導語(yu)：如何才能寫好一篇用餐禮儀，這就需(xu)要搜集(ji)整理(li)更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公(gong)務員之家整理(li)的十篇范文，供你借(jie)鑒。

篇1

1.如果和長輩一起用餐，應先(xian)讓長(chang)輩(bei)(bei)先(xian)動碗筷(kuai)(kuai)用餐，或聽到長(chang)輩(bei)(bei)說：“大家(jia)一塊吃(chi)吧”，你再動筷(kuai)(kuai)，不能(neng)搶在長(chang)輩(bei)(bei)的前(qian)面(mian)。

2.用碗吃(chi)飯時，要用手端起碗，大(da)拇指(zhi)(zhi)扣住碗口(kou)，食指(zhi)(zhi)、中指(zhi)(zhi)、無(wu)名指(zhi)(zhi)扣碗底，手心空著。不(bu)端碗伏(fu)在桌子(zi)上對著碗吃(chi)飯，不(bu)但吃(chi)相不(bu)雅，而且壓迫胃部(bu)，影響消化。

3.夾菜的順序與禮儀。夾(jia)(jia)菜(cai)時(shi)，應從(cong)盤(pan)(pan)(pan)子(zi)靠近或(huo)面對自己的(de)(de)(de)盤(pan)(pan)(pan)邊夾(jia)(jia)起，不(bu)要(yao)從(cong)盤(pan)(pan)(pan)子(zi)中間(jian)或(huo)靠別(bie)人(ren)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)邊夾(jia)(jia)起，更不(bu)能用筷子(zi)在菜(cai)盤(pan)(pan)(pan)子(zi)里翻來倒去地“尋尋覓(mi)覓(mi)”，眼睛也(ye)不(bu)要(yao)老盯著菜(cai)盤(pan)(pan)(pan)子(zi)，一(yi)(yi)(yi)次夾(jia)(jia)菜(cai)也(ye)不(bu)宜太多。遇到自己愛(ai)吃的(de)(de)(de)菜(cai)，不(bu)可如(ru)風卷殘云一(yi)(yi)(yi)般地猛(meng)吃一(yi)(yi)(yi)氣，更不(bu)能干(gan)脆把(ba)盤(pan)(pan)(pan)子(zi)端到自己跟前，大吃特吃，要(yao)顧(gu)及同桌(zhuo)的(de)(de)(de)父母和姐弟(di)。如(ru)果盤(pan)(pan)(pan)中的(de)(de)(de)菜(cai)已(yi)不(bu)多，你(ni)又想把(ba)它“打掃”干(gan)凈，應征詢一(yi)(yi)(yi)下同桌(zhuo)人(ren)的(de)(de)(de)意見，別(bie)人(ren)都表(biao)示不(bu)吃了，你(ni)才可以把(ba)它吃光。

4.用餐的動作要(yao)文雅一些。夾菜(cai)時，不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)碰到(dao)(dao)鄰座(zuo)，不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)把盤里的菜(cai)撥到(dao)(dao)桌子上，不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)把湯潑翻，不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)將菜(cai)湯滴(di)到(dao)(dao)桌子上。嘴角(jiao)沾有飯粒，要(yao)用餐紙(zhi)或餐巾輕(qing)輕(qing)抹去(qu)，不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)用舌頭去(qu)舔。咀嚼飯菜(cai)，嘴里不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)發出“叭(ba)叭(ba)”、“呱(gua)嘰(ji)呱(gua)嘰(ji)”的聲音。口含食(shi)物(wu)，最好不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)與(yu)別人交談，開玩笑(xiao)要(yao)有節制，以免口中食(shi)物(wu)噴出來(lai)，或者嗆入氣管，造(zao)成危險；確需要(yao)與(yu)家人談話時，應輕(qing)聲細(xi)語。

5.在吃飯(fan)(fan)過程中，如需(xu)添(tian)飯(fan)(fan)，應盡(jin)量自己添(tian)飯(fan)(fan)，并應該主動給長(chang)輩添(tian)飯(fan)(fan)、夾菜。遇(yu)到(dao)長(chang)輩給自己添(tian)飯(fan)(fan)、夾菜時，要道(dao)謝。

6.吃飯時(shi)要(yao)精神(shen)集中，有些(xie)青年(nian)人喜歡(huan)在吃飯時(shi)看(kan)電(dian)視(shi)或看(kan)書報，這是(shi)不良的習慣，既不衛生，又影(ying)響食物(wu)的消化(hua)吸收，還會損傷視(shi)力(li)。

7.吃(chi)飯(fan)過程中，吐(tu)出的(de)骨頭(tou)(tou)、魚刺、菜(cai)渣，要用筷子或(huo)(huo)(huo)手(shou)取接出來，放(fang)在自(zi)己面前的(de)桌(zhuo)子上(shang)，不能直(zhi)接吐(tu)到桌(zhuo)面上(shang)或(huo)(huo)(huo)地面上(shang)。如果要咳嗽，打噴嚏(ti)，要用手(shou)或(huo)(huo)(huo)手(shou)帕(pa)捂住嘴，并把頭(tou)(tou)向(xiang)后(hou)方轉。吃(chi)飯(fan)嚼到沙(sha)粒或(huo)(huo)(huo)嗓子里有痰時(shi)，要離開餐(can)桌(zhuo)去吐(tu)掉。

篇2

中國的(de)飲宴(yan)禮儀(yi)號(hao)稱始于周公，千百年的(de)演進，終于形成今(jin)天(tian)大(da)家普遍接受的(de)一(yi)套(tao)飲食進餐禮儀(yi)，是古代飲食禮制的(de)繼承(cheng)和(he)發展。

飲(yin)食禮(li)儀因宴席的性質、目的而不同(tong)；不同(tong)的地區，也是千差萬別。古代的飲(yin)食禮(li)儀是按階層劃分：宮廷，官(guan)府，行(xing)幫，民間等。而現代飲(yin)食禮(li)儀則簡化為：主人(東道)，客人了。

作為(wei)客人，赴宴講(jiang)究儀容，根據關系親疏(shu)決(jue)定是否攜帶小(xiao)禮品或好(hao)酒。赴宴守(shou)時守(shou)約(yue)。抵達后，先根據認(ren)識與否自報家門，或由東道進(jin)行(xing)引見介紹，聽從(cong)東道安(an)排，然后入座：這個“排座次”，是整(zheng)個中國飲食(shi)禮儀中最重要的一部分。

從古到今(jin)，因(yin)為(wei)桌具的演進(jin)，所以座(zuo)位的排法也相(xiang)應變化(hua)。總的來講，座(zuo)次是(shi)“尚左尊東”、“面朝大(da)門為(wei)尊”。家宴首席為(wei)輩分最高的長者(zhe)，末席為(wei)最低者(zhe)。

巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌(zhuo)，則正對大門的為(wei)主客(ke)，左手邊依(yi)(yi)次(ci)為(wei)2、4、6……右(you)手邊依(yi)(yi)次(ci)為(wei)3、5、7……直至匯(hui)合(he)。

若為(wei)(wei)八(ba)仙(xian)桌(zhuo)，如(ru)果有正對大門的(de)座位(wei)，則(ze)正對大門一(yi)側的(de)右(you)(you)位(wei)為(wei)(wei)主客。如(ru)果不(bu)正對大門，則(ze)面(mian)東(dong)的(de)一(yi)側右(you)(you)席(xi)(xi)(xi)為(wei)(wei)首席(xi)(xi)(xi)。然后首席(xi)(xi)(xi)的(de)左手邊坐開(kai)去為(wei)(wei)2、4、6、8，右(you)(you)手邊為(wei)(wei)3、5、7。

如(ru)果(guo)為(wei)大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次(ci)2、4、6席,右邊為(wei)3、5、7席，根(gen)據主客身(shen)份、地位，親疏(shu)分坐。

禮儀(yi)是禮節、儀(yi)式的(de)統(tong)稱，是指在人際(ji)交(jiao)往中，自(zi)始至終地(di)以一定(ding)的(de)、約定(ding)俗(su)成的(de)程序和方式來表現的(de)自(zi)律、敬人的(de)完整行為。

西餐是飲食(shi)形(xing)式(shi)的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)類型，通俗地講，是以吃喝(he)為主題的(de)(de)一(yi)(yi)種進餐方式(shi)。當今(jin)人們對吃喝(he)的(de)(de)理(li)解已不只(zhi)是維(wei)持生命的(de)(de)一(yi)(yi)種手段，而(er)是一(yi)(yi)種享受，同時也(ye)是一(yi)(yi)種交流方式(shi)。

西(xi)餐(can)(can)因選材用料、烹飪方式(shi)和進餐(can)(can)方式(shi)決定了(le)在各方面都要求有一(yi)定的(de)(de)基本(ben)規(gui)則和禮節。為了(le)使賓客都能愉快順(shun)利(li)地(di)用餐(can)(can)，就(jiu)必須了(le)解其中的(de)(de)規(gui)范和道理(li)。在這里需指出的(de)(de)是(shi)(shi)，這些規(gui)則不是(shi)(shi)一(yi)些死(si)板(ban)的(de)(de)教條，它是(shi)(shi)為目(mu)的(de)(de)而(er)服務(wu)的(de)(de)，而(er)且我們的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是(shi)(shi)：享用西(xi)餐(can)(can)，當(dang)個內行(xing)人(ren)。

