1施肥對(dui)小麥(mai)品(pin)質(zhi)的影(ying)響

1.1氮(dan)肥(fei)氮(dan)素是(shi)(shi)影(ying)(ying)響(xiang)小麥(mai)子(zi)(zi)粒(li)品質(zhi)(zhi)和產量(liang)(liang)最為活躍的(de)(de)(de)(de)(de)因素,在(zai)一定(ding)范圍內(nei)，施(shi)(shi)氮(dan)量(liang)(liang)和施(shi)(shi)氮(dan)時期影(ying)(ying)響(xiang)到(dao)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)、組分等指(zhi)標。蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)一般隨施(shi)(shi)氮(dan)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)增加(jia)而(er)升高，但超過一定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)施(shi)(shi)氮(dan)量(liang)(liang)還可能使蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)下降。施(shi)(shi)氮(dan)量(liang)(liang)應當根據具體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)土壤肥(fei)力、品種特性及(ji)其他栽(zai)培(pei)措施(shi)(shi)而(er)定(ding)。氮(dan)肥(fei)對小麥(mai)子(zi)(zi)粒(li)品質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)還與施(shi)(shi)氮(dan)時期密切相關，適當晚追施(shi)(shi)氮(dan)肥(fei)對提高子(zi)(zi)粒(li)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)更有(you)效，這是(shi)(shi)由于適當的(de)(de)(de)(de)(de)后期施(shi)(shi)氮(dan)，小麥(mai)植(zhi)株(zhu)仍有(you)較強的(de)(de)(de)(de)(de)吸收能力，而(er)此吸收的(de)(de)(de)(de)(de)氮(dan)能更直接(jie)地輸送(song)到(dao)子(zi)(zi)粒(li)中去合(he)成蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)。

1.2磷肥(fei)(fei)(fei)一(yi)般來(lai)說在土壤含(han)(han)磷不足或大量施用氮肥(fei)(fei)(fei)的(de)情況下(xia)，施用磷肥(fei)(fei)(fei)可以(yi)使(shi)小(xiao)麥顯著增產，并且可以(yi)改善品(pin)質(zhi)。對于子粒蛋白質(zhi)含(han)(han)量較高的(de)小(xiao)麥品(pin)種而(er)言，應(ying)在充足氮肥(fei)(fei)(fei)的(de)基(ji)礎上(shang)，配合施用適量的(de)磷肥(fei)(fei)(fei);而(er)對子粒蛋白質(zhi)含(han)(han)量較低的(de)品(pin)種而(er)言，應(ying)在適量氮肥(fei)(fei)(fei)的(de)基(ji)礎上(shang)，配合施用充足的(de)磷肥(fei)(fei)(fei)。

1.3鉀肥鉀能(neng)促進(jin)蛋白(bai)質的(de)合成。施鉀明顯增加小麥產量并改(gai)善小麥品質，像小麥粗蛋白(bai)和濕面筋含量等均(jun)有不同程度(du)的(de)提高，尤其是對(dui)韌性的(de)延(yan)長(chang)效(xiao)果更為(wei)明顯，因(yin)此(ci)對(dui)面包強(qiang)筋小麥品質的(de)改(gai)善具(ju)有重(zhong)要意(yi)義。

1.4有機(ji)肥一般情況下，增(zeng)施(shi)(shi)有機(ji)肥可以提(ti)高產量并增(zeng)加子粒蛋(dan)白(bai)質、干面筋含(han)量。在(zai)基礎(chu)肥力較差時，增(zeng)施(shi)(shi)有機(ji)肥效果更好(hao)，在(zai)一定范圍內，隨(sui)施(shi)(shi)肥量的增(zeng)加，子粒蛋(dan)白(bai)質含(han)量有顯著提(ti)高。但其作用不及施(shi)(shi)氮量和施(shi)(shi)氮時期(qi)顯著。

1.5配(pei)合(he)(he)施(shi)(shi)肥氮(dan)(dan)鉀、氮(dan)(dan)磷和氮(dan)(dan)磷鉀配(pei)合(he)(he)施(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)對小麥品質有(you)明(ming)顯的促進作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，且(qie)三元(yuan)配(pei)合(he)(he)施(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)效果(guo)優于二元(yuan)配(pei)施(shi)(shi)，二元(yuan)配(pei)施(shi)(shi)高于單(dan)獨(du)施(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。氮(dan)(dan)磷鉀最(zui)佳(jia)用(yong)(yong)(yong)(yong)量和配(pei)比是氮(dan)(dan)肥與磷鉀肥配(pei)合(he)(he)施(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)技術的核(he)心問(wen)題(ti)，因為對于不同(tong)品種與不同(tong)土(tu)壤和氣候條(tiao)件，小麥吸收氮(dan)(dan)磷鉀的比例有(you)所(suo)不同(tong)。因此，氮(dan)(dan)磷鉀的最(zui)佳(jia)用(yong)(yong)(yong)(yong)量和配(pei)比還應(ying)根據土(tu)壤肥力水平而定。

【摘(zhai)要】利(li)用榜樣的(de)(de)(de)(de)力(li)量來培養(yang)學生良(liang)好意志品質(zhi)，其實質(zhi)就(jiu)是要有效(xiao)地(di)喚醒學生自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)潛在優秀(xiu)品質(zhi)。一旦學生成功開發了自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)道德(de)潛力(li)，那(nei)么(me)自(zi)然就(jiu)獲得了那(nei)種永不動(dong)搖的(de)(de)(de)(de)道德(de)自(zi)覺性。要培養(yang)學生良(liang)好的(de)(de)(de)(de)意志品質(zhi)，必須要充分利(li)用榜樣的(de)(de)(de)(de)作用。我(wo)們教師要加強師德(de)修(xiu)養(yang)，直接給學生樹立(li)一個的(de)(de)(de)(de)好榜樣。

【關鍵詞】樹立；崇高(gao)的理想；培養；良好意志品(pin)質(zhi)Lightsfireoftheidealtoilluminateroadofthepowerhouse——thepowerhousetodiscussthestudentgoodwill

【Abstract】Raisesthestudentgoodwillqualityusingtheexamplestrength,itsessenceismusteffectivelyawakenthestudentlatentsuperiorquality.Oncethestudentsucceededhasdevelopedownmoralpotential,thennaturallyhasobtainedthemoralself-consciousnesswhichthatkindnevervacillated.Mustraisethestudentgoodwillquality,musthavefullytousetheexamplethefunction.Ourteachermuststrengthentheteacher’sethicstutelage,directlysetsupagoodexampletothestudent.

【Keywords】Setsup;Loftyideal;Raise;Goodwillquality1

培養(yang)學(xue)生(sheng)(sheng)意(yi)志(zhi)品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)(ge)嚴重誤區經常看(kan)到家長(chang)或(huo)教師(shi)這(zhe)樣(yang)對學(xue)生(sheng)(sheng)說(shuo)：“吃(chi)得苦中(zhong)苦，方為(wei)人(ren)上(shang)人(ren)”。這(zhe)就是在用(yong)低俗的(de)(de)(de)人(ren)生(sheng)(sheng)理想來鼓勵學(xue)生(sheng)(sheng)去(qu)戰(zhan)勝困(kun)難(nan)和挫折，增(zeng)(zeng)強(qiang)意(yi)志(zhi)力。顯然(ran)，這(zhe)就是在培養(yang)一(yi)種不(bu)(bu)良的(de)(de)(de)意(yi)志(zhi)品(pin)質(zhi)。與其增(zeng)(zeng)強(qiang)學(xue)生(sheng)(sheng)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)意(yi)志(zhi)力，那(nei)(nei)還不(bu)(bu)如(ru)(ru)(ru)鼓勵學(xue)生(sheng)(sheng)做一(yi)個(ge)(ge)軟弱無能(neng)(neng)的(de)(de)(de)人(ren)。比如(ru)(ru)(ru)說(shuo)，馬加(jia)爵(jue)因為(wei)無法忍受同(tong)學(xue)的(de)(de)(de)侮辱(ru)而殺(sha)了(le)四(si)位同(tong)學(xue)，那(nei)(nei)么我(wo)們是否要這(zhe)樣(yang)教育馬加(jia)爵(jue)：你太缺乏毅力了(le)，你應該向韓(han)信學(xue)習忍受胯下之辱(ru)，只有(you)如(ru)(ru)(ru)此你才能(neng)(neng)像韓(han)信那(nei)(nei)樣(yang)成為(wei)人(ren)上(shang)人(ren)？幸好(hao)馬加(jia)爵(jue)在殺(sha)人(ren)前(qian)(qian)沒有(you)接受這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)教育，所以他(ta)(ta)才殺(sha)了(le)四(si)個(ge)(ge)人(ren)；如(ru)(ru)(ru)果他(ta)(ta)要向韓(han)信學(xue)習，那(nei)(nei)他(ta)(ta)將(jiang)來不(bu)(bu)知道(dao)會殺(sha)死(si)(si)多少人(ren)——從前(qian)(qian)那(nei)(nei)些吃(chi)得苦中(zhong)苦的(de)(de)(de)帝王將(jiang)相(xiang)，大多都有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)病態心理，很(hen)有(you)報復社會的(de)(de)(de)沖(chong)動，通常要殺(sha)死(si)(si)很(hen)多人(ren)，而最后的(de)(de)(de)結(jie)局往(wang)往(wang)證明：他(ta)(ta)們并非真正的(de)(de)(de)強(qiang)者，他(ta)(ta)們的(de)(de)(de)結(jie)局往(wang)往(wang)是徹底的(de)(de)(de)絕望。比如(ru)(ru)(ru)說(shuo)希特勒，最后還不(bu)(bu)是自殺(sha)了(le)？他(ta)(ta)為(wei)什么不(bu)(bu)再堅強(qiang)地活下去(qu)，謀求東山再起(qi)？

顯然，如果培養意志品質脫離了(le)良好的(de)人生觀、價值(zhi)觀，那是(shi)十分危險的(de)，而(er)且也無法(fa)培養出(chu)真正強有力(li)(li)的(de)意志力(li)(li)——因為從(cong)一開始就隨(sui)波逐流，迎合低俗的(de)私欲，那就是(shi)意味(wei)著沒有個性、軟弱(ruo)無力(li)(li)。

