun)費用(yong)(yong)；Q代(dai)表(biao)(biao)一次訂(ding)購商(shang)品數量；C代(dai)表(biao)(biao)單價；H代(dai)表(biao)(biao)某(mou)商(shang)品年(nian)儲存(cun)費率(lv)，上式的(de)關(guan)系可用(yong)(yong)下(xia)式表(biao)(biao)示：

為使S值最(zui)小(xiao)，求總費用S關于Q的導數并令其(qi)為0，即(ji)可得(de)到經濟訂購批量（EOQ）的計算(suan)模型，即(ji)：

上式是為了便于分(fen)析，在一定(ding)假(jia)設(she)條件下的靜態分(fen)析模(mo)型(xing)。

（3）有商業折扣的訂購批量調整

在供(gong)貨(huo)(huo)方(fang)有(you)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)數(shu)量(liang)(liang)(liang)(liang)折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)條款(kuan)的(de)(de)條件下，如(ru)果折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)小(xiao)于(yu)經(jing)濟(ji)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，需(xu)按(an)經(jing)濟(ji)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)模式(shi)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)，此(ci)時(shi)(shi)仍(reng)然可以(yi)得到折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)的(de)(de)利(li)益。如(ru)果折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)大(da)于(yu)經(jing)濟(ji)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)單位就(jiu)得決策(ce)按(an)經(jing)濟(ji)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)價(jia)(jia)格(ge)進貨(huo)(huo)，還是按(an)折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)價(jia)(jia)格(ge)進貨(huo)(huo)。這里需(xu)要(yao)分析按(an)折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)價(jia)(jia)格(ge)訂(ding)(ding)(ding)(ding)貨(huo)(huo)所得到的(de)(de)進貨(huo)(huo)成(cheng)本和訂(ding)(ding)(ding)(ding)貨(huo)(huo)費(fei)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)節省(sheng)與儲存(cun)費(fei)用(yong)(yong)(yong)增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)(jia)的(de)(de)關系(xi)。當采(cai)用(yong)(yong)(yong)折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)價(jia)(jia)格(ge)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)時(shi)(shi)，訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)商(shang)品單價(jia)(jia)會降(jiang)低(di)，訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)總(zong)次數(shu)會減(jian)少，從而使得訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)商(shang)品成(cheng)本降(jiang)低(di)，但訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)和儲存(cun)成(cheng)本會增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)(jia)。這里只需(xu)要(yao)比較由折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)所得到的(de)(de)進貨(huo)(huo)成(cheng)本及訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)費(fei)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)節省(sheng)，與儲存(cun)費(fei)用(yong)(yong)(yong)增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)(jia)二(er)者(zhe)之間(jian)誰大(da)誰小(xiao)，就(jiu)可以(yi)判(pan)斷出采(cai)用(yong)(yong)(yong)哪種訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)方(fang)式(shi)對采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)方(fang)更有(you)利(li)。采(cai)用(yong)(yong)(yong)折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)價(jia)(jia)格(ge)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)時(shi)(shi)，當節省(sheng)的(de)(de)總(zong)費(fei)用(yong)(yong)(yong)與增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)(jia)的(de)(de)總(zong)費(fei)用(yong)(yong)(yong)相等時(shi)(shi)的(de)(de)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)我們稱(cheng)為臨界(jie)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，這里用(yong)(yong)(yong)Qa表示，這時(shi)(shi)采(cai)用(yong)(yong)(yong)上述兩種訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)方(fang)式(shi)給采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)方(fang)帶來的(de)(de)利(li)益是一樣的(de)(de)；當節省(sheng)的(de)(de)費(fei)用(yong)(yong)(yong)大(da)于(yu)增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)(jia)的(de)(de)費(fei)用(yong)(yong)(yong)時(shi)(shi)，會給采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)方(fang)帶來折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)利(li)益，此(ci)時(shi)(shi)應該采(cai)用(yong)(yong)(yong)折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)價(jia)(jia)格(ge)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)；如(ru)果節省(sheng)的(de)(de)費(fei)用(yong)(yong)(yong)小(xiao)于(yu)增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)(jia)的(de)(de)費(fei)用(yong)(yong)(yong)，則說明采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)價(jia)(jia)格(ge)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)對采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)方(fang)不利(li)，此(ci)時(shi)(shi)應按(an)經(jing)濟(ji)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)。如(ru)果用(yong)(yong)(yong)Qb表示折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)(kou)(kou)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)(pi)(pi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，前述的(de)(de)關系(xi)可以(yi)歸(gui)納為如(ru)下關系(xi)式(shi)：

若Qb﹤Q（EOQ時，即(ji)折(zhe)(zhe)扣訂購(gou)(gou)批(pi)量(liang)小于經濟訂購(gou)(gou)批(pi)量(liang)，此時，應按(an)(an)折(zhe)(zhe)扣訂購(gou)(gou)批(pi)量(liang)訂購(gou)(gou)，即(ji)按(an)(an)經濟批(pi)量(liang)訂購(gou)(gou)仍(reng)然可以得到價格折(zhe)(zhe)扣；

當Q﹤Qb﹤Qa時，即(ji)折(zhe)扣(kou)(kou)訂(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)量介(jie)于經濟(ji)訂(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)量與臨界(jie)訂(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)量之(zhi)間，應(ying)按折(zhe)扣(kou)(kou)訂(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)量Qb訂(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)，因為此時折(zhe)扣(kou)(kou)訂(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)量沒(mei)有達到臨界(jie)訂(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)批(pi)量，折(zhe)扣(kou)(kou)訂(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)儲存費用(yong)增加(jia)額(e)小(xiao)于訂(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)總成(cheng)本(ben)節約(yue)額(e)，采取折(zhe)扣(kou)(kou)批(pi)量訂(ding)(ding)購(gou)(gou)(gou)(gou)對采購(gou)(gou)(gou)(gou)方更有利；

當Qb﹥Qa時(shi)，即折扣(kou)批(pi)量(liang)大(da)于臨界批(pi)量(liang)，此時(shi)應按無折扣(kou)的(de)經濟批(pi)量(liang)Q（EOQ）訂(ding)購(gou)，因為此時(shi)折扣(kou)訂(ding)購(gou)儲存費用的(de)增加額大(da)于訂(ding)購(gou)總成本的(de)節(jie)約額，折扣(kou)批(pi)量(liang)訂(ding)購(gou)對采購(gou)方不利。

2 .定期訂購

定(ding)(ding)期(qi)(qi)訂(ding)(ding)購(gou)，是按(an)事(shi)先規定(ding)(ding)的(de)進(jin)貨周(zhou)(zhou)期(qi)(qi)進(jin)行訂(ding)(ding)購(gou)。這種訂(ding)(ding)購(gou)方法有固(gu)(gu)定(ding)(ding)的(de)訂(ding)(ding)購(gou)周(zhou)(zhou)期(qi)(qi)和(he)訂(ding)(ding)購(gou)時間(jian)，而沒有固(gu)(gu)定(ding)(ding)的(de)訂(ding)(ding)購(gou)批量。其理論要點如下：

（1）訂購(gou)周期的確定(ding)