姿態

規范的(de)(de)(de)姿(zi)(zi)(zi)勢(shi)非常重要，例如，坐(zuo)姿(zi)(zi)(zi)應(ying)保持穩定，不(bu)能前后搖擺(bai)。可(ke)以這(zhe)(zhe)樣想象：你的(de)(de)(de)背后藏著一只小(xiao)(xiao)老鼠，而一只小(xiao)(xiao)貓臥在(zai)你的(de)(de)(de)膝蓋上(shang)——應(ying)腰板挺直，膝蓋放平。無論男女，用(yong)餐(can)時(shi)蹺起二郎(lang)腿都是不(bu)美(mei)觀的(de)(de)(de)，而且(qie)失禮。眾多難(nan)堪而令人不(bu)快的(de)(de)(de)情景，大都因(yin)這(zhe)(zhe)類(lei)不(bu)合時(shi)宜之(zhi)舉而造成。應(ying)避免的(de)(de)(de)類(lei)似舉動還有：把(ba)腿張成八字形、伸懶(lan)腰、松褲帶、搖頭晃(huang)腦、伸展(zhan)雙臂做(zuo)體(ti)操(cao)，等等，這(zhe)(zhe)些姿(zi)(zi)(zi)勢(shi)都很失禮，不(bu)雅(ya)觀。

在美國(guo)，當一只(zhi)(zhi)手(shou)用餐時，另一只(zhi)(zhi)手(shou)可以放在膝蓋(gai)上。而(er)在歐洲大陸就不同了，兩只(zhi)(zhi)手(shou)都要保(bao)留在桌面上。但要注意：不能用手(shou)臂(bei)支撐身體，靠(kao)在桌子上，也不能雙手(shou)交叉在胸前，只(zhi)(zhi)是(shi)把手(shou)腕輕(qing)輕(qing)搭在桌上。手(shou)指(zhi)要自然平(ping)穩(wen)地放在桌上，不可在桌上亂彈或玩(wan)耍餐具。

進餐

用餐(can)時，一般右手(shou)拿刀或勺，左(zuo)手(shou)拿叉，杯(bei)子(zi)也(ye)用右手(shou)來握。身體不(bu)(bu)要(yao)過于接近餐(can)盤(pan)，用餐(can)具把食(shi)物(wu)送到嘴里，而(er)不(bu)(bu)要(yao)把盤(pan)、碗端起：誰(shui)也(ye)不(bu)(bu)會(hui)來搶你盤(pan)子(zi)里的食(shi)物(wu)。需注意：

在進湯類(lei)食(shi)物時，應避免(mian)發出向嘴里抽(chou)吸的聲音，如果湯溫較(jiao)高，可稍等片刻再(zai)享用(yong)，不可舉盤直接倒入口中。

應閉嘴咀(ju)嚼食(shi)物，口內含(han)有(you)食(shi)物時切忌飲用酒等飲料。

食用(yong)(yong)面(mian)(mian)(mian)包切(qie)記(ji)：不(bu)可用(yong)(yong)面(mian)(mian)(mian)包來蘸盤(pan)子里的湯(特別(bie)是有身份或講(jiang)究的女(nv)士更要避(bi)免此種舉動)；面(mian)(mian)(mian)包要放(fang)在(zai)(zai)專用(yong)(yong)的小盤(pan)里或者(zhe)桌布上(shang)，不(bu)應放(fang)在(zai)(zai)你(ni)進(jin)餐盤(pan)的盤(pan)邊(bian)；用(yong)(yong)黃(huang)油(you)抹(mo)面(mian)(mian)(mian)包，在(zai)(zai)一塊(kuai)小的面(mian)(mian)(mian)包上(shang)抹(mo)上(shang)少許(xu)黃(huang)油(you)，用(yong)(yong)手(shou)掰食用(yong)(yong)，切(qie)勿用(yong)(yong)刀去切(qie)或者(zhe)用(yong)(yong)牙(ya)去咬；面(mian)(mian)(mian)包只在(zai)(zai)進(jin)湯或頭盤(pan)菜時(shi)食用(yong)(yong)。

如不想飲用葡萄(tao)酒(jiu)，可以客氣地說：“我不喝酒(jiu)，謝謝。”不要用手(shou)蓋(gai)住杯口。

談話時，應將刀(dao)叉放在盤(pan)子上。手里握著(zhu)刃叉時切勿(wu)指手畫腳地(di)談話，也(ye)不要將刀(dao)叉豎(shu)起，這會讓人感到(dao)“膽戰心驚”，而(er)且的(de)確有對自己或他人造成傷害的(de)危(wei)險。

在桌上(shang)切勿(wu)放(fang)肆大笑或(huo)大聲(sheng)喧嚷。

忌諱口中或體內發出聲響，用(yong)餐時或飯(fan)后不可打(da)嗝(ge)兒(er)、吧唧嘴。

不可(ke)在(zai)桌(zhuo)上當眾化妝(zhuang)(zhuang)、補妝(zhuang)(zhuang)或(huo)整理(li)衣飾。

不可(ke)用自己的餐(can)具為(wei)他人夾(jia)菜、舀湯或(huo)選取其他食物。

不可毫無掩蓋地當(dang)眾剔(ti)牙(ya)。

擺臺

擺臺(tai)主要是指餐桌(zhuo)席位的(de)(de)安排和臺(tai)面(mian)的(de)(de)擺設。擺出一桌(zhuo)造型美觀(guan)的(de)(de)臺(tai)面(mian)，不(bu)僅為(wei)客人(ren)提供一個舒適的(de)(de)就餐場(chang)地和一套整(zheng)潔的(de)(de)用(yong)具(ju)，而且(qie)可(ke)為(wei)其帶來(lai)賞心悅目的(de)(de)藝(yi)術享(xiang)受(shou)。這當(dang)然是美食不(bu)可(ke)缺少的(de)(de)一部(bu)分。

無論是(shi)散(san)桌的擺(bai)臺還是(shi)宴會的擺(bai)臺，大(da)(da)多(duo)使(shi)用方(fang)桌、長桌或圓桌。桌上的擺(bai)設(she)和使(shi)用的工具(ju)大(da)(da)同(tong)小異。餐(can)具(ju)基(ji)本上使(shi)用金屬餐(can)具(ju)，以(yi)刀、叉和匙三類為主。因菜肴種類不同(tong)，食(shi)用方(fang)式各(ge)異，使(shi)用的餐(can)具(ju)在形狀大(da)(da)小上也有(you)區別。但它們又是(shi)如何擺(bai)放(fang)在桌子上呢？這里我們可以(yi)分為兩大(da)(da)類：基(ji)本擺(bai)臺和豪華擺(bai)臺。

價位中低檔餐廳

基本擺臺：(一(yi)道主菜)一(yi)把刀(dao)、一(yi)把叉、一(yi)塊餐巾(也可用紙巾)、一(yi)個杯(bei)子。

刀(dao)要放(fang)在右面，刀(dao)刃方向朝(chao)左。

叉應放(fang)在左面(mian)，叉杈向上，刀和(he)(he)叉之間應足夠放(fang)一個主(zhu)餐盤，叉和(he)(he)刀底部(bu)應離桌邊1厘(li)米。

 杯子(zi)放在刀的(de)正(zheng)上(shang)方，距離約1厘米(mi)。有(you)(you)頭盤(pan)菜(cai)(cai)時：如有(you)(you)湯(tang)菜(cai)(cai)，湯(tang)勺(shao)應(ying)放在刀的(de)外端(duan)；如果(guo)頭盤(pan)菜(cai)(cai)是沙拉，勺(shao)應(ying)改(gai)為叉。有(you)(you)飯后甜品(pin)時：根據甜食種類不(bu)同，可以擺放一把叉和一把勺(shao)，或者一把刀和一把叉。

高檔餐廳

基(ji)本擺臺：(一(yi)道主菜)一(yi)把刀、一(yi)把叉(cha)、面包盤(pan)和黃油刀。

一(yi)個(ge)(ge)酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)和一(yi)個(ge)(ge)水(shui)杯(bei)(bei)(bei)：水(shui)杯(bei)(bei)(bei)放在(zai)刀的(de)正上(shang)方約1厘米處，酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)放在(zai)水(shui)杯(bei)(bei)(bei)的(de)右下側。

一個墊盤：有時是為了裝飾，放在席位的正(zheng)中(zhong)，盤的中(zhong)心對著(zhu)椅背中(zhong)間，盤邊離桌邊1厘米(mi)。

有的餐(can)廳(ting)只用(yong)餐(can)巾花來代(dai)替墊盤(pan)。

一塊餐(can)巾：根據餐(can)廳的(de)(de)要求(qiu)，有(you)的(de)(de)追求(qiu)美觀(guan)，有(you)的(de)(de)追求(qiu)實用；有(you)種說法認為，布餐(can)巾盡量不用手去多碰(peng)，以保持它的(de)(de)清潔。