一、努(nu)力實踐，深入開拓，加強(qiang)教(jiao)師(shi)數學思維品質自我培(pei)養

在(zai)平時(shi)的(de)(de)解題(ti)訓練或(huo)考試之后(hou)，往(wang)往(wang)有部分學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)會講(jiang)“XX題(ti)好像(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)課(ke)本(ben)上或(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)老師(shi)講(jiang)過的(de)(de)某一例題(ti)，可(ke)臨陣(zhen)時(shi)卻解不出來(lai)。”究(jiu)其原因，除了學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)對知(zhi)識(shi)掌(zhang)(zhang)握(wo)不牢固或(huo)記(ji)憶遺忘外，還(huan)有一個因素就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)在(zai)解這(zhe)種“似曾(ceng)相(xiang)識(shi)”的(de)(de)題(ti)目時(shi)，缺(que)乏(fa)了那(nei)種由“似”到“是(shi)(shi)(shi)(shi)”的(de)(de)思維(wei)品質(zhi)(zhi)(zhi)，“燕不歸來(lai)”，思維(wei)斷線。學(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)數(shu)(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)，思維(wei)是(shi)(shi)(shi)(shi)根本(ben)的(de)(de)東西，思維(wei)品質(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)(shi)(shi)(shi)關(guan)鍵的(de)(de)素質(zhi)(zhi)(zhi)。我們(men)也常(chang)常(chang)會聽(ting)到學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)對你(ni)(ni)講(jiang)：“老師(shi)，你(ni)(ni)是(shi)(shi)(shi)(shi)怎(zen)(zen)么這(zhe)么厲害，我們(men)無(wu)從(cong)下手的(de)(de)問題(ti)，你(ni)(ni)總能打開(kai)僵局找到思路，你(ni)(ni)是(shi)(shi)(shi)(shi)怎(zen)(zen)么想出來(lai)的(de)(de)？”問得好，殊不知(zhi)，老師(shi)畢竟(jing)是(shi)(shi)(shi)(shi)老師(shi)，有學(xue)(xue)(xue)(xue)歷(li)和(he)閱歷(li)，有資歷(li)和(he)智力，還(huan)有數(shu)(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)專業的(de)(de)扎實(shi)功(gong)夫，豐(feng)富(fu)的(de)(de)數(shu)(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)涵養(yang)，掌(zhang)(zhang)握(wo)較多(duo)的(de)(de)數(shu)(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)思想方法與(yu)解題(ti)技巧(qiao)，因此教師(shi)能在(zai)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)面前游刃有余，眉頭一皺計上心(xin)來(lai)。數(shu)(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)教師(shi)是(shi)(shi)(shi)(shi)數(shu)(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)教學(xue)(xue)(xue)(xue)過程(cheng)的(de)(de)組織(zhi)者(zhe)和(he)引導者(zhe)，擔負著調控教學(xue)(xue)(xue)(xue)過程(cheng)的(de)(de)主導作(zuo)用(yong)。在(zai)全新教育理念下的(de)(de)教學(xue)(xue)(xue)(xue)，德(de)才兼(jian)備(bei)(bei)品格高尚(shang)的(de)(de)教師(shi)形(xing)象在(zai)師(shi)生(sheng)(sheng)互(hu)動中應是(shi)(shi)(shi)(shi)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)楷模，數(shu)(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)教師(shi)應是(shi)(shi)(shi)(shi)每個學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)良師(shi)益友。精心(xin)備(bei)(bei)課(ke)，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)數(shu)(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)園地的(de)(de)精心(xin)“備(bei)(bei)耕”，努力揭示數(shu)(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)思維(wei)過程(cheng)是(shi)(shi)(shi)(shi)實(shi)現和(he)諧(xie)的(de)(de)教學(xue)(xue)(xue)(xue)結構的(de)(de)保證，也是(shi)(shi)(shi)(shi)形(xing)成學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)數(shu)(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)思維(wei)品質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)保障。

一般說(shuo)，思(si)(si)(si)維品(pin)(pin)質具(ju)有(you)目的性(xing)(xing)、靈活(huo)性(xing)(xing)、開(kai)拓性(xing)(xing)、合理性(xing)(xing)、論證性(xing)(xing)、批判性(xing)(xing)、深刻性(xing)(xing)、獨創(chuang)性(xing)(xing)等，各項思(si)(si)(si)維品(pin)(pin)質的形(xing)成(cheng)與發展是緊(jin)密相(xiang)關、相(xiang)輔相(xiang)成(cheng)、互相(xiang)促(cu)進的，并且任何優良(liang)的思(si)(si)(si)維品(pin)(pin)質都不可(ke)能自然形(xing)成(cheng)，而應在教學(xue)中有(you)意識地加(jia)予培養，只(zhi)要不惜(xi)從點滴做起，堅持實(shi)踐，學(xue)生思(si)(si)(si)維品(pin)(pin)質的形(xing)成(cheng)和提高，則是可(ke)望且可(ke)及的。

二、善(shan)于變換，培(pei)養(yang)數學(xue)思維品質的靈(ling)活(huo)性、開(kai)闊(kuo)性、深刻性。

數學思(si)維(wei)是人腦對(dui)客觀事(shi)物現實中空間形(xing)式和數量關系的一(yi)種概(gai)括與(yu)間接(jie)的反(fan)映(ying)過(guo)程(cheng)，直(zhi)覺(jue)思(si)維(wei)是數學思(si)維(wei)的基礎與(yu)先驅(qu)，很(hen)多抽象的數學問題(ti)可借(jie)助圖像來提高思(si)維(wei)品(pin)質的開(kai)闊性(xing)。

例(li)1某校(xiao)參(can)(can)(can)加(jia)數(shu)學競(jing)(jing)賽(sai)有120名(ming)(ming)男(nan)(nan)生(sheng)，80名(ming)(ming)女生(sheng)。參(can)(can)(can)加(jia)英語(yu)競(jing)(jing)賽(sai)有120名(ming)(ming)女生(sheng)，80名(ming)(ming)男(nan)(nan)生(sheng)。已(yi)知該(gai)校(xiao)總有260名(ming)(ming)學生(sheng)參(can)(can)(can)加(jia)了(le)競(jing)(jing)賽(sai)，其中有75名(ming)(ming)男(nan)(nan)生(sheng)兩科競(jing)(jing)賽(sai)都參(can)(can)(can)加(jia)了(le)，問(wen)該(gai)校(xiao)有幾名(ming)(ming)女生(sheng)參(can)(can)(can)加(jia)了(le)數(shu)學競(jing)(jing)賽(sai)而(er)沒(mei)有參(can)(can)(can)加(jia)英語(yu)競(jing)(jing)賽(sai)？

本文作(zuo)者：王首忠工作(zuo)單位：廊坊出入境檢驗檢疫局

這具體內(nei)容可(ke)見下文：進行食(shi)品(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)質量(liang)檢(jian)(jian)驗人(ren)員的(de)(de)(de)基本條(tiao)件要(yao)求：首先，微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)測的(de)(de)(de)技術人(ren)員，要(yao)有(you)一定的(de)(de)(de)微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)驗知識，對(dui)檢(jian)(jian)測有(you)嚴格的(de)(de)(de)無菌(jun)(jun)認識。工(gong)作(zuo)(zuo)環境做(zuo)到(dao)保證不(bu)存放與實驗無關(guan)任何(he)物(wu)(wu)(wu)品(pin)(pin)。進行檢(jian)(jian)測前后應及(ji)時進行消(xiao)毒，穿經常消(xiao)毒的(de)(de)(de)無菌(jun)(jun)服(fu)、佩戴無菌(jun)(jun)帽，專用(yong)(yong)的(de)(de)(de)實驗工(gong)作(zuo)(zuo)鞋。保證進行食(shi)品(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)測使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)測驗用(yong)(yong)培(pei)(pei)養(yang)基和(he)(he)試劑的(de)(de)(de)質量(liang)條(tiao)件：要(yao)知道，測驗用(yong)(yong)培(pei)(pei)養(yang)基是影(ying)響(xiang)檢(jian)(jian)測質量(liang)成敗的(de)(de)(de)必需品(pin)(pin)。各(ge)種微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)因其培(pei)(pei)養(yang)目的(de)(de)(de)以(yi)及(ji)對(dui)所需的(de)(de)(de)營養(yang)條(tiao)件各(ge)有(you)不(bu)同(tong)，所選擇使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)培(pei)(pei)養(yang)基也(ye)不(bu)盡(jin)相同(tong)，對(dui)食(shi)品(pin)(pin)進行微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)測的(de)(de)(de)專員要(yao)事先認真(zhen)檢(jian)(jian)查(cha)好培(pei)(pei)養(yang)基保質期(qi)以(yi)及(ji)使用(yong)(yong)前的(de)(de)(de)滅(mie)菌(jun)(jun)工(gong)作(zuo)(zuo)等情況。加強對(dui)食(shi)品(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)測使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)菌(jun)(jun)株(zhu)以(yi)及(ji)對(dui)食(shi)品(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)測具有(you)診斷作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)血清和(he)(he)染色液的(de)(de)(de)管(guan)理。實驗過程中為避免(mian)非(fei)人(ren)為細菌(jun)(jun)微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)措施。為了保證食(shi)品(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)測質量(liang)必須做(zuo)好日(ri)常管(guan)理。

