導語：食用菌產業品(pin)牌創建新路徑一文來源于(yu)網(wang)友(you)上傳，不(bu)代表本(ben)站觀點(dian)，若需要原(yuan)創文章可咨詢客(ke)服老師(shi)，歡迎(ying)參考。

摘要：為了培育食用菌品牌產品，完善食用菌產業鏈，探索食用菌產業品牌創建新路徑，分析(xi)了和(he)順(shun)縣食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)發(fa)(fa)展(zhan)的(de)基(ji)礎，總(zong)結歸納了和(he)順(shun)縣食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)產業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)優(you)勢和(he)現(xian)狀，表(biao)現(xian)為(wei)品(pin)(pin)牌建設初見成(cheng)效、龍(long)頭企業(ye)帶動提質增效、協同共享優(you)化(hua)產業(ye)。通過(guo)分析(xi)現(xian)狀和(he)不足，探索出食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)品(pin)(pin)牌創(chuang)建新(xin)路徑，包(bao)括(kuo)培育鄉(xiang)土人才，優(you)化(hua)食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)品(pin)(pin)質；強(qiang)化(hua)監督管理，保障食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)安全；創(chuang)新(xin)運(yun)營(ying)模式，開辟(pi)食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)新(xin)市場；引進技術團隊，增強(qiang)食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)競爭力(li)；搭建銷售平臺，推進食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)品(pin)(pin)牌市場化(hua)等；此外，要依托扶持政策，發(fa)(fa)揮技術團隊和(he)龍(long)頭企業(ye)的(de)引領作(zuo)用(yong)(yong)，吸納有技能的(de)知識青(qing)年返鄉(xiang)創(chuang)新(xin)創(chuang)業(ye)，促進農民工就地就近(jin)就業(ye)，助力(li)食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)產業(ye)向高端化(hua)、精品(pin)(pin)化(hua)、品(pin)(pin)牌化(hua)方向發(fa)(fa)展(zhan)。

關鍵詞：食用(yong)菌；品牌；創建；新(xin)路徑

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)是企(qi)業(ye)無形的(de)(de)資產(chan)，也是品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)產(chan)品(pin)(pin)發源(yuan)地的(de)(de)名片，品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)建(jian)立(li)能為城(cheng)(cheng)市(shi)發展注入(ru)活力，為城(cheng)(cheng)市(shi)經濟(ji)增添動(dong)力。建(jian)立(li)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)能幫助明確食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)市(shi)場(chang)定(ding)位、樹立(li)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)形象，使當地食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)在市(shi)場(chang)競爭中勝出，擁有更(geng)(geng)高(gao)(gao)的(de)(de)知名度(du)和更(geng)(geng)穩定(ding)的(de)(de)客戶(hu)群(qun)。總之，打造食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)具(ju)有重要(yao)意義：其一，在同類產(chan)品(pin)(pin)中，品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量優質(zhi)(zhi)，突顯獨特(te)性；其二，推動(dong)產(chan)品(pin)(pin)持續健康(kang)發展，增強(qiang)客戶(hu)黏(nian)度(du)；其三，提高(gao)(gao)消費群(qun)體滿意度(du)，架起消費者和品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)的(de)(de)橋梁，提升食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)價(jia)值(zhi)，有助于開拓市(shi)場(chang)。和順(shun)縣以“晉(jin)佳晉(jin)品(pin)(pin)”“養菇良”“九戀源(yuan)”“和之鈺”香菇，“太行(xing)和順(shun)”“表里(li)山河”“和美和順(shun)”黑木耳為引領，擦亮老品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)、創響新品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)，實施以區域公用(yong)(yong)(yong)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)、企(qi)業(ye)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)、功(gong)能農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)、全(quan)國(guo)名特(te)優新農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)等為核(he)心的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)戰略。為了推動(dong)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)產(chan)業(ye)由(you)傳統(tong)農(nong)(nong)(nong)業(ye)向高(gao)(gao)效(xiao)農(nong)(nong)(nong)業(ye)、功(gong)能農(nong)(nong)(nong)業(ye)、綠色農(nong)(nong)(nong)業(ye)轉(zhuan)變，本文致力于探(tan)索食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)創建(jian)新路徑，踐行(xing)質(zhi)(zhi)量興農(nong)(nong)(nong)、綠色興農(nong)(nong)(nong)、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)強(qiang)農(nong)(nong)(nong)的(de)(de)農(nong)(nong)(nong)業(ye)生(sheng)態的(de)(de)發展理念，為食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)產(chan)業(ye)的(de)(de)發展開辟更(geng)(geng)廣闊的(de)(de)市(shi)場(chang)前景，擴大食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)知名度(du)、提升美譽度(du)，助力食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)暢銷全(quan)省、走向全(quan)國(guo)。