訂(ding)購(gou)周(zhou)(zhou)期(qi)(qi)，是(shi)指兩次(ci)訂(ding)購(gou)的(de)(de)時(shi)間間隔。它(ta)是(shi)根(gen)據采購(gou)商品(pin)本(ben)身的(de)(de)性質、采購(gou)商品(pin)的(de)(de)難(nan)易(yi)、銷(xiao)售的(de)(de)特點、市(shi)場(chang)行(xing)情(qing)等因素(su)，根(gen)據商家內(nei)部管理的(de)(de)需(xu)要(yao)確定的(de)(de)。如新鮮蔬菜(cai)需(xu)要(yao)每日都進(jin)(jin)貨(huo)；面包(bao)等糕點類(lei)熟食品(pin)保質期(qi)(qi)較短，可以對商品(pin)保質期(qi)(qi)限打一個折扣來確定進(jin)(jin)貨(huo)周(zhou)(zhou)期(qi)(qi)；而對保質期(qi)(qi)較長或無保質期(qi)(qi)限制的(de)(de)普通日用消費品(pin)，則主要(yao)是(shi)依據該類(lei)商品(pin)的(de)(de)銷(xiao)售速(su)率，控制其周(zhou)(zhou)轉速(su)度(du)，來確定進(jin)(jin)貨(huo)周(zhou)(zhou)期(qi)(qi)。一般是(shi)根(gen)據該類(lei)商品(pin)的(de)(de)經(jing)濟訂(ding)購(gou)批(pi)量(liang)，結(jie)合該類(lei)商品(pin)的(de)(de)銷(xiao)貨(huo)速(su)度(du)，計算出兩次(ci)進(jin)(jin)貨(huo)間隔期(qi)(qi)的(de)(de)長度(du)作為定期(qi)(qi)訂(ding)購(gou)的(de)(de)進(jin)(jin)貨(huo)周(zhou)(zhou)期(qi)(qi)，這個進(jin)(jin)貨(huo)周(zhou)(zhou)期(qi)(qi)既符合經(jing)濟批(pi)量(liang)訂(ding)購(gou)的(de)(de)經(jing)濟性原則，又較定量(liang)訂(ding)購(gou)法簡便易(yi)行(xing)，大大提(ti)高(gao)采購(gou)管理效率。

（2）定期訂購的(de)訂購批量的(de)確定

定期訂(ding)購(gou)(gou)(gou)由(you)于訂(ding)購(gou)(gou)(gou)的(de)(de)(de)周期是固(gu)定的(de)(de)(de)，但在同一時間長度的(de)(de)(de)不(bu)同訂(ding)購(gou)(gou)(gou)周期內商品的(de)(de)(de)銷售量會(hui)有所不(bu)同，所以，每次訂(ding)貨(huo)需要補充的(de)(de)(de)庫存量也會(hui)有所不(bu)同。定期訂(ding)購(gou)(gou)(gou)每次訂(ding)購(gou)(gou)(gou)的(de)(de)(de)數量可按下(xia)面的(de)(de)(de)公(gong)式計算：

訂購批量(liang)=訂購周期銷售量(liang)+備運時間銷售量(liang)+保險儲備量(liang)-現有庫存量(liang)-已(yi)訂下期到貨量(liang)

如(ru)果在訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)庫(ku)存量(liang)正好(hao)等于按定(ding)(ding)量(liang)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)法計算所(suo)要求的(de)(de)最(zui)低(di)(di)(di)庫(ku)存量(liang)，說(shuo)明此時(shi)(shi)(shi)是最(zui)佳訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)時(shi)(shi)(shi)期。如(ru)果訂(ding)(ding)(ding)(ding)貨時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)庫(ku)存量(liang)過(guo)(guo)高或過(guo)(guo)低(di)(di)(di)，均(jun)可以利用上面的(de)(de)公(gong)式來(lai)(lai)調節訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)批量(liang)。如(ru)果在幾(ji)個(ge)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)周期內都出現(xian)庫(ku)存過(guo)(guo)高或過(guo)(guo)低(di)(di)(di)的(de)(de)情況，則說(shuo)明商品銷(xiao)售(shou)出現(xian)了(le)萎(wei)縮或增長趨(qu)勢，這(zhe)時(shi)(shi)(shi)就要考慮訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)時(shi)(shi)(shi)間的(de)(de)調整，或者推遲、或者提前原(yuan)來(lai)(lai)所(suo)定(ding)(ding)的(de)(de)訂(ding)(ding)(ding)(ding)貨時(shi)(shi)(shi)點(dian)，以便(bian)使訂(ding)(ding)(ding)(ding)貨點(dian)與按定(ding)(ding)量(liang)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)的(de)(de)訂(ding)(ding)(ding)(ding)購(gou)(gou)點(dian)更(geng)加吻合，必(bi)要時(shi)(shi)(shi)可對(dui)保險儲備量(liang)做適當(dang)的(de)(de)調整。

3 .采購商品(pin)ABC分(fen)類管理(li)

超(chao)市(shi)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)商(shang)品(pin)(pin)實行(xing)(xing)ABC分(fen)類(lei)(lei)(lei)管(guan)(guan)(guan)(guan)理，是區(qu)別重(zhong)點和(he)一(yi)般(ban)(ban)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)項(xiang)目(mu)(mu)，對(dui)重(zhong)點采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)項(xiang)目(mu)(mu)實施重(zhong)點管(guan)(guan)(guan)(guan)理，次(ci)(ci)要采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)項(xiang)目(mu)(mu)施行(xing)(xing)次(ci)(ci)要管(guan)(guan)(guan)(guan)理，一(yi)般(ban)(ban)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)項(xiang)目(mu)(mu)則實行(xing)(xing)簡(jian)單(dan)管(guan)(guan)(guan)(guan)理。這(zhe)是一(yi)種區(qu)別重(zhong)點和(he)一(yi)般(ban)(ban)的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)項(xiang)目(mu)(mu)分(fen)類(lei)(lei)(lei)控(kong)制管(guan)(guan)(guan)(guan)理思想(xiang)，對(dui)于節約(yue)(yue)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)成(cheng)本(ben)(ben)投(tou)入，提高采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)工作(zuo)效(xiao)率，簡(jian)化(hua)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)工作(zuo)程(cheng)序是十分(fen)必要的(de)(de)。這(zhe)里的(de)(de)重(zhong)點采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)項(xiang)目(mu)(mu)稱為A類(lei)(lei)(lei)商(shang)品(pin)(pin)，是超(chao)市(shi)經(jing)(jing)營(ying)中(zhong)(zhong)(zhong)銷(xiao)(xiao)售額占(zhan)(zhan)(zhan)70%至(zhi)80%，但經(jing)(jing)營(ying)品(pin)(pin)種只(zhi)占(zhan)(zhan)(zhan)10%至(zhi)20%的(de)(de)少數商(shang)品(pin)(pin)。這(zhe)類(lei)(lei)(lei)商(shang)品(pin)(pin)是企(qi)業經(jing)(jing)營(ying)收入的(de)(de)主要利潤源，采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)中(zhong)(zhong)(zhong)應(ying)(ying)重(zhong)點管(guan)(guan)(guan)(guan)理，做到及時訂貨，沒(mei)有缺貨，采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)決策宜(yi)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)定(ding)(ding)期(qi)(qi)(qi)不定(ding)(ding)量(liang)(liang)的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)方(fang)式(shi)，確保(bao)商(shang)品(pin)(pin)供(gong)應(ying)(ying)不中(zhong)(zhong)(zhong)斷；經(jing)(jing)營(ying)中(zhong)(zhong)(zhong)品(pin)(pin)種數量(liang)(liang)占(zhan)(zhan)(zhan)20%至(zhi)30%，銷(xiao)(xiao)售額占(zhan)(zhan)(zhan)15%至(zhi)20%的(de)(de)B類(lei)(lei)(lei)商(shang)品(pin)(pin)應(ying)(ying)實行(xing)(xing)次(ci)(ci)要管(guan)(guan)(guan)(guan)理，適當加(jia)大(da)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)批量(liang)(liang)，減少采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)批次(ci)(ci)，以(yi)便節約(yue)(yue)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)成(cheng)本(ben)(ben)，操(cao)作(zuo)上宜(yi)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)定(ding)(ding)量(liang)(liang)不定(ding)(ding)期(qi)(qi)(qi)的(de)(de)方(fang)式(shi)控(kong)制采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)數量(liang)(liang)；對(dui)經(jing)(jing)營(ying)品(pin)(pin)種占(zhan)(zhan)(zhan)60%以(yi)上，而銷(xiao)(xiao)售額只(zhi)占(zhan)(zhan)(zhan)企(qi)業銷(xiao)(xiao)售額10%至(zhi)20%的(de)(de)C類(lei)(lei)(lei)商(shang)品(pin)(pin)應(ying)(ying)實行(xing)(xing)一(yi)般(ban)(ban)管(guan)(guan)(guan)(guan)理，宜(yi)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)定(ding)(ding)量(liang)(liang)訂購(gou)(gou)的(de)(de)方(fang)式(shi)，以(yi)計(ji)劃期(qi)(qi)(qi)為銷(xiao)(xiao)售周期(qi)(qi)(qi)或(huo)半周期(qi)(qi)(qi)，在計(ji)劃期(qi)(qi)(qi)內(nei)集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)一(yi)次(ci)(ci)或(huo)分(fen)兩次(ci)(ci)大(da)量(liang)(liang)進貨，壓縮(suo)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)工作(zuo)量(liang)(liang)，節約(yue)(yue)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)成(cheng)本(ben)(ben)。