食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)種類很多(duo)，各(ge)(ge)自的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)結構及(ji)(ji)成分(fen)都(dou)很不(bu)(bu)一(yi)樣，這給食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)工(gong)(gong)作(zuo)帶來很大難度，雖然國(guo)(guo)家已經下發(fa)了食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)標準(zhun)方(fang)(fang)法(fa)和(he)(he)步(bu)驟(zou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)定，但實際(ji)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中還(huan)是(shi)存(cun)在(zai)諸多(duo)影響(xiang)因素，如果(guo)暫且(qie)忽略這些(xie)，那么就很可能給食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)監(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)工(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)結果(guo)帶來偏(pian)差，甚至錯(cuo)誤，這樣就無法(fa)讓對(dui)(dui)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專員(yuan)得到真(zhen)實的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)報告。所(suo)以，當(dang)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)時(shi)(shi)我們要(yao)(yao)(yao)做到以下幾點：食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)必須交由專人負(fu)責，依據現(xian)有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)國(guo)(guo)家頒(ban)布的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業標準(zhun)及(ji)(ji)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)政部(bu)門的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)方(fang)(fang)法(fa)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)認真(zhen)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)。監(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)地(di)(di)方(fang)(fang)要(yao)(yao)(yao)保(bao)(bao)證符(fu)合(he)清(qing)潔衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)及(ji)(ji)消毒(du)工(gong)(gong)作(zuo)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)室的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)(ge)項規(gui)范要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，嚴格按照(zhao)無菌(jun)(jun)(jun)操(cao)作(zuo)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)，做好(hao)(hao)對(dui)(dui)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)無菌(jun)(jun)(jun)處理。進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)(fang)需要(yao)(yao)(yao)滿足具(ju)有足夠(gou)光線，良好(hao)(hao)通(tong)風，最好(hao)(hao)配有感應(ying)自來水(shui)籠頭洗(xi)手池和(he)(he)固定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消毒(du)設(she)(she)施，還(huan)應(ying)設(she)(she)有專門能進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)準(zhun)備(bei)、培(pei)養(yang)(yang)、無菌(jun)(jun)(jun)、洗(xi)滌和(he)(he)消毒(du)等(deng)各(ge)(ge)區(qu)(qu)域(yu)，并(bing)將(jiang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)操(cao)作(zuo)區(qu)(qu)與辦(ban)公區(qu)(qu)分(fen)開(kai)。進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)前對(dui)(dui)儀器設(she)(she)備(bei)、檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)設(she)(she)施管(guan)(guan)理和(he)(he)完善(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)必要(yao)(yao)(yao)監(jian)督若想(xiang)對(dui)(dui)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)科學(xue)管(guan)(guan)理和(he)(he)完善(shan)需要(yao)(yao)(yao)從根本上保(bao)(bao)證檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)質量(liang)(liang)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)儀器設(she)(she)備(bei)和(he)(he)設(she)(she)施都(dou)符(fu)合(he)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)操(cao)作(zuo)規(gui)程(cheng)。還(huan)要(yao)(yao)(yao)及(ji)(ji)時(shi)(shi)有效(xiao)地(di)(di)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)無菌(jun)(jun)(jun)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)查及(ji)(ji)儀器維護(hu)。通(tong)常情況下，對(dui)(dui)設(she)(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)無菌(jun)(jun)(jun)操(cao)作(zuo)是(shi)每(mei)月都(dou)使(shi)(shi)用(yong)含量(liang)(liang)達(da)到75%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)乙醇擦拭燈(deng)管(guan)(guan)一(yi)次(ci)，還(huan)要(yao)(yao)(yao)每(mei)三個(ge)月進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)一(yi)次(ci)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紫外燈(deng)照(zhao)射強度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)。加(jia)(jia)強微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)過(guo)(guo)程(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)(ge)環(huan)節使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)養(yang)(yang)基(ji)、起診斷作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)血清(qing)、菌(jun)(jun)(jun)株的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)標準(zhun)質量(liang)(liang)控(kong)(kong)(kong)制管(guan)(guan)理。嚴格遵(zun)守國(guo)(guo)家下發(fa)頒(ban)布的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)(ge)種國(guo)(guo)有標準(zhun)、行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)業標準(zhun)及(ji)(ji)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)政部(bu)門檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)方(fang)(fang)法(fa)。做好(hao)(hao)對(dui)(dui)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)材料和(he)(he)一(yi)般(ban)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)理。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)(qu)域(yu)盡量(liang)(liang)選用(yong)表面(mian)(mian)(mian)光滑(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)(she)施，像墻、天(tian)花板、地(di)(di)面(mian)(mian)(mian)以及(ji)(ji)桌椅等(deng)，而且(qie)要(yao)(yao)(yao)使(shi)(shi)用(yong)防滑(hua)地(di)(di)面(mian)(mian)(mian)、墻壁和(he)(he)天(tian)花板連接處盡量(liang)(liang)做到有弧(hu)度。找出加(jia)(jia)工(gong)(gong)過(guo)(guo)程(cheng)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)(liang)、衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)關鍵控(kong)(kong)(kong)制點，將(jiang)各(ge)(ge)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關鍵控(kong)(kong)(kong)制點列(lie)表，明確控(kong)(kong)(kong)制點、控(kong)(kong)(kong)制限(xian)值、監(jian)控(kong)(kong)(kong)對(dui)(dui)象、方(fang)(fang)法(fa)、頻(pin)率、人員(yuan)以及(ji)(ji)糾偏(pian)措施，并(bing)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)監(jian)控(kong)(kong)(kong)，做好(hao)(hao)記錄。應(ying)定期(qi)對(dui)(dui)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫度、濕度和(he)(he)空氣凈化程(cheng)度進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)以及(ji)(ji)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)使(shi)(shi)用(yong)水(shui)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)監(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)并(bing)做出詳(xiang)細(xi)報告。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)過(guo)(guo)程(cheng)中出現(xian)異(yi)常情況應(ying)及(ji)(ji)時(shi)(shi)報告食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)質管(guan)(guan)理部(bu)門。取樣檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)后放行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)前過(guo)(guo)程(cheng)中要(yao)(yao)(yao)對(dui)(dui)不(bu)(bu)同(tong)(tong)品(pin)(pin)(pin)(pin)種、規(gui)格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)得在(zai)同(tong)(tong)一(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)工(gong)(gong)作(zuo)操(cao)作(zuo)間同(tong)(tong)時(shi)(shi)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)作(zuo)業。需要(yao)(yao)(yao)好(hao)(hao)好(hao)(hao)思考(kao)，萬(wan)萬(wan)不(bu)(bu)可將(jiang)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)安全性忽略。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)過(guo)(guo)程(cheng)應(ying)注(zhu)意提取具(ju)有代表性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抽(chou)樣標本。總而言(yan)之,在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)時(shi)(shi)如果(guo)想(xiang)提高質量(liang)(liang)方(fang)(fang)面(mian)(mian)(mian)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)，不(bu)(bu)僅僅要(yao)(yao)(yao)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)前儀器，環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)無菌(jun)(jun)(jun)及(ji)(ji)相應(ying)標準(zhun)配置，同(tong)(tong)時(shi)(shi)注(zhu)意檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)過(guo)(guo)程(cheng)中微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)用(yong)到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)(ge)類物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)(liang)控(kong)(kong)(kong)制還(huan)要(yao)(yao)(yao)在(zai)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)后做好(hao)(hao)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)時(shi)(shi)使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)器具(ju)、穿戴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鞋帽以及(ji)(ji)操(cao)作(zuo)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)無菌(jun)(jun)(jun)善(shan)后處理。除此三個(ge)大方(fang)(fang)面(mian)(mian)(mian)內(nei)(nei)容(rong)，還(huan)有些(xie)小細(xi)節，在(zai)上述(shu)內(nei)(nei)容(rong)已作(zuo)交代，希望讀者在(zai)對(dui)(dui)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)微(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)操(cao)作(zuo)時(shi)(shi)能夠(gou)靈活應(ying)用(yong)、處理。

國以(yi)民為(wei)主，民以(yi)食(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)天。食(shi)(shi)(shi)(shi)以(yi)優為(wei)選。可(ke)見，健康(kang)是(shi)民生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)大計，只有食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)健康(kang)了，人民的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活才能少一(yi)份煩憂。在目前(qian)國家(jia)對食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)質量檢(jian)(jian)(jian)測(ce)中(zhong)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)的(de)(de)大力(li)度的(de)(de)大趨勢下，控制好食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長繁殖以(yi)及除菌處理(li)，就能避免(mian)民眾(zhong)的(de)(de)健康(kang)危害之擾(rao)；雖然(ran)目前(qian)國家(jia)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)組織(zhi)主要是(shi)以(yi)政(zheng)府和(he)企業構建，社(she)會(hui)(hui)積極力(li)量仍有待提高(gao)(gao)，畢竟(jing)現在國民基本都(dou)已(yi)經(jing)達到(dao)(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)活衣食(shi)(shi)(shi)(shi)無憂，開始著(zhu)力(li)追求高(gao)(gao)質量的(de)(de)健康(kang)生(sheng)(sheng)(sheng)活，那么，大多(duo)數人現在已(yi)經(jing)意識到(dao)(dao)提高(gao)(gao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物檢(jian)(jian)(jian)驗質量對提高(gao)(gao)生(sheng)(sheng)(sheng)活水平以(yi)及社(she)會(hui)(hui)經(jing)濟的(de)(de)益處。這也是(shi)本文作者最想告訴讀者朋友的(de)(de)：只要有了提高(gao)(gao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物檢(jian)(jian)(jian)測(ce)的(de)(de)認識，人人都(dou)積極投身到(dao)(dao)提高(gao)(gao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物檢(jian)(jian)(jian)測(ce)質量的(de)(de)大浪潮中(zhong)來，我們對食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物檢(jian)(jian)(jian)測(ce)質量的(de)(de)提高(gao)(gao)與改進就會(hui)(hui)日漸(jian)完善。

根據國家(jia)有關規定，高考(kao)歷史命(ming)題(ti)(ti)的(de)(de)指導思(si)想(xiang)是“逐漸強化對歷史思(si)維能(neng)力的(de)(de)考(kao)查(cha)”，那么，在教學中如何培(pei)養學生的(de)(de)思(si)維品質(zhi)，提高他(ta)們(men)思(si)維能(neng)力呢？為(wei)此(ci)，筆(bi)者結(jie)合自己的(de)(de)教學實踐，就此(ci)話(hua)題(ti)(ti)談幾點(dian)看法，以供同仁參考(kao)。

1.注重分析(xi)和挖(wa)掘(jue)教材，培養學生思維(wei)的深刻性(xing)