講(jiang)究和高雅的海(hai)鮮餐廳

基本擺臺：(一(yi)(yi)道(dao)主菜)一(yi)(yi)把(ba)魚(yu)刀(dao)、一(yi)(yi)把(ba)魚(yu)叉、面包盤和黃油刀(dao)，一(yi)(yi)個酒(jiu)杯(bei)和一(yi)(yi)個水杯(bei)，一(yi)(yi)塊餐巾。

一塊餐巾

篇3

心(xin)動第一招：赴約前心(xin)情點點

答應對(dui)方的(de)(de)邀請(qing)后如果臨時(shi)有事要遲到甚至(zhi)取消約(yue)會(hui)，必(bi)須事先(xian)通知(zhi)對(dui)方。赴會(hui)時(shi)稍遲是可以(yi)接(jie)受的(de)(de)，但若超過十(shi)五(wu)分鐘便會(hui)給對(dui)方不重視約(yue)會(hui)的(de)(de)壞(huai)印象。

赴(fu)約時盡(jin)量不(bu)要帶(dai)太(tai)多隨身物，先(xian)shopping后約會顯(xian)然是不(bu)適當的安排。

進入餐(can)廳后男士(shi)通(tong)常會讓女士(shi)先行，這時不(bu)妨(fang)自信地跟著(zhu)侍應到預(yu)訂的座位(wei)，不(bu)要堅持做他“背后的女人”。

來(lai)到(dao)座位后毋須第一時間拉椅就(jiu)座，因(yin)為(wei)對方(fang)可能已(yi)準備好為(wei)你(ni)拉開椅子，就(jiu)給他一個表(biao)現(xian)紳士風度(du)的機會吧(ba)。

坐在(zai)椅(yi)子(zi)上(shang)時應(ying)坐直，不要緊靠在(zai)椅(yi)背上(shang)，以眼正視前方，別只顧垂頭逃避對方的視線。手腕（不是手肘(zhou)）可自然地(di)放在(zai)桌子(zi)邊(bian)緣上(shang)。椅(yi)子(zi)瑟桌邊(bian)的距(ju)離不宜太遠(yuan)，否則(ze)進餐(can)會(hui)增加(jia)身體移動的機會(hui)。

等(deng)對方拿起(qi)餐(can)巾(jin)后(hou)，你(ni)便可(ke)把它放(fang)(fang)在大(da)腿上(shang)。如果餐(can)巾(jin)很(hen)大(da)可(ke)對折成長方形(xing)或三(san)角形(xing)，較(jiao)小的則可(ke)直接把餐(can)巾(jin)放(fang)(fang)在大(da)腿上(shang)，以防用餐(can)時汁液弄(nong)污(wu)衣服。

心(xin)(xin)動第二招：點菜時心(xin)(xin)意萬千

自己應(ying)選定想吃的(de)(de)食物，如果(guo)看遍菜(cai)牌(pai)也沒有(you)頭緒的(de)(de)話，可(ke)請(qing)侍應(ying)為你推(tui)薦餐(can)廳的(de)(de)招(zhao)牌(pai)菜(cai)，但要給(gei)明確(que)的(de)(de)表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切(qie)記事事拿不定主(zhu)意，只懂說(shuo)“是(shi)，但”的(de)(de)人只會(hui)為同臺客人加(jia)添(tian)麻煩。

通常侍(shi)應(ying)會站在(zai)主人(ren)家（在(zai)這情況下(xia)是男方(fang)）身旁(pang)，記下(xia)你(ni)(ni)們點(dian)(dian)的(de)菜(cai)式。如果想表達你(ni)(ni)對(dui)對(dui)方(fang)的(de)尊重，可(ke)告訴(su)男方(fang)你(ni)(ni)想點(dian)(dian)的(de)菜(cai)，再由(you)他向侍(shi)應(ying)落單。這樣強(qiang)調了(le)他主人(ren)家的(de)角色，并暗示你(ni)(ni)對(dui)他的(de)信賴(lai)。

等(deng)候上菜時(shi)，通常會(hui)有(you)開胃(wei)飲料及面包(bao)奉上，不妨邊傾談邊享用。面包(bao)可(ke)以用手去(qu)拿，然后放在左手邊的(de)小碟上。如(ru)牛油(you)是(shi)共用的(de)，可(ke)以切一(yi)刀(dao)取一(yi)小塊放在自己的(de)小碟上。吃(chi)時(shi)先把面包(bao)撕成適口(kou)(kou)大(da)小，再(zai)(zai)涂上牛油(you)吃(chi)。吃(chi)完一(yi)小口(kou)(kou)再(zai)(zai)撕出下一(yi)口(kou)(kou)的(de)分量(liang)，才是(shi)正確的(de)吃(chi)法。

心動(dong)第三招：用(yong)餐時細(xi)節種種

用餐要注(zhu)意的細節甚多，但(dan)其實大部(bu)(bu)分(fen)(fen)也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙(ai)別(bie)人用餐的事已(yi)算(suan)合格。以下列出部(bu)(bu)分(fen)(fen)常犯的錯誤：

用(yong)餐前以餐巾角輕印嘴唇(chun)，可(ke)減淡唇(chun)膏留(liu)在杯上的痕跡。喝水、酒時盡量(liang)固(gu)定一(yi)個位置喝，以免(mian)整(zheng)個杯口都布唇(chun)印。

使用餐具最基本(ben)的原則(ze)是由外(wai)至內，完成一道菜后侍就奉收去該份餐具，按(an)需要（如甜品）或會補上另一套刀(dao)叉。

吃肉類時（如牛扒(ba)）應叢個角落開始切，吃完一(yi)塊再(zai)切下一(yi)塊。遇到不吃的部(bu)分或配(pei)菜，只需(xu)將(jiang)它移到碟邊。

如嘴(zui)里(li)有東(dong)西要吐出來，應(ying)將叉子(zi)遞到嘴(zui)邊接出，或以手指取出，再移到碟(die)子(zi)邊沿。整個過(guo)程要盡量不(bu)要引別人注(zhu)意，之后自然(ran)地用餐便可。

遇到(dao)豆類(lei)(lei)或飯(fan)一類(lei)(lei)的(de)配菜，可以左手(shou)握(wo)叉平放(fang)碟上，叉尖向上，再以刀子(zi)將豆類(lei)(lei)或飯(fan)輕撥到(dao)叉子(zi)上便可。·若需要(yao)調味料但(dan)伸手(shou)又取不(bu)到(dao)，可要(yao)求對(dui)方遞給你，千萬不(bu)要(yao)站起來俯前去取。

喝(he)(he)湯(tang)時身子要(yao)坐直，頭不(bu)能(neng)低(di)下(xia)去造就湯(tang)匙，而要(yao)把湯(tang)匙送到(dao)嘴邊。所以(yi)湯(tang)不(bu)要(yao)太(tai)熱，每匙也不(bu)要(yao)太(tai)滿，更重(zhong)要(yao)是(shi)喝(he)(he)時不(bu)能(neng)發出(chu)聲(sheng)響(xiang)。喝(he)(he)到(dao)最后，可把碗子稍向(xiang)外傾出(chu)。

 口中有(you)食(shi)物(wu)時不要(yao)說話，也不要(yao)含(han)著(zhu)食(shi)物(wu)喝水(shui)，因(yin)為用(yong)水(shui)將食(shi)物(wu)沖下是不禮貌的。

嘴角(jiao)或手指上沾上污漬，可用(yong)餐巾(jin)的(de)角(jiao)落輕印幾下(xia)，但不要大力(li)擦拭。如中(zhong)途要離席，可將餐巾(jin)對折兩下(xia)，整(zheng)齊地(di)放在椅(yi)上，緊記(ji)弄(nong)污了(le)的(de)一方應折向內，別讓人看到到你“戰績斑斑”的(de)餐巾(jin)。

大模斯樣地將用過的餐巾放在臺上，等于把自己失(shi)禮(li)的一面展示人前。

將手肘放在餐(can)桌(zhuo)上并不是淑(shu)女作為。

將湯(tang)盤(pan)子(zi)向外傾(qing)以掏起最后一口湯(tang)，才是(shi)合(he)乎(hu)禮貌的(de)做法。

心動(dong)第四(si)招(zhao)：晚餐(can)后輕輕梳妝

如(ru)有(you)需要補妝，可(ke)(ke)選一道(dao)菜與(yu)另一道(dao)菜中間的空(kong)檔，向對方小聲說明便(bian)可(ke)(ke)。撥(bo)頭發、弄衣服或涂唇膏等動作(zuo)只(zhi)可(ke)(ke)在洗手間內進行。