參考文獻：

 [1] 蔡中(zhong)煥：連鎖企(qi)業商品(pin)采購管理[M].北(bei)京.科學出(chu)版社，2008

篇8

美元樹(shu)的(de)成功，在于它將這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)低價模式以連(lian)(lian)鎖方式規(gui)模化了，從而提高了這(zhe)(zhe)(zhe)一業(ye)態的(de)信譽度，并(bing)通過(guo)規(gui)模化的(de)運(yun)營(ying)降(jiang)低了采(cai)購和運(yun)營(ying)成本。但美元樹(shu)的(de)模式并(bing)不容易復制，因為(wei)在規(gui)模化的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，如(ru)何控制連(lian)(lian)鎖店的(de)商(shang)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)，如(ru)何完善物(wu)流配(pei)送(song)體系，如(ru)何降(jiang)低存(cun)貨的(de)資金(jin)占用，這(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)都需要更(geng)精(jing)細(xi)化的(de)管(guan)理。

雖然完全復制(zhi)的(de)難度(du)挺高，但(dan)美元樹(shu)的(de)成功應該能給國(guo)內的(de)2元店(dian)、10元店(dian)們提供一些(xie)借鑒。

低價，更低價

一元店(dian)之所以能以低價(jia)戰略(lve)生(sheng)存，主要(yao)原因(yin)在(zai)于他們有辦(ban)法從那些已經(jing)破產(chan)的公(gong)司進貨，價(jia)格(ge)便(bian)宜得驚人，是(shi)(shi)名副(fu)其實的“跳樓(lou)價(jia)”。此(ci)外，那些因(yin)存貨過(guo)多(duo)、打算削(xue)減過(guo)多(duo)庫存的公(gong)司，也是(shi)(shi)一元店(dian)低價(jia)商品的來源，著名的“統統99”的經(jing)營秘訣(jue)就是(shi)(shi)在(zai)制造(zao)廠家清倉(cang)的時候進貨。

事實上，許(xu)多制造企業(ye)都會(hui)在購(gou)物季過(guo)后(hou)清倉處(chu)理尾(wei)貨，這時(shi)，美(mei)元(yuan)(yuan)樹(shu)就會(hui)趁機大量吃進。為了第一(yi)時(shi)間(jian)獲得清倉信息，美(mei)元(yuan)(yuan)樹(shu)雇傭了上百(bai)名“秘(mi)密采購(gou)員(yuan)”，他們(men)就像一(yi)群幽(you)靈，不斷穿梭于各個交易(yi)會(hui)場(chang)、行業(ye)網(wang)站(zhan)，尋找這樣(yang)的商機。

運氣特別好的(de)時(shi)候，還(huan)會碰到一(yi)(yi)種特殊(shu)情況——制造企業(ye)已(yi)大(da)量生產，結(jie)果訂(ding)單卻被(bei)取消！這(zhe)對(dui)美元(yuan)樹來說，可是天大(da)的(de)好消息！2004年秋天，聽聞一(yi)(yi)個(ge)競(jing)爭對(dui)手(shou)取消了(le)一(yi)(yi)批(pi)薯(shu)片(pian)的(de)訂(ding)貨，美元(yuan)樹立刻行動，以一(yi)(yi)毛錢一(yi)(yi)罐(guan)的(de)價格(ge)買了(le)兩噸薯(shu)片(pian)。短短兩周，一(yi)(yi)銷而空。

但(dan)依(yi)靠(kao)這樣的意外驚喜，不(bu)可能支撐今天的規模。當美(mei)元樹發展(zhan)到幾千家(jia)店的規模時，清倉商品已(yi)經只能占到其(qi)商品總量的10%了。

要維持低價(jia)進(jin)貨，美(mei)元(yuan)樹將“掃尾貨”的(de)(de)理(li)念進(jin)行了擴展。雖(sui)然60%的(de)(de)商品(pin)還是在國內采購，但另(ling)外40%更為(wei)低價(jia)的(de)(de)商品(pin)，則來(lai)自包(bao)括中(zhong)國、越南(nan)、墨西哥等低成本地(di)區。為(wei)了控制(zhi)成本，美(mei)元(yuan)樹在采購商品(pin)時，根據不同的(de)(de)產品(pin)種類，嚴格執行了“目(mu)標(biao)利潤率”，即把進(jin)價(jia)壓到更低、更低。

美元(yuan)(yuan)樹強大的采(cai)購優勢，還給它在另一(yi)渠(qu)道帶(dai)來(lai)了低價商品——很(hen)多供應(ying)商，包(bao)括寶潔，愿意為它定制獨特包(bao)裝的產品，以適(shi)合賣一(yi)美元(yuan)(yuan)。

賣什么，不賣什么

美元(yuan)樹(shu)的超市絕對稱不(bu)(bu)上(shang)大，它(ta)的單店面積只(zhi)有沃(wo)爾瑪的1/10。事實上(shang)，無(wu)論是毛利潤率(lv)(lv)還是凈利潤率(lv)(lv)，美元(yuan)樹(shu)都(dou)比沃(wo)爾瑪高出很多。原因之一，就是靠它(ta)對“賣(mai)什么或不(bu)(bu)賣(mai)什么”的選擇。

美元樹(shu)在年報中將所有(you)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)分(fen)為了三(san)類(lei)：第(di)一類(lei)，被(bei)稱為“基本消費品(pin)(pin)(pin)(pin)”，約占(zhan)全部(bu)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的50%，包括糖果食品(pin)(pin)(pin)(pin)、保健(jian)美容(rong)用品(pin)(pin)(pin)(pin)等；第(di)二類(lei)被(bei)稱為“多樣化產品(pin)(pin)(pin)(pin)”，如玩具和禮(li)品(pin)(pin)(pin)(pin)等，約占(zhan)全部(bu)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的45%；第(di)三(san)類(lei)是“季(ji)節(jie)性商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)”，如復活節(jie)、萬圣(sheng)(sheng)節(jie)、圣(sheng)(sheng)誕節(jie)用品(pin)(pin)(pin)(pin)，占(zhan)全部(bu)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的5%。

美(mei)元樹(shu)在年報中(zhong)稱，維持大量第一類商品的(de)供應(ying)，是為(wei)了讓顧客經常(chang)光顧門店。然而從(cong)數(shu)據(ju)上(shang)看，最賺錢的(de)恰恰就是后(hou)兩類商品。簡單(dan)來講，后(hou)兩類商品使(shi)用率不高、品牌性不強，質量要求較低(di)，只要在進價上(shang)保(bao)證夠低(di)，那么利潤率高是絕對有保(bao)證的(de)。

與沃爾(er)瑪(ma)邊(bian)打邊(bian)偷師(shi)