教(jiao)(jiao)(jiao)材(cai)是(shi)(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“藍本(ben)”，也是(shi)(shi)高(gao)考(kao)命(ming)題的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要依據。但歷(li)史(shi)(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)材(cai)僅僅是(shi)(shi)記錄客(ke)(ke)(ke)觀世(shi)界的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)載體，并(bing)非客(ke)(ke)(ke)觀世(shi)界的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)本(ben)身。在(zai)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)中，應讓學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)把握(wo)教(jiao)(jiao)(jiao)材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內蘊(yun)，超越教(jiao)(jiao)(jiao)材(cai)，盡可能地(di)理(li)(li)(li)解(jie)歷(li)史(shi)(shi)事件的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“來龍(long)去脈”，再現(xian)客(ke)(ke)(ke)觀世(shi)界的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)本(ben)身。例如(ru)，在(zai)講完隋(sui)(sui)朝統(tong)(tong)(tong)(tong)一的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基本(ben)史(shi)(shi)實后，先設問(wen)(wen)：為(wei)什么隋(sui)(sui)朝能實現(xian)統(tong)(tong)(tong)(tong)一全(quan)國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)業？經過(guo)認真的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)分析、綜(zong)合、比(bi)較，學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)回顧了西晉末(mo)以來，國(guo)家長(chang)期分裂(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)史(shi)(shi)實，理(li)(li)(li)解(jie)了“統(tong)(tong)(tong)(tong)一”這(zhe)一概念的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內涵(han)：不僅應包括其歷(li)史(shi)(shi)過(guo)程，還包含其空間地(di)理(li)(li)(li)意(yi)(yi)義。接下來，我更(geng)(geng)(geng)進一步(bu)(bu)(bu)(bu)設問(wen)(wen)：隨朝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)統(tong)(tong)(tong)(tong)一是(shi)(shi)不是(shi)(shi)歷(li)史(shi)(shi)發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)必然(ran)？為(wei)什么？這(zhe)樣，學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)思維(wei)逐步(bu)(bu)(bu)(bu)引向深(shen)(shen)入，更(geng)(geng)(geng)客(ke)(ke)(ke)觀地(di)理(li)(li)(li)解(jie)了這(zhe)一歷(li)史(shi)(shi)事件，認識到國(guo)家由分裂(lie)走(zou)向統(tong)(tong)(tong)(tong)一，是(shi)(shi)適(shi)應歷(li)史(shi)(shi)發(fa)展(zhan)(zhan)客(ke)(ke)(ke)觀要求的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)社(she)會的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)進步(bu)(bu)(bu)(bu)。這(zhe)樣，學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)對隋(sui)(sui)朝統(tong)(tong)(tong)(tong)一的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重大(da)意(yi)(yi)義自然(ran)也會理(li)(li)(li)解(jie)得更(geng)(geng)(geng)深(shen)(shen)刻。如(ru)果再追問(wen)(wen)：隋(sui)(sui)朝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)政策(ce)、措(cuo)施對我國(guo)封建歷(li)史(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)有哪些開創(chuang)性(xing)貢(gong)獻？學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)思維(wei)進一步(bu)(bu)(bu)(bu)被激(ji)活(huo)，學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)對隋(sui)(sui)朝在(zai)我國(guo)歷(li)史(shi)(shi)上(shang)“承(cheng)上(shang)啟下”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)積極意(yi)(yi)義就會有較全(quan)面深(shen)(shen)入的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)理(li)(li)(li)解(jie)。

總之，只有(you)(you)抓住教材中的關鍵字(zi)句，披文見義，由(you)此及彼，步步深入(ru)，才能讓學(xue)生既知(zhi)道“有(you)(you)什么”、“是什么”、“為(wei)什么”、“還有(you)(you)什么”，從而在(zai)歷(li)史教學(xue)中達到培養學(xue)生思維(wei)深刻性的目的。

2.加(jia)強史(shi)實的歸納延(yan)伸(shen)，培養學生思(si)維的廣(guang)闊性

在學習中，有的(de)(de)學生喜(xi)歡鉆牛角尖，片面(mian)(mian)地(di)看(kan)待(dai)問題(ti)，在思考、解答問題(ti)時，常(chang)常(chang)顧此失彼，舍本求(qiu)末，其中一(yi)個(ge)(ge)重要原因就是缺乏(fa)思維的(de)(de)廣闊性。一(yi)個(ge)(ge)普通的(de)(de)歷史(shi)問題(ti)，也包含著眾多(duo)事(shi)(shi)物、事(shi)(shi)件，牽涉(she)到許多(duo)因素和矛盾，只有多(duo)方面(mian)(mian)進行分析思考，才能抓住本質，把握全局(ju)，進而解決問題(ti)。

文(wen)章(zhang)通過著名(ming)的丹麥設計師(shi)布蘭(lan)德特、索倫森和(he)安德松的設計思(si)想和(he)作(zuo)品(pin)說明(ming)在景觀設計領域，丹麥的景觀設計師(shi)以簡(jian)潔、清晰(xi)的手法，構(gou)筑特點鮮明(ming)的景觀、追(zhui)求社會品(pin)質與(yu)美學品(pin)質的融合，成(cheng)為二戰后歐(ou)洲(zhou)景觀設計最有影響的團(tuan)體之一(yi)。

關鍵字：斯堪的那維(wei)亞；景觀設(she)計；布蘭德特；索倫森；安德松

CombinationofAestheticQualityandSocialQuality

——TheLandscapeDesigninDanmark

LINQing

Abstract:Searchingforthecombinationofsocialqualityandaestheticquality,Danishlandscapearchitectsconstructedtheircharacteristiclandscapewithsimpleandclearlanguage,andbecameoneofthemostinfluentialgroupsinthefieldoflandscapearchitectureinEuropeinthepostwaryears.Thisarticleintroducestheideasandworksofthreewell-knownDanishlandscapearchitects,G.N.Brandt,C.T.SrensenandS.I.Andersson.