1和順縣食用菌產業品牌發展基礎

1.1區位優勢(shi)是食用菌產業品牌創建的根基

和順縣(xian)地(di)處(chu)山(shan)西(xi)省東陲、太(tai)行(xing)山(shan)中(zhong)段、清(qing)漳河上游，西(xi)通省府(fu)太(tai)原(yuan)(yuan)(yuan)、東臨華北平(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)，總面(mian)積2250km2，轄5鎮3鄉1城(cheng)區和1個經濟技(ji)術開發區，176個行(xing)政村。特(te)殊的(de)(de)地(di)理位置(zhi)能夠(gou)有效吸納(na)周(zhou)邊的(de)(de)農村勞動力、降低勞動成本(ben)的(de)(de)同(tong)時保(bao)證食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)(chan)量、產(chan)(chan)值及銷售空(kong)間的(de)(de)穩(wen)定提升；和順縣(xian)立足當地(di)條件，圍繞“西(xi)牛東豬中(zhong)菌(jun)菇(gu)、一園兩區三龍(long)頭”發展(zhan)(zhan)布局，在產(chan)(chan)業結構調整(zheng)中(zhong)，義興鎮、松煙鎮大力推進食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業發展(zhan)(zhan)，積極打(da)造(zao)綠色農業、品牌(pai)農業。和順縣(xian)氣(qi)候(hou)(hou)宜人，夏(xia)無酷暑、冬(dong)無嚴寒，季節分布明(ming)顯(xian)，光、熱、水資源配置(zhi)均勻，晝夜(ye)溫差大，年(nian)平(ping)均氣(qi)溫6.4℃，年(nian)降水量582mm，素有“天然空(kong)調”之稱，屬典型的(de)(de)溫帶大陸性季風氣(qi)候(hou)(hou)。獨特(te)的(de)(de)氣(qi)候(hou)(hou)條件能夠(gou)促進食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業優化升級，為(wei)培(pei)育品牌(pai)產(chan)(chan)品扎下根基，和順縣(xian)玉米(mi)種植面(mian)積常年(nian)保(bao)持在6666.67hm2（10萬畝(mu)）以(yi)上，為(wei)食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)栽(zai)(zai)培(pei)提供了(le)充足的(de)(de)基質原(yuan)(yuan)(yuan)料，例(li)如(ru)，香(xiang)菇(gu)采用(yong)(yong)優質的(de)(de)“遼東櫟”作為(wei)主要原(yuan)(yuan)(yuan)材料，產(chan)(chan)量高、品質優，市(shi)場認可度高，特(te)別是(shi)5—10月(yue)份，高溫使多地(di)食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)栽(zai)(zai)培(pei)都(dou)處(chu)于停(ting)產(chan)(chan)狀態，而和順氣(qi)候(hou)(hou)冷涼，產(chan)(chan)品填(tian)補了(le)食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)的(de)(de)市(shi)場空(kong)白，也成為(wei)名副其實的(de)(de)“搶手(shou)貨”。