離席時，可將餐巾放在椅(yi)子上或桌上，同樣要將干凈(jing)的一面向(xiang)外。

篇4

2.使用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)進(jin)餐時(shi)(shi)(shi)，從外側往(wang)內(nei)側取(qu)用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)，要(yao)左手(shou)持(chi)叉(cha)(cha)(cha)(cha)，右(you)手(shou)持(chi)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)；切(qie)東西時(shi)(shi)(shi)左手(shou)拿(na)叉(cha)(cha)(cha)(cha)按(an)住食物(wu)，右(you)手(shou)執刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)將其切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，用叉(cha)(cha)(cha)(cha)子送入口(kou)中。使用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)時(shi)(shi)(shi)，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃(ren)不(bu)可(ke)(ke)(ke)向(xiang)外。進(jin)餐中放(fang)下刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)(shi)應擺成(cheng)“八(ba)”字型，分別放(fang)在(zai)餐盤邊上(shang)。刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃(ren)朝向(xiang)自身，表示還要(yao)繼續(xu)吃。每吃完(wan)一(yi)(yi)道菜，將刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)并攏放(fang)在(zai)盤中。如果是談(tan)話，可(ke)(ke)(ke)以拿(na)著刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)，無需放(fang)下。不(bu)用刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)時(shi)(shi)(shi)，可(ke)(ke)(ke)用右(you)手(shou)持(chi)叉(cha)(cha)(cha)(cha)，但(dan)若需要(yao)作手(shou)勢時(shi)(shi)(shi)，就應放(fang)下刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)，千萬不(bu)可(ke)(ke)(ke)手(shou)執刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)空(kong)中揮(hui)舞搖晃，也不(bu)要(yao)一(yi)(yi)手(shou)拿(na)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)或叉(cha)(cha)(cha)(cha)，而另一(yi)(yi)支手(shou)拿(na)餐巾擦嘴，也不(bu)可(ke)(ke)(ke)一(yi)(yi)手(shou)拿(na)酒杯(bei)，另一(yi)(yi)支手(shou)拿(na)叉(cha)(cha)(cha)(cha)取(qu)菜。要(yao)記住，任何(he)時(shi)(shi)(shi)候(hou)，都不(bu)可(ke)(ke)(ke)將刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)叉(cha)(cha)(cha)(cha)的一(yi)(yi)端(duan)放(fang)在(zai)盤上(shang)，另一(yi)(yi)端(duan)放(fang)在(zai)桌上(shang)。

3.喝(he)湯(tang)(tang)時不(bu)要(yao)啜(chuo)，吃(chi)東(dong)西(xi)時要(yao)閉嘴(zui)咀嚼。不(bu)要(yao)舔嘴(zui)唇或咂(za)嘴(zui)發出聲音。如湯(tang)(tang)菜過熱，可待稍(shao)涼后再吃(chi)，不(bu)要(yao)用嘴(zui)吹(chui)。喝(he)湯(tang)(tang)時，用湯(tang)(tang)勺(shao)從里(li)向(xiang)外舀，湯(tang)(tang)盤中的湯(tang)(tang)快喝(he)完時，用左(zuo)手將(jiang)湯(tang)(tang)盤的外側稍(shao)稍(shao)翹起，用湯(tang)(tang)勺(shao)舀凈(jing)即(ji)可。吃(chi)完湯(tang)(tang)菜時，將(jiang)湯(tang)(tang)匙(chi)留在湯(tang)(tang)盤（碗）中，匙(chi)把(ba)指向(xiang)自己(ji)。

4.吃魚(yu)、肉等帶刺或骨的菜(cai)肴(yao)時，不要(yao)直接外吐(tu)，可用(yong)餐巾捂嘴輕(qing)輕(qing)吐(tu)在(zai)叉上放入盤內。如盤內剩(sheng)余少量(liang)菜(cai)肴(yao)時，不要(yao)用(yong)叉子刮盤底，更不要(yao)用(yong)手指相(xiang)助食用(yong)，應(ying)以小塊面包或叉子相(xiang)助食用(yong)。吃面條時要(yao)用(yong)叉子先(xian)將面條卷起(qi)，然后送入口中。

5.面包(bao)一般(ban)掰成小塊(kuai)送入口中，不要(yao)拿著整(zheng)塊(kuai)面包(bao)去咬(yao)。抹黃油(you)和果醬時也要(yao)先將面包(bao)掰成小塊(kuai)再抹。

6.吃(chi)雞(ji)時，歐美(mei)人多以雞(ji)胸脯肉(rou)為貴(gui)。吃(chi)雞(ji)腿時應先用力(li)將(jiang)骨(gu)去掉(diao)，不(bu)(bu)要用手拿(na)著吃(chi)。吃(chi)魚(yu)時不(bu)(bu)要將(jiang)魚(yu)翻身，要吃(chi)完(wan)上層(ceng)后用刀叉將(jiang)魚(yu)骨(gu)剔掉(diao)后再吃(chi)下層(ceng)吃(chi)肉(rou)時，要切一塊吃(chi)一塊，塊不(bu)(bu)能切得(de)過大，或一次將(jiang)肉(rou)都切成塊。

7.喝(he)咖啡時如愿(yuan)意添加牛奶或(huo)糖，添加后要(yao)用(yong)小(xiao)勺(shao)(shao)攪拌均(jun)勻，將小(xiao)勺(shao)(shao)放在咖啡的(de)墊碟(die)上。喝(he)時應右手拿杯把(ba)，左手端墊碟(die)，直接(jie)用(yong)嘴喝(he)，不(bu)要(yao)用(yong)小(xiao)勺(shao)(shao)一(yi)勺(shao)(shao)一(yi)勺(shao)(shao)地舀(yao)著(zhu)(zhu)喝(he)。吃(chi)(chi)水果時，不(bu)要(yao)拿著(zhu)(zhu)水果整個(ge)去(qu)咬，應先(xian)用(yong)水果刀切成四瓣再(zai)用(yong)刀去(qu)掉皮、核、用(yong)叉子叉著(zhu)(zhu)吃(chi)(chi)。

篇5

1、刀(dao)叉(cha)(cha)：手握叉(cha)(cha)子(zi)時(shi)不(bu)(bu)(bu)要(yao)像握大提琴那樣(yang)，或像握麥克佩斯夫人的匕首(shou)那樣(yang)。另外，不(bu)(bu)(bu)要(yao)手握刀(dao)叉(cha)(cha)在(zai)空中飛來舞去用以(yi)強調說話的某(mou)一點，也不(bu)(bu)(bu)要(yao)將刀(dao)叉(cha)(cha)的一頭(tou)搭(da)在(zai)盤(pan)(pan)子(zi)上(shang)(shang)，一頭(tou)放(fang)(fang)在(zai)餐桌(zhuo)上(shang)(shang)。刀(dao)叉(cha)(cha)一旦拿起(qi)使(shi)用，就不(bu)(bu)(bu)能再放(fang)(fang)回原(yuan)處。刀(dao)子(zi)放(fang)(fang)在(zai)盤(pan)(pan)子(zi)上(shang)(shang)時(shi)，刀(dao)刃朝里，頭(tou)在(zai)盤(pan)(pan)子(zi)里，刀(dao)把放(fang)(fang)在(zai)盤(pan)(pan)子(zi)邊緣(yuan)上(shang)(shang)。

2.餐(can)巾(jin)：不(bu)要(yao)拿餐(can)巾(jin)去用力(li)擦(ca)臉(lian)的(de)下部，要(yao)輕輕地沾擦(ca)。不(bu)要(yao)抖開餐(can)巾(jin)再(zai)去折疊，不(bu)要(yao)在(zai)(zai)(zai)空中像(xiang)揮動旗(qi)子(zi)那(nei)樣(yang)揮動餐(can)巾(jin)。餐(can)巾(jin)應(ying)放在(zai)(zai)(zai)大腿上(shang)(shang)(shang)，如果離開餐(can)桌，要(yao)將餐(can)巾(jin)放在(zai)(zai)(zai)椅(yi)子(zi)上(shang)(shang)(shang)，并(bing)把椅(yi)子(zi)推近餐(can)桌。注意動作要(yao)輕。用餐(can)結束時不(bu)要(yao)折疊餐(can)巾(jin)；否則，不(bu)了解情況(kuang)的(de)服(fu)務生可能會再(zai)給(gei)別的(de)客(ke)人使用。用餐(can)結束時要(yao)將餐(can)巾(jin)從中間(jian)拿起，輕輕地放在(zai)(zai)(zai)餐(can)桌上(shang)(shang)(shang)盤子(zi)的(de)左側(ce)。

3．咀(ju)嚼：嚼東西(xi)時(shi)嘴要閉(bi)緊，無論你有(you)什么驚人(ren)的妙語，時(shi)機多么恰到好處，只要嘴里(li)有(you)食(shi)物，絕(jue)不(bu)(bu)能開口(kou)(kou)說話。不(bu)(bu)能為了(le)著(zhu)急說話而馬上(shang)將(jiang)食(shi)物吞下(xia)(xia)，要保持(chi)細嚼慢咽的姿勢，將(jiang)食(shi)物咽下(xia)(xia)后會意(yi)地(di)露出(chu)笑(xiao)容(rong)，以轉達你內(nei)心(xin)的活動：剛才完全可(ke)以有(you)妙語出(chu)口(kou)(kou)，只是口(kou)(kou)中有(you)食(shi)物。