本文作(zuo)者：李(li)利民孔欣欣賀素姣(jiao)工作(zuo)單(dan)位：河南化工職業(ye)學院

超臨(lin)界方法改善食品風味

超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)技(ji)(ji)術還可(ke)(ke)通過萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)去(qu)(qu)(qu)(qu)除某些(xie)(xie)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)來(lai)改(gai)變(bian)食品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)，如去(qu)(qu)(qu)(qu)除羊肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)膻味(wei)(wei)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、柑(gan)橘汁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦味(wei)(wei)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)(deng)(deng)。而對(dui)于(yu)(yu)(yu)大(da)(da)(da)蒜(suan)脫(tuo)(tuo)(tuo)臭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)開(kai)展(zhan)(zhan)較多(duo)。大(da)(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)深加工(gong)和(he)(he)(he)(he)(he)綜合(he)(he)利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)中(zhong)，除臭十(shi)分(fen)必(bi)要(yao)(yao)。在(zai)大(da)(da)(da)蒜(suan)組(zu)(zu)織(zhi)中(zhong)存(cun)在(zai)著(zhu)無蒜(suan)臭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒜(suan)氨酸和(he)(he)(he)(he)(he)蒜(suan)酶(mei)(mei)(mei)。當(dang)(dang)組(zu)(zu)織(zhi)破損時，蒜(suan)酶(mei)(mei)(mei)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)蒜(suan)氨酸，產(chan)(chan)生一(yi)(yi)(yi)系(xi)列有(you)臭味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)硫化(hua)(hua)(hua)(hua)合(he)(he)物(wu)(wu)。大(da)(da)(da)蒜(suan)除臭以(yi)(yi)(yi)后(hou)，應當(dang)(dang)有(you)效地保(bao)留(liu)(liu)(liu)大(da)(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)生物(wu)(wu)活(huo)性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)歧化(hua)(hua)(hua)(hua)酶(mei)(mei)(mei)(SOD)，沒有(you)溶(rong)(rong)劑(ji)(ji)(ji)殘留(liu)(liu)(liu)，不(bu)(bu)改(gai)變(bian)大(da)(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)有(you)形態和(he)(he)(he)(he)(he)組(zu)(zu)織(zhi)機械強(qiang)度，盡(jin)量延長大(da)(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)耐(nai)貯(zhu)性(xing)(xing)(xing)。超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)CO2處(chu)理技(ji)(ji)術1991年成(cheng)(cheng)功地用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)酶(mei)(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)失(shi)(shi)活(huo)，適當(dang)(dang)條件(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)CO2處(chu)理可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)使(shi)蒜(suan)酶(mei)(mei)(mei)失(shi)(shi)活(huo)，同時保(bao)留(liu)(liu)(liu)SOD。張驪(li)［11］等(deng)(deng)(deng)曾研究(jiu)(jiu)利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)CO2鈍(dun)化(hua)(hua)(hua)(hua)蒜(suan)酶(mei)(mei)(mei)和(he)(he)(he)(he)(he)大(da)(da)(da)蒜(suan)SOD保(bao)留(liu)(liu)(liu)，取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)得(de)(de)較好(hao)(hao)效果(guo)(guo)。采用(yong)(yong)(yong)(yong)較溫和(he)(he)(he)(he)(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)條件(jian)(jian):50℃，8MPa，浸提(ti)(ti)10min，蒜(suan)酶(mei)(mei)(mei)失(shi)(shi)活(huo)率(lv)96.3%，大(da)(da)(da)蒜(suan)SOD保(bao)留(liu)(liu)(liu)率(lv)96.9%。該(gai)處(chu)理過程的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)機理可(ke)(ke)能(neng)是(shi):高(gao)(gao)壓CO2溶(rong)(rong)于(yu)(yu)(yu)大(da)(da)(da)蒜(suan)組(zu)(zu)織(zhi)水產(chan)(chan)生碳(tan)酸因(yin)而暫時降(jiang)低(di)pH，使(shi)蒜(suan)酶(mei)(mei)(mei)失(shi)(shi)活(huo)，但大(da)(da)(da)蒜(suan)SOD仍(reng)然(ran)(ran)穩(wen)定(ding)，當(dang)(dang)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)CO2處(chu)理完(wan)成(cheng)(cheng)之后(hou)，CO2經節(jie)流(liu)(liu)膨脹(zhang)自然(ran)(ran)揮(hui)發，pH也(ye)恢復至(zhi)原(yuan)值，因(yin)此不(bu)(bu)會因(yin)pH的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)而影(ying)響大(da)(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)。近來(lai)，有(you)關從大(da)(da)(da)蒜(suan)中(zhong)萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)風(feng)味(wei)(wei)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)(jiu)也(ye)屢有(you)報道［12］，相關成(cheng)(cheng)果(guo)(guo)對(dui)改(gai)善(shan)大(da)(da)(da)蒜(suan)風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)有(you)借鑒意義。大(da)(da)(da)豆所(suo)特(te)(te)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)良氣(qi)味(wei)(wei)，即豆腥(xing)(xing)味(wei)(wei)，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)是(shi)由(you)于(yu)(yu)(yu)其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)飽和(he)(he)(he)(he)(he)脂肪酸自動氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)(he)(he)(he)(he)酶(mei)(mei)(mei)促(cu)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)反(fan)應所(suo)生成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酮、醛、醇(chun)等(deng)(deng)(deng)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)引起。目(mu)前常用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆脫(tuo)(tuo)(tuo)腥(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加熱法(fa)(fa)、酸法(fa)(fa)處(chu)理、溶(rong)(rong)劑(ji)(ji)(ji)法(fa)(fa)等(deng)(deng)(deng)對(dui)脫(tuo)(tuo)(tuo)腥(xing)(xing)有(you)一(yi)(yi)(yi)定(ding)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，但或(huo)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)有(you)限，或(huo)易造成(cheng)(cheng)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)變(bian)性(xing)(xing)(xing)或(huo)流(liu)(liu)失(shi)(shi)。葛保(bao)勝［13］利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)CO2脫(tuo)(tuo)(tuo)除大(da)(da)(da)豆分(fen)離蛋白異味(wei)(wei)，研究(jiu)(jiu)了(le)(le)不(bu)(bu)同壓力(li)和(he)(he)(he)(he)(he)溫度對(dui)萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)效率(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響，得(de)(de)出了(le)(le)最佳萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)條件(jian)(jian)27.5MPa和(he)(he)(he)(he)(he)45℃。萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)異味(wei)(wei)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)有(you)醇(chun)、醛、酮和(he)(he)(he)(he)(he)芳香類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，經處(chu)理后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆分(fen)離蛋白異味(wei)(wei)減少，溶(rong)(rong)解性(xing)(xing)(xing)有(you)所(suo)下降(jiang)，持水性(xing)(xing)(xing)和(he)(he)(he)(he)(he)乳化(hua)(hua)(hua)(hua)穩(wen)定(ding)性(xing)(xing)(xing)增強(qiang)。超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)CO2流(liu)(liu)體(ti)也(ye)用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)優化(hua)(hua)(hua)(hua)淀(dian)粉(fen)［14］，將(jiang)淀(dian)粉(fen)與超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)CO2流(liu)(liu)體(ti)接觸足夠長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時間，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)有(you)效脫(tuo)(tuo)(tuo)去(qu)(qu)(qu)(qu)淀(dian)粉(fen)在(zai)加工(gong)和(he)(he)(he)(he)(he)貯(zhu)存(cun)過程中(zhong)產(chan)(chan)生不(bu)(bu)良氣(qi)味(wei)(wei)和(he)(he)(he)(he)(he)變(bian)色(se)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)組(zu)(zu)分(fen)，也(ye)除去(qu)(qu)(qu)(qu)了(le)(le)變(bian)性(xing)(xing)(xing)淀(dian)粉(fen)中(zhong)殘存(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)有(you)機溶(rong)(rong)劑(ji)(ji)(ji)，如醛類、酮類、環氧(yang)氯丙烷、乙酸等(deng)(deng)(deng)，改(gai)善(shan)了(le)(le)淀(dian)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。以(yi)(yi)(yi)上兩方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)應用(yong)(yong)(yong)(yong)均(jun)立足于(yu)(yu)(yu)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)流(liu)(liu)體(ti)優異的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)性(xing)(xing)(xing)能(neng)。由(you)于(yu)(yu)(yu)食品中(zhong)擬去(qu)(qu)(qu)(qu)除的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)定(ding)成(cheng)(cheng)分(fen)含(han)量均(jun)較小，且其(qi)它(ta)有(you)益成(cheng)(cheng)分(fen)需(xu)要(yao)(yao)得(de)(de)到保(bao)留(liu)(liu)(liu)，所(suo)以(yi)(yi)(yi)對(dui)于(yu)(yu)(yu)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)性(xing)(xing)(xing)有(you)很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)求。影(ying)響選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)性(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)因(yin)素，除物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)溶(rong)(rong)解度本身的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)小外，很重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)溫度、壓力(li)、助(zhu)溶(rong)(rong)劑(ji)(ji)(ji)(提(ti)(ti)攜劑(ji)(ji)(ji))等(deng)(deng)(deng)對(dui)溶(rong)(rong)解度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響，而且這(zhe)些(xie)(xie)影(ying)響因(yin)素之間還存(cun)在(zai)交互(hu)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)者(zhe)采用(yong)(yong)(yong)(yong)響應曲(qu)面(mian)法(fa)(fa)［15］，由(you)萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)率(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)模型方(fang)程繪(hui)制反(fan)映各(ge)(ge)因(yin)素影(ying)響萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)率(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)響應面(mian)圖，以(yi)(yi)(yi)求得(de)(de)最優化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)藝參(can)數(shu)。這(zhe)種方(fang)法(fa)(fa)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)提(ti)(ti)高(gao)(gao)被萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)率(lv)，但不(bu)(bu)能(neng)保(bao)證(zheng)避免其(qi)他物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)流(liu)(liu)失(shi)(shi)。我們認為，要(yao)(yao)較好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)解決超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)流(liu)(liu)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)性(xing)(xing)(xing)問題，需(xu)要(yao)(yao)加強(qiang)相關的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)研究(jiu)(jiu)。相對(dui)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)工(gong)藝應用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)快速發展(zhan)(zhan)，目(mu)前基(ji)礎(chu)性(xing)(xing)(xing)研究(jiu)(jiu)顯(xian)得(de)(de)不(bu)(bu)足。如超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)介質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)各(ge)(ge)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)溶(rong)(rong)解度數(shu)據及隨(sui)各(ge)(ge)因(yin)素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)規律，不(bu)(bu)同組(zu)(zu)分(fen)混(hun)合(he)(he)物(wu)(wu)在(zai)CO2中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)相變(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)規律等(deng)(deng)(deng)。這(zhe)些(xie)(xie)基(ji)礎(chu)數(shu)據的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)缺乏導致(zhi)預測合(he)(he)適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)性(xing)(xing)(xing)萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)條件(jian)(jian)面(mian)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)困難。又如，已知助(zhu)溶(rong)(rong)劑(ji)(ji)(ji)對(dui)選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)性(xing)(xing)(xing)有(you)很大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響，但作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)機理至(zhi)今并不(bu)(bu)完(wan)全清楚。所(suo)以(yi)(yi)(yi)，加大(da)(da)(da)相關方(fang)面(mian)基(ji)礎(chu)研究(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)力(li)度非(fei)常重(zhong)要(yao)(yao)。另外，超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)方(fang)法(fa)(fa)需(xu)要(yao)(yao)一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)設備投資和(he)(he)(he)(he)(he)運行消耗，如何以(yi)(yi)(yi)更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)設計來(lai)提(ti)(ti)高(gao)(gao)萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)效率(lv)，減少能(neng)耗，也(ye)是(shi)需(xu)要(yao)(yao)努力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)向(xiang)。和(he)(he)(he)(he)(he)其(qi)它(ta)實用(yong)(yong)(yong)(yong)技(ji)(ji)術一(yi)(yi)(yi)樣(yang)，超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)CO2用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)分(fen)離和(he)(he)(he)(he)(he)萃(cui)(cui)取(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)也(ye)有(you)其(qi)局限性(xing)(xing)(xing)。由(you)于(yu)(yu)(yu)CO2的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)非(fei)極性(xing)(xing)(xing)和(he)(he)(he)(he)(he)小分(fen)子量，對(dui)于(yu)(yu)(yu)許多(duo)強(qiang)極性(xing)(xing)(xing)和(he)(he)(he)(he)(he)高(gao)(gao)分(fen)子物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)難以(yi)(yi)(yi)發揮(hui)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，如果(guo)(guo)遇到這(zhe)類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)去(qu)(qu)(qu)(qu)除和(he)(he)(he)(he)(he)分(fen)離，宜選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)其(qi)它(ta)方(fang)法(fa)(fa)。

超(chao)臨界技術去除(chu)食(shi)品中有(you)害物質

研(yan)(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)CO2不(bu)僅可以很好(hao)(hao)地(di)殺(sha)(sha)(sha)(sha)滅(mie)病(bing)菌(jun)(jun)，還可較好(hao)(hao)保(bao)持食(shi)品(pin)原有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)品(pin)質(zhi)。目前(qian)牛(niu)乳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)方(fang)式主要(yao)為(wei)(wei)(wei)熱(re)(re)(re)殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)，易(yi)對(dui)牛(niu)乳中(zhong)(zhong)熱(re)(re)(re)敏性(xing)營(ying)養(yang)(yang)(yang)物(wu)質(zhi)產生不(bu)利的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響(xiang)，如蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變性(xing)、維生素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)破壞(huai)等。因此，用(yong)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)CO2等殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)法(fa)來(lai)代替熱(re)(re)(re)殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)，具(ju)有(you)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價值。李(li)華［16］等研(yan)(yan)究(jiu)了(le)(le)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)CO2對(dui)牛(niu)乳中(zhong)(zhong)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)效果(guo)(guo)。通過單因素實(shi)驗(yan)和正(zheng)交實(shi)驗(yan)確定最(zui)適宜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)條件(jian)，并對(dui)殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)后牛(niu)乳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)部分(fen)營(ying)養(yang)(yang)(yang)成分(fen)進行(xing)了(le)(le)分(fen)析。結果(guo)(guo)表(biao)明(ming)，當壓(ya)(ya)力35MPa、溫度(du)為(wei)(wei)(wei)45℃，殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)時(shi)間140min時(shi)，對(dui)牛(niu)乳中(zhong)(zhong)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)率(lv)為(wei)(wei)(wei)99.8%，且牛(niu)乳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)成分(fen)損失(shi)較小(xiao)。少量(liang)(liang)CO2的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)存(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)還可以延(yan)長牛(niu)乳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)存(cun)期。超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)CO2導(dao)致細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)死亡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原因尚不(bu)清(qing)楚(chu)，目前(qian)傾向(xiang)認為(wei)(wei)(wei)，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)高壓(ya)(ya)狀態(tai)下CO2溶解在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)微生物(wu)細(xi)(xi)(xi)胞中(zhong)(zhong)，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)減(jian)壓(ya)(ya)過程(cheng)中(zhong)(zhong)溶解在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)微生物(wu)細(xi)(xi)(xi)胞內(nei)部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)CO2迅速“爆炸(zha)”為(wei)(wei)(wei)氣體，導(dao)致微生物(wu)細(xi)(xi)(xi)胞結構破壞(huai)。更具(ju)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)CO2的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)機理(li)有(you)待(dai)進一步研(yan)(yan)究(jiu)。有(you)關研(yan)(yan)究(jiu)發(fa)現，亞臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)狀態(tai)CO2也可用(yong)于殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)，可縮短(duan)滅(mie)菌(jun)(jun)時(shi)間和降(jiang)低滅(mie)菌(jun)(jun)溫度(du)。孫源源［17］研(yan)(yan)究(jiu)了(le)(le)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)CO2對(dui)肉餡(xian)中(zhong)(zhong)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)效果(guo)(guo)并對(dui)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)條件(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響(xiang)進行(xing)了(le)(le)分(fen)析。結果(guo)(guo)表(biao)明(ming)，隨著處(chu)理(li)壓(ya)(ya)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)加和處(chu)理(li)時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)延(yan)長，超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)CO2對(dui)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺(sha)(sha)(sha)(sha)滅(mie)效果(guo)(guo)增(zeng)強(qiang)。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)其(qi)(qi)實(shi)驗(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)小(xiao)壓(ya)(ya)力10MPa下，溫度(du)50℃，處(chu)理(li)時(shi)間80min，菌(jun)(jun)落殺(sha)(sha)(sha)(sha)滅(mie)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)95%以上，如果(guo)(guo)壓(ya)(ya)力增(zeng)大，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)更短(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間，即可接近完全(quan)滅(mie)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)。類似的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)較“清(qing)潔(jie)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)理(li)殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)法(fa)還有(you)“超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)高壓(ya)(ya)”(100～1000MPa)CO2殺(sha)(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)，與(yu)之相比，超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)方(fang)法(fa)具(ju)有(you)設備簡單、運行(xing)成本低、操(cao)作(zuo)(zuo)方(fang)便等優(you)點(dian)。應(ying)(ying)用(yong)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)技(ji)術(shu)去(qu)除(chu)食(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殘(can)留(liu)農(nong)(nong)藥(yao)也有(you)一些工作(zuo)(zuo)。薄爾琳(lin)等［18］研(yan)(yan)究(jiu)采用(yong)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)CO2技(ji)術(shu)萃(cui)取(qu)小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)中(zhong)(zhong)殘(can)留(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)敵(di)百蟲(chong)，獲得敵(di)百蟲(chong)萃(cui)取(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)優(you)化(hua)條件(jian)。60℃、壓(ya)(ya)力為(wei)(wei)(wei)35MPa、CO2流(liu)量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)18mL/min時(shi)，小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)中(zhong)(zhong)敵(di)百蟲(chong)萃(cui)取(qu)率(lv)為(wei)(wei)(wei)95.42%～106.73%。Walter［19］用(yong)超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)處(chu)理(li)從雞蛋(dan)中(zhong)(zhong)去(qu)除(chu)16種殺(sha)(sha)(sha)(sha)蟲(chong)劑(ji)，這些殺(sha)(sha)(sha)(sha)蟲(chong)劑(ji)是由飼料(liao)中(zhong)(zhong)帶入的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)CO2的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力68Mpa，溫度(du)40℃，CO2流(liu)速3.0L/min，經40min萃(cui)取(qu)殺(sha)(sha)(sha)(sha)蟲(chong)劑(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)去(qu)除(chu)率(lv)達81.8%到(dao)108.3%。Pensabene［20］以超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)CO2從雞蛋(dan)中(zhong)(zhong)萃(cui)取(qu)殘(can)存(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)除(chu)草劑(ji)，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)8.9MPa、50℃下可使(shi)殘(can)存(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)除(chu)草劑(ji)去(qu)除(chu)率(lv)達90.4%。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)除(chu)去(qu)殘(can)留(liu)農(nong)(nong)藥(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)應(ying)(ying)用(yong)中(zhong)(zhong)，超(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)臨(lin)界(jie)(jie)(jie)(jie)方(fang)法(fa)仍然(ran)以無其(qi)(qi)它物(wu)質(zhi)殘(can)留(liu)、易(yi)于操(cao)控優(you)于其(qi)(qi)它許(xu)多方(fang)法(fa)。