1.2綠色生(sheng)態為食用菌生(sheng)產提(ti)供環境保障

和(he)(he)(he)順縣(xian)(xian)山大(da)坡(po)廣、林(lin)豐草茂，森林(lin)覆蓋(gai)率達37%，地(di)(di)形(xing)地(di)(di)貌大(da)致為(wei)“八山一水(shui)一分田”。食(shi)用(yong)菌生產(chan)(chan)基地(di)(di)周邊工礦企業(ye)少，避(bi)免了水(shui)污染(ran)和(he)(he)(he)工業(ye)污染(ran)；生產(chan)(chan)過程中(zhong)(zhong)農(nong)(nong)(nong)(nong)藥用(yong)量小，甚至不使(shi)(shi)用(yong)農(nong)(nong)(nong)(nong)藥，農(nong)(nong)(nong)(nong)藥殘留少，病蟲害發生率低(di)，多使(shi)(shi)用(yong)通風、覆蓋(gai)遮陽網(wang)等物理方法防病治蟲；此外，將廢棄菌棒用(yong)作農(nong)(nong)(nong)(nong)家肥而(er)集中(zhong)(zhong)放置，還能有(you)(you)效避(bi)免環(huan)(huan)境污染(ran)。這為(wei)優(you)質(zhi)香(xiang)菇(gu)、平菇(gu)的生產(chan)(chan)提(ti)供了有(you)(you)利的先(xian)天條件，使(shi)(shi)其在品(pin)(pin)相(xiang)、顏色、味道、營養品(pin)(pin)質(zhi)方面占(zhan)有(you)(you)市場優(you)勢，為(wei)打造品(pin)(pin)牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)提(ti)供了保(bao)障(zhang)。據(ju)全國名特優(you)新(xin)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)營養品(pin)(pin)質(zhi)鑒(jian)定報告(gao)顯(xian)示：和(he)(he)(he)順縣(xian)(xian)香(xiang)菇(gu)富含蛋白(bai)質(zhi)，粗纖(xian)維、蛋白(bai)質(zhi)、干物質(zhi)，實測值分別(bie)為(wei)1.05%、3.70%、14.3%，可溶性糖實測值為(wei)0.59%；從無公(gong)害農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)的檢(jian)查(cha)報告(gao)分析，香(xiang)菇(gu)基質(zhi)和(he)(he)(he)加(jia)工用(yong)水(shui)中(zhong)(zhong)均(jun)沒有(you)(you)檢(jian)出汞、砷、鎘、鉛(qian)(qian)，從土壤環(huan)(huan)境來看，主要(yao)含有(you)(you)鎳(nie)、鉛(qian)(qian)、銅(tong)、鉻、汞、砷等8種重金屬(shu)元素，而(er)根據(ju)山西農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)大(da)學專家測定和(he)(he)(he)相(xiang)關部門監測資(zi)料(liao)顯(xian)示，和(he)(he)(he)順縣(xian)(xian)土壤中(zhong)(zhong)重金屬(shu)含量、大(da)氣(qi)環(huan)(huan)境和(he)(he)(he)水(shui)環(huan)(huan)境均(jun)在標準值以(yi)內。

1.3政策扶(fu)持為食用菌產業持續發展提供不(bu)竭的動力

近年來，“三品(pin)(pin)一(yi)(yi)標”農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)認證，省、市、縣都有扶(fu)持政策，鼓(gu)勵經營(ying)主體提(ti)升品(pin)(pin)質，提(ti)高市場(chang)認知(zhi)度，促進食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)提(ti)檔升級。為發(fa)展(zhan)壯大食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)，結合脫貧攻(gong)堅實際，狠抓食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)扶(fu)貧工作，且出臺了(le)(le)(le)《和順縣特色農(nong)業(ye)產(chan)(chan)業(ye)扶(fu)持實施(shi)辦法(fa)》，突出“舉龍頭、壯產(chan)(chan)業(ye)、促脫貧”，在全縣組織(zhi)實施(shi)了(le)(le)(le)蔬菜(cai)、食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)等特色農(nong)業(ye)產(chan)(chan)業(ye)扶(fu)持項目，發(fa)展(zhan)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)批帶動能力(li)強、生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)優的農(nong)業(ye)產(chan)(chan)業(ye)基地，擴大了(le)(le)(le)規模(mo)，提(ti)升了(le)(le)(le)品(pin)(pin)質，促進了(le)(le)(le)食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)品(pin)(pin)牌化建設。