低價，成為(wei)美元樹(shu)叫板大型連鎖超市(shi)的籌碼。但怎樣(yang)才能從它們(men)的牙(ya)縫里(li)搶顧客？

美(mei)元(yuan)樹的(de)策略(lve)是——低價+小店滲透。

美(mei)元樹有個奇怪觀(guan)念：沃(wo)(wo)爾瑪(ma)的(de)顧客就是他們需要(yao)(yao)爭取的(de)顧客。為此(ci)美(mei)元樹將門(men)店(dian)(dian)開在距離沃(wo)(wo)爾瑪(ma)不到3公里的(de)地方(fang)。美(mei)元樹因為店(dian)(dian)面小(xiao)，可以將店(dian)(dian)設在離停車位更近的(de)地方(fang)，顧客下車走幾步就能進店(dian)(dian)，而(er)通常如(ru)沃(wo)(wo)爾瑪(ma)這樣的(de)大超市，則需要(yao)(yao)顧客走上100米。這招(zhao)“攔路搶(qiang)劫”，打(da)得沃(wo)(wo)爾瑪(ma)“啞(ya)巴吃(chi)黃連，有苦說(shuo)不出”。美(mei)元樹創始人說(shuo)：這樣開店(dian)(dian)，就是要(yao)(yao)讓消費者(zhe)很方(fang)便地對比價格，從而(er)選(xuan)擇美(mei)元樹。

美元(yuan)樹還獨辟蹊徑地進入了競(jing)爭對手認(ren)為(wei)市場已經飽和(he)的(de)地區(qu)。在中小城市，美元(yuan)樹通過在同一區(qu)域開許多小店，滲透進去，由于(yu)(yu)小店覆蓋半(ban)徑更短，有些門店直接(jie)就(jiu)開在了住宅區(qu)附(fu)近。由于(yu)(yu)美國的(de)住宅區(qu)大多離大型超市較(jiao)遠(yuan)，人(ren)們每次采購(gou)(gou)都得興師動眾，美元(yuan)樹這(zhe)一策略(lve)，大大方便(bian)了顧客就(jiu)近購(gou)(gou)物，從源頭上再次掐(qia)住了如沃(wo)爾瑪(ma)之類大型超市的(de)咽喉(hou)。

美(mei)元樹還亦(yi)步亦(yi)趨地學起了(le)(le)(le)(le)沃爾(er)(er)瑪(ma)。沃爾(er)(er)瑪(ma)是物流(liu)高手，美(mei)元樹也不差。美(mei)元樹建(jian)立了(le)(le)(le)(le)9個(ge)配送(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)，可支撐80億美(mei)元銷(xiao)售額，而且95%的商(shang)品(pin)是通過配送(song)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)送(song)到(dao)門(men)店（沃爾(er)(er)瑪(ma)的這一(yi)比例為80%）。這不僅節約了(le)(le)(le)(le)物流(liu)成本，還加快(kuai)了(le)(le)(le)(le)存貨周轉。

同(tong)時，美元樹還請物(wu)流管理公司Meridian IQ建立一個物(wu)流系統，以解決從供(gong)應商——特別在(zai)國外(wai)的供(gong)應商——到配送(song)中心(xin)這部分物(wu)流的混(hun)亂問題(ti)。而(er)在(zai)原來，美元樹公司對供(gong)應商、自(zi)家配送(song)中心(xin)、運輸提供(gong)商之(zhi)間的聯系，都是通過(guo)大量的傳(chuan)真(zhen)和(he)電子(zi)郵件(jian)，那(nei)是一個低效(xiao)、繁瑣的手工(gong)程序。

對美元(yuan)樹(shu)的門(men)店經理，公(gong)司要(yao)求他們每周下一次采購訂單，讓每個門(men)店都盡可能地滿足不同(tong)顧客的要(yao)求。

美元樹還進一步改善(shan)零售終端系統，大約有2700種(zhong)日常消費品(pin)，可(ke)以(yi)通(tong)過“自(zi)動補貨(huo)系統”來配(pei)送(song)。這提高了存貨(huo)的(de)周轉(zhuan)速度。

經濟不景氣的首選

美(mei)元(yuan)樹(shu)(shu)公(gong)司聲稱：“我們(men)相信自己(ji)的商品在(zai)其他地方的價格，通常是(shi)(shi)要(yao)比一美(mei)元(yuan)高的。”不光是(shi)(shi)低(di)收(shou)入(ru)者和(he)老年人(ren)很青睞美(mei)元(yuan)樹(shu)(shu)，有(you)些精打細算的中等收(shou)入(ru)者，也是(shi)(shi)美(mei)元(yuan)樹(shu)(shu)的忠實顧客(ke)。而近幾(ji)年經濟(ji)持續(xu)低(di)迷(mi)，則(ze)讓美(mei)元(yuan)樹(shu)(shu)的日子更好(hao)過了。

事實也正是如(ru)此。由于經濟(ji)不(bu)景氣以及(ji)失業(ye)率居高不(bu)下，越來(lai)越多的(de)消(xiao)費者(zhe)進入一元購物店尋找便宜商(shang)品。據(ju)美國研究集團的(de)調查(cha)，全美約三成的(de)消(xiao)費者(zhe)會在(zai)一元店等廉價商(shang)店購物。

一(yi)元購(gou)物店(dian)(dian)雖(sui)然價格特別便(bian)宜，但(dan)并非次品(pin)推銷店(dian)(dian)，其出售(shou)(shou)的商(shang)品(pin)質量并不差。在金融(rong)危(wei)機之后，一(yi)元店(dian)(dian)普(pu)遍脫胎換骨，除銷售(shou)(shou)各種(zhong)非知名品(pin)牌或(huo)地區品(pin)牌外，也(ye)開始大量銷售(shou)(shou)全國知名品(pin)牌。

篇9

年(nian)(nian)終歲(sui)末，緊張繁忙的(de)(de)一(yi)年(nian)(nian)即(ji)將過去，新的(de)(de)挑(tiao)戰又在眼前。沉思回顧，在xx超市(shi)(shi)這(zhe)個大家庭里使我得到了更(geng)多(duo)的(de)(de)鍛(duan)煉(lian)，學習了更(geng)多(duo)的(de)(de)知識，交了更(geng)多(duo)的(de)(de)朋(peng)友，積累了更(geng)多(duo)的(de)(de)經驗，當然也通(tong)過不少(shao)深(shen)刻的(de)(de)教訓發(fa)現了自身(shen)的(de)(de)種(zhong)種(zhong)不足。這(zhe)一(yi)年(nian)(nian)是充實的(de)(de)一(yi)年(nian)(nian)，我的(de)(de)成長來自xx超市(shi)(shi)這(zhe)個大家庭，為xx超市(shi)(shi)明年(nian)(nian)更(geng)好的(de)(de)發(fa)展(zhan)盡(jin)自已的(de)(de)全力是義(yi)不容辭的(de)(de)責任。

剛加入xx超市的(de)(de)(de)時候，一切(qie)對我(wo)(wo)來說都是新鮮的(de)(de)(de)，也是陌(mo)生的(de)(de)(de)。許多東西都需(xu)要老員(yuan)工(gong)教，我(wo)(wo)感(gan)覺自己需(xu)要學習的(de)(de)(de)太多了。于(yu)是，他們做什(shen)么我(wo)(wo)都仔(zi)細(xi)的(de)(de)(de)看，耐心的(de)(de)(de)學，從商(shang)品(pin)的(de)(de)(de)陳列到缺貨(huo)的(de)(de)(de)補(bu)報;從商(shang)品(pin)的(de)(de)(de)促銷到新品(pin)的(de)(de)(de)開(kai)發……一點一滴的(de)(de)(de)學，一點一滴的(de)(de)(de)記。兩年的(de)(de)(de)工(gong)作，使我(wo)(wo)得到了鍛煉，日常(chang)工(gong)作逐(zhu)漸得心應手。