超臨界條件下食品的(de)納(na)米化

本文作者：黃源沈烽張健吳穎坤金梁梁斌(bin)工(gong)作單位：上(shang)海交通大學醫(yi)學院(yuan)附屬新華醫(yi)院(yuan)

 現有藥(yao)品監督管理部門對(dui)藥(yao)品質量(liang)監控存(cun)在(zai)的不足

抽(chou)(chou)查性(xing)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)[3]存在相(xiang)(xiang)應(ying)(ying)的(de)(de)(de)被(bei)動(dong)性(xing)與(yu)偶(ou)然(ran)性(xing)藥(yao)(yao)監(jian)(jian)局(ju)每次(ci)例(li)行(xing)抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)具(ju)有被(bei)動(dong)性(xing)與(yu)偶(ou)然(ran)性(xing)，筆者認(ren)為(wei)應(ying)(ying)該(gai)(gai)建立(li)黑名單(dan)制(zhi)度(du)，如第1次(ci)出(chu)(chu)現A類(lei)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)問題藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，需將該(gai)(gai)品(pin)(pin)(pin)種列入黑名單(dan)；下次(ci)應(ying)(ying)繼續抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，如再(zai)次(ci)出(chu)(chu)現同(tong)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)問題時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)可吊銷(xiao)該(gai)(gai)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)批(pi)文，同(tong)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)對(dui)(dui)(dui)(dui)該(gai)(gai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)線藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)《生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)管理規范》（GMP）進(jin)行(xing)復(fu)審(shen)。建立(li)類(lei)似于藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)良(liang)反(fan)應(ying)(ying)申報(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)“藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)信息(xi)(xi)申報(bao)(bao)(bao)平臺”，及(ji)(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)掌握藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)現狀(zhuang)，并根據(ju)各醫(yi)院(yuan)(yuan)、供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)申報(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)信息(xi)(xi)進(jin)行(xing)分(fen)析，科學地(di)實施抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)計(ji)劃，使抽(chou)(chou)驗(yan)(yan)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)具(ju)有總體代表性(xing)[4]。抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)回饋結(jie)果時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)周期(qi)(qi)過(guo)(guo)長為(wei)了說明該(gai)(gai)情(qing)況，筆者對(dui)(dui)(dui)(dui)我院(yuan)(yuan)2010－2011年被(bei)抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)進(jin)行(xing)統(tong)計(ji)分(fen)析，抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)天(tian)數(shu)根據(ju)藥(yao)(yao)監(jian)(jian)局(ju)抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)日期(qi)(qi)與(yu)相(xiang)(xiang)應(ying)(ying)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)部(bu)門（藥(yao)(yao)檢(jian)(jian)(jian)所）對(dui)(dui)(dui)(dui)該(gai)(gai)藥(yao)(yao)出(chu)(chu)具(ju)報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)的(de)(de)(de)日期(qi)(qi)進(jin)行(xing)計(ji)算得(de)出(chu)(chu)。我院(yuan)(yuan)2010－2011年被(bei)抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)種從抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)開始到出(chu)(chu)具(ju)檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)天(tian)數(shu)統(tong)計(ji)見表5。根據(ju)表5統(tong)計(ji)結(jie)果可見，平均報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)天(tian)數(shu)為(wei)81天(tian)，藥(yao)(yao)檢(jian)(jian)(jian)所屬地(di)涉及(ji)(ji)(ji)全國13個(ge)(ge)省、市(shi)(shi)、自治(zhi)區，最(zui)遠的(de)(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)送到了海南(nan)、甘肅、吉林等地(di)（該(gai)(gai)信息(xi)(xi)來(lai)源于檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)上的(de)(de)(de)印(yin)章(zhang)）。對(dui)(dui)(dui)(dui)于抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)結(jie)果，回饋時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)太長，大(da)多(duo)數(shu)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)出(chu)(chu)具(ju)報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)在2個(ge)(ge)月(yue)以(yi)上。建議利用現代化管理軟件，加強檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)(yan)報(bao)(bao)(bao)告(gao)(gao)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)限管理，以(yi)便及(ji)(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)停用不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)合格(ge)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)[5]。中國版圖(tu)幅員(yuan)遼闊，天(tian)南(nan)地(di)北，溫(wen)差較大(da)，在運(yun)送這些(xie)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，被(bei)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)(jian)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)是(shi)(shi)否會(hui)受運(yun)輸(shu)、氣(qi)候溫(wen)度(du)的(de)(de)(de)影響？是(shi)(shi)否今后可考慮就近原則，盡量(liang)(liang)(liang)安排在周邊省會(hui)城市(shi)(shi)進(jin)行(xing)檢(jian)(jian)(jian)查，以(yi)免路(lu)途之遙，還可節省費用？另外，我院(yuan)(yuan)目前庫存量(liang)(liang)(liang)基本控制(zhi)在1周半左右，當(dang)抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)合格(ge)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)反(fan)饋信息(xi)(xi)送至醫(yi)院(yuan)(yuan)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，該(gai)(gai)批(pi)次(ci)的(de)(de)(de)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)大(da)多(duo)已用完，那(nei)么真正受害(hai)的(de)(de)(de)還是(shi)(shi)患者。抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)合格(ge)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)后處罰(fa)(fa)(fa)對(dui)(dui)(dui)(dui)象值(zhi)得(de)商(shang)(shang)(shang)榷現有藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)監(jian)(jian)督管理部(bu)門對(dui)(dui)(dui)(dui)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)問題的(de)(de)(de)處罰(fa)(fa)(fa)方式是(shi)(shi)：從生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)(ye)、供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)到醫(yi)院(yuan)(yuan)，如果哪個(ge)(ge)單(dan)位抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)(jian)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)合格(ge)，藥(yao)(yao)監(jian)(jian)部(bu)門對(dui)(dui)(dui)(dui)相(xiang)(xiang)應(ying)(ying)單(dan)位按《藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)管理法》進(jin)行(xing)罰(fa)(fa)(fa)款(kuan)。筆者認(ren)為(wei)對(dui)(dui)(dui)(dui)于藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)合格(ge)的(de)(de)(de)處罰(fa)(fa)(fa)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)能簡單(dan)行(xing)事(shi)，應(ying)(ying)區分(fen)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)合格(ge)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)問題的(de)(de)(de)類(lei)型：如果是(shi)(shi)A類(lei)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)問題，應(ying)(ying)立(li)即對(dui)(dui)(dui)(dui)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)(ye)進(jin)行(xing)反(fan)饋與(yu)調(diao)查，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)(ye)需及(ji)(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)進(jin)行(xing)整改(gai)；如果是(shi)(shi)B類(lei)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)問題，可能是(shi)(shi)運(yun)輸(shu)和儲存過(guo)(guo)程不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)當(dang)造成的(de)(de)(de)，那(nei)么被(bei)檢(jian)(jian)(jian)出(chu)(chu)供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)或醫(yi)療機構應(ying)(ying)對(dui)(dui)(dui)(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)合格(ge)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)負責，藥(yao)(yao)監(jian)(jian)部(bu)門對(dui)(dui)(dui)(dui)其進(jin)行(xing)必(bi)要(yao)的(de)(de)(de)處罰(fa)(fa)(fa)。通(tong)過(guo)(guo)處罰(fa)(fa)(fa)，來(lai)督促供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)和醫(yi)療機構及(ji)(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)改(gai)進(jin)，真正使得(de)當(dang)事(shi)人(ren)心(xin)服口服。