2食用菌產業品牌發展現狀

2.1品牌(pai)建設初見成效

在無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、綠色食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、有(you)機農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、“國(guo)(guo)家良好農(nong)(nong)(nong)業規范(fan)”（簡稱GAP）、全(quan)國(guo)(guo)名特優(you)(you)(you)新農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)等(deng)安(an)(an)全(quan)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)建(jian)設中，如雙(shuang)孢(bao)菇(gu)(gu)(gu)已獲(huo)得(de)(de)無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)認(ren)證(zheng)(zheng)，平菇(gu)(gu)(gu)已獲(huo)得(de)(de)無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、有(you)機產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、全(quan)國(guo)(guo)名特優(you)(you)(you)新農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)等(deng)安(an)(an)全(quan)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)認(ren)證(zheng)(zheng)，香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)已獲(huo)得(de)(de)無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、綠色食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、有(you)機產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、全(quan)國(guo)(guo)名特優(you)(you)(you)新農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、GAP等(deng)安(an)(an)全(quan)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)認(ren)證(zheng)(zheng)，木耳(er)已獲(huo)得(de)(de)有(you)機產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、GAP等(deng)安(an)(an)全(quan)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)認(ren)證(zheng)(zheng)。食(shi)(shi)用菌(jun)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)建(jian)設詳細(xi)情(qing)況：2015年雙(shuang)孢(bao)菇(gu)(gu)(gu)取(qu)得(de)(de)無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)認(ren)證(zheng)(zheng)，基(ji)(ji)地(di)面(mian)積(ji)(ji)3hm2；2017年平菇(gu)(gu)(gu)、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)取(qu)得(de)(de)無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)認(ren)證(zheng)(zheng)，基(ji)(ji)地(di)面(mian)積(ji)(ji)分別為2、4hm2；2018年香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)、雙(shuang)孢(bao)菇(gu)(gu)(gu)（復(fu)查換證(zheng)(zheng)）取(qu)得(de)(de)無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)認(ren)證(zheng)(zheng)，基(ji)(ji)地(di)面(mian)積(ji)(ji)分別為8.1、3.0hm2；2020年香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)取(qu)得(de)(de)無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、綠色食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)認(ren)證(zheng)(zheng)，基(ji)(ji)地(di)面(mian)積(ji)(ji)分別為9.0、8.1hm2；同(tong)年平菇(gu)(gu)(gu)、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)入(ru)選(xuan)“全(quan)國(guo)(guo)名特優(you)(you)(you)新農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”名錄(lu)，占全(quan)縣6個(ge)名特優(you)(you)(you)新農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的33.33%。2021年香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)、平菇(gu)(gu)(gu)、木耳(er)取(qu)得(de)(de)有(you)機認(ren)證(zheng)(zheng)，香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)、木耳(er)取(qu)得(de)(de)GAP認(ren)證(zheng)(zheng)。品(pin)(pin)(pin)牌(pai)建(jian)設已有(you)了好的開端，為食(shi)(shi)用菌(jun)產(chan)(chan)(chan)(chan)業品(pin)(pin)(pin)牌(pai)發展奠定了堅實的基(ji)(ji)礎。

2.2龍頭企(qi)業(ye)帶(dai)動提質增效

在農(nong)業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化龍(long)頭企業(ye)引領下，打造(zao)優質(zhi)(zhi)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)示(shi)范基(ji)地，推進(jin)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌建設(she)。2015年至(zhi)今，獲(huo)證經(jing)(jing)營主體(ti)從1個(ge)增(zeng)加(jia)到(dao)(dao)(dao)6個(ge)，獲(huo)證產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)從1個(ge)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)到(dao)(dao)(dao)4個(ge)，其中5家縣(xian)級以(yi)上(shang)龍(long)頭企業(ye)帶(dai)頭推進(jin)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌建設(she)，打造(zao)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)自主品(pin)(pin)(pin)(pin)牌，建設(she)優質(zhi)(zhi)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)示(shi)范基(ji)地，提(ti)升產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量、提(ti)高商品(pin)(pin)(pin)(pin)化水(shui)平(ping)，增(zeng)加(jia)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)附加(jia)值。以(yi)山西(xi)順民(min)農(nong)業(ye)開(kai)發(fa)(fa)(fa)有(you)(you)限公司(si)為例，其以(yi)“企業(ye)＋合作社＋基(ji)地＋農(nong)戶(hu)”為運行機(ji)制，以(yi)種植(zhi)、加(jia)工、銷售一體(ti)為經(jing)(jing)營模式，引進(jin)先進(jin)技(ji)術設(she)備和(he)人才(cai)，不斷擴大(da)規模，充分發(fa)(fa)(fa)揮國外示(shi)范種植(zhi)帶(dai)動作用(yong)，香菇(gu)菌(jun)(jun)棒已(yi)出(chu)口韓國和(he)日本，下一步計劃將平(ping)菇(gu)、羊(yang)肚菌(jun)(jun)等輸出(chu)到(dao)(dao)(dao)國外。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)先后通過無(wu)公害(hai)、綠色(se)(se)、有(you)(you)機(ji)、GAP等安全品(pin)(pin)(pin)(pin)牌認證，為打造(zao)特色(se)(se)產(chan)(chan)業(ye)基(ji)地提(ti)供了質(zhi)(zhi)量保證。例如，和(he)順縣(xian)和(he)之鈺農(nong)業(ye)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)集團有(you)(you)限公司(si)的(de)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)園區生(sheng)產(chan)(chan)的(de)平(ping)菇(gu)、香菇(gu)，既是有(you)(you)機(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，又是“全國名(ming)特優新農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)”；和(he)順縣(xian)九戀源農(nong)業(ye)開(kai)發(fa)(fa)(fa)有(you)(you)限公司(si)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)平(ping)菇(gu)、香菇(gu)連續6年為無(wu)公害(hai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，香菇(gu)（干品(pin)(pin)(pin)(pin)）已(yi)取得有(you)(you)機(ji)認證；銀(yin)漳(zhang)生(sheng)物科技(ji)有(you)(you)限公司(si)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)黑木(mu)耳取得有(you)(you)機(ji)和(he)GAP認證，并注冊了“太行和(he)順”品(pin)(pin)(pin)(pin)牌。