我們的(de)(de)工(gong)作于細(xi)(xi)節處見真(zhen)(zhen)功，所以(yi)(yi)必須認(ren)真(zhen)(zhen)仔(zi)細(xi)(xi)。因此，我認(ren)真(zhen)(zhen)了(le)(le)解每種(zhong)商品(pin)的(de)(de)功能(neng)、價格(ge)，隨時(shi)檢查(cha)商品(pin)的(de)(de)生產(chan)日期，及時(shi)了(le)(le)解同類商品(pin)的(de)(de)市(shi)場信息，并向(xiang)店內匯報……我始終堅(jian)持：做(zuo)什么(me)事(shi)情，做(zuo)了(le)(le)就一定(ding)把它作好。對(dui)工(gong)作抱以(yi)(yi)熱情，對(dui)同事(shi)抱以(yi)(yi)關心，用(yong)積極的(de)(de)行動來(lai)感(gan)染周圍(wei)的(de)(de)人，帶(dai)動周圍(wei)的(de)(de)人這(zhe)是我在xx超市(shi)感(gan)受到的(de)(de)，也是希望我能(neng)夠(gou)切切實(shi)實(shi)做(zuo)到的(de)(de)。

在b05便利店

舊的一年(nian)(nian)即將(jiang)過去，新(xin)的一年(nian)(nian)即將(jiang)到來。我(wo)希望xx超市是新(xin)的，我(wo)也是新(xin)的。xx超市給了我(wo)一個(ge)舞(wu)臺，我(wo)會(hui)在這個(ge)舞(wu)臺上越(yue)做越(yue)好

怎樣做好(hao)一個超(chao)市理(li)(li)貨員(yuan)，超(chao)市中(zhong)的(de)(de)(de)(de)理(li)(li)貨員(yuan)看似工作較(jiao)簡單、普(pu)通，但他們(men)是與顧客接(jie)觸最(zui)直接(jie)人(ren)。他們(men)的(de)(de)(de)(de)一舉一動、一言一行無(wu)不體現著超(chao)市的(de)(de)(de)(de)整體服(fu)務(wu)質量和(he)(he)服(fu)務(wu)水平，他們(men)的(de)(de)(de)(de)素質好(hao)與差，將直接(jie)影響(xiang)到公司的(de)(de)(de)(de)生意(yi)和(he)(he)聲譽，所以只(zhi)有不斷地提(ti)高理(li)(li)貨員(yuan)的(de)(de)(de)(de)素質和(he)(he)業務(wu)能力，才(cai)能使我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)超(chao)市在(zai)激烈的(de)(de)(de)(de)市場競爭(zheng)中(zhong)立于不敗之地，因此(ci)員(yuan)工的(de)(de)(de)(de)基礎知識培訓非常重要。

1、理貨員(yuan)的工作(zuo)(zuo)職(zhi)責(ze)和日(ri)常完成本職(zhi)工作(zuo)(zuo)的要(yao)點(dian)

1、 理(li)貨(huo)員(yuan)有對商品進行驗收和為顧(gu)客提供退貨(huo)服(fu)務的(de)工作職責(ze)

2、 對(dui)商品按編碼進行標價(jia)(jia)和價(jia)(jia)格標簽(qian)管(guan)理(li)的工(gong)作(zuo)職責

3、 有對商(shang)品(pin)進行(xing)分類，并按商(shang)品(pin)陳(chen)列(lie)方法和原則進行(xing)商(shang)品(pin)陳(chen)列(lie)(包括補貨)的工作職(zhi)責。

4、 有(you)對顧(gu)客的(de)咨詢導購提(ti)供服務的(de)工作職責(ze)。

5、 有對超市內衛生進(jin)行保潔及商品防損管理的工(gong)作職責。

2015年(nian)上半年(nian)副一店的(de)(de)(de)經營情況不是特別理想(xiang)，1-6月份銷售(shou)只實現了(le)xxx萬元，毛利(li)實現了(le)100萬元，利(li)潤實現了(le)30萬元;與200萬元的(de)(de)(de)銷售(shou)計(ji)劃(hua)相(xiang)差甚遠，銷售(shou)完成(cheng)計(ji)劃(hua)的(de)(de)(de)46.3%，毛利(li)完成(cheng)計(ji)劃(hua)的(de)(de)(de)50%，(利(li)潤完成(cheng)計(ji)劃(hua)的(de)(de)(de)215%)。上半年(nian)的(de)(de)(de)銷售(shou)計(ji)劃(hua)沒有(you)完成(cheng)好(hao)，下半年(nian)的(de)(de)(de)任(ren)務又接踵而至，感覺壓力甚大(da)，面對(dui)困難和(he)壓力，我覺得下一步要做(zuo)的(de)(de)(de)就是要調整好(hao)自已的(de)(de)(de)心態，多想(xiang)辦法，加倍付出，盡自已最(zui)大(da)努力

篇10

關(guan)鍵詞： 采購；嵌(qian)入性；食品供應鏈；風險

中(zhong)圖分類號(hao)：F274 文獻標識碼：A DOI 編(bian)碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.05.024

從(cong)“瘦肉精”、“蘇丹(dan)紅”、“一(yi)棵白菜(cai)售(shou)價能買一(yi)斤半豬肉”、“濟(ji)南菜(cai)農因為虧本而自殺(sha)”到 “三(san)鹿(lu)奶粉”、“蛆蟲柑橘”事件，食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)(lian)風險問題屢(lv)見不(bu)(bu)鮮。隨著供(gong)應(ying)鏈(lian)(lian)理(li)論(lun)和嵌入理(li)論(lun)的(de)(de)發(fa)展，每個經濟(ji)組(zu)織都處在供(gong)應(ying)鏈(lian)(lian)的(de)(de)某個節(jie)點(dian)之(zhi)上(shang)，節(jie)點(dian)之(zhi)間聯系緊密且復雜，某個環節(jie)一(yi)旦有(you)風險發(fa)生，如果處理(li)不(bu)(bu)當，風險便會沿著供(gong)應(ying)鏈(lian)(lian)條以某種方式(shi)不(bu)(bu)斷擴散(san)、變大，形成多米諾骨牌效應(ying)，引起(qi)巨大的(de)(de)損失。“三(san)鹿(lu)奶粉事件讓(rang)政府(fu)損失20億”，同時引起(qi)以三(san)鹿(lu)為核心的(de)(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)(lian)上(shang)眾多小企業(ye)的(de)(de)解散(san)破產。食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)(lian)節(jie)點(dian)上(shang)的(de)(de)任何波動都可能帶(dai)來整個供(gong)應(ying)鏈(lian)(lian)大的(de)(de)震蕩。

采(cai)(cai)(cai)購(gou)是流通的(de)起(qi)點(dian)，采(cai)(cai)(cai)購(gou)工作(zuo)貫穿供(gong)應(ying)鏈上(shang)的(de)每個節(jie)點(dian)，這導致風險(xian)會沿著(zhu)采(cai)(cai)(cai)購(gou)行為(wei)(wei)進行傳遞，本(ben)研(yan)究就是從采(cai)(cai)(cai)購(gou)的(de)視(shi)角，以河北省保定市某大型超市的(de)蔬菜(cai)采(cai)(cai)(cai)購(gou)為(wei)(wei)例，通過(guo)建立一(yi)個采(cai)(cai)(cai)購(gou)模型，得出降(jiang)低嵌入性食品供(gong)應(ying)鏈風險(xian)的(de)策略。