4．坐姿：要(yao)牢記你媽(ma)媽(ma)的話，坐立要(yao)直，不要(yao)將胳(ge)膊肘支(zhi)在(zai)(zai)餐桌上(shang)。如果手放在(zai)(zai)什么(me)位(wei)置都(dou)不自(zi)在(zai)(zai)，放在(zai)(zai)大腿上(shang)。

5．面包：面包上抹(mo)黃油尤(you)其要注意，將面包掰成可以一口(kou)吃(chi)下的小(xiao)塊(kuai)，臨吃(chi)前在小(xiao)塊(kuai)上抹(mo)黃油，不要圖方便將整個面包上都抹(mo)上黃油。

6．速度：切忌速度過快，無論(lun)你是在(zai)RitzCarton還(huan)是在(zai)格爾蒂的GreasePit酒店(dian)用餐，大口吞咽食(shi)物不僅有害(hai)健康，而(er)且也(ye)不雅觀，尤其是和他人共(gong)同(tong)進(jin)餐時(shi)，這么做會顯得(de)失禮(li)。共(gong)同(tong)進(jin)餐時(shi)大家的量應該一(yi)樣(yang)，并保持(chi)同(tong)時(shi)開始(shi)(shi)同(tong)時(shi)結(jie)束的速度，別人都(dou)開始(shi)(shi)品味甜(tian)食(shi)了而(er)你還(huan)在(zai)喝(he)湯是不可(ke)取的。

7．剔牙(ya)：如(ru)果(guo)塞(sai)了牙(ya)，切忌在(zai)餐桌上剔牙(ya)，如(ru)果(guo)的確忍受不住，找個借口去洗手(shou)間，你可以在(zai)那里(li)剔個夠。

8．口紅(hong)(hong)：將口紅(hong)(hong)留在餐具上是不可(ke)取(qu)(qu)的，工作用餐尤(you)其如此。如果(guo)沒有隨(sui)身攜帶紙(zhi)手帕，進酒店時可(ke)以順(shun)便到洗手間去(qu)(qu)一趟，或到吧臺去(qu)(qu)取(qu)(qu)塊(kuai)紙(zhi)餐巾。

篇6

用(yong)餐禮儀 英(ying)文STEAK一(yi)詞是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)的統稱，其種類非(fei)常(chang)多，常(chang)見(jian)的有以下四種：TENDERLOIN（嫩牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)柳，牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)里脊），又(you)叫FILLET（菲力(li)），是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)脊上最嫩的肉，幾(ji)乎(hu)不(bu)含(han)肥(fei)膘，因此很受愛吃瘦(shou)肉朋友的青睞，由(you)(you)(you)于肉質嫩，煎成(cheng)(cheng)3成(cheng)(cheng)熟(shu)、5成(cheng)(cheng)熟(shu)和(he)7成(cheng)(cheng)熟(shu)皆(jie)宜。RIB－EYE（肉眼(yan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)），瘦(shou)肉和(he)肥(fei)肉兼而(er)有之，由(you)(you)(you)于含(han)一(yi)定肥(fei)膘，這種肉煎烤(kao)味道比較香，食(shi)用(yong)時(shi)不(bu)要(yao)煎得過熟(shu)，3成(cheng)(cheng)熟(shu)最好(hao)。SIRLOIN（西冷牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)外(wai)脊），含(han)一(yi)定肥(fei)油，由(you)(you)(you)于是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)外(wai)脊，在(zai)(zai)肉的外(wai)延(yan)帶(dai)一(yi)圈呈(cheng)白色的肉筋，總(zong)體口感韌度強、肉質硬(ying)、有嚼頭，適(shi)合(he)年輕人(ren)和(he)牙口好(hao)的人(ren)吃，食(shi)用(yong)中(zhong)，切肉時(shi)連筋帶(dai)肉一(yi)起切，另外(wai)不(bu)要(yao)煎得過熟(shu)。T－BONE（T骨牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)），呈(cheng)T字型，是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)背上的脊骨肉，T型兩(liang)側一(yi)邊量(liang)多一(yi)邊量(liang)少，量(liang)多的是(shi)(shi)肉眼(yan)，量(liang)稍小的便是(shi)(shi)菲力(li)，此種牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)在(zai)(zai)美(mei)式餐廳(ting)更常(chang)見(jian)，由(you)(you)(you)于法餐講究精致，對于量(liang)較大而(er)質較粗糙的T骨牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)較少采用(yong)。

牛(niu)排(pai)的生熟程(cheng)度，在(zai)西餐中稱“幾(ji)成熟”。3成熟（RARE）：切開(kai)(kai)牛(niu)排(pai)見(jian)斷面僅(jin)上下兩層呈(cheng)灰褐(he)色，其間(jian)70％肉為紅色并帶(dai)有大量血(xue)水(shui)。5成熟（MEDIUM）：切開(kai)(kai)牛(niu)排(pai)見(jian)斷面中央50％肉為紅色，帶(dai)少量血(xue)水(shui)。7成熟至全(quan)熟（WELLDONE）：切開(kai)(kai)牛(niu)排(pai)見(jian)斷面中央只有一條較窄的紅線(xian)，肉中血(xue)水(shui)已近干。

西方人(ren)愛(ai)吃(chi)較生口味的牛排，由于(yu)這種牛排含油適(shi)中(zhong)又略帶血水，口感甚是鮮美。東(dong)方人(ren)更(geng)偏愛(ai)7成熟，因(yin)(yin)為(wei)怕看到肉中(zhong)帶血，因(yin)(yin)此認為(wei)血水越(yue)少越(yue)好。

影響(xiang)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)口(kou)味的(de)(de)因素(su)很多，如(ru)(ru)食(shi)用(yong)速度，當牛(niu)(niu)(niu)排(pai)上桌后，享用(yong)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)的(de)(de)速度可以(yi)(yi)決定(ding)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)是(shi)否好吃(chi)。因為牛(niu)(niu)(niu)排(pai)中(zhong)既(ji)有牛(niu)(niu)(niu)油(you)(you)又(you)含血(xue)水，溫(wen)度如(ru)(ru)果稍低其(qi)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)的(de)(de)鮮香度會(hui)(hui)隨之降低。將牛(niu)(niu)(niu)排(pai)切成小塊(kuai)、粗略(lve)嚼幾(ji)下便(bian)吞咽是(shi)常見的(de)(de)吃(chi)法(fa)。吃(chi)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)講(jiang)究(jiu)火候，而并非享受酥爛口(kou)感，這也是(shi)在(zai)(zai)西餐(can)中(zhong)燉牛(niu)(niu)(niu)肉和煎牛(niu)(niu)(niu)排(pai)的(de)(de)區(qu)別。另外，餐(can)具(ju)也會(hui)(hui)影響(xiang)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)的(de)(de)口(kou)味。吃(chi)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)的(de)(de)刀(dao)一(yi)定(ding)要(yao)鋒(feng)利，有時由于餐(can)刀(dao)不夠(gou)鋒(feng)利直接引起您對肉質的(de)(de)懷疑。因此(ci)(ci)，在(zai)(zai)吃(chi)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)前一(yi)定(ding)要(yao)先查看一(yi)下刀(dao)齒是(shi)否分明清晰。除此(ci)(ci)以(yi)(yi)外，配汁(zhi)(zhi)對牛(niu)(niu)(niu)排(pai)口(kou)味的(de)(de)影響(xiang)也很大。法(fa)餐(can)中(zhong)的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)講(jiang)究(jiu)配汁(zhi)(zhi)，如(ru)(ru)奶油(you)(you)汁(zhi)(zhi)、胡椒汁(zhi)(zhi)、紅酒(jiu)汁(zhi)(zhi)、黃油(you)(you)白酒(jiu)汁(zhi)(zhi)、蘑菇汁(zhi)(zhi)、茴香汁(zhi)(zhi)等。

篇7

火鍋源頭在哪里

“火(huo)鍋(guo)”，什(shen)么叫(jiao)火(huo)鍋(guo)？其實只要是底(di)部有(you)火(huo)，上有(you)鍋(guo)子(zi)，就是火(huo)鍋(guo)了(le)。至于是使用(yong)什(shen)么樣的鍋(guo)子(zi)？何種燃(ran)料？自古以(yi)來的演變，可是多姿又多采。