2.3協(xie)同共享優化產業

企業(ye)(ye)(ye)攜手，共創品(pin)(pin)牌(pai)，合作共贏，以發(fa)展“區域品(pin)(pin)牌(pai)＋企業(ye)(ye)(ye)品(pin)(pin)牌(pai)＋產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌(pai)”為(wei)目標，企業(ye)(ye)(ye)聯動(dong)，優(you)化產(chan)業(ye)(ye)(ye)結構，推動(dong)食用菌產(chan)業(ye)(ye)(ye)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展，為(wei)品(pin)(pin)牌(pai)建設培(pei)育(yu)“強(qiang)(qiang)能力”。通過(guo)做(zuo)(zuo)大做(zuo)(zuo)強(qiang)(qiang)、做(zuo)(zuo)精做(zuo)(zuo)優(you)農產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌(pai)，提(ti)升產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)、提(ti)高(gao)商(shang)品(pin)(pin)化水平、創建自主品(pin)(pin)牌(pai)，將食用菌價值增(zeng)值更多地保留在經營(ying)主體(ti)中，并利用基(ji)地優(you)勢，引(yin)進技術和(he)人才，山西順(shun)民農業(ye)(ye)(ye)開(kai)發(fa)有限公司注冊(ce)了“晉(jin)佳晉(jin)品(pin)(pin)”和(he)“養菇(gu)(gu)良”香菇(gu)(gu)商(shang)標，和(he)之鈺農業(ye)(ye)(ye)發(fa)展集團有限公司注冊(ce)了“和(he)之鈺”香菇(gu)(gu)、平菇(gu)(gu)商(shang)標，把企業(ye)(ye)(ye)品(pin)(pin)牌(pai)打(da)響(xiang)叫亮(liang)，集團公司強(qiang)(qiang)強(qiang)(qiang)聯合，充分帶(dai)動(dong)和(he)順(shun)縣食用菌產(chan)業(ye)(ye)(ye)品(pin)(pin)牌(pai)建設并取得新成(cheng)就。