1 保定(ding)A超市(shi)采購存在的問(wen)題

通過對(dui)保定市(shi)(shi)A超(chao)市(shi)(shi)進行實地調查(cha)并對(dui)超(chao)市(shi)(shi)采(cai)購負責人進行訪問(wen)(wen)，發現(xian)超(chao)市(shi)(shi)對(dui)生(sheng)鮮蔬菜(cai)的采(cai)購普遍存在(zai)以下問(wen)(wen)題。

（1）沒(mei)有(you)(you)完善(shan)的(de)蔬(shu)(shu)菜采(cai)購(gou)(gou)(gou)體系。A超市的(de)蔬(shu)(shu)菜采(cai)購(gou)(gou)(gou)是由采(cai)購(gou)(gou)(gou)人員(yuan)在每天的(de)凌晨四點左右去保定市蔬(shu)(shu)菜批發市場購(gou)(gou)(gou)買，沒(mei)有(you)(you)固(gu)定的(de)供應商、沒(mei)有(you)(you)固(gu)定的(de)采(cai)購(gou)(gou)(gou)價格、也沒(mei)有(you)(you)固(gu)定品牌。

（2）粗(cu)放(fang)式的(de)采購(gou)管理(li)。采購(gou)人員(yuan)(yuan)將蔬(shu)菜(cai)運回超(chao)(chao)市后，由超(chao)(chao)市管理(li)人員(yuan)(yuan)對蔬(shu)菜(cai)進行(xing)搬運、過(guo)稱(cheng)，并(bing)進行(xing)簡(jian)單包裝。在這一(yi)(yi)過(guo)程(cheng)中，一(yi)(yi)些(xie)莖(jing)葉(xie)類蔬(shu)菜(cai)會(hui)造成很大一(yi)(yi)部(bu)分損失，且(qie)超(chao)(chao)市采購(gou)人員(yuan)(yuan)對這一(yi)(yi)損失也無能為力。

（3）利(li)(li)潤(run)很(hen)低或(huo)基本沒有(you)利(li)(li)潤(run)。蔬菜是人們(men)生活的(de)(de)必需(xu)品(pin)，A超市(shi)(shi)(shi)(shi)一般是通(tong)過對某一類蔬菜低價銷售吸引客流(liu)量，加上蔬菜經過農戶(hu)、供應(ying)商(shang)、供應(ying)商(shang)的(de)(de)供應(ying)商(shang)這(zhe)一供應(ying)鏈條的(de)(de)流(liu)動，到達(da)超市(shi)(shi)(shi)(shi)后折(zhe)損率很(hen)大，所(suo)以超市(shi)(shi)(shi)(shi)購買蔬菜的(de)(de)進(jin)價并不低，高進(jin)價低賣價的(de)(de)“買難賣難”現象(xiang)在超市(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)并未得到緩解。浙江大學在對農產品(pin)供應(ying)鏈管理的(de)(de)問題進(jin)行(xing)研(yan)究(jiu)是得出結論：國外超市(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)經營農產品(pin)能夠獲得20%左右的(de)(de)毛(mao)利(li)(li)潤(run)，而(er)我國超市(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)毛(mao)利(li)(li)潤(run)只為(wei)0～10%，多數無利(li)(li)可圖，有(you)的(de)(de)甚至虧損[1]。

（4）距離(li)實(shi)現(xian)“農(nong)超(chao)(chao)(chao)對接”還有(you)一(yi)定距離(li)。近幾年(nian)研究“農(nong)超(chao)(chao)(chao)對接”的(de)(de)文獻不少，但是真正實(shi)現(xian)“農(nong)超(chao)(chao)(chao)對接”的(de)(de)超(chao)(chao)(chao)市(shi)卻不多。“農(nong)超(chao)(chao)(chao)對接”確實(shi)能夠(gou)降低超(chao)(chao)(chao)市(shi)蔬菜的(de)(de)采購成(cheng)本，提高菜農(nong)的(de)(de)收入水平，但是真正實(shi)施起來還有(you)很多困難(nan)。目前，保定市(shi)還沒有(you)哪一(yi)家超(chao)(chao)(chao)市(shi)實(shi)現(xian)“農(nong)超(chao)(chao)(chao)對接”[2]。

通過對(dui)現狀的(de)分析(xi)得出(chu)該超(chao)(chao)市存(cun)在(zai)的(de)主要問題(ti)是：（1）采購(gou)數量由采購(gou)人員根據前天銷量和經驗確定，并(bing)沒(mei)有(you)一(yi)(yi)個合理(li)的(de)數量模(mo)型(xing)；（2）超(chao)(chao)市一(yi)(yi)般需(xu)要生鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)當天無(wu)剩余，對(dui)于剩余蔬(shu)菜(cai)的(de)處理(li)是當天晚上(shang)降價促銷或者直接(jie)扔掉；（3）蔬(shu)菜(cai)的(de)利潤很低(di)，基本(ben)依靠低(di)價蔬(shu)菜(cai)吸引(yin)客流量；（4）超(chao)(chao)市的(de)蔬(shu)菜(cai)采購(gou)成(cheng)(cheng)本(ben)較(jiao)大，包括選擇供(gong)應(ying)商成(cheng)(cheng)本(ben)、價格成(cheng)(cheng)本(ben)、運(yun)輸成(cheng)(cheng)本(ben)、管理(li)成(cheng)(cheng)本(ben)、浪費成(cheng)(cheng)本(ben)、缺貨成(cheng)(cheng)本(ben)、倉儲成(cheng)(cheng)本(ben)等。

根據(ju)對保定(ding)市A超(chao)(chao)市蔬(shu)菜采(cai)(cai)購(gou)存在(zai)(zai)問題的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)析，可以看出該超(chao)(chao)市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜采(cai)(cai)購(gou)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)主要(yao)有(you)：供(gong)應(ying)(ying)(ying)商(shang)選擇風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、采(cai)(cai)購(gou)價格(ge)波(bo)(bo)動(dong)(dong)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、運輸風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、到(dao)貨(huo)后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)理風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、存貨(huo)損(sun)壞風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、缺(que)貨(huo)損(sun)失(shi)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、庫存積壓(ya)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)[3]。供(gong)應(ying)(ying)(ying)商(shang)選擇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)可由超(chao)(chao)市采(cai)(cai)購(gou)管(guan)理人(ren)員(yuan)合理選擇正(zheng)確(que)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)供(gong)應(ying)(ying)(ying)商(shang)或者(zhe)跟(gen)供(gong)應(ying)(ying)(ying)商(shang)建立(li)長期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)合作伙伴關系來降(jiang)低。采(cai)(cai)購(gou)價格(ge)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，由于蔬(shu)菜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)殊特(te)性，其價格(ge)本身(shen)就是波(bo)(bo)動(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，但波(bo)(bo)動(dong)(dong)范圍不是很大，所(suo)以采(cai)(cai)購(gou)價格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)在(zai)(zai)沒有(you)自(zi)然(ran)災(zai)害等特(te)殊情(qing)況下不會引起(qi)供(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)波(bo)(bo)動(dong)(dong)。運輸風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，一般超(chao)(chao)市都會購(gou)買保險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，加上運輸風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)發生的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)概率很低，所(suo)以在(zai)(zai)供(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)控(kong)制過(guo)程中也可以不予考慮。到(dao)貨(huo)后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)理風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)和(he)(he)存貨(huo)損(sun)壞風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)可通過(guo)加強對操作人(ren)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)培訓、采(cai)(cai)取(qu)正(zheng)確(que)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)儲存搬(ban)運方式和(he)(he)加大管(guan)理力度來緩解(jie)[4]。采(cai)(cai)取(qu)缺(que)貨(huo)損(sun)失(shi)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)和(he)(he)庫存積壓(ya)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)是由于采(cai)(cai)購(gou)人(ren)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)訂貨(huo)造成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，訂貨(huo)過(guo)多，會引起(qi)大量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資源(yuan)浪費，訂貨(huo)過(guo)少，會造成(cheng)缺(que)貨(huo)損(sun)失(shi)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，客戶流失(shi)，這(zhe)是一個信息博弈(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程。解(jie)決(jue)這(zhe)一問題的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)好方法(fa)是了解(jie)超(chao)(chao)市蔬(shu)菜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需要(yao)量，分(fen)(fen)析超(chao)(chao)市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求量數據(ju)，制定(ding)合適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)采(cai)(cai)購(gou)計劃，爭(zheng)取(qu)做到(dao)適量采(cai)(cai)購(gou)，避免浪費和(he)(he)缺(que)貨(huo)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)[5]，這(zhe)也是筆者(zhe)研(yan)究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重點問題。