最(zui)早(zao)的(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)用(yong)鼎(ding)煮(zhu)的(de)(de)(de)(de)大(da)約一(yi)(yi)(yi)萬年前，我們(men)的(de)(de)(de)(de)老祖(zu)宗發(fa)明了(le)(le)最(zui)早(zao)的(de)(de)(de)(de)容器(qi)(qi)─陶制(zhi)的(de)(de)(de)(de)鼎(ding)，那(nei)可說是(shi)(shi)非(fei)常大(da)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)子，無論(lun)是(shi)(shi)三(san)足或四足的(de)(de)(de)(de)鼎(ding)，在(zai)(zai)(zai)當時(shi)(shi)(shi)，只(zhi)要是(shi)(shi)能吃(chi)的(de)(de)(de)(de)食物如肉(rou)類為(wei)(wei)主，通(tong)(tong)通(tong)(tong)都(dou)丟(diu)入鼎(ding)內，然(ran)后(hou)在(zai)(zai)(zai)底(di)部生火(huo)(huo)，讓食物煮(zhu)熟(shu)，成(cheng)為(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)大(da)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)食物，當時(shi)(shi)(shi)叫做(zuo)“羹(geng)”，這(zhe)就是(shi)(shi)最(zui)早(zao)的(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)了(le)(le)。不(bu)過仔細(xi)一(yi)(yi)(yi)想(xiang)，當時(shi)(shi)(shi)并沒有所謂的(de)(de)(de)(de)鹽，也沒有調味料，更沒有沾醬，只(zhi)是(shi)(shi)把一(yi)(yi)(yi)堆(dui)肉(rou)煮(zhu)熟(shu)而已，會好吃(chi)嗎？加上鼎(ding)太大(da)，不(bu)能移動(dong)，只(zhi)能固定陳列在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)地(di)方，不(bu)方便(bian)隨時(shi)(shi)(shi)享用(yong)。于是(shi)(shi)，聰明的(de)(de)(de)(de)老祖(zu)宗，到(dao)西周時(shi)(shi)(shi)代，不(bu)但發(fa)明了(le)(le)銅(tong)與(yu)(yu)鐵，且各種陶器(qi)(qi)品也改良制(zhi)作成(cheng)較為(wei)(wei)小型的(de)(de)(de)(de)器(qi)(qi)皿，適(shi)合一(yi)(yi)(yi)般人使用(yong)。銅(tong)與(yu)(yu)鐵的(de)(de)(de)(de)產(chan)生，不(bu)僅(jin)形成(cheng)了(le)(le)器(qi)(qi)皿的(de)(de)(de)(de)革(ge)命，同時(shi)(shi)(shi)也與(yu)(yu)近代的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)子非(fei)常相近，銅(tong)制(zhi)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)子與(yu)(yu)陶制(zhi)的(de)(de)(de)(de)砂鍋(guo)(guo)(guo)，到(dao)現在(zai)(zai)(zai)還是(shi)(shi)最(zui)實用(yong)、最(zui)普遍(bian)的(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)器(qi)(qi)皿，而大(da)的(de)(de)(de)(de)鼎(ding)最(zui)后(hou)則延伸為(wei)(wei)權力(li)的(de)(de)(de)(de)象征了(le)(le)。

三國五熟釜鴛鴦鍋(guo)始祖(zu)

火(huo)鍋(guo)的(de)(de)發展(zhan)亦如同(tong)(tong)餐飲(yin)史的(de)(de)發展(zhan)是(shi)漸進(jin)式的(de)(de)，完全是(shi)依(yi)據當時(shi)的(de)(de)器皿、社會的(de)(de)需(xu)求與原物(wu)(wu)料的(de)(de)發現(xian)引(yin)進(jin)，而加以(yi)變(bian)化(hua)的(de)(de)。就(jiu)像“花(hua)椒(jiao)”在沒傳(chuan)進(jin)中國(guo)前(qian)，怎會有(you)麻(ma)辣(la)鍋(guo)？“辣(la)椒(jiao)”在未進(jin)入中國(guo)時(shi)，又怎么會有(you)辣(la)的(de)(de)調味出現(xian)呢？三國(guo)時(shi)代，魏文帝所提(ti)到(dao)的(de)(de)“五熟釜”，就(jiu)是(shi)分有(you)幾格的(de)(de)鍋(guo)，可以(yi)同(tong)(tong)時(shi)煮各種不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)食物(wu)(wu)，和現(xian)今的(de)(de)“鴛鴦鍋(guo)”，可說(shuo)是(shi)有(you)異(yi)曲(qu)同(tong)(tong)工之妙(miao)。到(dao)了(le)南(nan)北(bei)朝(chao)，“銅鼎”是(shi)最普(pu)遍的(de)(de)器皿，也(ye)就(jiu)是(shi)現(xian)今的(de)(de)火(huo)鍋(guo)。演變(bian)至唐朝(chao)，火(huo)鍋(guo)又稱為“暖鍋(guo)”。

浪涌晴江雪，風(feng)翻晚照霞撥(bo)霞供是南宋火鍋之美(mei)名

在(zai)(zai)(zai)整個火鍋歷史的(de)演變上(shang)，描寫(xie)火鍋最為(wei)(wei)傳(chuan)神的(de)是(shi)南宋時(shi)代(dai)，在(zai)(zai)(zai)林(lin)(lin)洪(hong)(hong)所著的(de)“山(shan)家清(qing)供(gong)”里(li)所說的(de)涮(shuan)兔肉(rou)片(pian)。在(zai)(zai)(zai)當(dang)時(shi)，林(lin)(lin)洪(hong)(hong)前往武(wu)夷(yi)山(shan)拜訪隱士止止師，止止師住在(zai)(zai)(zai)武(wu)夷(yi)山(shan)九曲(qu)中(zhong)(zhong)之(zhi)第(di)六曲(qu)仙掌峰，當(dang)林(lin)(lin)洪(hong)(hong)快到(dao)山(shan)峰時(shi)，下起大雪，一只野兔飛奔于(yu)山(shan)巖(yan)中(zhong)(zhong)，因剛下雪巖(yan)石很滑(hua)，滾下石來，被林(lin)(lin)洪(hong)(hong)抓到(dao)，林(lin)(lin)洪(hong)(hong)想(xiang)烤(kao)來吃(chi)，而(er)問止止師會不會燒兔肉(rou)，止止師回答他說，我(wo)在(zai)(zai)(zai)山(shan)中(zhong)(zhong)吃(chi)兔子是(shi)這樣的(de)，在(zai)(zai)(zai)桌上(shang)放個生(sheng)炭的(de)小火爐(lu)，爐(lu)上(shang)架個湯鍋，把兔肉(rou)切(qie)成(cheng)薄片(pian)，用酒、醬、椒、桂做成(cheng)調(diao)(diao)味汁，等湯開了(le)夾著著片(pian)在(zai)(zai)(zai)湯中(zhong)(zhong)涮(shuan)熟(shu)，沾著調(diao)(diao)味料吃(chi)。利用這樣涮(shuan)熟(shu)之(zhi)吃(chi)法，林(lin)(lin)洪(hong)(hong)吃(chi)了(le)覺得(de)如(ru)此(ci)的(de)吃(chi)法甚為(wei)(wei)鮮美，且能在(zai)(zai)(zai)大雪紛飛之(zhi)寒冬中(zhong)(zhong)，與三五好友圍聚一堂談(tan)笑(xiao)風(feng)生(sheng)，隨性取食，非常愉(yu)快，因而(er)為(wei)(wei)這樣一種吃(chi)法取了(le)個“撥霞供(gong)”的(de)美名，取當(dang)時(shi)“浪涌晴(qing)江雪，風(feng)翻晚(wan)照霞”的(de)美麗光景。隨后發展到(dao)今天(tian)，無(wu)論(lun)是(shi)各(ge)種肉(rou)類或蔬食，皆可如(ru)此(ci)涮(shuan)食。

器皿(min)變(bian)化少白鐵鍋普遍

從(cong)元(yuan)、明(ming)、清到現今，火鍋(guo)器(qi)皿上的(de)變化并不(bu)大，新的(de)容器(qi)除了鍋(guo)寶采用耐高溫透明(ming)玻璃(li)，煮的(de)時(shi)候可見食物的(de)翻騰，吃的(de)時(shi)候較不(bu)會(hui)有(you)漏網之魚外，銅鍋(guo)、鐵鍋(guo)、砂鍋(guo)等(deng)鍋(guo)具(ju)(ju)，只是(shi)在制作上更(geng)為精致，多已使用幾(ji)千年以上，而(er)現用的(de)最普遍的(de)也最廣(guang)泛(fan)的(de)鍋(guo)具(ju)(ju)為“不(bu)銹鋼鍋(guo)”，也就(jiu)是(shi)俗稱(cheng)的(de)“白(bai)鐵鍋(guo)”。

燃料變化(hua)一日千里調味秘方(fang)獨門保密

雖然火鍋器(qi)皿的變(bian)化不大(da)，但是在燃(ran)料使(shi)(shi)用的進步(bu)卻是一(yi)(yi)日(ri)千里(li)，從(cong)(cong)柴火到(dao)木(mu)炭，從(cong)(cong)電(dian)爐、酒精到(dao)瓦斯、電(dian)磁爐，以木(mu)炭的使(shi)(shi)用歷史(shi)最(zui)(zui)久，也最(zui)(zui)有風味(wei)，但也是最(zui)(zui)污染空氣的一(yi)(yi)種方(fang)(fang)式。電(dian)磁爐雖然最(zui)(zui)干凈也最(zui)(zui)方(fang)(fang)便，但風味(wei)較(jiao)差，瓦斯最(zui)(zui)好控制火候的大(da)小，方(fang)(fang)便、好用，不過卻也較(jiao)危(wei)險。相對于燃(ran)料上的多變(bian)化，在調味(wei)沾料的演變(bian)卻趨(qu)于保守、保密。涮羊肉的沾料千年不變(bian)，汕頭沙頭醬以獨門(men)配方(fang)(fang)為(wei)傲，其他豆腐乳(ru)、豆瓣醬也都是以老牌子為(wei)號(hao)召。另(ling)外，一(yi)(yi)些基本搭配的沾料還(huan)有醬油(you)、蔥(cong)、蒜(suan)、蛋(dan)、麻油(you)、辣(la)椒等(deng)等(deng)，樣(yang)式不少，如(ru)何同中求異，都賴各家的獨門(men)調配。