3食用菌產業品牌發展新路徑

要實(shi)(shi)現(xian)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)產業(ye)(ye)品牌化(hua)(hua)(hua)發展，就要保障(zhang)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)品質、產量、競(jing)爭(zheng)力、知名(ming)度和(he)市場占有率不(bu)(bu)斷提升(sheng)(sheng)，這離(li)不(bu)(bu)開鄉土人(ren)才卓越的(de)(de)種植技術，離(li)不(bu)(bu)開常態化(hua)(hua)(hua)監督管理，離(li)不(bu)(bu)開運營模式的(de)(de)積極創新(xin)，離(li)不(bu)(bu)開技術團隊的(de)(de)深(shen)入鉆研，更離(li)不(bu)(bu)開宣傳銷售平(ping)臺的(de)(de)搭建(jian)。按照縣域布局，和(he)順縣規劃(hua)建(jian)設(she)3個以義(yi)興(xing)鎮、松煙(yan)鎮為(wei)主的(de)(de)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)標準(zhun)化(hua)(hua)(hua)產業(ye)(ye)園：順民(min)農業(ye)(ye)香菇(gu)標準(zhun)化(hua)(hua)(hua)產業(ye)(ye)園，易(yi)地(di)搬(ban)遷后續產業(ye)(ye)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)標準(zhun)化(hua)(hua)(hua)產業(ye)(ye)園、銀漳黑木耳標準(zhun)化(hua)(hua)(hua)生(sheng)產及深(shen)加工產業(ye)(ye)園。反季節設(she)施(shi)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)種植基地(di)的(de)(de)建(jian)立可(ke)延(yan)長食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)產業(ye)(ye)鏈、完善供應鏈、提升(sheng)(sheng)價值(zhi)鏈，進而為(wei)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)產業(ye)(ye)建(jian)設(she)品牌夯(hang)實(shi)(shi)基礎(chu)。

3.1培(pei)育鄉土人才，優(you)化食用菌品質

在食(shi)用(yong)菌(jun)生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)主體(ti)中(zhong)，一(yi)(yi)是培(pei)養農(nong)業(ye)(ye)(ye)經理人(ren)，重點(dian)面向(xiang)農(nong)業(ye)(ye)(ye)企業(ye)(ye)(ye)經營(ying)管(guan)(guan)理人(ren)員，提升其經營(ying)管(guan)(guan)理及(ji)市場培(pei)育(yu)開拓能(neng)力(li)，推行現代(dai)化(hua)企業(ye)(ye)(ye)管(guan)(guan)理機制(zhi)，成(cheng)(cheng)立食(shi)用(yong)菌(jun)行業(ye)(ye)(ye)協會，形成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)整套食(shi)用(yong)菌(jun)標(biao)準(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)管(guan)(guan)理體(ti)系(xi)；二(er)是培(pei)養高素(su)質(zhi)(zhi)種植能(neng)手，面向(xiang)具備一(yi)(yi)定(ding)程(cheng)度的(de)科技(ji)(ji)文(wen)(wen)化(hua)知識和(he)相(xiang)應專業(ye)(ye)(ye)技(ji)(ji)能(neng)的(de)農(nong)業(ye)(ye)(ye)勞動者，開展(zhan)實用(yong)技(ji)(ji)術(shu)、操作技(ji)(ji)能(neng)等培(pei)訓，提高食(shi)用(yong)菌(jun)生(sheng)產(chan)(chan)隊伍(wu)組織能(neng)力(li)和(he)技(ji)(ji)能(neng)水平，優化(hua)食(shi)用(yong)菌(jun)品質(zhi)(zhi)；三是培(pei)育(yu)返鄉(xiang)下鄉(xiang)創(chuang)新創(chuang)業(ye)(ye)(ye)帶(dai)頭人(ren)，培(pei)養一(yi)(yi)支有文(wen)(wen)化(hua)、懂技(ji)(ji)術(shu)、善創(chuang)新的(de)高素(su)質(zhi)(zhi)“領頭羊”，補齊農(nong)業(ye)(ye)(ye)農(nong)村知識短板，厚(hou)植知農(nong)愛農(nong)情(qing)懷，提升創(chuang)業(ye)(ye)(ye)能(neng)力(li)，提高生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)水平和(he)帶(dai)動小農(nong)戶發展(zhan)的(de)能(neng)力(li)，破(po)解人(ren)才瓶頸制(zhi)約(yue)，為實施鄉(xiang)村振興戰略輸(shu)送“技(ji)(ji)能(neng)”，為食(shi)用(yong)菌(jun)品牌建設(she)培(pei)育(yu)“強(qiang)能(neng)力(li)”。

3.2強化監督(du)管理，保障食用菌安(an)全(quan)