2 建立模型

2.1 模型說明

蔬(shu)菜(cai)屬于時令產品，蔬(shu)菜(cai)的(de)成本(ben)受天(tian)氣、環境等外在因素的(de)影響很大，同一天(tian)不(bu)同時刻(ke)價格可能會不(bu)同，一般的(de)訂(ding)貨(huo)(huo)(huo)模型(xing)(xing)(xing)，像經濟(ji)訂(ding)貨(huo)(huo)(huo)批量采購(gou)模型(xing)(xing)(xing)并不(bu)適用蔬(shu)菜(cai)的(de)采購(gou)訂(ding)貨(huo)(huo)(huo)[6]。本(ben)研究對A超市10種(zhong)具有代表性的(de)蔬(shu)菜(cai)的(de)銷量和價格進行分析，建(jian)立價格變化下的(de)訂(ding)貨(huo)(huo)(huo)模型(xing)(xing)(xing)、非假(jia)期訂(ding)貨(huo)(huo)(huo)模型(xing)(xing)(xing)、假(jia)期訂(ding)貨(huo)(huo)(huo)模型(xing)(xing)(xing)和考慮收獲期的(de)訂(ding)貨(huo)(huo)(huo)模型(xing)(xing)(xing)，提(ti)供一種(zhong)合理的(de)蔬(shu)菜(cai)采購(gou)訂(ding)貨(huo)(huo)(huo)方法。

2.2 建立模型

2.2.1 價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)變(bian)(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)訂貨(huo)(huo)模型 由圖1可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)看出(chu)，不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)變(bian)(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)幅度不(bu)(bu)同(tong)，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)隨時(shi)間變(bian)(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)幅度很大，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜則變(bian)(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)相(xiang)對(dui)較小。根據價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)變(bian)(bian)動采購(gou)(gou)人(ren)員(yuan)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)做一(yi)個價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)折(zhe)線(xian)變(bian)(bian)動圖，根據價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)、蔬(shu)菜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特性以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)及超(chao)市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)狀進行訂貨(huo)(huo)。以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)土(tu)豆為例，雖(sui)然其(qi)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)變(bian)(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)不(bu)(bu)大，但其(qi)易保存，如果(guo)(guo)在(zai)10月22號(hao)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)2.7元(yuan)?kg-1的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)采購(gou)(gou)1 000 kg，而23號(hao)不(bu)(bu)采購(gou)(gou)，與這兩天分別(bie)采購(gou)(gou)500 kg相(xiang)比(bi)，僅在(zai)采購(gou)(gou)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)上(shang)就(jiu)節省50元(yuan)，而且(qie)在(zai)不(bu)(bu)考慮節省的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)運輸(shu)費用和價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)折(zhe)扣等因素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基礎之上(shang)，加之采購(gou)(gou)具有(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)杠桿作用，所以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)不(bu)(bu)能忽視(shi)50元(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)節省。由圖1可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)看出(chu)，價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)浮動最大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)西(xi)(xi)葫蘆，如果(guo)(guo)采購(gou)(gou)人(ren)能夠掌握一(yi)年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)葫蘆的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)浮動變(bian)(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)圖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，則可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)據此制(zhi)定針對(dui)西(xi)(xi)葫蘆的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)詳細采購(gou)(gou)計劃，比(bi)如西(xi)(xi)葫蘆的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)10月7號(hao)是(shi)3.4元(yuan)?kg-1，10月8號(hao)就(jiu)降到了(le)3.0元(yuan)?kg-1，如果(guo)(guo)采購(gou)(gou)人(ren)員(yuan)能夠準確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)預測這種變(bian)(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)，那么可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)在(zai)10月7號(hao)采購(gou)(gou)時(shi)少訂一(yi)些西(xi)(xi)葫蘆，10月8號(hao)多(duo)訂貨(huo)(huo)，制(zhi)定促銷(xiao)(xiao)策略，吸(xi)引銷(xiao)(xiao)售者來超(chao)市購(gou)(gou)買，增加超(chao)市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客流量。

2.2.2 非(fei)(fei)假期訂貨模型 本模型研(yan)究的是非(fei)(fei)假期期間人們對蔬(shu)菜的需求(qiu)量是如何變化的。圖(tu)2為10月(yue)(yue)7日至(zhi)10月(yue)(yue)30日A超市(shi)蔬(shu)菜銷量折線圖(tu)。

根(gen)據圖3 分析(xi)這10種(zhong)蔬菜(cai)的(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)(liang)，可以(yi)清晰地看到非(fei)節假日期間蔬菜(cai)的(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)(liang)每(mei)周(zhou)(zhou)都有(you)相似的(de)浮動變(bian)化：周(zhou)(zhou)一(yi)至周(zhou)(zhou)四(si)(si)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)(liang)趨平(ping)，周(zhou)(zhou)五開(kai)始銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)(liang)有(you)小(xiao)幅增長，增長持(chi)續至周(zhou)(zhou)日，然后(hou)周(zhou)(zhou)一(yi)開(kai)始，銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)(liang)又下降，至周(zhou)(zhou)四(si)(si)基本(ben)持(chi)平(ping)，再從周(zhou)(zhou)五開(kai)始上(shang)升(sheng)，如此循環。根(gen)據這個(ge)規律，采(cai)(cai)購(gou)(gou)人(ren)員可以(yi)制定每(mei)周(zhou)(zhou)的(de)采(cai)(cai)購(gou)(gou)計劃(hua)，如對于豆角(jiao)(jiao)的(de)采(cai)(cai)購(gou)(gou)，周(zhou)(zhou)一(yi)至周(zhou)(zhou)四(si)(si)可以(yi)采(cai)(cai)購(gou)(gou)100 kg，周(zhou)(zhou)五至周(zhou)(zhou)六采(cai)(cai)購(gou)(gou)125 kg左(zuo)右，根(gen)據此方法可以(yi)明顯降低豆角(jiao)(jiao)的(de)浪費成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)。此外(wai)還應考慮浪費成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)與缺貨成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)的(de)大(da)小(xiao)，綜合(he)考率每(mei)天(tian)的(de)訂購(gou)(gou)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