篇8

英文STEAK一(yi)(yi)(yi)詞(ci)是(shi)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)的(de)統稱，其種(zhong)類非常多(duo)，常見的(de)有(you)以下四種(zhong)：TENDERLOIN（嫩牛(niu)(niu)(niu)柳，牛(niu)(niu)(niu)里脊），又叫FILLET（菲(fei)力），是(shi)牛(niu)(niu)(niu)脊上最嫩的(de)肉(rou)(rou)，幾乎不含(han)(han)肥(fei)膘，因此很受愛吃(chi)瘦肉(rou)(rou)朋(peng)友(you)的(de)青(qing)睞(lai)，由(you)于肉(rou)(rou)質(zhi)嫩，煎(jian)成3成熟、5成熟和(he)7成熟皆宜。RIB－EYE（肉(rou)(rou)眼(yan)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)），瘦肉(rou)(rou)和(he)肥(fei)肉(rou)(rou)兼而(er)有(you)之，由(you)于含(han)(han)一(yi)(yi)(yi)定肥(fei)膘，這種(zhong)肉(rou)(rou)煎(jian)烤味道比較(jiao)(jiao)香，食用(yong)時不要(yao)煎(jian)得(de)過熟，3成熟最好。SIRLOIN（西冷牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)，牛(niu)(niu)(niu)外脊），含(han)(han)一(yi)(yi)(yi)定肥(fei)油(you)，由(you)于是(shi)牛(niu)(niu)(niu)外脊，在肉(rou)(rou)的(de)外延帶一(yi)(yi)(yi)圈(quan)呈白色的(de)肉(rou)(rou)筋，總體口(kou)感韌度強、肉(rou)(rou)質(zhi)硬、有(you)嚼頭(tou)，適合年輕人(ren)和(he)牙口(kou)好的(de)人(ren)吃(chi)，食用(yong)中，切肉(rou)(rou)時連筋帶肉(rou)(rou)一(yi)(yi)(yi)起切，另外不要(yao)煎(jian)得(de)過熟。T－BONE（T骨牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)），呈T字型，是(shi)牛(niu)(niu)(niu)背上的(de)脊骨肉(rou)(rou)，T型兩(liang)側(ce)一(yi)(yi)(yi)邊量(liang)多(duo)一(yi)(yi)(yi)邊量(liang)少，量(liang)多(duo)的(de)是(shi)肉(rou)(rou)眼(yan)，量(liang)稍小的(de)便是(shi)菲(fei)力，此種(zhong)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)在美式餐廳更常見，由(you)于法餐講究精(jing)致，對于量(liang)較(jiao)(jiao)大而(er)質(zhi)較(jiao)(jiao)粗糙(cao)的(de)T骨牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)較(jiao)(jiao)少采(cai)用(yong)。

牛(niu)排的(de)生熟(shu)(shu)程度，在西餐中稱“幾成熟(shu)(shu)”。3成熟(shu)(shu)（RARE）：切開牛(niu)排見斷面(mian)僅(jin)上下兩層呈灰褐色，其間70％肉(rou)為紅色并帶(dai)有(you)大(da)量血水。5成熟(shu)(shu)（MEDIUM）：切開牛(niu)排見斷面(mian)中央(yang)50％肉(rou)為紅色，帶(dai)少量血水。7成熟(shu)(shu)至全熟(shu)(shu)（WELLDONE）：切開牛(niu)排見斷面(mian)中央(yang)只有(you)一(yi)條較窄的(de)紅線，肉(rou)中血水已(yi)近(jin)干。

西(xi)方人愛(ai)吃(chi)較(jiao)生口(kou)味(wei)的(de)牛排，由于這種牛排含(han)油適中又略(lve)帶(dai)(dai)血水(shui)，口(kou)感甚是鮮(xian)美。東方人更偏(pian)愛(ai)7成熟，因(yin)為(wei)怕看到肉中帶(dai)(dai)血，因(yin)此認為(wei)血水(shui)越少越好。

影(ying)響牛(niu)(niu)排(pai)(pai)口(kou)味(wei)的(de)因(yin)素(su)很多，如食用速度(du)(du)，當牛(niu)(niu)排(pai)(pai)上桌后，享用牛(niu)(niu)排(pai)(pai)的(de)速度(du)(du)可以(yi)決定(ding)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)是(shi)否好吃(chi)(chi)。因(yin)為牛(niu)(niu)排(pai)(pai)中(zhong)既(ji)有牛(niu)(niu)油又(you)含血水，溫度(du)(du)如果稍低(di)其牛(niu)(niu)排(pai)(pai)的(de)鮮香度(du)(du)會隨之降(jiang)低(di)。將牛(niu)(niu)排(pai)(pai)切成小塊、粗略嚼幾(ji)下便吞咽是(shi)常(chang)見(jian)的(de)吃(chi)(chi)法。吃(chi)(chi)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)講究(jiu)火候(hou)，而并非享受酥爛(lan)口(kou)感，這也(ye)是(shi)在(zai)西餐中(zhong)燉(dun)牛(niu)(niu)肉(rou)和煎牛(niu)(niu)排(pai)(pai)的(de)區別。另外(wai)，餐具(ju)也(ye)會影(ying)響牛(niu)(niu)排(pai)(pai)的(de)口(kou)味(wei)。吃(chi)(chi)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)的(de)刀(dao)(dao)一定(ding)要(yao)鋒利，有時由于(yu)餐刀(dao)(dao)不(bu)夠鋒利直接引起您對肉(rou)質(zhi)的(de)懷疑。因(yin)此，在(zai)吃(chi)(chi)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)前一定(ding)要(yao)先查看一下刀(dao)(dao)齒是(shi)否分(fen)明清晰(xi)。除此以(yi)外(wai)，配(pei)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)對牛(niu)(niu)排(pai)(pai)口(kou)味(wei)的(de)影(ying)響也(ye)很大(da)。法餐中(zhong)的(de)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)講究(jiu)配(pei)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，如奶油汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、胡椒汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、紅酒(jiu)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、黃(huang)油白酒(jiu)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、蘑菇汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、茴香汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)等。

篇9

心動第一招(zhao)：赴約(yue)前心情點點

答應邀(yao)請后(hou)如果臨(lin)時有(you)事要遲到甚至(zhi)取消約會，必須事先通知對方。

赴約(yue)(yue)時盡(jin)量不要帶太(tai)多隨(sui)身(shen)物，先shopping后約(yue)(yue)會顯然是(shi)不適當的安排。

進入餐廳(ting)后男士通常會(hui)讓女(nv)士先(xian)行，這時不(bu)妨自信(xin)地跟著(zhu)侍應(ying)到預訂的座位，不(bu)要堅持做他“背后的女(nv)人”。

來(lai)到座(zuo)位后(hou)毋須(xu)第(di)一(yi)(yi)時間拉椅(yi)就(jiu)座(zuo)，因為(wei)對(dui)方可能想(xiang)為(wei)你拉開(kai)椅(yi)子(zi)，就(jiu)給(gei)他一(yi)(yi)個(ge)表現紳士風度(du)的(de)機會吧(ba)。

坐(zuo)在椅子上時應坐(zuo)直(zhi)，不(bu)要緊靠(kao)在椅背上，以眼正視前方，別只顧(gu)垂頭逃避(bi)對方的視線。

等(deng)對方拿(na)起餐巾后(hou)，你便可(ke)把(ba)它放在(zai)大(da)腿上。如果餐巾很大(da)可(ke)對折成長方形(xing)或(huo)三角形(xing)，較小的則(ze)可(ke)直接把(ba)餐巾放在(zai)大(da)腿上，以防用餐時(shi)汁液弄(nong)污衣(yi)服。

心動第(di)二招：點菜時心意萬千

自己應選定想吃的(de)食物，如果看遍菜牌也(ye)沒有頭緒的(de)話(hua)，可請(qing)侍應為你推薦餐廳的(de)招牌菜，但(dan)要(yao)給明確的(de)表示，如想吃海鮮、不吃紅(hong)肉等，切記事事拿不定主意(yi)。

通常侍(shi)應(ying)會站在男(nan)方(fang)身(shen)旁(pang)，記下你(ni)們點(dian)的(de)菜式(shi)。如(ru)果想(xiang)表達你(ni)對(dui)對(dui)方(fang)的(de)尊(zun)重，可告訴(su)男(nan)方(fang)你(ni)想(xiang)點(dian)的(de)菜，再由他(ta)向侍(shi)應(ying)落單。這樣強調(diao)了他(ta)主人家的(de)角(jiao)色(se)，并暗(an)示(shi)你(ni)對(dui)他(ta)的(de)信賴(lai)。