深入推進(jin)產品(pin)(pin)(pin)(pin)質量安(an)(an)全(quan)監(jian)管(guan)措(cuo)施，優(you)化食用(yong)(yong)(yong)菌(jun)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)建(jian)設，提升(sheng)質量安(an)(an)全(quan)水平(ping)。一方面，積(ji)極開(kai)展生產基地(di)的(de)(de)日常檢查、專項檢查和標(biao)志檢查工(gong)作，對農(nong)業(ye)投入品(pin)(pin)(pin)(pin)使(shi)用(yong)(yong)(yong)情(qing)況和安(an)(an)全(quan)生產進(jin)行指(zhi)導監(jian)管(guan)，確(que)保(bao)安(an)(an)全(quan)用(yong)(yong)(yong)藥、用(yong)(yong)(yong)肥、用(yong)(yong)(yong)標(biao)等(deng)，從源頭上消除(chu)隱患(huan)。通(tong)過網絡及時向品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)建(jian)設經(jing)營主體(ti)發布市場(chang)信息、標(biao)準(zhun)宣貫等(deng)，開(kai)拓新產品(pin)(pin)(pin)(pin)，培育農(nong)產品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)。另一方面，鼓勵綠色食品(pin)(pin)(pin)(pin)監(jian)管(guan)員(yuan)、內(nei)檢員(yuan)及業(ye)務人員(yuan)積(ji)極參加專業(ye)技術及追溯培訓，了解(jie)綠色食品(pin)(pin)(pin)(pin)、全(quan)國名(ming)特優(you)新農(nong)產品(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)建(jian)設的(de)(de)標(biao)準(zhun)和最新標(biao)志許可審查及監(jian)管(guan)制度，提升(sheng)內(nei)檢員(yuan)審核和監(jian)管(guan)能力(li)；此外(wai)，品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)認(ren)定(ding)現場(chang)需做到精準(zhun)到位、精心(xin)指(zhi)導、精細審查，以保(bao)障品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)認(ren)證工(gong)作的(de)(de)順利開(kai)展，進(jin)而保(bao)障食用(yong)(yong)(yong)菌(jun)安(an)(an)全(quan)，助力(li)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)建(jian)設。

3.3創(chuang)新運營模(mo)式，開(kai)辟(pi)食(shi)用(yong)菌(jun)新市場

一(yi)方面(mian)，采取市場化運營，以“公司＋基地＋合(he)作(zuo)社＋農戶”模式進行管理，帶動(dong)(dong)(dong)農民廣泛參與產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發展(zhan)(zhan)各個環節的(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)經營活動(dong)(dong)(dong)，通過股份分紅和勞務(wu)務(wu)工(gong)實現穩定(ding)增收，培育以農戶為(wei)骨干(gan)的(de)本土(tu)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)隊伍(wu)，推動(dong)(dong)(dong)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)規(gui)模不斷擴大(da)，實現食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量穩步提升，為(wei)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)品牌化經營輸入新(xin)鮮血液。另一(yi)方面(mian)，聚焦綠色生(sheng)態(tai)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)環節，挖掘潛力資源，培育食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)內生(sheng)動(dong)(dong)(dong)力，探索新(xin)發展(zhan)(zhan)理念，精心打(da)造食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)種植、加(jia)工(gong)、銷售全產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)發展(zhan)(zhan)新(xin)格局，完(wan)善冷(leng)鏈(lian)物流設(she)施，建立(li)營銷團隊，加(jia)強宣傳推介(jie)，開(kai)拓市場，發展(zhan)(zhan)廢(fei)舊菌(jun)(jun)棒綜(zong)合(he)利用(yong)(yong)(yong)，延伸產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)、提升附加(jia)值，提高食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)經濟效益(yi)、生(sheng)態(tai)效益(yi)和社會效益(yi)，為(wei)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)品牌建設(she)增合(he)力。

3.4引進技術(shu)團隊，增強食用菌競(jing)爭力

以專家團隊(dui)為技(ji)術支(zhi)撐，一方面，引進(jin)人才(cai)，建立科研團隊(dui)，加大科研投入力度，開(kai)展菌(jun)種研發，為食(shi)(shi)(shi)用(yong)菌(jun)產業(ye)提供(gong)優質品(pin)種；另一方面，引進(jin)食(shi)(shi)(shi)用(yong)菌(jun)精(jing)深加工技(ji)能，打造(zao)精(jing)深加工團隊(dui)，如香菇醬、香菇餅干、食(shi)(shi)(shi)用(yong)菌(jun)罐頭等(deng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，完善產業(ye)鏈生產、加工、銷售等(deng)各個環節(jie)，提升產品(pin)價值，提升產品(pin)核(he)心競爭力。