2.2.3 假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)(qi)訂貨模型 中國(guo)3 d以(yi)上的(de)法(fa)定(ding)(ding)假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)(qi)有春節、元旦、清明、五一、十(shi)(shi)一，假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)(qi)期(qi)(qi)(qi)(qi)間(jian)人(ren)(ren)們(men)的(de)購物頻率(lv)和(he)數量(liang)(liang)會(hui)明顯增加，所以(yi)采購人(ren)(ren)員不能(neng)忽視假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)(qi)對(dui)蔬(shu)菜銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)的(de)影響。圖(tu)3為(wei)十(shi)(shi)一黃金(jin)周期(qi)(qi)(qi)(qi)間(jian)A超(chao)市(shi)蔬(shu)菜的(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)折(zhe)線圖(tu)。從圖(tu)中可以(yi)看出(chu)，除(chu)了大蔥(cong)和(he)大蒜(suan)外(wai)每種(zhong)蔬(shu)菜的(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)在十(shi)(shi)一期(qi)(qi)(qi)(qi)間(jian)變(bian)化都(dou)不大，折(zhe)線基本持平，與非假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)(qi)期(qi)(qi)(qi)(qi)間(jian)的(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)相比(bi)，十(shi)(shi)一期(qi)(qi)(qi)(qi)間(jian)8種(zhong)蔬(shu)菜銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)基本上都(dou)比(bi)非假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)(qi)期(qi)(qi)(qi)(qi)間(jian)周六至周日的(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)要多或者(zhe)持平。由(you)此可以(yi)看出(chu)，如果超(chao)市(shi)采購人(ren)(ren)員能(neng)夠做出(chu)每年法(fa)定(ding)(ding)假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)圖(tu)，就(jiu)可以(yi)準(zhun)確地(di)制(zhi)定(ding)(ding)出(chu)假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)(qi)期(qi)(qi)(qi)(qi)間(jian)訂貨模型。蔥(cong)和(he)蒜(suan)的(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)之(zhi)所以(yi)會(hui)有變(bian)化，是因為(wei)雖然假(jia)(jia)期(qi)(qi)(qi)(qi)期(qi)(qi)(qi)(qi)間(jian)人(ren)(ren)們(men)每天對(dui)蔥(cong)蒜(suan)的(de)需求會(hui)比(bi)較多，但由(you)于其容易存放的(de)特性，人(ren)(ren)們(men)今天多買，明天可能(neng)就(jiu)不買，所以(yi)蔥(cong)蒜(suan)的(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)曲線彎折(zhe)程度比(bi)較大，作為(wei)超(chao)市(shi)采購人(ren)(ren)員應該盡可能(neng)的(de)掌(zhang)握(wo)這種(zhong)規(gui)律，進(jin)行合理訂貨。

2.2.4 考慮(lv)(lv)到季(ji)節因(yin)素(su)的(de)(de)訂(ding)貨(huo)(huo)模型 十月(yue)(yue)(yue)份雖(sui)然不(bu)是(shi)(shi)大白菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)收(shou)獲季(ji)節，但是(shi)(shi)距離收(shou)獲期(qi)“小雪”還有(you)不(bu)到一(yi)個(ge)月(yue)(yue)(yue)的(de)(de)時間(jian)，種植早的(de)(de)白菜(cai)(cai)(cai)已經大批量上(shang)(shang)(shang)(shang)市。從圖(tu)1中可(ke)(ke)以(yi)(yi)看出，10月(yue)(yue)(yue)23日(ri)之前白菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)趨(qu)(qu)于穩定，存(cun)在小幅度的(de)(de)上(shang)(shang)(shang)(shang)升(sheng)，但是(shi)(shi)10月(yue)(yue)(yue)23日(ri)之后，白菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)呈(cheng)(cheng)下降(jiang)趨(qu)(qu)勢(shi)。由于時間(jian)和精力有(you)限，筆者(zhe)只分析了(le)10月(yue)(yue)(yue)份的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)和銷(xiao)量，但是(shi)(shi)作為超市采(cai)購人員完全有(you)能力將大白菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)在一(yi)年內的(de)(de)變化做一(yi)個(ge)折(zhe)線圖(tu)，由此分析在哪個(ge)時間(jian)段(duan)內，白菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)呈(cheng)(cheng)下降(jiang)趨(qu)(qu)勢(shi)，在哪個(ge)時間(jian)段(duan)內呈(cheng)(cheng)上(shang)(shang)(shang)(shang)升(sheng)趨(qu)(qu)勢(shi)。可(ke)(ke)以(yi)(yi)推測(ce)，2013年“小雪”的(de)(de)時間(jian)是(shi)(shi)11月(yue)(yue)(yue)22號，10月(yue)(yue)(yue)23日(ri)到11月(yue)(yue)(yue)22號這(zhe)個(ge)時間(jian)段(duan)，白菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)很可(ke)(ke)能是(shi)(shi)呈(cheng)(cheng)下降(jiang)趨(qu)(qu)勢(shi)的(de)(de)，在此階段(duan)，超市采(cai)購人員可(ke)(ke)以(yi)(yi)每天(tian)都少(shao)訂(ding)購一(yi)些白菜(cai)(cai)(cai)，因(yin)為第二天(tian)價(jia)(jia)格(ge)還會(hui)(hui)下降(jiang)，人們會(hui)(hui)以(yi)(yi)觀望的(de)(de)心(xin)態，每天(tian)吃多(duo)少(shao)買多(duo)少(shao)，而(er)不(bu)會(hui)(hui)多(duo)買。相(xiang)反，如果某(mou)一(yi)蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)呈(cheng)(cheng)上(shang)(shang)(shang)(shang)升(sheng)趨(qu)(qu)勢(shi)，則可(ke)(ke)以(yi)(yi)考慮(lv)(lv)多(duo)訂(ding)一(yi)些，滿足人們為了(le)防(fang)止價(jia)(jia)格(ge)上(shang)(shang)(shang)(shang)升(sheng)而(er)儲備第二天(tian)的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)心(xin)理。所以(yi)(yi)，訂(ding)貨(huo)(huo)需考慮(lv)(lv)收(shou)獲期(qi)等季(ji)節因(yin)素(su)，呈(cheng)(cheng)下降(jiang)趨(qu)(qu)勢(shi)時少(shao)訂(ding)貨(huo)(huo)，呈(cheng)(cheng)上(shang)(shang)(shang)(shang)升(sheng)趨(qu)(qu)勢(shi)時多(duo)訂(ding)貨(huo)(huo)[7-8]。

另(ling)外(wai)，超市(shi)采購(gou)人(ren)員(yuan)還可(ke)以(yi)(yi)做(zuo)出(chu)替(ti)代(dai)品之間的銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)和價(jia)(jia)格(ge)(ge)變化(hua)曲線，比如韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)和茴(hui)香都(dou)可(ke)以(yi)(yi)用來(lai)做(zuo)餡，對(dui)(dui)于(yu)部(bu)分(fen)消(xiao)費(fei)者來(lai)說這兩者是可(ke)以(yi)(yi)替(ti)代(dai)的。如果韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)價(jia)(jia)格(ge)(ge)相對(dui)(dui)茴(hui)香價(jia)(jia)格(ge)(ge)低的話，采購(gou)人(ren)員(yuan)可(ke)以(yi)(yi)多買(mai)(mai)韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)少買(mai)(mai)茴(hui)香。此外(wai)超市(shi)采購(gou)人(ren)員(yuan)可(ke)按(an)照每天平均銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)根據“二八法(fa)則”對(dui)(dui)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)進行(xing)分(fen)類，對(dui)(dui)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)占總(zong)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)大的蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)進行(xing)重點管理，按(an)照以(yi)(yi)上方法(fa)分(fen)析其(qi)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)曲線，制定(ding)合理的采購(gou)策略。而對(dui)(dui)于(yu)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)占總(zong)銷(xiao)(xiao)量(liang)(liang)(liang)小(xiao)的蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，采購(gou)時可(ke)根據采購(gou)人(ren)員(yuan)經驗或者以(yi)(yi)往訂貨量(liang)(liang)(liang)進行(xing)訂貨。

4 結 語

本研究(jiu)主要是通(tong)過采購的(de)視角(jiao)探究(jiu)嵌(qian)入性食品供(gong)應鏈風險(xian)的(de)問(wen)題，建(jian)立了4種情況(kuang)下的(de)訂貨模型，具有一定的(de)參(can)考(kao)價值。但是，不(bu)同(tong)地區(qu)超市的(de)采購訂貨過程會不(bu)同(tong)，而(er)且(qie)隨著時間的(de)推移，模型的(de)影(ying)響因素(su)會變化，具體問(wen)題還需(xu)要具體分析，筆(bi)者只是提供(gong)一種思想，同(tong)時為其他學者的(de)研究(jiu)提供(gong)一定的(de)參(can)考(kao)。

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