等候(hou)上(shang)菜時，通(tong)常(chang)會有開(kai)胃(wei)飲料及面包奉上(shang)，不妨邊傾(qing)談邊享用(yong)。面包可以用(yong)手去拿，然(ran)后(hou)放(fang)在左手邊的(de)小碟(die)上(shang)。吃時先把(ba)面包撕成適口(kou)大小，再(zai)(zai)涂(tu)上(shang)牛油(you)吃。吃完(wan)一小口(kou)再(zai)(zai)撕出下一口(kou)的(de)分量(liang)，才是正確的(de)吃法。

心動第三招(zhao)：用餐(can)時(shi)細節種種

用餐要(yao)注(zhu)意的(de)細(xi)節甚多，但其實大(da)部(bu)分也是日常的(de)禮儀，只要(yao)保持(chi)冷(leng)靜，不(bu)(bu)做大(da)動作，不(bu)(bu)出(chu)聲響(xiang)或阻礙別人用餐已(yi)算合格。以(yi)下列出(chu)部(bu)分常犯的(de)錯(cuo)誤：

用餐前以(yi)餐巾角輕(qing)印(yin)嘴(zui)唇，可減(jian)淡唇膏留在杯上的痕跡。

使用餐具最基本的原則(ze)是(shi)由外至內，完(wan)成一道菜后(hou)侍應會收去該(gai)份餐具，按需要（如(ru)甜品）或(huo)會補上另一套(tao)刀(dao)叉。

如嘴(zui)(zui)里有(you)東西要(yao)吐出來，應將叉子(zi)遞到嘴(zui)(zui)邊接出，或以手指取出，再移(yi)到碟子(zi)邊沿(yan)。

遇(yu)到(dao)豆類或飯(fan)(fan)一類的配菜(cai)，可以(yi)左手握(wo)叉(cha)(cha)平放(fang)碟(die)上，叉(cha)(cha)尖向上，再以(yi)刀子將(jiang)豆類或飯(fan)(fan)輕撥到(dao)叉(cha)(cha)子上便可。

若要(yao)調(diao)味料但伸(shen)手又取不到，可要(yao)求對(dui)方(fang)遞給你(ni)，不要(yao)站起來俯(fu)前去取。

喝湯(tang)時(shi)身子要(yao)坐直，頭不能低(di)下去就湯(tang)匙(chi)，而要(yao)把湯(tang)匙(chi)送到嘴邊(bian)。所以湯(tang)不要(yao)太(tai)熱，每匙(chi)也不要(yao)太(tai)滿， 更(geng)重要(yao)是喝時(shi)不能發出聲(sheng)響。

口中有食物時不要(yao)說話，也不要(yao)含著食物喝水。

嘴角或(huo)手指上沾上污(wu)漬，可(ke)用餐(can)巾的角落輕印幾下，但(dan)不要大力擦(ca)拭。

將(jiang)湯盤子向外傾(qing)以掏起最(zui)后(hou)一口(kou)湯，才是合乎禮貌的做法。

心動(dong)第(di)四招：晚餐后(hou)輕輕梳妝(zhuang)

如有需要補妝，可(ke)選一(yi)道(dao)菜與另一(yi)道(dao)菜中間的空檔，向對方小聲說明便(bian)可(ke)。撥頭發(fa)、弄衣服或涂唇膏(gao)等動作只可(ke)在洗(xi)手間內(nei)進行。

離席時，可將餐巾放(fang)在椅子上(shang)或桌上(shang)，同樣要將干凈的一面向外。

篇10

選用酒杯

如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿(na)起哪只就(jiu)用。要知(zhi)道(dao)其中的區分。

大(da)杯(bei)用于盛水，人們不用它來干杯(bei)。因此，干杯(bei)時不能舉(ju)這個大(da)杯(bei)。

中杯(bei)用于盛(sheng)紅(hong)葡(pu)萄酒。小杯(bei)用于盛(sheng)白葡(pu)萄酒。細長杯(bei)子用來盛(sheng)香檳酒。

飲酒(jiu)、水、飲料(liao)時應注意事項

在飲用(yong)杯中物時，應(ying)先將口(kou)中咀(ju)嚼物咽下，然后將刀(dao)、叉在盤中放成八字形或交叉，再用(yong)餐(can)巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒(jiu)、水等。

在(zai)喝酒(jiu)、水等時，中國人(ren)習(xi)慣舉杯(bei)仰頭痛飲，一(yi)口喝光(guang)。而在(zai)西方這卻恰恰是(shi)應避免的。最(zui)文明的方式在(zai)西方是(shi)頭保(bao)持平直、一(yi)口口啜(chuo)飲。喝到底時，杯(bei)中總(zong)還是(shi)留(liu)一(yi)點酒(jiu)。

在喝(he)飲料、湯、酒、水(shui)等時(shi)，不要(yao)用嘴唇吸(xi)出聲(sheng)音來(lai)，而(er)應(ying)一口一口地輕(qing)輕(qing)喝(he)。

在祝酒時，總是由主人(ren)或是地位、身份最(zui)高者倡(chang)議。

在握杯(bei)時，應一手抓滿杯(bei)子，不要在擎(qing)杯(bei)時翹起小指(zhi)或其它手指(zhi)。

使用刀叉

如(ru)在(zai)用餐時要(yao)放下刀叉，應(ying)將其放在(zai)盤子兩邊，刀與(yu)叉子頭向內。

如用完(wan)了(le)餐（即(ji)使盤(pan)中仍有剩余食物），應把刀(dao)叉平行斜放入盤(pan)中，叉齒朝下(xia)。叉離(li)自(zi)己(ji)近、刀(dao)離(li)自(zi)己(ji)遠。

在將盤中食物推到叉(cha)上去時，應使用(yong)面包，而(er)不要用(yong)刀去推。

不要始(shi)終拿(na)著刀(dao)(dao)，也不要刀(dao)(dao)朝上。而(er)要在(zai)(zai)切好食物后，便放下刀(dao)(dao)，讓刀(dao)(dao)放在(zai)(zai)盤子平(ping)行的右側，然后使用(yong)叉吃(chi)。

注意(yi)，如果不(bu)知(zhi)該(gai)怎么正確使(shi)用刀叉時，就看(kan)別(bie)人如何(he)做，依(yi)樣畫(hua)葫蘆。

在(zai)有許多刀(dao)叉(cha)排(pai)列在(zai)桌上時，使用(yong)規(gui)則也(ye)是每(mei)次(ci)使用(yong)最(zui)外側的刀(dao)與叉(cha)。

在使(shi)用刀(dao)時(shi)，應刀(dao)刃(ren)向下、食指按在刀(dao)脊(ji)上切割(ge)。

食用面包

將(jiang)面(mian)包放(fang)在自己(ji)左面(mian)小盤中。在食(shi)用(yong)(yong)面(mian)包時，是(shi)不(bu)用(yong)(yong)刀去切割面(mian)包的，而(er)是(shi)用(yong)(yong)手撕下(xia)一塊一塊面(mian)包，然后再放(fang)入(ru)嘴(zui)中。因(yin)此，人們也不(bu)用(yong)(yong)嘴(zui)去直接咬面(mian)包，除非是(shi)三明治。

如果要將黃油(you)涂上面(mian)(mian)包(bao)，應是用(yong)手一(yi)塊塊撕下面(mian)(mian)包(bao)，然后一(yi)小(xiao)塊一(yi)小(xiao)塊涂。不(bu)要一(yi)下子(zi)將整個面(mian)(mian)包(bao)涂滿。當然在早餐(can)時，可以(yi)在一(yi)長條(tiao)半片棍子(zi)面(mian)(mian)包(bao)上涂上黃油(you)、果醬。但(dan)在正(zheng)餐(can)中就不(bu)能這樣了(le)。

種種注意事項

除了用手撕面(mian)包吃(chi)(chi)外，其它食物(wu)都(dou)用刀、叉、匙子來吃(chi)(chi)。

食(shi)用生菜(cai)不用刀(dao)去(qu)切割，只用叉的(de)邊緣去(qu)切割。

盤中最好不要留(liu)下剩余食品。當然也不用“涮”得(de)很干凈。

使用餐巾時(shi)，應將(jiang)其(qi)平攤在(zai)膝蓋上。用完餐后略一疊就留在(zai)桌(zhuo)旁好了(le)。不能將(jiang)其(qi)完全疊好，也不能將(jiang)其(qi)揉成一團扔在(zai)桌(zhuo)上。

在西餐(can)桌(zhuo)上很(hen)少(shao)用(yong)(yong)牙(ya)簽，因此最(zui)好不用(yong)(yong)。

萬一(yi)(yi)打翻酒杯等，不用(yong)大(da)驚小怪，只(zhi)說一(yi)(yi)聲(sheng)道歉便可。到用(yong)餐結束后再道歉一(yi)(yi)聲(sheng)更好。