3.5搭(da)建銷(xiao)售(shou)平臺，推進食用菌品牌市(shi)場化

以(yi)宣(xuan)傳培訓(xun)樹品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)促市(shi)場(chang)、市(shi)場(chang)推(tui)認證(zheng)的發展(zhan)模式，推(tui)動食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)產(chan)(chan)(chan)業(ye)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)繁榮發展(zhan)。一(yi)方(fang)面，以(yi)新型職業(ye)農(nong)(nong)民培訓(xun)為(wei)(wei)契機(ji)，面對(dui)(dui)(dui)面講解(jie)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)認證(zheng)程序、質量安全(quan)(quan)、市(shi)場(chang)效益(yi)等(deng)(deng)相關內容(rong)，推(tui)進農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)化；另(ling)一(yi)方(fang)面，以(yi)各級各類農(nong)(nong)博(bo)會、綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)宣(xuan)傳月等(deng)(deng)活(huo)動為(wei)(wei)契機(ji)，為(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)質優、味道佳的農(nong)(nong)特(te)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)進行產(chan)(chan)(chan)銷對(dui)(dui)(dui)接，為(wei)(wei)對(dui)(dui)(dui)外交(jiao)流搭(da)建平臺(tai)，為(wei)(wei)和順縣品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的大范圍、高規格發布(bu)提供機(ji)會，唱響農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，為(wei)(wei)農(nong)(nong)特(te)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)走向更廣闊的市(shi)場(chang)奠定堅實基礎。品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)打(da)造(zao)(zao)以(yi)校企合作為(wei)(wei)載體，聘請(qing)專業(ye)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)建設團隊(dui)，全(quan)(quan)方(fang)位(wei)立體式指導(dao)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)Logo設計、宣(xuan)傳、生產(chan)(chan)(chan)、包裝、銷售等(deng)(deng)方(fang)面，全(quan)(quan)力(li)打(da)造(zao)(zao)特(te)優農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，推(tui)動食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)產(chan)(chan)(chan)業(ye)走向全(quan)(quan)國。深化專家(jia)團隊(dui)、項目工(gong)隊(dui)、營銷戰隊(dui)“三隊(dui)”包聯服務，積極開(kai)展(zhan)指導(dao)工(gong)作，為(wei)(wei)企業(ye)牽線搭(da)橋，解(jie)決實際問(wen)題(ti)，助(zhu)力(li)鄉村(cun)振興(xing)。例如(ru)，和之鈺農(nong)(nong)業(ye)發展(zhan)集(ji)團有(you)(you)限公司生產(chan)(chan)(chan)的菌(jun)菇與北京、石家(jia)莊(zhuang)、鄭州等(deng)(deng)地區建立穩定的銷售平臺(tai)；山西順民農(nong)(nong)業(ye)開(kai)發有(you)(you)限公司香菇菌(jun)棒出口韓國和日本，僅2021年出口約11萬棒，出品(pin)(pin)(pin)額10.12萬美(mei)元(yuan)。

4小結

和順縣(xian)的食(shi)(shi)用菌品牌建設(she)雖然取(qu)得了一(yi)定的成效，但和知名品牌齊頭(tou)并進(jin)還存(cun)在困難，為此，以(yi)資源優(you)勢、綠色生(sheng)態環境和扶持(chi)政策(ce)為依托(tuo)，以(yi)增強(qiang)主體(ti)責任意識、加強(qiang)宣傳(chuan)推介為突(tu)破，以(yi)省級龍頭(tou)企業帶(dai)動、協同發(fa)展、資源共享(xiang)、合作共贏為引(yin)力(li)(li)，以(yi)引(yin)進(jin)先進(jin)技術、培育(yu)鄉土人才、擴大(da)企業規模(mo)、創(chuang)新運營模(mo)式、完善(shan)產業鏈(lian)為動力(li)(li)，以(yi)品牌產品在市場(chang)競爭中脫穎而(er)出為定力(li)(li)，探索食(shi)(shi)用菌產業品牌化建設(she)可行之路。

作者(zhe)：許素紅 單位(wei)：和順縣(xian)農業(ye)農村局