討論

藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)身份(fen)(fen)編(bian)碼(ma)(ma)、外(wai)包裝等的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)圖(tu)片信息(xi)(xi)應(ying)納入(ru)監(jian)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)層管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)范(fan)圍(wei)近(jin)年(nian)來(lai)(lai)，隨(sui)著(zhu)(zhu)現(xian)(xian)代化設備(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)引(yin)入(ru)，醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)調(diao)(diao)配(pei)自動(dong)化程度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)幅(fu)提高，從(cong)(cong)而(er)對(dui)(dui)(dui)保障患者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)安全起到(dao)非(fei)常大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。同(tong)(tong)時(shi)，每(mei)個(ge)(ge)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信息(xi)(xi)需(xu)要(yao)也(ye)(ye)(ye)更加全面。一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)新(xin)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)登記注冊時(shi)，藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)監(jian)部(bu)門須對(dui)(dui)(dui)該藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)統(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)編(bian)制(zhi)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)唯一(yi)(yi)(yi)(yi)碼(ma)(ma)（該碼(ma)(ma)可(ke)(ke)包含藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)理(li)(li)分(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)、劑(ji)型、規(gui)(gui)(gui)格(ge)等相(xiang)應(ying)信息(xi)(xi)），如(ru)(ru)(ru)身份(fen)(fen)證(zheng)一(yi)(yi)(yi)(yi)樣(yang)(yang)，需(xu)保存該藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)觀(guan)以(yi)及(ji)內在個(ge)(ge)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)圖(tu)像資(zi)料，并(bing)將這(zhe)(zhe)些(xie)信息(xi)(xi)在相(xiang)關(guan)(guan)政府網(wang)站(zhan)上(shang)公(gong)布。這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)在引(yin)進任何藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)時(shi)，都(dou)能通(tong)過(guo)相(xiang)應(ying)網(wang)站(zhan)對(dui)(dui)(dui)所需(xu)數(shu)(shu)據(ju)進行(xing)下載，并(bing)將下載的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)身份(fen)(fen)信息(xi)(xi)和(he)圖(tu)像信息(xi)(xi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)編(bian)碼(ma)(ma)與藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)核(he)(he)對(dui)(dui)(dui)上(shang)，避免現(xian)(xian)在各(ge)家醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)各(ge)自建(jian)立藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)圖(tu)像庫的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)(xian)象。由(you)于(yu)(yu)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種類(lei)(lei)(lei)繁(fan)多，同(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)劑(ji)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)或同(tong)(tong)種劑(ji)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)數(shu)(shu)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)應(ying)有(you)(you)(you)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)身份(fen)(fen)號碼(ma)(ma)，以(yi)確保唯一(yi)(yi)(yi)(yi)性(xing)(xing)。由(you)于(yu)(yu)具有(you)(you)(you)唯一(yi)(yi)(yi)(yi)性(xing)(xing)，故藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)身份(fen)(fen)號碼(ma)(ma)可(ke)(ke)以(yi)應(ying)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)監(jian)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)層藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)監(jian)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)，各(ge)省(sheng)市“醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)保”部(bu)門利用(yong)(yong)(yong)該碼(ma)(ma)來(lai)(lai)解決(jue)“醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)保”藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)與醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)對(dui)(dui)(dui)碼(ma)(ma)問(wen)題(ti)(ti)(ti)，藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)調(diao)(diao)價部(bu)門利用(yong)(yong)(yong)該碼(ma)(ma)進行(xing)調(diao)(diao)價，藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)招標(biao)部(bu)門利用(yong)(yong)(yong)該碼(ma)(ma)對(dui)(dui)(dui)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)進行(xing)招投標(biao)，醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)利用(yong)(yong)(yong)該碼(ma)(ma)可(ke)(ke)以(yi)上(shang)網(wang)同(tong)(tong)步(bu)查(cha)(cha)核(he)(he)相(xiang)關(guan)(guan)新(xin)進藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)信息(xi)(xi)，從(cong)(cong)而(er)真正(zheng)實現(xian)(xian)使生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)減負，并(bing)讓利于(yu)(yu)患者(zhe)。對(dui)(dui)(dui)于(yu)(yu)A類(lei)(lei)(lei)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)問(wen)題(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)罰(fa)對(dui)(dui)(dui)象需(xu)把(ba)握準(zhun)確A類(lei)(lei)(lei)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)問(wen)題(ti)(ti)(ti)如(ru)(ru)(ru)含異(yi)物(wu)、粒度不(bu)(bu)(bu)符等在出廠(chang)(chang)前就已經(jing)存在的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)問(wen)題(ti)(ti)(ti)，如(ru)(ru)(ru)在醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)抽樣(yang)(yang)中(zhong)被(bei)檢出，那(nei)么監(jian)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)部(bu)門就不(bu)(bu)(bu)應(ying)該對(dui)(dui)(dui)醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)進行(xing)處(chu)罰(fa)，因為醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)同(tong)(tong)時(shi)也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)受(shou)害(hai)者(zhe)，將面臨(lin)著(zhu)(zhu)被(bei)患者(zhe)投訴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風險。應(ying)嚴(yan)厲(li)處(chu)罰(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)該類(lei)(lei)(lei)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)（劣藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)，也(ye)(ye)(ye)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)處(chu)罰(fa)導(dao)致不(bu)(bu)(bu)合(he)格(ge)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)直接責任者(zhe)[6]，通(tong)過(guo)處(chu)罰(fa)來(lai)(lai)震懾生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)，使其嚴(yan)格(ge)按(an)照GMP標(biao)準(zhun)進行(xing)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，而(er)不(bu)(bu)(bu)應(ying)將醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)納入(ru)處(chu)罰(fa)對(dui)(dui)(dui)象，那(nei)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)無濟于(yu)(yu)事(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)信息(xi)(xi)平臺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)立醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)作(zuo)為藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)流通(tong)環(huan)節(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最主要(yao)環(huan)節(jie)(jie)(jie)，在使用(yong)(yong)(yong)過(guo)程中(zhong)掌(zhang)握著(zhu)(zhu)大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)與藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)問(wen)題(ti)(ti)(ti)相(xiang)關(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)信息(xi)(xi)，監(jian)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)部(bu)門如(ru)(ru)(ru)果將各(ge)醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)類(lei)(lei)(lei)信息(xi)(xi)通(tong)過(guo)專(zhuan)門平臺進行(xing)統(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)申報(bao)(bao)，并(bing)對(dui)(dui)(dui)每(mei)年(nian)醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)反饋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)問(wen)題(ti)(ti)(ti)信息(xi)(xi)進行(xing)整理(li)(li)分(fen)(fen)析(xi)，相(xiang)信對(dui)(dui)(dui)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)GMP復審(shen)等，都(dou)有(you)(you)(you)第一(yi)(yi)(yi)(yi)手的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)觀(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)依據(ju)，可(ke)(ke)為藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)問(wen)題(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)監(jian)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)打(da)通(tong)另一(yi)(yi)(yi)(yi)途徑。例行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)抽查(cha)(cha)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)被(bei)動(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，且有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)偶然性(xing)(xing)，而(er)醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)主動(dong)上(shang)報(bao)(bao)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)問(wen)題(ti)(ti)(ti)具有(you)(you)(you)全面性(xing)(xing)。在該問(wen)題(ti)(ti)(ti)上(shang)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)監(jian)部(bu)門應(ying)積(ji)極鼓(gu)勵醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)上(shang)報(bao)(bao)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)問(wen)題(ti)(ti)(ti)，而(er)不(bu)(bu)(bu)應(ying)完全通(tong)過(guo)罰(fa)款來(lai)(lai)處(chu)理(li)(li)同(tong)(tong)樣(yang)(yang)作(zuo)為受(shou)害(hai)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)。藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)控制(zhi)中(zhong)各(ge)環(huan)節(jie)(jie)(jie)擔(dan)當的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角色(se)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監(jian)督(du)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)部(bu)門、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)、醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)經(jing)銷企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)、醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)等是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、流通(tong)以(yi)及(ji)使用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)相(xiang)關(guan)(guan)環(huan)節(jie)(jie)(jie)，都(dou)有(you)(you)(you)各(ge)自的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)工(gong)和(he)職責。藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監(jian)督(du)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)部(bu)門主要(yao)承擔(dan)著(zhu)(zhu)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)和(he)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)經(jing)銷企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)GMP和(he)《藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)經(jing)營(ying)(ying)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)規(gui)(gui)(gui)范(fan)》（GSP）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)審(shen)核(he)(he)與復審(shen)工(gong)作(zuo)，并(bing)從(cong)(cong)事(shi)證(zheng)照發放后(hou)從(cong)(cong)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)到(dao)使用(yong)(yong)(yong)環(huan)節(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)監(jian)督(du)和(he)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)工(gong)作(zuo)；生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)必(bi)須嚴(yan)格(ge)按(an)照GMP要(yao)求從(cong)(cong)事(shi)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)工(gong)作(zuo)，確保出廠(chang)(chang)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)(ke)靠(kao)；藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)經(jing)銷企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)必(bi)須嚴(yan)格(ge)按(an)照GSP要(yao)求從(cong)(cong)事(shi)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)流通(tong)環(huan)節(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，并(bing)通(tong)過(guo)科學化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)(xian)代化物(wu)流模式(shi)，為醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)供(gong)應(ying)提供(gong)優質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)服務；醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)通(tong)過(guo)驗(yan)收經(jing)GMP企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)以(yi)及(ji)GSP企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)經(jing)營(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，只(zhi)需(xu)驗(yan)收外(wai)觀(guan)以(yi)及(ji)名稱、規(gui)(gui)(gui)格(ge)、數(shu)(shu)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)等即(ji)可(ke)(ke)，且醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)主要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)保證(zheng)臨(lin)床(chuang)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)供(gong)應(ying)，確保醫(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)院(yuan)(yuan)用(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)安全與合(he)理(li)(li)。對(dui)(dui)(dui)于(yu)(yu)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)從(cong)(cong)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)開始到(dao)患者(zhe)使用(yong)(yong)(yong)，整個(ge)(ge)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)控制(zhi)環(huan)節(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程應(ying)該是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)由(you)緊(jin)至松，而(er)絕非(fei)越來(lai)(lai)越嚴(yan)格(ge)；如(ru)(ru)(ru)果越來(lai)(lai)越嚴(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，那(nei)么終端客(ke)戶就變(bian)成了全能選手，需(xu)掌(zhang)握生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)控制(zhi)、經(jing)營(ying)(ying)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)物(wu)流管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)等的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)項技術，甚至在應(ying)用(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)患者(zhe)時(shi)也(ye)(ye)(ye)需(xu)從(cong)(cong)頭到(dao)尾(wei)再(zai)來(lai)(lai)一(yi)(yi)(yi)(yi)遍質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)審(shen)核(he)(he)。這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)顯然整個(ge)(ge)環(huan)節(jie)(jie)(jie)就無誠信可(ke)(ke)言，也(ye)(ye)(ye)沒(mei)必(bi)要(yao)。

各縣（區）人民政(zheng)府(fu)，市政(zheng)府(fu)直屬各單(dan)位(wei)：

為深(shen)入貫徹(che)落實(shi)(shi)《國(guo)務(wu)院(yuan)(yuan)關(guan)(guan)于(yu)加(jia)強(qiang)(qiang)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量和食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)工(gong)作(zuo)的通知(zhi)》（國(guo)發(fa)〔2007〕23號(hao)(hao)）、《國(guo)務(wu)院(yuan)(yuan)關(guan)(guan)于(yu)加(jia)強(qiang)(qiang)食(shi)品(pin)等產(chan)(chan)品(pin)安全(quan)(quan)監督管理的特別(bie)規定》（國(guo)務(wu)院(yuan)(yuan)令(ling)第503號(hao)(hao)）和《浙江省(sheng)人民(min)政(zheng)府關(guan)(guan)于(yu)進一步加(jia)強(qiang)(qiang)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量和食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)工(gong)作(zuo)的通知(zhi)》（浙政(zheng)發(fa)〔2007〕51號(hao)(hao)）精神(shen)，切(qie)實(shi)(shi)加(jia)強(qiang)(qiang)我市產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量和食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)工(gong)作(zuo)，現就有(you)關(guan)(guan)事項通知(zhi)如下：

一、提高思想(xiang)認(ren)識，增(zeng)強做好產(chan)品(pin)質量和食品(pin)安(an)全(quan)工作的責(ze)任(ren)感和緊迫感

（一）產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)和食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)關(guan)系(xi)人(ren)民群(qun)(qun)眾的(de)(de)切(qie)身利益(yi)，關(guan)系(xi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)存和發展(zhan)，關(guan)系(xi)國家(jia)的(de)(de)聲(sheng)譽(yu)和形(xing)象(xiang)。近年(nian)來，通過各(ge)(ge)級政(zheng)府、各(ge)(ge)部門(men)和廣大企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)積極(ji)努(nu)力，全(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)(shi)建立了(le)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)監測體(ti)(ti)系(xi)，深(shen)入(ru)實施了(le)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)(shi)場準入(ru)、監督抽(chou)查等制度，各(ge)(ge)企(qi)(qi)業(ye)(ye)建立健全(quan)(quan)了(le)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)保證體(ti)(ti)系(xi)，使全(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)(shi)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)總體(ti)(ti)水平(ping)穩步提(ti)高，初(chu)級漁農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)、制造加(jia)工品(pin)(pin)、出口(kou)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)可(ke)靠，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)和食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)工作取得了(le)新的(de)(de)成效。但是，我(wo)市(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)和食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)工作也存在一些薄弱(ruo)環(huan)節：一些企(qi)(qi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)條件較差，管理(li)水平(ping)低，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)穩定性、可(ke)靠性不高；部分傳統產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)層次不高，標準偏低；食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)加(jia)工小(xiao)作坊的(de)(de)大量(liang)(liang)(liang)存在給我(wo)市(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)帶來了(le)較大的(de)(de)隱患；少數企(qi)(qi)業(ye)(ye)缺乏誠信，違法違規現象(xiang)時有(you)發生(sheng)(sheng)(sheng)。對此，各(ge)(ge)級、各(ge)(ge)部門(men)要進一步增強責(ze)(ze)任感和緊迫感，以對國家(jia)和人(ren)民群(qun)(qun)眾高度負(fu)責(ze)(ze)的(de)(de)精神(shen)，把產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)和食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)工作擺在更加(jia)突出的(de)(de)位置(zhi)，切(qie)實抓(zhua)緊抓(zhua)好(hao)，努(nu)力促進經濟又(you)好(hao)又(you)快發展(zhan)和社會和諧穩定。

二、突(tu)出工(gong)作重點，強化產品質量和食品安(an)全監督(du)管理

（二(er)）堅持從(cong)源(yuan)頭抓質量(liang)。嚴(yan)把市場準(zhun)(zhun)(zhun)入(ru)關(guan)，嚴(yan)格執行生(sheng)產(chan)(chan)許(xu)可、強(qiang)(qiang)制(zhi)認證等市場準(zhun)(zhun)(zhun)入(ru)制(zhi)度(du)，采取有力措施，加強(qiang)(qiang)對(dui)準(zhun)(zhun)(zhun)入(ru)企業的后續監(jian)(jian)管。加大農(nong)業投入(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin)監(jian)(jian)管力度(du)，有效(xiao)(xiao)控制(zhi)農(nong)獸藥(yao)殘留危害，防止農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的源(yuan)頭污染。食品(pin)(pin)(pin)(pin)和初級農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)應(ying)建(jian)立(li)(li)健(jian)(jian)全(quan)(quan)從(cong)種植養殖、生(sheng)產(chan)(chan)加工(gong)(gong)、流通(tong)銷售到餐飲消(xiao)費(fei)全(quan)(quan)過程的監(jian)(jian)管鏈條；工(gong)(gong)業品(pin)(pin)(pin)(pin)應(ying)建(jian)立(li)(li)健(jian)(jian)全(quan)(quan)從(cong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)設計(ji)、原料進(jin)廠、生(sheng)產(chan)(chan)加工(gong)(gong)、檢驗(yan)檢測直至銷售的全(quan)(quan)過程監(jian)(jian)管鏈條。要發揮各方面的力量(liang)，積極探索長效(xiao)(xiao)監(jian)(jian)管機制(zhi)，建(jian)立(li)(li)健(jian)(jian)全(quan)(quan)覆蓋全(quan)(quan)社會的監(jian)(jian)督管理網絡。建(jian)立(li)(li)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量(liang)安全(quan)(quan)追溯體(ti)系，以食品(pin)(pin)(pin)(pin)、農(nong)資(zi)、日用消(xiao)費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)為重(zhong)點，加快(kuai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量(liang)電(dian)子監(jian)(jian)管網和信息化建(jian)設，不(bu)斷改(gai)進(jin)監(jian)(jian)管手段。

各(ge)省、自治(zhi)區(qu)、直轄市人民政府，國務院各(ge)部委、各(ge)直屬(shu)機構：

為加(jia)強產品質量和食(shi)品安全工作，全面提升我國產品質量水(shui)平，現就有關問題通知如下：

一、提高認識(shi)，增強做(zuo)好產品質量和(he)食品安(an)全(quan)工(gong)作(zuo)的緊(jin)迫(po)感和(he)責任感

（一）產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)和食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)關系人(ren)民群眾切身利益，關系企(qi)業(ye)的(de)(de)生(sheng)存(cun)和發展，關系國家(jia)形象。黨中(zhong)央(yang)、國務(wu)院歷來高(gao)度重視產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)和食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)。通過各地區(qu)、各部門和廣大(da)企(qi)業(ye)的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)懈努力，我國產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)水(shui)平(ping)穩步提高(gao)，主要(yao)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)和食品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)總體(ti)上安全(quan)(quan)放(fang)心，出口商品(pin)(pin)的(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安全(quan)(quan)有(you)保(bao)障。同時也要(yao)看到，我國一些企(qi)業(ye)管理水(shui)平(ping)不(bu)(bu)(bu)高(gao)、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)條(tiao)件(jian)差，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)還存(cun)在(zai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)檔(dang)次和標(biao)準水(shui)平(ping)低、可(ke)靠性不(bu)(bu)(bu)高(gao)等問題(ti)(ti)，特別(bie)是有(you)的(de)(de)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)農(nong)獸藥殘留量(liang)(liang)超標(biao)問題(ti)(ti)突出、食品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)加工(gong)(gong)小企(qi)業(ye)小作(zuo)坊存(cun)在(zai)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安全(quan)(quan)隱患。少數企(qi)業(ye)缺乏誠信(xin)，違(wei)法違(wei)規(gui)現(xian)象嚴重，有(you)的(de)(de)甚至逃避(bi)檢驗監管，致使(shi)不(bu)(bu)(bu)合格商品(pin)(pin)流入國外市場，授(shou)人(ren)以柄。在(zai)對外開放(fang)的(de)(de)條(tiao)件(jian)下，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)出問題(ti)(ti)，不(bu)(bu)(bu)僅損害人(ren)民群眾利益，影響企(qi)業(ye)信(xin)譽(yu)，而且(qie)影響中(zhong)國產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)在(zai)國際市場的(de)(de)整體(ti)形象。各地區(qu)、各部門要(yao)進一步提高(gao)認識(shi)，增強做好產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)和食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)工(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)緊迫感(gan)和責任感(gan)。

二、以食品安全(quan)為重點，全(quan)面(mian)加強產品質量監管

（二）堅(jian)(jian)持從源頭抓質量。運用(yong)生(sheng)(sheng)產許(xu)可(ke)(ke)、強制(zhi)認證等(deng)手段，嚴(yan)格(ge)(ge)市場(chang)準入。特(te)別是對(dui)涉(she)及人身(shen)健康和(he)安全的產品(pin)，要(yao)依法依規(gui)提(ti)高生(sheng)(sheng)產許(xu)可(ke)(ke)條(tiao)件和(he)市場(chang)準入門檻。要(yao)建立嚴(yan)密(mi)的食品(pin)和(he)食用(yong)農(nong)產品(pin)安全監(jian)管網絡(luo)，種植養殖(zhi)、生(sheng)(sheng)產加工、包裝、儲運、銷售(shou)等(deng)各(ge)個環節(jie)，都(dou)要(yao)加強監(jian)管，逐步做到規(gui)范(fan)化、制(zhi)度化。對(dui)農(nong)產品(pin)，要(yao)著重(zhong)加強產地(di)環境和(he)農(nong)藥、獸(shou)藥、飼料、飼料添加劑等(deng)投(tou)入品(pin)及包裝、貯存、運輸(shu)等(deng)環節(jie)的監(jian)管；對(dui)工業品(pin)，要(yao)著重(zhong)加強原料進(jin)廠、生(sheng)(sheng)產加工和(he)產品(pin)出廠等(deng)環節(jie)的控制(zhi)。要(yao)嚴(yan)防不合格(ge)(ge)食品(pin)進(jin)入市場(chang)，一經發現，堅(jian)(jian)決退市和(he)召回。